Pepper na may repolyo para sa taglamig: isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ano ang maaaring mas mahusay kaysa sa home spins? Ang pagbukas ng isang garapon ng mabangong gulay sa taglamig, gusto mong tamasahin ang isang piraso ng mainit at makulay na tag-araw. Ngayon ay pag-uusapan natin kung paano magluto ng paminta at repolyo para sa taglamig.

Classic recipe

Mga produktong kailangan namin para sa pagkaing ito:

• bell pepper, mas magandang maraming kulay - 5 kg;
• puting repolyo - 2.5 kg;
• medium carrot - 5 piraso;
• bawang - 5-7 cloves;
• suka - kalahating litro;
• tubig - 2.5 litro;
• asukal - 45g;
• asin - 0.5 tasa;
• lean oil - 250 ml;
• bay leaf - 3-4 piraso

Pagpili at pagproseso ng mga gulay

Una, linisin natin ang bell pepper. Banlawan ito sa ilalim ng tubig na umaagos at alisin ang lahat ng laman-loob (ang mga buto ay madaling maalis sa pamamagitan ng pagpindot sa tangkay papasok at pagkatapos ay hilahin ito pabalik). Pagkatapos nito, tapikin ang paminta gamit ang isang kutsilyo. Aalisin natin ang mga natitirang laman-loob sa pamamagitan ng paghuhugas ng bawat paminta sa ilalim ng presyon ng tubig.

Ngayon simulan na natin ang pagputol ng repolyo. Dapat itong eksaktong puti. repolyo na may maberdehindi dapat gamitin ang shade para sa mga layuning ito, upang hindi masira ang lasa at kulay ng workpiece.

Ang pinaka-perpektong opsyon para sa pagpili ng puting ulo ay ang huling bahagi ng taglagas o ang unang gabi ng hamog na nagyelo. Sa panahong ito, nawawala ang kapaitan ng repolyo, na natatakpan ng hamog na nagyelo.

Kaya, ang aming pangunahing sangkap ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig at tinadtad. Pinutol namin ang maliit hangga't maaari. Ang aking mga karot, alisan ng balat at kuskusin sa isang daluyan ng kudkuran (mas mahusay na i-cut ang aming orange na gulay sa maliliit na piraso upang hindi mawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito). Balatan ang bawang at idaan sa garlic crusher.

Para maging malasa ang aming repolyo na may paminta para sa taglamig, ang puting repolyo ay dapat na lubusang minasa gamit ang iyong mga kamay. Pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng mga karot, bawang at ihalo ang lahat ng maigi.

Kaya, kunin ang bell pepper at mga bagay na may inihandang timpla.

Blanching

Ngayon, magpaputi tayo. Ibuhos ang tubig sa kawali, ilagay ito sa kalan at hintaying kumulo. Ito ay tumatagal ng napakaraming oras upang ang paminta na pinalamanan ng repolyo (para sa taglamig, ang paghahanda ay mas mayaman at mas masarap) ay nagiging hindi gaanong nababanat, ngunit hindi malambot. Ito ay mapangalagaan ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian at lasa ng mga gulay. Sapat na ang 2-4 minuto.

Brine

Para sa brine, pakuluan ang tinukoy na dami ng tubig. Pagkatapos nito, asin, asukal, magdagdag ng langis ng mirasol, suka at bay leaf. Paghaluin. Kung gusto mo ang mga pagkain na may matamis na lasa, kung gayon ang dami ng asukal ay maaaring tumaas. Ang brine ay dapat pakuluan ng 2-3 minuto. Pagkatapos ay maaari kang magsimulang magtahi.

Paghahandalata

Ang mga paminta na may repolyo para sa taglamig (mga recipe ay ibinigay sa aming artikulo) ay inilalagay lamang sa mga isterilisadong garapon. Para sa mga layuning ito, maaari kang gumamit ng microwave oven (ibuhos ang isang third ng tubig na kumukulo sa isang garapon, itakda ang oras sa 2-3 minuto), isang kasirola na may double boiler, atbp. Ang mga takip ay dapat ding isterilisado. Maaari silang itapon sa isang palayok ng kumukulong tubig at hayaang maluto ng ilang minuto.

Paglubog ng araw

Kapag ang mga garapon na may takip ay isterilisado, maaari mong ilagay ang salad. Pagkatapos ang mga gulay ay natubigan ng brine at pinagsama. Ang aming mga sili at repolyo ay handa na para sa taglamig!

Para mapanatili ang meryenda hangga't maaari, i-sterilize muli ang mga garapon (30-40 minuto). Pagkatapos ay balutin sila ng mainit na kumot at iwanan sa ganitong posisyon hanggang lumamig.

I-enjoy ang iyong home spin!

Isa pang opsyon para sa pag-aani ng winter cabbage salad

Upang maghanda ng cabbage salad para sa taglamig na may paminta, kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:

• repolyo (kinakailangang puti) - 1 kg;
• malaking sibuyas;
• karot - 3 piraso;
• malaking red bell pepper - 6 pcs;
• lean oil - 100 ml;
• asin - 25g;
• Suka 7-9% - 2.5 tbsp. l.;
• asukal - 60 g.

Simulan ang pagluluto

Ang mga paminta na may repolyo para sa taglamig ay maaaring ihanda sa bahagyang naiibang paraan. Kaya, pinutol namin ang puting repolyo nang pinong hangga't maaari. Kung maaari, mas mahusay na gumamit ng mga espesyal na item na idinisenyo para dito, lalo na kung plano mong gumulongpaminta na may repolyo para sa taglamig sa maraming dami. Kaya, alisan ng balat ang mga karot at gupitin sa manipis na mga piraso. Pinuputol namin ang sibuyas. Inilalabas namin ang paminta mula sa mga buto at pinuputol ito sa kalahating singsing.

Paghaluin ang mga sangkap gamit ang iyong mga kamay. Para sa dressing, pagsamahin ang asin, suka, asukal at mantika. Ibuhos ang cabbage salad (para sa taglamig) na may paminta at iwanan ito ng ilang oras upang ang ulam ay mahusay na na-infuse at nababad.

Pagkatapos nito, maaari mong ilagay ang mga bangko. Kung ang repolyo na may paminta ay sarado para sa taglamig, kung gayon ang mga lalagyan na may mga takip ay dapat isterilisado. Kung nais mong tikman kaagad ang salad, pagkatapos ay ang mga saradong garapon ay inilalagay sa refrigerator. Mananatili ang pampagana na ito nang humigit-kumulang isang linggo.

Repolyo na may bell pepper para sa taglamig. Recipe ng kintsay

Para sa kanya kailangan natin:

• bell pepper - 500 g;
• puting repolyo - 1 medium head;
• malaking sibuyas;
• karot - 300 g;
• ugat ng kintsay - 100 g;
• parsley - bungkos;
• lean oil - 200 ml;
• asin - ½ tsp;
• suka 7-9% - 50ml;
• asukal - 3 tsp;
• peppercorns.

Magsimula na tayong magluto

Celery, carrots, binalatan at hiniwa sa manipis na piraso. Hiwain ang repolyo nang pinong hangga't maaari at palambutin gamit ang iyong mga kamay. Pinutol namin ang sibuyas. Ang paminta ay libre mula sa mga buto at gupitin sa kalahating singsing. Magdagdag ng peppercorns, asukal, asin at ihalo ang lahat ng maigi.

Isterilize namin ang mga garapon na may takip. Sa microwaveinit ang langis ng mirasol (hindi ito dapat mainit) at ibuhos ito sa mga lalagyan para sa seaming. Susunod, ilatag ang salad at i-pack ito nang mahigpit. Takpan ng tuwalya at hayaang tumayo ng halos isang oras. Upang ang repolyo na may kampanilya paminta (para sa taglamig) ay tumayo hangga't maaari, ang mga garapon ay dapat isterilisado sa loob ng 40 minuto at pinagsama na may mga takip. Masiyahan sa iyong pagkain!

Recipe para sa repolyo na may paminta na may pulot

Anong mga produkto ang kailangan nating bilhin para maihanda ang pagkaing ito? Narito sila:

• puting repolyo - kalahati;
• katamtamang laki ng bell pepper - 8 pcs.;
• malaking ulo ng sibuyas - 2 pcs.;
• medium carrot - 2 pcs.;
• bawang - 5-6 cloves;
• honey – 40 ml;
• parsley - 1 bungkos;
• asin - 20 g;
• peppercorns, lavrushka, mustard seeds;
• tubig - 1 litro;
• asukal - 85g;
• suka 7-9% - ikatlong bahagi ng baso.

Simulan ang pagluluto

Ang mga paminta ay hinuhugasan at nililinis mula sa loob. Blanch para sa 2-4 minuto. Ang paminta ay hindi dapat masyadong malambot. Pinutol namin ang mga karot sa manipis na mga piraso, pinutol ang sibuyas sa kalahating singsing, pinutol ang repolyo hangga't maaari, ipasa ang bawang sa isang pandurog ng bawang, pilasin ang perehil. Paghaluin ang lahat ng sangkap gamit ang iyong mga kamay.

Stuff cooled peppers na may repolyo na palaman. I-sterilize namin ang mga garapon, pakuluan ang mga lids sa isang kasirola. Inilatag namin ang salad sa mga lalagyan, magdagdag ng mustasa, paminta, perehil. Tumayo tayo.

Samantala, ihanda natin ang honey marinade. Inilalagay namin upang pakuluantubig, magdagdag ng pulot, suka, asukal, asin. Patayin ang kalan. Ibuhos ang paminta na pinalamanan ng repolyo (para sa taglamig) kasama ang nagresultang pag-atsara. I-sterilize sa loob ng 10 minuto at i-roll up. Takpan ng mainit na kumot at iwanan sa ganitong posisyon hanggang sa ganap itong lumamig.

Repolyo, paminta, karot. Salad para sa taglamig sa tomato marinade

Upang maihanda ang pagkaing ito, kailangan mong bilhin ang mga sumusunod na produkto:

• puting repolyo - 3 kg;
• matamis na paminta - 3 kg;
• katas ng kamatis - 2 l;
• 3 carrots;
• parsley - 2 bungkos;
• lean oil - 400 ml;
• asukal - 200 g;
• asin - 90 g;
• suka 7-9% - 150 ml.

Simulan ang pagluluto

Bulgarian pepper ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig at nililinis ng mga buto. Pinutol namin ang repolyo hangga't maaari, pinutol ang mga karot sa manipis na mga piraso, pinutol ang mga gulay nang makinis. Hinahalo namin ang lahat ng mga sangkap sa aming mga kamay, pinindot nang bahagya upang ang mga gulay ay maglabas ng juice. Asin at iwanan ng 35-45 minuto.

Binalutang paminta na nilagyan ng palaman ng repolyo. Ngayon simulan natin ang paghahanda ng tomato sauce. Upang gawin ito, kumuha ng isang kasirola at ibuhos sa tomato juice. Inilalagay namin ito sa kalan at hintayin itong kumulo, magdagdag ng mantika, asin, suka at asukal. Haluin at lutuin ng 25 minuto sa mahinang apoy.

Isterilize namin ang mga garapon, pakuluan ang mga takip sa isang kasirola. Ang litsugas ay inilalagay sa mga lalagyan, ibinuhos ng sarsa ng kamatis. I-roll up, takpan ng kumot at hayaang ganap na lumamig.

Konklusyon

Dapat tandaan na ang paminta na may repolyo para sa taglamig (mga recipenapagmasdan namin nang detalyado sa aming artikulo) ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan. Ang lahat ay nakasalalay sa mga kagustuhan ng babaing punong-abala at ng kanyang sambahayan. Halimbawa, kung gusto mo ng matamis na twists, pagkatapos ay ayusin ang dami ng asukal, kung mas gusto mo ang mas maalat, pagkatapos ay asin. Tulad ng para sa mga maanghang na pagkain, maaaring magdagdag ng bawang o pulang sili kung nais. Mag-improvise sa iyong kusina at pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay. Masiyahan sa iyong pagkain!