2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang Chebureks ay isang tradisyonal na pagkain ng mga taga-Silangang Asya: mga Mongol, Turks, Tatar at iba pa. Huwag laktawan ang masarap na pritong pie at mga kinatawan ng mga nasyonalidad ng Caucasian. Oo, at kami, ang mga Slav, ay kumakain din sa kanila nang may labis na kasiyahan. Ang mga tradisyonal na chebureks ay mga produkto ng kuwarta na may pagpuno ng karne. Siyempre, sa paglipas ng panahon at sa pagkalat ng mga recipe, nagbago ang mga sangkap ng ulam. Nagsimulang iprito ang mga pie kasama ng patatas at tinadtad na itlog, sibuyas at repolyo, keso at cottage cheese.
Ito ay kawili-wili
Gayunpaman, kahit anong tinadtad na karne ang ilagay ng tagapagluto sa ulam, ito ay magiging walang lasa kung hindi mo gagawin ang naaangkop na pagsubok. Ito ay para sa kanya - pinirito, malutong, ginintuang kayumanggi - na ang mga pie ay labis na pinahahalagahan ng mga mahilig sa lahat ng masarap. Para dito, mayroong isang recipe para sa kuwarta para sa pasties na may vodka. "Ganito?" - tanong mo. Pero ganito! Karaniwan, para sa mga pie, ang isang simple, karaniwang walang lebadura na kuwarta ay minasa sa tubig. Siyempre, may asin, minsan may itlog at pati gatas. Ngunit siguraduhing magkaroon ng kaunting alkohol para sa ipinahiwatig na porsyento ng likido. Ang recipe ng pagsubok para sa pasties na may vodka ay hindi naglalaman ng mga espesyal na contraindications para sa edad o kalusugan ng mga taong kakain ng mga pie. Ang mga degree sa proseso ng pagprito ay ganap na sumingaw, ngunit ang hangin at "bula" ng kuwarta ay mananatili. Bilang isang resulta, ito ay mahusay na pinirito, hindi masusunog, magiging malambot at labis na kaaya-aya sa lasa. Ang isa pang lihim, kung saan ang mga nakaranas ng mga master sa pagluluto ay gustung-gusto ang recipe para sa mga pasties na may vodka, ay nakasalalay sa espesyal na pagkakapare-pareho ng mismong kuwarta. Hinding-hindi ito magiging masyadong masikip, "barado", at mananatili ang hangin nito kahit na nasobrahan ng harina ang lutuin.
Simulan ang pagluluto
Panahon na upang lumipat mula sa teorya patungo sa pagsasanay, at mula sa mga salita patungo sa mga gawa. Sa pagpasa, tandaan din namin na ang recipe para sa masa para sa pasties na may vodka ay kadalasang kinabibilangan ng gulay o mantikilya, kulay-gatas, asukal para sa isang mas mahusay na lasa, pati na rin ang soda o baking powder. Dagdag pa, pagkatapos ng pagmamasa, ang kuwarta ay dapat iwanang "magpahinga" para sa mga 30-40 minuto. At upang hindi ito masira ng panahon, balutin ito ng bahagyang basang tela. Kapag inilalabas ang kuwarta, mas mainam na huwag magdagdag ng harina upang maiwasan ang paninigas. At isa pang bagay: para sa mga pasties, iunat ito gamit ang iyong mga kamay, hindi gamit ang isang rolling pin. At mas maganda ang payat.
Well, ngayon ang recipe. Ang pamantayan ay ito: 250-300 g ng harina, isang quarter na kutsarita ng asin, 1 kutsara ng vodka, 2 tubig at isang itlog. Siguraduhing salain ang harina sa isang mangkok na may slide, gumawa ng funnel kung saan talunin ang itlog at ibuhos ang natitirang likido at asin. Dahan-dahan at mabilis na masahin ang kuwarta, igulong ito sa isang bola,takpan at hayaang tumaas. Pagkalipas ng kalahating oras, maaari kang gumulong at magluto ng mga paborito mong puti.
choux pastry
Ang isa pang uri ng kuwarta kung saan nakukuha ang pinakamagagandang pie ay custard. Siyempre, ang pagmamasa nito ay mas mahirap kaysa karaniwan. Ngunit huwag magsisi sa pagsisikap na ginugol. Pagkatapos ng lahat, ang custard dough para sa chebureks na may vodka (ang recipe ay nasa ibaba) ay isang tunay na pagpapala para sa mga gourmets. Kakailanganin mo ang tungkol sa 4 na baso ng harina, 1.5-2 kutsara ng magandang kalidad ng vodka o moonshine, ang parehong halaga ng langis ng gulay, isa at kalahating baso ng tubig, isang itlog at asin. Ang pagpupuno para sa pagpuno, siyempre, ay nananatili sa iyong paghuhusga. Siyanga pala, hindi lang dumaan sa isang gilingan ng karne, kundi pati na rin ang fillet na hiniwa sa maliliit na piraso ay gagawin.
Pagluluto ng "custard" chebureks
Choux pastry para sa chebureks na may vodka (ang recipe ay medyo detalyado, samakatuwid ang isang baguhan na babaing punong-abala) ay ginagawa sa ganitong paraan. Pagsamahin ang ipinahiwatig na dami ng tubig, asin at mantika sa isang kasirola at ilagay sa apoy. Hayaang kumulo. Pagkatapos ay unti-unti, patuloy na gumalaw sa isang whisk, ibuhos ang sifted na harina sa brew - isang baso na puno ng 3 quarters. Gawin ito na parang nagluluto ka ng semolina - at hindi ka magkakaroon ng mga bukol. Ang masa ay niluto - huwag maghintay hanggang kumulo, ngunit mabilis na alisin ang kawali mula sa apoy. Hayaang lumamig ang mga nilalaman hanggang sa maligamgam. Ngayon ay salain ang natitirang harina doon, talunin ang itlog, ibuhos ang vodka. Masahin nang lubusan upang ang masa ay lumabas na nababanat, madaling lumayo sa mga kamay. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting harina. Sa unang yugto, handa na ang kuwarta para sa chebureks (recipe na may vodka). I-roll ito, takpan at iwanan ng isang oras. Pagkatapos ay patumbahin ito, balutin ito sa isang pelikula at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Pagkatapos ng tinukoy na oras, maaari mong gamitin ang kuwarta para sa layunin nito.
Yeast milk dough
Upang makakuha ng partikular na masarap na masa para sa chebureks, ang recipe na may vodka na inaalok namin sa iyo ay may kasamang sangkap tulad ng gatas. Huwag mag-alala, sa kasong ito, ang alkohol, tulad ng sinigang na may mantikilya, ay tiyak na hindi nasisira! Kaya, ang mga sangkap ay: 3, 5-4 tasa ng harina, pinindot na lebadura (30-35 gramo ay sapat, ngunit laging sariwa!), 1 tasa ng gatas, 50 g ng mantikilya o baking margarine. At 2 tablespoons ng vodka, asin at asukal sa panlasa. Ang asukal ay karaniwang kinakailangan para sa mga produktong pampaalsa upang ang masa ay tumaas nang mas mabilis. Ano ang gagawin sa lahat ng ito? Ibuhos ang ilang gatas, init ito upang magpainit at matunaw ang mantikilya sa loob nito. Pagkatapos ay idagdag ang natitira (lamang upang hindi ito maging malamig) at durugin ang lebadura dito, matunaw ang asukal at asin. Ibuhos ang vodka, pagkatapos ay unti-unting idagdag ang harina. Huwag kalimutang masahin ng maigi, masahin ang mga bukol.
Itong recipe para sa chebureks (dough na may vodka at yeast ang ibig sabihin) ay partikular na nagsasaad ng detalyeng ito! Para lamang pagkatapos ay ang masa ay tumaas na rin. Dapat itong malambot, hindi malagkit, ngunit ito ay isang malambot na pagkakapare-pareho. Takpan ito at itakda ito ng 1.5 oras para maging patunay. Pagkatapos ay talunin muli, muli umalis upang tumaas. Kapag nadoble ang volume, simulan ang pagluluto. Sa pamamagitan ng paraan, kung naghahanap ka ng isang recipe para sa mga pasties na may vodka inbread maker, gamitin ang data! Ang mga pie ay magiging mahusay! Kailangan mo lang ilagay ang lahat ng produkto sa naaangkop na lalagyan ng device sa pagkakasunud-sunod na nakasaad sa mga tagubilin para sa device, at maghintay hanggang mamasa ang bread machine at maihanda ang lahat.
Vegetable oil dough: paghahanda
Tulad ng nabanggit na, ang recipe para sa mga pastie na may vodka, ang larawan kung saan makikita mo sa artikulong ito, ay maaaring kabilang ang taba ng hayop o walang taba. Nabasa mo na ang tungkol sa pagmamasa ng mantikilya. Ngayon gamitin natin ang gulay. Para sa recipe na ito, ang oliba, mirasol o mais ay angkop - alinman ang gusto mo. Ang isang partikular na magandang resulta ay magbibigay ng mantikilya na hindi binili sa tindahan, ngunit gawang bahay, na direktang kinuha mula sa churn. Ito ay mas mabango at mas malasa. Ngunit para sa mga malalaking lungsod, ang naturang langis ay, marahil, hindi naa-access. Samakatuwid, gamitin kung ano ang nasa kamay. Paano magluto ng pastry dough na may vodka ayon sa isang bagong recipe: para sa bawat 3 tasa ng harina, kailangan mo ng 2 itlog, 5 tablespoons ng mantikilya at isang baso ng tubig, kung saan maaari mong agad na magdagdag ng asin sa panlasa. Vodka - 2 kutsara.
Masahin
Salain ang harina sa isang mangkok. Talunin ang mga itlog dito at kuskusin ito ng mabuti sa harina upang ang masa ay hindi bukol at malagkit, ngunit gumuho. Magdagdag ng mantika at durugin muli. Ang pamamaraang ito ay kinakailangan upang ang harina ay sumisipsip ng mga nakalistang produkto nang pantay-pantay. Ngayon unti-unting magdagdag ng tubig na may vodka, pagmamasa ng kuwartamalambot na texture. Kapag tapos na, gumulong sa isang bola, balutin sa plastic wrap at palamigin ng 3 oras sa refrigerator. Pagkatapos ay makakatrabaho mo siya.
Paano igulong ang kuwarta at kung ano ang ipiprito
"Magandang tanong," sabi mo. Oo, kailangan din nating pag-usapan ito! Una, upang ang lahat ng masa ay hindi maging weathered habang ikaw ay sculpting pie mula dito, gawin ito. Hatiin ang bulk sa pantay na mga bahagi, igulong ang bawat isa sa mga bola. Habang nagtatrabaho ka sa isa, siguraduhing takpan ng napkin ang natitira. Pangalawa, ang inilabas na layer ay dapat na may katamtamang laki, halos kasing laki ng isang platito ng tsaa o dessert plate. Pangatlo, ang kapal ng mga cake. Pagulungin ang kuwarta upang ito ay bahagyang mas makapal kaysa sa dumplings.
Ipakalat ang pagpuno nang pantay-pantay sa isang kalahati ng layer, takpan ang isa pa, kurutin nang mabuti ang mga gilid. Ang mga pastie ay pinirito sa isang cast-iron o deep frying pan na ganap na nilulubog sa taba. Ayon sa kaugalian, para sa mga layuning ito, kinuha ang isang hayop - tupa o baboy mantika. Gayunpaman, kadalasan ngayon ang mga maybahay ay gumagamit ng langis ng gulay.
Inirerekumendang:
Masarap na puting kuwarta: mga recipe na may mga larawan
Mabango, makatas, na may magandang golden crust whites - mahirap tanggihan ang ganoong ulam. Ito ay isang paboritong meryenda ng maraming kalalakihan na hindi maisip ang kanilang buhay nang walang karne. Ang lihim ng masarap na belyashi ay hindi lamang sa pagpuno, tulad ng pinaniniwalaan ng marami, kundi pati na rin sa kuwarta. Sa artikulong isasaalang-alang natin ang lahat ng mga subtleties ng paghahanda nito. Pati na rin ang ilang mga recipe para sa kuwarta para sa mga puti, na madali mong lutuin sa bahay
Paano gumawa ng kuwarta para sa brushwood. Recipe para sa kuwarta para sa brushwood
Ang brushwood dough ay maaaring masahin ayon sa iba't ibang mga recipe. Pagkatapos ng lahat, mas gusto ng isang tao ang gayong dessert sa isang malutong na anyo, habang ang isang tao, sa kabaligtaran, ay mas malambot at literal na natutunaw sa bibig. Ngayon ay ipapakita namin sa iyong pansin ang ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng base, na naiiba sa bawat isa hindi lamang sa komposisyon, kundi pati na rin sa paraan ng pagmamasa
Paano magluto ng mga sausage sa kuwarta sa oven: mga recipe na may mga larawan
Ang mga sausage sa kuwarta ay magiging isang mahusay na alternatibo sa ordinaryong fast food. Hinahain sila ng mayonesa, ketchup, mustasa at iba pang mga sarsa. Basahin ang tungkol sa mga recipe sa artikulong ito
Paano gumawa ng brushwood: recipe ng pagluluto na may larawan, mga pagpipilian sa kuwarta at mga tip sa pagprito
Crispy sticks at curls ay pamilyar sa lahat mula pagkabata. Ang mga ito ay inihurnong ng mga lola at nanay. At siyempre, hindi sila tugma sa popcorn at meryenda. At ang kanilang pangalan ay napakabukid, parang bahay - brushwood. Paano gumawa (mayroong maraming mga recipe, susuriin namin naman) ang simple at hindi pangkaraniwang cookie na ito, isasaalang-alang namin ngayon. Matamis na brushwood - ito ay perpektong makadagdag sa pag-inom ng tsaa sa gabi. Ang mga maalat na kulot ay pupunta para sa meryenda. Kaya may dahilan para subukan
Mga recipe para sa mga kagiliw-giliw na pastry mula sa kuwarta: mga ideya at larawan
Madali ang pagluluto. Kung hindi mo pa rin iniisip, maaari naming baguhin ang iyong isip. Tingnan ang pinakamahusay na mga kagiliw-giliw na mga recipe ng kuwarta. Pagkatapos ng artikulong ito, gugustuhin mong maghurno nang mas madalas. Sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay ng masasarap na meryenda
