Classic mulled wine: lutong bahay na recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang panahon ng taglamig ay nagdidikta ng sarili nitong mga panuntunan para sa mga damit, sapatos, pagkain at kahit na inumin. Sa mga nagyeyelong gabi, walang mas mahusay kaysa sa pag-init ng sariwang gawang bahay na mulled na alak. Ang inumin na ito ay may maliwanag na lasa at mahusay na mga katangian ng pag-init, na napakahalaga pagkatapos ng isang buong araw na ginugol sa labas para sa libangan sa taglamig. Ang klasikong recipe para sa mulled wine ay hindi masyadong mahirap, kaya madali mo itong gagawin.

Paano ito naiiba sa ibang inumin?

Nga pala, gamit ang mulled wine, maaari mong pagsamahin ang negosyo nang may kasiyahan:

1. Ang mga pampalasa at pampalasa, na bahagi ng inumin, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa estado ng katawan. Ang kanela ay hindi lamang masarap, pinapabuti nito ang mga neuron sa utak at tumutulong sa panunaw. Ang nutmeg at cloves ay magpapalakas sa sistema ng nerbiyos at tutulong sa iyo na makapagpahinga. Ang puso at mga daluyan ng dugo, sa turn,sumusuporta sa vanilla.
2. Ang pangunahing bahagi ng maanghang na inumin - red wine - ay mayaman sa antioxidants at mga kapaki-pakinabang na trace elements.

Upang ma-enjoy ang mahimalang inumin, kailangan mong pag-aralan ang paghahanda nito sa bahay. Sa kasamaang palad, walang iisang recipe mula sa mga sinaunang pangunahing pinagmumulan, ngunit may mga pangkalahatang tuntunin, na sumusunod kung saan maaari kang magluto ng masarap na mulled wine nang mag-isa.

Ano ang hitsura ng mga pangunahing panuntunan?

Mulled wine ay imposibleng isipin nang walang maanghang na lasa. Upang makamit ang epektong ito, ginagamit ang mga hindi lupang pampalasa - sa paraang ito ay mas mainam ang lasa ng inumin. Bago magdagdag ng alak, dapat silang pakuluan sa tubig. Upang ang alak ay hindi mawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian at lasa nito, hindi ito dapat pakuluan. Kasama sa classic mulled wine recipe ang mga sumusunod na hakbang. Mahalaga silang sundin!

Magluto ng mulled wine sa mahinang apoy, dahan-dahang hinahalo ang mga sangkap. Ang dry red wine ay itinuturing na pinakamahusay na batayan para dito. Ang pagpili ng de-kalidad na alak ay titiyakin na ang inumin ay masarap.

Upang bigyan ang lasa ng isang kawili-wiling tala, gayundin upang mapataas ang antas, maaari kang magdagdag ng rum o cognac. Sa ilang mga bansa mayroong kahit isang kulto ng mga naturang inumin. Ang pagkakaroon ng dinala ang inumin sa isang temperatura na malapit sa kumukulo, kailangan mong ihinto ang pag-init at igiit ito sa ilalim ng talukap ng mata. Upang makadagdag sa lasa ng inumin, maaari kang magdagdag ng mga prutas: mansanas, dalandan. Maaari kang magdagdag ng higit pang tamis sa asukal o pulot.

Ang lasa ng mulled wine ay ganap na malalantad pagkatapos itong mai-infuse. Ngunit huwag hayaan itong masyadong malamig - kailangan ng inuminkumain ng mainit.

Tradisyonal

Ang klasikong recipe para sa paggawa ng mulled wine sa bahay ay nangangailangan ng paggamit ng isang partikular na listahan ng mga bahagi at kagamitan. Kakailanganin mo ang isang handa na hanay ng mga pampalasa (na maaaring mabili sa anumang tindahan), isang enamel pan (hindi inirerekomenda na gumamit ng isang hindi kinakalawang na lalagyan ng asero), isang kahoy na spatula, at isang sandok. Dapat mo ring ihanda ang mga pagkaing ihahain mo nang maaga.

Para sa isang magandang pagtatanghal ng pampainit na inumin, kailangan mo ng makapal na pader na transparent na baso na muling magbibigay-diin sa kagandahan at kadakilaan ng kahanga-hangang brew na ito. Bilang karagdagan, pinapanatili ng mga ito ang init at nagbibigay-daan sa iyong ma-enjoy ang mulled wine nang mas matagal.

Pagpili ng alak para sa pampainit na lutong bahay na inumin

Tulad ng nabanggit sa itaas, para sa isang recipe para sa paggawa ng classic mulled wine sa bahay, kakailanganin mo ng ilang partikular na hanay ng mga bahagi. Ang alak ang pinakamahalagang sangkap sa isang pampainit na inumin. Para sa isang nakakarelaks, mabango at masarap na mulled na alak, maaari mong gamitin ang anuman, ngunit ang tuyong iba't ay pinakamahusay para sa pagluluto. Para sa mulled wine, inirerekumenda na kumuha ng red wine, ngunit katanggap-tanggap din na gumamit ng white wine. Kapag gumagamit ng tuyong iba't, mas madaling ayusin ang dami ng asukal. Kapag pumipili ng semi-sweet o semi-dry na alak bilang batayan, ang mulled wine ay madaling matamis.

Kapag gumagamit ng dessert o fortified variety, ang produkto ay magbibigay ng alak. Upang ang iyong inumin ay walang ganoonamoy at panlasa, ipinapayo ng mga gumagawa ng alak na gawin ito mula sa mga alak gaya ng saperavi, merlot, khvanchkar at iba pa.

Mga pampalasa para sa inumin

Ano pa ang kailangan para sa isang klasikong mulled na recipe ng alak? Ang mahahalagang sangkap ng pampainit na mainit na inumin na ito ay asukal at pulot. Mga 4 na kutsara ng butil na asukal sa bawat 1 litro ay idinagdag sa tuyong alak. Mahalaga na huwag lumampas ito, kung hindi, ito ay magiging masyadong matamis na inumin na imposibleng inumin. Ang asukal ay maaari ding palitan ng pulot, idinaragdag ito sa mulled wine sa huling yugto ng pagiging handa. Kailangan din ng pampalasa:

1. Para sa isang classic mulled wine recipe, kakailanganin mo ng cloves at cinnamon.
2. Kung gusto mo ng maasim, magdagdag ng barberry at luya.
3. Para sa mga mahilig sa maanghang, inirerekumenda na magdagdag ng itim at allspice (kailangan mo itong ilagay nang kaunti para hindi masira ang lasa ng produkto).
4. Ginagamit ang star anise at anise para makakuha ng kakaibang kulay at pinong lasa na may aroma.
5. Maaari ka ring magdagdag ng nutmeg at coriander para sa lasa.
6. Mint, lemon balm at mga katulad na halamang gamot ay maaaring gamitin para magkaroon ng martini likeness.
7. Ang saffron ay magdadagdag ng astringency sa lasa, at ang kulay ay mabibigkas ito.
8. Ang mga hazelnut at almond ay ginagawang mas pino ang mulled wine.
9. Gayundin, ang mga raspberry, cranberry at pinatuyong prutas ay ginagamit para gawin itong magandang pampainit na inumin.

Paano magtimpla ng inumin sa bahay: pangkalahatang rekomendasyon

Ano ang hitsura ng isang lutong bahay na recipe? Classic mulled wine ay nagingisang tradisyonal na inumin sa Kanlurang Europa noong unang panahon. Para magawa ito, hindi na kailangang maghintay para sa holiday, marami ang nagpainit at nagre-relax pagkatapos ng normal na araw ng trabaho kasama ang pamilya o mga kaibigan para makakuha ng boost ng positive energy at good mood.

Hindi kailangang bumili ng mamahaling alak para makagawa ng mulled wine, maaari mong gamitin ang Merlot, Cabernet o Bordeaux. Ang ganitong mga varieties ay magagamit sa lahat. Kapag naghahanda, kinakailangang sundin ang ilang teknolohiya at mga tagubilin upang hindi masira ang inumin. Ang klasikong recipe at mga panuntunan para sa paggawa ng mulled wine ay ang mga sumusunod.

Una, ang aming alak ay pinainit sa temperaturang 75 degrees. Hindi mo ito maaaring pakuluan, dahil makakakuha ka ng "compote" na hindi magdadala ng kasiyahan, at ang alkohol ay sumingaw din dito.

Paano matutukoy ang temperatura ng inumin?

Hindi mo kailangan ng thermometer para kunin ang iyong temperatura. Upang gawin ito, kailangan mong maingat na subaybayan ang pagkawala ng puting bula na lumilitaw sa panahon ng pag-init, at pagkatapos na matunaw, maaari mong siguraduhin na ang inumin ay halos handa na. Habang umiinit ang alak, ihalo ito sa inihandang sabaw.

Para hindi makagambala sa baso ang mga spices at spices na idinagdag mo, kakailanganin mong salain ang pampainit na inumin. Ito ang mga pangunahing kinakailangan para sa classic na alcoholic mulled wine recipe.

Inirerekomenda na ubusin ito nang mainit para maramdaman ang pagiging sopistikado. Nang sa gayonmas mahabang "lasap" mainit na mulled na alak, kailangan mong uminom ng dahan-dahan. Makakatulong ito at madama ang buong hanay ng mga pampalasa. Ang ganitong inumin ay pinakamahusay na ihain sa makapal na pader na matataas na tabo o baso, tulad ng nabanggit sa itaas. Sumama ito sa mga prutas, dessert, karne, isda.

Step by step na gabay

Ang klasikong step-by-step na recipe para sa paggawa ng mulled wine ay magiging isang kailangang-kailangan na tool kahit para sa isang baguhan sa negosyong ito. Upang lumikha ng inumin na ito, ang mga espesyal na pagkain ay kapaki-pakinabang - isang kaldero na may makapal na ilalim. Ang mga sangkap para sa inumin ay ang mga sumusunod:

1. Dry red wine - 700 ml.
2. Tubig - 65 ml.
3. Asukal - 1 tbsp. l.
4. Carnation - 7 pcs
5. Nutmeg - sa dulo ng kutsilyo.

Paano magluto ng classic mulled wine: recipe ng pagluluto na may larawan

Ibuhos ang mga pampalasa sa isang kaldero at punuin ang mga ito ng malamig na tubig. Inilalagay namin ang mga pinggan sa isang maliit na apoy at dalhin sa isang pigsa. Kapag lumitaw ang amoy ng mga pampalasa sa kusina, dapat alisin ang kaldero sa apoy at hayaang lumamig ng 15 minuto.

Pagkatapos naming magdagdag ng alak sa aming sabaw at init ang mga pinggan. Paghaluin ito ng mga handa na pampalasa at magdagdag ng asukal. Kinakailangang tiyakin na ang asukal ay ganap na natutunaw at hindi dumikit sa ilalim, kung hindi, ang lasa ng inumin ay maaaring ituring na sira.

Ang susunod na yugto sa paglikha ng mulled wine ang pinakamahalaga. Kailangan mong dalhin ang inumin sa 75 degrees at iwanan ito sa apoy sa loob ng ilang minuto, ang pinakamahalagang bagay ay huwag lumampas ang luto! Matapos ang hitsura ng puting foam, maaari mong patayin ang apoy. Ang mulled na alak ay dapat na i-filter, at pagkatapos ay maaari moibuhos ito sa mga serving dish. Para sa pag-filter, maaari mong gamitin ang gasa o isang espesyal na salaan. Gaya ng nakikita mo, madali mong masusunod ang mga hakbang sa recipe para sa paggawa ng classic alcoholic mulled wine sa bahay.

Paano gumawa ng mansanas at orange na inumin sa bahay?

Mulled wine na may prutas ay mas malasa at mas mabango kaysa sa classic. Ayon sa maraming mga pagsusuri, ang aroma nito ay nauugnay sa taglagas. Para sa classic na orange at apple mulled wine recipe, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

1. Anumang tuyong alak - 750 ml.
2. Maliliit na mansanas - 2 piraso
3. Mga dalandan - 1 pc
4. Dried star anise - 2 pcs
5. Nutmeg - 1pc
6. Carnation - 2 pcs
7. Allspice - 8-10 gisantes.
8. Tubig - 100 ml.
9. Asukal- 1 tbsp. l. (maaaring palitan ng pulot).

Ang mga pampalasa, tulad ng sa tradisyonal na recipe, ay ibinubuhos ng tubig at dinadala sa pigsa. Pagkatapos lumitaw ang aroma sa silid, ang sabaw ay dapat alisin sa apoy at palamig.

Balatan ang prutas mula sa alisan ng balat, gupitin sa mga hiwa o cube, sa parehong laki. Ibuhos ang mga natapos na prutas na may alak at magdagdag ng mga pampalasa sa kanila. Maaari ka ring magdagdag ng orange zest sa mulled wine.

Sa katamtamang init, init ang inumin hanggang sa mabuo ang mga unang bula. Kung honey ang ginamit, kailangan mo itong idagdag sa pinakadulo para mapangalagaan ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Kapag uminit ang mulled wine hanggang 75 degrees, dapat mong alisin ito sa init atibuhos ang mga inihandang pinggan. Maaari kang gumamit ng mga baso at magagandang baso ng alak. Maipapayo na pilitin ang inumin - para dito maaari mong gamitin ang gasa. Para sa kagandahan, ang mga baso ay maaaring palamutihan ng mga hiwa ng orange, bago ihain, magdagdag ng pulot sa ilalim ng mga baso. Mas mainam na inumin ang inumin nang dahan-dahan upang tamasahin ang pinong lasa at aroma nito.

Tulad ng nakikita mo, ang klasikong recipe para sa paggawa ng mulled wine na may mansanas at orange ay nangangailangan ng parehong mga hakbang gaya ng karaniwan.

Mga trick sa pag-inom

Kapag naghahanda ng parehong classic at fruit mulled wine, dapat sundin ang isang tiyak na bilang ng mga panuntunan. Ang mga ito ay nakalista nang detalyado sa itaas. Bilang buod, ang mga pangunahing prinsipyo ay ang mga sumusunod:

1. Upang makalikha ng masarap na inumin, mas mainam na kumuha ng mga prutas, ngunit hindi mo ito maaaring labis sa kanila, kung hindi, ang inumin ay magmumukhang compote.
2. Ang mga pampalasa na ginagamit sa proseso ng paggawa ng serbesa ay hindi dapat durugin, dahil maaaring maulap ang inumin.
3. Ang mga prutas na ginagamit sa pagluluto ay mas mainam na balatan upang ang mga sangkap na pinoproseso ng mga produktong ito para sa imbakan ay hindi makapasok sa inumin.
4. Ang magagandang appetizer para sa mulled wine ay mga prutas, pastry, at karne na niluto sa apoy.
5. Upang gumawa ng mulled wine, mas mainam na kumuha ng dalawa o tatlong litro na lalagyan na may makapal na ilalim, maaari ka ring gumamit ng mas malalaking pinggan. Hindi pinapayuhan ng mga eksperto ang paggamit ng isang metal na kawali, dahil sa panahon ng proseso ng paglulutoinumin, maaari itong mag-oxidize.
6. Huwag gumamit ng fortified wines dahil maaari silang magdagdag ng alak sa inumin.

Pangwakas na salita

At, bilang konklusyon, ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na sa lahat ng mga inumin sa taglamig, ito ay maanghang na mulled na alak na may prutas na sumasakop sa isang marangal na unang lugar. Sa malamig na gabi ng taglamig, ito ay huminahon, nakakarelaks, nagbibigay ng lakas at enerhiya. Pagkatapos matikman ang isang baso ng gayong mabangong inumin, mapapansin mo kung paano unti-unting napapalitan ang masamang mood ng magandang, lahat ng problema at problema ay humuhupa sa background, at bumabalik ang lakas na may dobleng bahagi.

Mayroon ding non-alcoholic mulled wine, sa paghahanda kung saan ang alak ay pinapalitan ng cherry o grape juice.