Paano nilaga ang repolyo na may mga sausage: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Kapag tayo ay nahaharap sa gawain ng pagpapakain sa ating sambahayan ng masarap at kasiya-siya, maaari tayong maglaga ng repolyo na may mga sausage. Tulad ng alam ng lahat, ang gulay na ito ay hindi kabilang sa mga mamahaling produkto. At ang pangalawang mahalagang bahagi ng ulam, mga sausage, ay may ilang mga kategorya ng presyo. Kung ninanais, malayang pinalitan sila ng mga sausage. Piliin kung alin ang bibilhin at handa ka nang pumunta. Ngunit bago mo ilabas ang repolyo na may mga sausage, kailangan mo ring malaman ang recipe. Tutulungan din tayo dito. Gamitin ang anumang ibinigay sa artikulo. Depende sa recipe, pipiliin namin ang sauerkraut o sariwang repolyo. Matututunan din natin kung paano nilaga ang mga sausage na may repolyo gamit ang iba't ibang mga katulong sa kusina. Isang kawali, isang kasirola o, halimbawa, isang mabagal na kusinilya - sa lahat ng pagkakataon, ang lasa ng ulam ay may sariling sarap.

Stew repolyo ayon sa klasikong recipe

Ang pinakaunang karapat-dapat na maging isang paraan upang maalisrepolyo na may mga sausage sa isang kasirola. Isang klasikong recipe sa isang hindi gaanong klasikong ulam. Mas mainam na huwag kumuha ng enamel. Kailangan natin ng makapal na ilalim at hindi nasusunog ang pagkain. Angkop, halimbawa, aluminyo, bilang ang pinakamaraming opsyon sa badyet.

At gayon pa man, bago ka maglaga ng repolyo na may mga sausage sa karaniwan at klasikong paraan, dapat mong suriin ang pagkakaroon ng susunod na hanay ng grocery. Kakailanganin namin ang:

• puting repolyo - 1.5-2 kilo (halos isang karaniwang tinidor);
• mga sausage - 3-6 piraso (mas kaunti pa o, kabaligtaran, mas kaunti);
• sibuyas - 1 katamtamang ulo;
• tomato paste - 1-3 kutsara (kinukuha namin ang eksaktong dami batay sa konsentrasyon ng produkto: mas manipis ang kamatis, mas kailangan ito sa recipe);
• para sa pagprito, kailangan mo ng walang taba at walang lasa na mantika - 2-5 kutsara;
• asin, pampalasa, aromatic herbs at bay leaf ay opsyonal.

Paano maglaga ng repolyo na may mga sausage: isang hakbang-hakbang na recipe sa pagluluto

1. Ang unang hakbang ay ihanda ang mga sangkap. Banlawan ang repolyo sa ilalim ng gripo ng malamig na tubig. Punasan ang ulo gamit ang isang tuwalya ng papel. Pagkatapos ay i-chop ang gulay. Huwag masyadong makasarili. Ang katotohanan ay na ito ay lubhang nababawasan sa dami sa panahon ng paggamot sa init. Tandaan iyan.
2. Ikalawang hakbang. Tingnan ang mga sausage. Kung sila ay nasa isang natural na shell, pagkatapos ay i-cut lamang sa mga piraso ng 2 sentimetro ang lapad. Kung hindi, alisin ang tuktok na layer at pagkatapos ay gupitin ang produktong sausage.
3. Pangatlohakbang. Nililinis namin ang sibuyas at banlawan ito sa tubig. Tinadtad din namin ito nang hindi masyadong malaki.
4. Hakbang ikaapat. Ibuhos ang mantika sa isang kasirola. Ikinakalat namin ang lahat ng inihanda na repolyo. Asin natin ito para mabilis na masimulan ang katas. Una, magdagdag ng malamig na tubig sa kawali. Literal na tinatakpan niya ng repolyo ang ilalim ng 5-7 millimeters.
5. I-on ang stove sa katamtamang temperatura. Sinasaklaw namin ang kawali nang mahigpit na may takip at kumulo ang repolyo sa loob ng mga pitong minuto, hanggang sa ito ay maging malambot at bumaba sa dami. Ngayon ay magpapadala kami ng mga sibuyas at naghanda ng mga sausage doon. Kumulo ng isa pang 18-25 minuto. Limang minuto bago maging handa, ipinakilala namin ang tomato paste, dahon ng bay at ang mga pampalasa at damo na kailangan. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, maaaring mangyari na ang repolyo ay hindi kasing makatas gaya ng inaasahan. Sa ganitong sitwasyon, magdagdag ng ilang mainit na pinakuluang tubig.

Pagluluto ng repolyo sa kawali

Maaaring magluto ng repolyo ang cookware na ito sa paraang hihingi pa ang mga kumakain. Ang pag-stewing ng repolyo na may mga sausage sa isang kawali, tulad ng nangyari, ay mas madali. Sobrang katakam-takam pala ang ulam. Ang kawali ay nagbibigay sa mga sangkap ng isang espesyal na lasa at isang mas maliwanag na aroma. Listahan ng mga kinakailangang produkto at ang dami ng mga ito:

• sausage - 6-7 piraso;
• mga katamtamang tinidor ng sariwang repolyo;
• bombilya - 1-2 piraso;
• fresh carrots - 1-2 root crops;
• kamatis - 2-3 piraso;
• tomato paste o ketchup - 3-4 na kutsara (tandaan ang konsentrasyon ng produkto);
• 6 na kutsarang langis ng gulay, nang walabango;
• asukal, asin, pampalasa at halamang gamot - opsyonal at panlasa.

Paunang paggamot sa sangkap

Pagsisimulang ipatupad ang recipe, kung paano nilaga ang repolyo na may mga sausage sa isang kawali, kinakailangan na paunang iproseso ang mga produkto.

Sa isang ulo ng repolyo ginagawa namin ang parehong tulad ng sa nakaraang kaso. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing o gupitin ng maliliit na cube.

Ang mga sausage ay nililinis o iniiwan sa shell, kung ito ay gawa sa natural na sangkap. Puputulin din namin ang produktong sausage sa mga piraso na 1.5-3 sentimetro.

Ang mga kamatis ay hinuhugasan, binalatan sa sumusunod na paraan. Ilubog ang mga ito sa loob ng 2-3 segundo sa kumukulong tubig. Inalis namin at madaling alisin ang exfoliated peel gamit ang isang kutsilyo. Pagkatapos ay tadtarin ng pino ang mga kamatis.

Karot ay mangangailangan din ng kaunting atensyon, ngunit gagawin nilang mas masagana ang ulam. Hugasan namin ang mga ugat. Alisin ang balat gamit ang isang vegetable peeler o kutsilyo. Susunod, gawin natin ang gusto natin sa karot: kuskusin ito sa isang grater ng anumang fraction, o gupitin ito nang basta-basta.

Teknolohikal na proseso

At bumaba tayo sa pinaka-kagiliw-giliw na aralin - ang pagpapatupad ng recipe, kung paano nilaga ang repolyo na may mga sausage gamit ang isang kawali. Ito ay kanais-nais na ang mga pinggan ay may matataas na panig, kung gayon ito ay magiging mas maginhawa upang lutuin.

Ibuhos ang vegetable oil dito at itakdang magpainit. Iprito ang sibuyas hanggang sa ginto. Pagkatapos ay ipinakilala namin ang mga karot at, nang mabawasan ang apoy, patuloy kaming maggisa hanggang sa lambot ng root crop na ito. Inalis namin ang mga inihandang gulay. Magpadala tayo ng mga sausage sa kawali. Iprito ang mga ito hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagpapakilos paminsan-minsan. Tapos ganun dinilabas, ipinapadala sa mga gulay.

Ang pagpapalit sa mga nauna ay sariwang repolyo. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng tatlong kutsara ng mainit na pinakuluang tubig kung ang gulay ay tuyo. Huwag matakot na sa una hindi lahat ng ito ay umaangkop sa kawali. Naglagay kami ng katamtamang mataas na apoy. Tinatakpan namin ang isang takip at tingnan kung paano, pagkatapos lamang ng isang minuto, ang repolyo ay nawawala ang dami. Lutuin ito kasama ng mga kamatis hanggang malambot, magdagdag ng asin.

10 minuto pagkatapos ng huling pagdaragdag ng repolyo, maaaring maraming juice sa mangkok. Buksan ang takip at, paminsan-minsang pagpapakilos, sumingaw ang kalahati. Magdagdag ng tomato paste at iba pang karagdagang pampalasa at pampalasa.

Pagkatapos ng limang minutong katamtamang pagpapakulo na walang takip, idagdag ang mga pritong gulay at sausage. Naghahalo kami. Pagkatapos takpan ng takip, magpatuloy sa pagluluto ng isa pang limang minuto, bawasan ang apoy sa pinakamaliit at takpan ang kawali ng takip.

Ihain nang mag-isa o may angkop na side dish gaya ng patatas, kanin o pasta.

Sauerkraut stew

Ang ulam na ito ay maaaring ihanda hindi lamang mula sa sariwang repolyo. Masarap ang sauerkraut kung walang sariwang gulay. At ngayon ay matututunan natin kung paano mag-stew ng sauerkraut na may mga sausage gamit ang kawali.

Para sa apat na serving kakailanganin mo:

• sauerkraut - 1 litro;
• sausage o sausage - 5-10 piraso;
• carrot - 1 malaking specimen;
• sibuyas - 1 ulo;
• para sa mga bahagi ng pagprito - langis ng gulay (damikunin ayon sa mga pangyayari);
• asin, pampalasa - sa panlasa;
• kamatis o ketchup - opsyonal;
• asukal, kung kailangan mong palambutin ang maasim na lasa ng repolyo - 1-2 kutsarita.

Pinoproseso ang sauerkraut

Ang isang mahalagang punto sa recipe ay ang paghahanda ng pangunahing bahagi. May mga nuances dito, remembering which, maghahanda kami ng masarap na ulam.

Alisin ang brine sa isang hiwalay na mangkok. Ilagay ang repolyo sa isang malalim na mangkok. Ibabad sa malamig na tubig nang mga 15 minuto. Pigain, tikman. Kung ang oras ng pagbabad na ito ay hindi sapat, ulitin ang pamamaraan. Ang isang mahusay na paghahandang produkto ay hindi dapat masyadong acidic.

Recipe sa pagluluto

Heat the pan at iprito ang sibuyas sa mantika hanggang lumambot. Magdagdag ng gadgad o tinadtad na karot. Iprito ito sa katamtamang temperatura hanggang malambot.

Magdagdag ng mga tinadtad na sausage. Ihalo sa mga gulay. Patuloy kaming nagprito hanggang sa magaspang sa mga sausage.

Maaari mo nang ipasok ang binabad at piniga na repolyo. Paghaluin ang lahat ng sangkap sa kawali. Magdagdag ng kamatis kung gusto mo. Takpan ang mangkok na may takip at kumulo ang repolyo sa loob ng sampung minuto. Kung minsan, kailangang haluin ang laman ng kawali para hindi dumikit sa ilalim ang ulam.

Sa proseso ng pagluluto, magdagdag ng asukal, asin, bay leaf at giniling na paminta. Magandang ideya din na magdagdag ng pinatuyong dill. Bilang resulta, ang nilagang repolyo ay hindi dapat tuyo. Takpan ang kawali na may takip. Bawasan ang temperatura ng kalan sa pinakamaliithalaga, at pagkatapos ng tatlumpung minuto maaari mong ihain ang ulam sa mesa.

Sa slow cooker

Gaano kasarap maglaga ng repolyo na may mga sausage? Maaari kang gumamit ng multicooker. Sa panahon ng pagluluto, pinapayagan ka ng aparato na makabuluhang bawasan ang nilalaman ng langis ng gulay sa tapos na ulam. Gusto ng maraming tao ang opsyong ito.

Una, tingnan natin kung mayroon tayong lahat ng stock at nasa kinakailangang dami. Ano ang kailangan mong ipatupad ang recipe:

• Karaniwang ulo ng repolyo. Depende sa volume ng bowl ng iyong device, maaari kang kumuha ng kaunti o mas kaunti pa. Walang mahigpit na proporsyon dito.
• Kakailanganin mo rin ang mga sibuyas - isa o dalawang ulo.
• Ang dami ng carrot ay 1-2 piraso.
• Mga sausage - 6-10 piraso.
• Tomato paste - 2 kutsara;
• Asin sa panlasa.
• Kung gusto, gumamit ng mga pampalasa, pampalasa, mabangong halamang gamot, dahon ng laurel.

Sa slow cooker sa programang "Pagprito," inilalagay namin ang mga tinadtad na sibuyas at gadgad na karot. Una, ibuhos ang isang maliit na halaga ng langis sa ilalim ng mangkok. Huwag kalimutan na ang mga karot ay maaari ding i-cut. Haluin ang mga sangkap upang maluto nang pantay. Ang oras ng pagluluto para sa mga gulay ay 10 minuto. Pagkatapos nito, ipinakilala namin ang mga sausage sa kanila at patuloy na pinirito ang mga ito para sa isa pang 5-8 minuto. Kanselahin ang programa.

Tagain ang ulo ng repolyo at ipadala ito sa pagprito. S alt, magdagdag ng mga seasonings at bay leaf na may tomato paste. Sa programang "Stew", pinaninindigan namin ang repolyo kasama ang natitirang mga sangkap sa loob ng tatlumpung minuto. Pagkatapos hudyat ng pagtatapos ng programamaaari kang magsimulang magsample.