Bourbon at whisky: mga pagkakaiba, pagkakatulad, feature at review

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Alam ng mga totoong sommelier at totoong gourmet kung ano ang pagkakaiba ng whisky at bourbon. Kadalasang nalilito ng mga regular na mamimili ang dalawang inuming ito at kadalasang nagpapasa ng isa para sa isa pa. Upang matuklasan ang mga pagkakaiba, sulit na sumisid sa mga masalimuot na paggawa ng alak na ito.

Komposisyon

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng whisky at bourbon ay ang kanilang komposisyon. Ang pangunahing sangkap ng huli ay mais. Ang bahagi nito sa inumin ay dapat na hindi bababa sa limampung porsyento na may kaugnayan sa iba pang mga produkto na ginagamit sa paggawa ng bourbon. Ang handa na alak ay may maliwanag na kulay ng amber, at ang lakas nito ay nag-iiba mula sa apatnapu hanggang limampung digri, pinakamainam na ito ay isang 43-degree na inumin. Para sa whisky, ang pangunahing hilaw na materyal ay barley, pati na rin ang mga pananim tulad ng rye at trigo, maaaring naglalaman ito ng mais sa komposisyon nito, ngunit hindi hihigit sa sampung porsyento.

Production

Madalas na hindi nakikita ng mga mamimili ang pagkakaiba sa pagitan ng whisky at bourbon, dahil sa katunayan ang mga ito ay parehong inuming may alkohol, naiiba sa teknolohiya at lugar ng pinagmulan. Ang Bourbon ay nananatiling isang malaking subgroup ng whisky mula sa Amerika, ang bawat yugto ng paggawa nitoay may sariling mga nuances. Ang pagproseso ng mga hilaw na materyales ng mais ay nagsisimula sa pamamagitan ng paggiling at kasunod na pagkapaso, at pagkatapos ay idinagdag ang barley m alt. Para sa pagbuburo, ang espesyal na lebadura ay idinagdag, pagkatapos ay ang inumin ay distilled.

Ano ang pagkakaiba ng bourbon at whisky sa yugtong ito ng produksyon? Ang katotohanan na para sa whisky ang butil ay m alted, iyon ay, ang mga cereal ay unang tumubo, pagkatapos ay pinatuyo at nililinis. Ginagawa ito upang makabuo ng mga enzyme, na natural na nagbabasa ng starch sa asukal.

Storage

Ito ay nakaugalian na gumamit lamang ng mga bagong bariles para sa paggawa ng bourbon. Ang mga manggagawa ay sumusunod sa mga lumang tradisyon at gumagawa lamang ng mga lalagyan mula sa oak, nang hindi gumagamit ng mga pako o pandikit, pagkatapos munang sunugin ang puno mula sa loob. Ngunit ang scotch, sa kabaligtaran, ay ibinubuhos sa mga nagamit nang bariles, kung saan maaaring ilagay ang sherry, cognac o Madeira. Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng whisky, scotch, bourbon, kaya ito ay sa mga tuntunin ng imbakan. Iginiit ni Bourbon mula dalawa hanggang apat na taon. Ang pinakabatang Scotch ay isang tatlong taong gulang na Scotch whisky. Ang Irish whisky ay pinalamanan ng 5 taon, habang ang Canadian whisky ay nasa edad na anim na taon, na ginagawa itong mas iginagalang na inumin.

Taste

Ang pagkakaiba sa pagitan ng bourbon at whisky ay kapansin-pansin sa lasa ng mga inuming ito. Ang Bourbon ay dating itinuturing na isang alkohol para sa mas mababang strata ng populasyon, dahil ang mga hilaw na materyales para sa paghahanda nito ay mura, ito ay kahawig ng American moonshine. Sa paglipas lamang ng panahon, pagkatapos ng pag-unlad ng industriya at pagpapabuti ng teknolohiya ng produksyon, ang inumin na ito ay naging hindihindi gaanong kawili-wili kaysa sa whisky. Ang Bourbon ay may matamis na lasa dahil sa mais sa komposisyon nito, habang ang whisky, sa kabaligtaran, ay mas mapait. Kung susubukan mo ang alkohol mula sa iba't ibang mga tagagawa, ang bawat isa ay magkakaroon ng sarili nitong lasa. Ang mga inuming gawa sa Europe o Japan ay maaaring may mga note ng citrus, tsokolate, o cinnamon. Ang producer ng Bourbon na si Jim Beam ay naglabas ng mga pang-eksperimentong varieties na nakakuha ng katanyagan sa mga tagahanga ng inumin na ito. Kaya, makakahanap ka ng apple bourbon, honey bourbon o isang double-aged na inumin.

Sa turn, ang isang manufacturer gaya ng Jack Daniels ay nakabuo ng sarili nitong teknolohiya kung saan ang pagsasala ay nangyayari sa pamamagitan ng maple charcoal, na nagbibigay ng lasa at aroma sa alkohol. Mas maasim ang lasa ng Scotch.

Mga panuntunan sa paggamit

Para maramdaman ang pagkakaiba, ang whisky at bourbon ay dapat na inumin ng maayos. Para sa gayong marangal na inumin, isang buong kultura ng pag-inom ng alak na ito ay nilikha. Itinuturing na kawalang-galang ang pag-inom mula sa isang lalagyan ng pabrika, ang alkohol ay ibinubuhos sa mga basong gawa sa pinakamanipis na baso upang masuri ang kulay at edad nito, na tumuturo sa liwanag.

Bourbon ay lasing mula sa mga basong gawa sa salamin na may makapal na ilalim. Mas mainam na kunin ang hugis ng mga baso tulad ng mga bato at baso. Bago uminom ng whisky, bahagyang pinainit ang baso sa iyong palad upang mabuksan nito ang bouquet nito. Ang Bourbon ay lasing nang dahan-dahan, sa maliliit na sips, upang pahalagahan ang lasa at aroma. Kung magdagdag ka ng ilang mga ice cubes sa alkohol, ang aroma ng inumin ay mahahati sa ilanmga bahagi, na mayroon ding kalamangan, lalo na sa mga magagandang varieties. Para sa paghahanda ng mga cocktail, ang batang bourbon ay ginagamit at ito ay halo-halong may mga di-alkohol na sangkap. Kapag natunaw ng iba pang inumin ng bourbon at whisky, hindi gaanong kapansin-pansin ang pagkakaiba.

Mga Review

Matagal nang pinagtatalunan ng maraming connoisseurs ng matatapang na inumin kung aling bourbon ang matatawag na totoo. Ang ilan ay nangangatuwiran na ang anumang alkohol na inihanda ayon sa teknolohiya ay may karapatang tawaging totoo. Ang iba ay naniniwala na hindi lamang ang pagtalima ng produksyon ang nakakaapekto, kundi pati na rin ang lugar ng pinagmulan. Ayon sa kanila, ang totoong bourbon ay maaari lamang gawin sa eponymous na Bourbon County of America, na matatagpuan sa Kansas. Sa bansang ito, kahit na ang isang batas ay naipasa na nagbabawal sa pagkulay ng bourbon, habang ang asukal ay maaaring idagdag sa whisky upang bigyan ang inumin ng magandang kulay ng karamelo.

Mga kawili-wiling katotohanan

Kapansin-pansin na mahigit limang libong inumin ang tinatawag na "whiskey". Ang mismong pagkakaiba-iba ng alkohol na ito ay itinuturing na purong Ingles, dahil ang pangunahing produksyon nito ay matatagpuan sa Scotland. Ang Scotch whisky ay bumubuo ng siyamnapung porsyento ng suplay sa mundo ng inuming ito, ibig sabihin, humigit-kumulang tatlumpung bote ang binibili bawat segundo sa mundo.

Ang pagbubuhos ng bourbon sa loob ng hindi bababa sa dalawang taon ay naging hindi lamang isang tradisyon, ngunit pinoprotektahan din ng batas sa America. Ang whisky na hindi pa napapanahon ay itinuturing na peke at ang pagbebenta nito ay isang krimen.

Hindi lamang ang edad ng inumin ay protektado ng batas, kundi pati na rin ang komposisyon. Ang isang kinakailangan para sa tunay na bourbon ay naglalaman itocorn alcohol, na dapat ay hindi bababa sa kalahati ng lahat ng sangkap.

Ngayon, may mga uri ng whisky gaya ng classic, mansanas at, kamakailan, maple variety ng marangal na inuming ito.

Kapag umiinom sa mga oak barrels, isang maliit na porsyento ng alkohol ang naninirahan sa mga pores ng puno. Tinatawag ito ng mga master na "kabahagi ng mga anghel." Ang kilalang kumpanya ng Jim Beam bourbon ay nakabuo ng isang teknolohiya na kumukuha ng alkohol na na-absorb ng maraming taon mula sa isang puno. Ang nasabing inumin ay tinawag na hindi gaanong marangya na pangalan - "kabahagi ng diyablo".

Kaya ibubuod natin kung ano ang pagkakaiba. Iba talaga ang whisky at bourbon.

Ang tampok ng whisky fermentation ay ang paggamit ng espesyal na lebadura, para sa bourbon gumagamit sila ng starter na nakuha mula sa naunang inihandang inumin.

Para makuha ng whisky ang magandang kulay nito, idinagdag dito ang caramel. Ipinagbabawal ang pagdaragdag ng anumang mga pangkulay sa bourbon ayon sa batas, nakukuha nito ang kulay nito salamat sa mga bariles na pinaputok ayon sa mga sinaunang teknolohiya mula sa loob.

Bourbon ay itinuturing na isang American spirit, ang whisky ay nauugnay sa Britain, at ang pinagmulan nito ay kabilang dito.