Mga salad ng repolyo para sa taglamig: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Halos bawat may-ari ng kanyang hardin ay nagtatanim dito ng repolyo. Ito ay isang gulay na may maraming benepisyo sa kalusugan. Ito ay steamed, pinakuluang, pinirito, ginagamit para sa mga layuning kosmetiko at panggamot. Ang katas ng repolyo ay nakapagpapagaling ng mga peptic ulcer, at ang mga sariwang dahon nito ay nagpapagaan ng pamamaga at nagtataguyod ng mabilis na paggaling ng mga sugat.

Sauerkraut

Ang kakayahang mapanatili ang bitamina C sa gulay na ito sa mahabang panahon ay kilala mula pa noong unang panahon. Ang mga mandaragat ay nag-imbak ng sauerkraut kapag sila ay naglakbay nang mahabang panahon upang maiwasan ang pagkakaroon ng scurvy. Ang mga monghe ng Orthodox ay gumawa ng iba't ibang mga salad ng repolyo para sa taglamig, pagdaragdag ng mga berry. Ito ay naging isang tradisyonal na pagkaing Ruso.

Bilang karagdagan sa bitamina A, B at C, ang adobong gulay na ito ay naglalaman ng malaking halaga ng iodine. Gayundin, sa paghahanda na ito, ang repolyo ay puspos ng mga kapaki-pakinabang na bakterya na nagpapabuti sa panunaw at nagpapanatili ng kapaki-pakinabang na microflora sa mga bituka. Lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangiang ito ay maaari nitong panatilihin hanggang anim na buwan na may wastong imbakan.

Ang recipe ng fermentation ay napakasimple:

• Tubig (2.5 litro) ay pinakuluanna may isang basong asin, parehong dami ng asukal at isang baso ng diluted na suka.
• Ang repolyo ay tinadtad, pinalamanan ng mahigpit sa mga garapon at ibinuhos kasama ng nagresultang brine

Sa mga lumang recipe ng salad, iminungkahi na gumamit ng mga barrel na gawa sa kahoy. Ang repolyo ay pinalamanan doon ng isang espesyal na crush at inilagay sa ilalim ng pang-aapi. Kaya't nakatayo siya nang halos tatlong araw sa init. Sa panahong ito, ito ay tinusok ng isang stick upang palabasin ang mga gas na naipon sa panahon ng pagbuburo. Ginawa ito upang ang salad ay hindi magkaroon ng mapait na aftertaste.

Sauerkraut ay maaaring kainin bilang isang independiyenteng produkto o gamitin sa paghahanda ng iba't ibang pagkain. Kung ito ay masyadong maasim sa lasa, maaari mo itong banlawan. Upang gawin ito, gumamit ng malamig o yelong tubig upang hindi mawalan ng kapaki-pakinabang na bitamina ang ulam.

Cabbage salad para sa taglamig

Para makapag-stock ng masasarap na bitamina para sa malamig na panahon, kailangan mong i-sterilize ang mga garapon. Para makagawa ng classic na coleslaw para sa taglamig, kakailanganin mo ng isang medium na carrot at tatlong clove ng bawang.

Para sa marinade, kailangan mong tunawin ang isang kutsarang asukal at dalawang kutsarang asin sa isang litro ng tubig.

1. Kailangang i-chop ang repolyo sa maliliit na shavings.
2. Para sa carrots, gumamit ng coarse grater.
3. Pagkatapos ay ihalo ang mga sangkap na ito.
4. Magtapon ng dalawang dahon ng bay, ilang black peppercorn at isang clove ng bawang sa isang garapon.
5. Lagyan ng mahigpit ang garapon ng tinadtad na gulay at ibabawan ng marinade.
6. Maglagay ng suka at isara gamit ang bakal na takip.

Sa sandaling lumamig ang garapon, ilagay ito sa malamig na lugar. Ang repolyo at carrot salad na inihanda sa ganitong paraan ay handa na para sa imbakan para sa taglamig.

Salad na may repolyo at paminta

Para sa dish na ito kakailanganin mo:

• isang kilo ng matamis na paminta;
• parehong dami ng karot at sibuyas;
• ang pangunahing sangkap ay limang kilo ng puting repolyo.

Para sa marinade sa salad na may repolyo at paminta para sa taglamig, kailangan mong kumuha ng:

• isa at kalahating tasa ng asukal;
• dalawang baso ng table vinegar;
• parehong dami ng langis ng gulay;
• apat na kutsarang asin.

Paminta ay hiniwa sa kalahating singsing. Kung ito ay may iba't ibang kulay (dilaw, pula, berde), ito ay magiging hindi lamang masarap, ngunit maganda rin. Pinong tumaga ang repolyo, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, makinis na tumaga ang sibuyas. Paghaluin ang lahat ng gulay.

Idagdag ang asukal, asin, suka sa langis ng gulay at ibuhos ang pinaghalong gulay na may resultang marinade.

Maaari kang agad na kumain ng salad na may repolyo, karot at paminta para sa taglamig o ilagay ito sa mga isterilisadong garapon at igulong ito. Maraming tao ang naghahain nito bilang side dish para sa mga pagkaing karne o isda.

salad sa taglamig na may mga karot

Ang mga karot ay naglalaman din ng malaking halaga ng mga bitamina at microelement. Pinapabuti nito ang paningin dahil sa beta-carotene, na nagpapalakas sa retina ng mata, pati na rin ang pagpapanumbalik ng kalusugan ng balat at mauhog na lamad. Sa kumbinasyon ng repolyo, ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa gallbladder.bubble at nagtataguyod ng paglilinis ng atay.

Para maghanda ng vitamin salad, kailangan mong uminom ng:

• repolyo - 300 g;
• carrots - 1 medium na piraso;
• mansanas - 1 piraso;
• mga gulay, asin - sa panlasa.

Gupitin ang puting repolyo at imasa ng asin gamit ang iyong mga kamay. Kaya ito ay magiging mas malambot at mas malambot sa lasa. Grate ang mga karot sa isang regular na magaspang na kudkuran, gawin ang parehong sa isang mansanas. Paghaluin at timplahan ng gulay o langis ng oliba, palamutihan ng mga damo sa itaas.

Ang repolyo at carrot salad na ito para sa taglamig ay magbibigay sa iyo ng mga kinakailangang bitamina. Maaari mo itong lutuin para sa tanghalian o hapunan kahit man lang araw-araw.

Salad na may repolyo at mga pipino

Ang mga pipino ay mabuti din sa katawan. Naglalaman ang mga ito ng mga antioxidant na nagbabawas sa panganib ng kanser at sakit sa puso. Ang potasa sa mga pipino ay nakakatulong na mapanatili ang presyon ng dugo. Ang gulay na ito ay mababa sa calories, kaya idinagdag ito sa maraming pagkain at kasama sa diyeta para sa pagbaba ng timbang. Makatuwirang gamitin ito sa susunod na salad, na mangangailangan ng:

• 1 kg na pipino;
• 1 kg repolyo;
• 1, 3 kg na kamatis;
• 4 na mga PC kampanilya;
• 800g sibuyas;
• 100 g dill.

Lahat ng sangkap ay dapat na tinadtad ng pino at ipadala sa kawali. Ibuhos ang 2 tasa ng mantika, 1 tasa ng suka, 5 kutsarang asukal at asin sa panlasa sa kanila. Haluin at panatilihin sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto.

Ang resultang repolyo at cucumber salad ay inilalagay sa mga garapon para sa taglamig. Sa malamig na panahon, ito ay magsisilbimasustansyang meryenda sa hapag-kainan.

Bulgarian salad

Marami pang recipe para sa masarap na preserbasyon. Halimbawa, ang isang salad ng repolyo ng Bulgaria para sa taglamig ay mangangailangan ng isang malaking bilang ng mga sangkap. Ngunit pagkatapos ang ulam ay magiging masarap at malusog. Nangangailangan ito ng:

• kilogram ng repolyo;
• sweet bell pepper - 3 piraso;
• dalawang pulang matamis na bombilya;
• medium tomatoes - 4 na piraso;
• karot - 3 piraso;
• sunflower oil - 100 mililitro;
• bawang - 1⁄2 ulo;
• asin - 1⁄2 tbsp;
• asukal - 1.5 tbsp;
• paminta at paprika sa panlasa.

Simulan ang pagluluto:

1. Iprito ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, at pinong tinadtad na bawang sa mantika ng sunflower.
2. Gupitin ang mga karot sa mga bar at idagdag sa prito. Sa sandaling lumambot ito ng kaunti, ikalat ang tinadtad na repolyo at kumulo, pagkatapos ay idagdag ang matamis na paminta. Dapat itong gupitin sa mga cube, pagkatapos linisin ang mga buto, kung hindi, bibigyan nila ang ulam ng hindi kanais-nais na kapaitan.
3. Sa mga kamatis gumawa kami ng isang hugis-krus na paghiwa at isawsaw sa tubig na kumukulo, at pagkatapos ng ilang minuto - sa malamig na tubig. Ngayon ay maaari na silang balatan, gupitin sa mga cube at ihalo sa iba pang mga gulay.
4. Lagyan ng asukal, asin at paminta, haluin at hayaang kumulo sa loob ng 30-35 minuto.

Handa na ang ulam! Para sa taglamig, ang repolyo at bell pepper salad ay iniimbak din sa mga garapon at inilalagay sa cellar.

Malunggay salad

Ang recipe na ito mula sa lutong bahay na lutuing Russian ay magiging kapaki-pakinabang sa sinumang maybahay:

• Kami ay kumukuha ng repolyo, malunggay na ugat, tubig, asin, asukal at suka sa mesa.
• Binubuo natin ang buong ulo ng mga dahon at pakuluan ito ng limang minuto sa inasnan na tubig.
• Gumagamit kami ng parehong marinade tulad ng sa mga nakaraang recipe.
• Palamigin ang mga dahon at gupitin ang mga ito sa mga piraso na humigit-kumulang 6 na sentimetro ang lapad.
• Maglagay ng isang kutsarita ng gadgad na malunggay at balutin. Kailangan mong balutin ito ng mahigpit para hindi agad malaglag ang mga sheet.
• Ibuhos sa garapon at ibuhos ang kumukulong marinade.

Masarap ang meryenda na ito kasama ng mga inuming may alkohol o bilang side dish para sa mga mahilig sa maaanghang na pagkain.

Korean salad

Para maghanda ng gayong salad, kailangan mo ng mga tinidor ng puting repolyo, isang medium beetroot, isang pares ng clove ng bawang at isang ulo ng sibuyas.

Para sa marinade, gaya ng dati, tubig, asin, asukal, paminta, langis ng gulay at suka sa mesa.

1. Maghugas ng gulay ng maigi. Pinutol namin ang repolyo sa malalaking cube, pinutol ang mga karot at beets, tinadtad ang bawang at sibuyas sa parehong paraan.
2. Paghaluin ang lahat ng naprosesong gulay.
3. Sa isang palayok ng tubig, pakuluan ang marinade hanggang sa matunaw ang asin at asukal, saka lang ibuhos ang suka.
4. Ilagay ang mga gulay sa isang garapon, punuin ng marinade. Inilalagay namin ang mga pinalamig na lata sa refrigerator.

Sa susunod na araw, handa na ang pag-aasin, at maaari mo itong kainin o ilagay ang salad na may repolyo sa cellar para sa taglamig.

Cauliflower blank

Ang gulay na ito ay mainam ding anihin para sa taglamig. Salad mula saAng cauliflower ay madaling ihanda, masarap at napakasustansya.

Mula sa mga sangkap na kailangan natin:

• kamatis - 800g
• karot - 300 g;
• kuliplor - 1.5 kg;
• bawang - 1 ulo;
• mga gulay - 2 bungkos ng dill;
• matamis na paminta - 2 piraso;
• mantika ng gulay - 180 ml;
• suka - 30 ml;
• asukal - 90 g;
• asin - 45 g.

Upang linisin ang repolyo mula sa mga posibleng parasito mula sa hardin, ibabad ito ng 30 minuto sa inasnan na tubig. Pagkatapos naming hatiin sa mga inflorescence at pakuluan sa kumukulong tubig sa loob ng dalawang minuto.

Ibuhos ang vegetable oil sa isang makapal na ilalim na kasirola. Magprito ng mga straw ng repolyo sa loob nito, pagkatapos ay magdagdag ng bell pepper at panatilihing apoy sa loob ng isa pang 3 minuto.

Guriin ang mga kamatis sa isang hiwalay na mangkok at ihalo sa asin, asukal at suka. Idagdag ang resultang tomato dressing sa aming mga gulay at hintaying kumulo ang pinaghalong. Pagkatapos naming bawasan ang gas at kumulo ng 10 minuto sa mababang init. I-chop ang bawang at herbs, ihalo ang mga ito sa paghahanda at lutuin ng isa pang 5 minuto.

Ang resultang salad ng repolyo, karot, paminta para sa taglamig ay ibinulong na may takip sa mga isterilisadong garapon.

Cauliflower na may kanin para sa taglamig

Nakukuha ang napakakasiya at masustansyang paghahanda sa pamamagitan ng pagdaragdag ng long-grain rice sa mga gulay. Ito ay inihanda tulad nito:

1. 1, 5 kilo ng cauliflower na pinagbukud-bukod at pinakuluan sa loob ng tatlong minuto.
2. 250 gramo ng bigas na hinugasan ng ilang beses at niluto hanggang kalahating luto, alisan ng tubig.
3. 500 g ng grated carrots iprito sa sunflower oil sa isang kasirola na may makapal na ilalim (maaari monggumamit ng kaldero).
4. 1, 5 kilo ng mga kamatis ay giling sa pamamagitan ng gilingan ng karne na may mga bell pepper na binalatan mula sa mga buto at mga partisyon at inilagay sa mga karot.
5. Palasa na may bawang, asin at asukal sa panlasa.
6. Ngayon naman ang repolyo at kanin. Paghaluin ang lahat ng sangkap at lutuin ng 20 minuto.
7. Maglagay ng suka at panatilihin sa mahinang apoy sa loob ng isa pang 25 minuto.
8. Naglalatag kami sa mga nakahandang bangko at gumulong para sa taglamig.

Para sa anumang paghahanda na may cauliflower, subukang huwag masyadong mag-overcook, pagkatapos ay maaari mong hiwain ng maliliit na inflorescences na magiging maganda sa isang garapon.

Maraming mga recipe para sa mga salad ng repolyo para sa taglamig, na inihanda ng ating mga lola. Ang pangunahing bagay ay ito ay masarap at malusog!