2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Mga pampainit na inumin, masarap at malusog, ay umiiral sa mga sining sa pagluluto ng iba't ibang bansa. Matagal nang naimbento ang mga ito, bilang isang epektibong paraan ng pag-save mula sa hypothermia. At kung minsan sila ay kinakain upang maprotektahan ang kanilang sarili mula sa mga sipon, kung gayon sa ating panahon ang mga inuming ito ay natupok para sa kasiyahan, alang-alang sa kanilang kaaya-ayang lasa. Bilang karagdagan sa tradisyonal na tsaa at kape, ang mga ito ay mga herbal na pagbubuhos, tsokolate at kakaw, suntok, grogs, meads, mulled wines. Pag-uusapan natin ang huli.
Mulled wine - ano ito?
Hindi lahat ng mahilig sa alak ay alam kung anong uri ng inumin ito, batay sa kung saan ito inihanda. At kung alam nila, nagdududa sila: kung aling mga alak ang angkop para sa mulled na alak at alin ang hindi. Linawin natin ang sitwasyon. Una, ito ay kabilang sa mga inuming may mababang alkohol, ngunit may binibigkas na aroma. Ang likido ay lasing na mainit o napakainit. Ang mga amoy at lasa ng inumin ay nakasalalay sa mga pampalasa na inilalagay dito. Ito ang mga pampalasa: cloves, cardamom, nutmeg, cinnamon, vanilla. Tulad ng para sa base - alak para sa mulled na alak, pagkataposang klasikong bersyon ay pula, na ginawa mula sa dessert at table grapes. Para sa kuta, ang isang nakalalasing ay idinagdag: angkop na mga likor, cognac, rum. Gayunpaman, hindi ka maaaring lumampas sa kanila. Pagkatapos ng lahat, ang gawain ng inumin ay ang kaaya-ayang pagrerelaks ng isang tao, punan ang katawan ng init, pasayahin, pagbutihin ang kagalingan.
Mga sangkap
Ngunit balikan natin kung anong mga alak ang kinukuha para sa mulled wine. Maaari silang maging tuyo, semi-matamis, matamis. Sabihin pa natin: kahit na ang pinakakaraniwan, murang isa, na, marahil, hindi ka man lang magsisimulang uminom sa dalisay nitong anyo, ay gagawin. Ngunit kung palalakihin mo ito ng pulot, luya, lemon o orange peels, ang lasa ay magiging ganap na naiiba. Ang dahon ng bay at allspice ay magdadala ng kanilang partikular na tala. Ang mga matamis, maliban sa pulot, ay magdaragdag ng asukal. Ang isang magaan na lasa ng prutas ay magbibigay ng mga pasas, pinatuyong mga aprikot, mansanas. Salamat sa kanila, kahit na ang mga maasim na gawang bahay na alak para sa mulled wine ay magiging isang angkop na pagpipilian. Tungkol naman sa kulay, bukod sa pula, parehong pink at puti ang kinuha.
Mga subtlety ng pagluluto
Ang pangalan ng inumin ay dumating sa amin mula sa German. Ito ay isinalin bilang "nasusunog na alak", o "mainit na alak". Pinakuluan sa isang enameled o tansong kasirola - ngunit hindi sa aluminyo (kung hindi, ito ay mag-oxidize). Anong uri ng alak ang kailangan para sa mulled wine - nalaman namin. Ngayon ay kailangan mong matutunan ang panuntunan: ang inumin ay dapat lamang na pinainit, ngunit sa anumang kaso ay dapat itong pakuluan. At hindi mo dapat painitin ito sa pangalawa o pangatlong bilog, kung hindi, mawawala ang mabangong aroma nito. At ang lasa ay magdurusa. Gayundin, siguraduhing alisin ang mga crust mula sa natapos na inumin.mga prutas ng sitrus. Kung hindi, ito ay maaaring mapait kapag na-overexposed. At sa pangkalahatan, mahalagang isaalang-alang hindi lamang kung anong uri ng alak ang kailangan para sa mulled wine, kundi pati na rin ang pangangailangan na i-filter bago ihain. At inirerekumenda na ibuhos ito sa mga baso hindi kaagad pagkatapos alisin ito mula sa init, ngunit pagkatapos ng 40 minuto. Takpan lamang ang kawali gamit ang mga tuwalya o isang kumot at hayaang magluto ang inumin. Kapag binuksan mo ang takip, magugulat ka kung gaano kaliwanag na makikita ng mga pampalasa ang kanilang aroma.
Mulled wine na may white wine
Gumawa tayo ng white wine mulled wine. Kunin ang Sauvignon, Aligoté, Chardonnay bilang base. Magiging mabuti ang Tamyanka at Muscat. Ang isang kalahating litro na bote ay nangangailangan ng parehong dami ng tubig, mga 90-120 g ng gin (kung ang isa pang alkohol ay mas malakas, pagkatapos ay kumuha ng mas kaunti), kalahating lemon (juice), 100 g ng rosehip syrup (bumili ng handa). Sa mga pampalasa sa recipe na ito, mayroong mga clove (ilang buds) at isang pares ng cinnamon sticks. Kung paano ginagawa ang mulled wine:
- Ang tubig ay dapat pakuluan sa pamamagitan ng paghahagis dito ng mga pampalasa. Pagkatapos ay ilabas sila.
- Lagyan ng alak ang tubig na ito at painitin ito. Mag-ingat na huwag kumulo.
- Magdagdag ng rose hips, magpainit pa at patayin ang apoy.
- Ibuhos ang lemon juice at gin. Kung ang inumin ay tila maasim para sa iyo, magdagdag ng asukal o pulot.
- Hayaan itong matarik, pagkatapos ay uminom para sa iyong kalusugan!
Mulled wine na may red wine
Napakasimpleng ihanda, ngunit ang mulled wine mula sa red wine ay magiging napakasarap kung ito ay ginawa mula sa Cahors. Ang inuming alkohol na ito ay minamahal ng mga connoisseurs at connoisseurs nang ganoon, sa pinakadalisay nitong anyo. PERObilang isang mulled wine, ito ay ganap na kahanga-hanga. Ano ang kakailanganin mo: isa at kalahating litro ng alak; mga 250 g ng coffee liqueur o Amaretto, Mocha; 1.5-2 lemons, ilang cloves at cinnamon sticks. Ano ang gagawin sa lahat ng pagkakaiba-iba na ito? Ang alak ay dapat na mahusay na pinainit, halos sa isang pigsa. Ibuhos ang alak, ilagay ang mga pampalasa at mga limon na pinutol sa mga hiwa. Hayaang tumayo ang nakabalot na kawali ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay paghiwalayin ang likido at inumin. Patamisin kung gusto.
At pula ulit
Gaya ng naintindihan mo na, ang mulled wine ay maaaring itimpla sa iba't ibang paraan. Ang recipe ng alak at pampalasa ay nagpapahintulot sa iyo na pumili mula sa isang malawak na hanay ng mga sangkap, na nagreresulta sa mga kamangha-manghang komposisyon ng mga aroma at panlasa. Para sa mga mahilig sa "espesyal", hindi pangkaraniwang, maaari kaming mag-alok ng isang kamangha-manghang mulled na alak. Para sa bawat baso ng red wine base, kumuha ng kalahating baso ng asukal at isang piraso ng kanela. Pakuluan ang mga sangkap ng halos 10 minuto. Hiwalay, kumuha ng kaunting pinalamig ng parehong alak, matunaw ang 2 yolks sa loob nito, talunin. Idagdag sa pinainit na bahagi. Ilagay ang kasirola sa isang paliguan ng tubig at init. Kapag ang likido ay sapat na init, ang mulled wine ay aalisin sa apoy at lasing.
Coffee mulled wine
Ito ay red wine na kadalasang nagiging pangunahing sangkap para sa inuming kinaiinteresan natin. Sa loob nito, sa isang mas malaking lawak kaysa sa puti, ang isang uri ng astringency ay ipinahayag, na nagbibigay sa mulled wine ng pinaka-kasiyahan kung saan pinahahalagahan namin ito. Samakatuwid, sulit na subukan ang gayong inumin, na binubuo ng 300 g ng "pula" ("Cabernet","Lydia", "Cagor", "Church", atbp.), 2 tasa ng sariwang matapang na kape, mga 120-150 g ng asukal at 120 g ng cognac. Paano ito lutuin: Painitin ang alak. Ibuhos ang mainit na kape, magdagdag ng asukal, matunaw. Alisin sa init, timplahan ng cognac at dalhin sa mesa!
Napakasarap na mulled wine na may pulot
Tulad ng nabanggit na, inihanda ang mulled wine na may mga additives ng prutas, tulad ng citrus. Malaking bahagi ng inuming ito ang pinakamasarap na lasa kung susundin mo ang mga sumusunod na proporsyon:
- wine (pula) - mula sa 750 g;
- tubig - 100 g;
- honey - 5-6 na kutsara;
- cloves at allspice - isang kurot bawat isa;
- kalahating kutsara ng nutmeg (grate);
- kaunting gadgad na ugat ng luya;
- 1 malaking orange;
- 70 hanggang 100 g cognac;
- fresh lemon zest (lagyan ng rehas ng 1 piraso).
Paano magluto ng mulled wine mula sa lahat ng sangkap? Ilagay ang mga pampalasa sa tubig na kumukulo at pakuluan ang mga ito ng 2-3 minuto. Pagkatapos ay takpan lamang ang kawali na may takip, itaas ng isang tuwalya, hayaan itong magluto ng 20 minuto. Pilitin ang decoction. Ilagay ang zest sa isa pang kasirola. Gupitin ang orange sa manipis na hiwa (kasama ang alisan ng balat) at ilipat sa parehong lugar. Pagkatapos ay kailangan mong ibuhos ang mga citrus na may alak, init, halos nagdadala sa isang pigsa. Pagkatapos nito, alisin ang workpiece mula sa apoy, lasa ng pulot, pukawin at ibuhos sa cognac. Panghuli, pagsamahin ang mulled wine sa sabaw, init muli at ibuhos sa mga mangkok!
Classic na inumin
Classic, tradisyonal na mulled wine ang recipe para sa naturang inumin. Kuninisang bote ng iyong paboritong red wine, ilang nutmeg at cloves, isang pares ng kutsarang asukal at isang basong tubig. Ilagay ang mga pampalasa sa tubig na kumukulo, pakuluan ng ilang minuto, pagkatapos ay iwanan upang mag-infuse ng 15 minuto sa ilalim ng takip. Salain ang sabaw at i-dissolve ang asukal dito. Painitin ang alak hanggang sa 70-80 degrees at pagsamahin sa sabaw. Uminom nang may kasiyahan, nagpapainit hindi lamang sa tiyan, kundi pati na rin sa kaluluwa. Tangkilikin ang mulled wine at huwag magkasakit!
Inirerekumendang:
Mga kategorya ng mga alak. Paano nakategorya ang mga alak? Pag-uuri ng mga alak ayon sa mga kategorya ng kalidad
Tulad ng sinabi nila sa sinaunang Roma, In vino veritas, at imposibleng hindi sumang-ayon dito. Pagkatapos ng lahat, sa kabila ng pag-unlad ng teknolohiya at ang paglilinang ng mga bagong uri ng ubas, ang alak ay nananatiling isa sa mga pinaka-tapat na inumin. Maaaring pekein ng mga tao ang isang kilalang tatak, ngunit hindi mo maaaring pekein ang lasa, amoy at kulay. At paano, 1000 taon na ang nakalilipas, ang de-kalidad na alak ay maaaring lumuwag sa dila ng kahit na ang pinaka-laconic na tao
Paano gumawa ng mulled wine sa bahay? Mga pampalasa para sa mulled wine. Aling alak ang pinakamainam para sa mulled wine
Mulled wine ay isang alcoholic warming drink. Hinahain ito sa taglamig sa lahat ng mga kilalang establisyimento. Ngunit upang tamasahin ang inumin na ito, hindi kinakailangan na pumunta sa isang restawran. Madali mo itong lutuin sa iyong sarili. Kung paano magluto ng mulled wine sa bahay ay tatalakayin nang detalyado sa artikulo
Pinakuluang baboy: mga recipe sa pagluluto. Anong uri ng karne ang kailangan para sa pinakuluang baboy? Paano mag-marinate ng karne para sa baboy
Ang pinakuluang baboy ay isang tunay na culinary masterpiece, na isang matabang piraso ng karne na inihurnong sa oven. Handa na, ang gayong ulam ay mahusay para sa dekorasyon ng anumang talahanayan ng holiday o bilang isang pampagana para sa beer o anumang iba pang uri ng alkohol. Kaya, tingnan natin ang ilang simpleng mga recipe para sa makatas na pinakuluang baboy, pati na rin ang mga tampok ng pagluluto
Anong mga prutas ang maaari mong kainin na may diabetes? Anong mga prutas ang ipinagbabawal para sa mga diabetic?
Anong mga prutas ang maaari mong kainin na may diabetes? Ang tanong na ito ay napakahalaga para sa bawat taong dumaranas ng sakit na ito. Sa anumang uri ng diabetes, dapat kang magbayad ng espesyal na pansin sa iyong diyeta, na nagbibigay ng kagustuhan sa mga produktong pandiyeta
Ano ang mga uri ng pulot? Madilim, puti at bihirang uri ng pulot. Anong uri ang pinakakapaki-pakinabang?
"Honey" ay may napaka kakaibang kahulugan - sa pagsasalin, ang salita ay nangangahulugang isang bagay na misteryoso, misteryoso, pinagkalooban ng ilang uri ng mahiwagang katangian. At hindi ito nakakagulat, dahil ang produktong ito ay nakapagpapagaling ng anumang mga karamdaman, nakayanan ang mga malubhang sakit, at nagbibigay din ng sigla, kagandahan at karunungan. Ano ang mga uri ng pulot? Ang sagot sa tanong na ito ay magiging detalyado, dahil ang produktong ito ay inuri din depende sa pinagmulan at teknolohiya ng aplikasyon nito
