Ano ang mga uri ng pulot? Madilim, puti at bihirang uri ng pulot. Anong uri ang pinakakapaki-pakinabang?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang konsepto ng "pulot" ay may napaka kakaibang kahulugan - sa pagsasalin, ang salita ay nangangahulugang isang bagay na mahiwaga, misteryoso, pinagkalooban ng ilang uri ng mahiwagang katangian. At hindi ito nakakagulat, dahil ang produktong ito ay nakapagpapagaling ng anumang mga karamdaman, nakayanan ang mga malubhang sakit, at nagbibigay din ng sigla, kagandahan at karunungan. Ano ang mga uri ng pulot? Ang sagot sa tanong na ito ay magiging detalyado, dahil ang produktong ito ay inuri din depende sa pinagmulan at teknolohiya ng paghahanda nito.

Ang mga uri ng produktong ito ay inuri ayon sa ilang pamantayan, ngunit ang mga pangunahing ay teknolohikal, rehiyonal at floristic.

Floral o floral honey

Maaaring floral at honeydew, depende sa pinagmulan kung saan kumukolekta ng pollen ang mga insekto. bulaklak pulotmaaaring monofloral (nakolekta mula sa isang uri ng halaman) at polyfloral (ginawa mula sa ilang uri ng mga halaman ng pulot). Ang mga ganap na monofloral na varieties ay napakabihirang - honey mula sa forbs ay hindi naiiba sa lasa at aroma mula sa iba pang mga varieties mula sa kategoryang ito. Depende sa uri ng pastulan ng bubuyog, ang flower honey ay maaaring parang, gubat, steppe, prutas, taiga, bundok, atbp.

Rehiyonal na pulot

Ang produkto ay inuri ayon sa lugar ng pinagmulan. Far Eastern linden, Altai o Bashkir honey - lahat ng mga pangalang ito ay nagsasalita tungkol sa lugar ng mga pastulan ng pukyutan at teknolohiya ng produksyon. Tinutukoy ng paraan ng pagkolekta at teknolohiya ng produksyon ang isa pang klasipikasyon ng produkto: depende sa paraan ng pagkuha, ang pulot ay maaaring centrifugal at pababa.

Ibinubuhos ito ng mga bubuyog sa mga espesyal na selyula na tinatakan ng wax - ito ay kung paano nakuha ang pulot-pukyutan, na dumarating sa mamimili sa isang dalisay at mature na estado, nang walang mga impurities at preservatives. Ang produkto ay sterile ayon sa bacteriological data.

Ang sentripugal na paraan ng pagkuha ay ang mga sumusunod: ang mga produktong pukyutan ay ibinubomba palabas ng mga suklay sa isang honey extractor.

Iba pang uri

Ano ang mga uri ng pulot? Ito ay lumiliko na mayroong maraming mga varieties. Kaya, ito ay naiiba sa kulay, lasa at aroma. Ang pulot ay maaaring madilim, maliwanag o katamtamang lilim sa pagitan nila. Ganap na walang kulay, magaan at ganap na transparent, tulad ng tubig, kilala rin ang mga uri ng isang matamis na produkto. Halimbawa, ang mga pulot-pukyutan na puno ng pulot ng akasya ay tilawalang laman, bagaman sa katunayan naglalaman sila ng pinakamahalaga at masarap na produkto - mga puting uri ng pulot. Mayroon ding ilang mga species na, kapag na-crystallize, nakakakuha ng bahagyang maberde na kulay.

May ilan na nangangatuwiran na ang dark honey ay isang first-class na produkto, dahil naglalaman ito ng malaking halaga ng mineral s alts, manganese at copper, na mahalaga para sa kalusugan.

Mayroon ding gradation depende sa organoleptic indicators. Ang pinakamabango ay honey ng tabako, na may amoy na, imposibleng malito ito sa anumang iba pang uri.

Ngayon, alam ng mga connoisseurs ng isang nakapagpapagaling na produkto ang ilang uri ng produktong ito. Upang maunawaan kung ano ang mga uri ng pulot, sulit na tingnang mabuti ang mga pangunahing uri nito.

Buckwheat honey

Itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na varieties. Dahil sa espesyal na panlasa na nakakakiliti sa lalamunan, halos imposibleng malito ang buckwheat honey sa anumang iba pang uri. Paano makilala ang buckwheat honey?

Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mas madilim na lilim na mula sa madilim na dilaw hanggang sa maitim na kayumanggi. Ang mga masisipag na bubuyog, ang mga bulaklak ng bakwit na pollinating, ay gumagawa ng isang natural na produkto na may mga katangian ng pagpapagaling. Ang molasses ay may mataas na nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na trace elements at amino acid, na nangangahulugan na ang mga benepisyo para sa katawan ay kitang-kita.

Ito ay ginagamit upang gamutin ang leukocytosis, bronchitis at hypertension, beriberi at stomatitis, balat at sipon. Bilang karagdagan, ang buckwheat honey ay mabisa bilang isang lunas,pagpapanumbalik ng metabolismo ng protina. Ang produkto ay malawakang ginagamit sa pagluluto - madalas itong ginagamit sa paggawa ng kendi at masasarap na compotes.

Linden honey

Ang isang natatanging tampok ay ang halos kumpletong kawalan ng kulay at isang hindi kapani-paniwalang aroma. Ang Linden honey ay maaari lamang magkaroon ng bahagyang light amber na kulay. Ang isa pang tampok na katangian ay mataas na mga katangian ng organoleptic. Ang Linden honey ay napakasarap at mabango - ang bango ay maririnig kahit sa saradong garapon.

Ang Molasses ay may mga katangian ng pagpapagaling at may masarap na lasa na nakakakiliti sa lalamunan at nag-iiwan ng malambot na aftertaste. Ang Linden honey na nakolekta sa Far East ay naiiba sa lahat ng aspeto mula sa produktong nakuha sa ibang mga rehiyon ng bansa.

Ang Linden honey ay isang kailangang-kailangan na natural na gamot at isang mabisang pag-iwas sa viral at sipon. Ang produkto ay ginagamit upang gamutin ang bronchitis, hika, sakit sa atay at tiyan, bato at bituka. Laganap na rin ito sa cosmetology - ang mga maskara na nakabatay dito ay nagmo-moisturize at nagpapalusog ng mabuti sa balat.

Acacia honey

Itinuturing na pinakasikat na iba't ibang matamis na produkto. Mula sa isang ektarya ng isang namumulaklak na halaman, maaari kang mangolekta ng hanggang sa 1500 kg ng pulot, at mula sa isang bush lamang, ang isang kolonya ng pukyutan ay maaaring makagawa ng mga 8 kg. Ang mature na produkto ay halos walang kulay - ito ay transparent, ngunit sa oras ng pagkikristal nakakakuha ito ng bahagyang puting tint. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay nagiging puti hindi mas maaga kaysa sa isang taon. Ang isang natatanging tampok ng iba't ibang ito ay pantayang ratio ng sucrose at fructose.

Ang Acacia honey ay isang mabisang lunas para sa paggamot at pag-iwas sa mga sakit sa nerbiyos, mga karamdaman ng gastrointestinal tract at mga sakit sa bato. Bilang karagdagan, ang molasses ay ginagamit upang palakasin ang nervous system at gamutin ang insomnia.

Heath honey

Ito ang perpektong produkto para sa mga mas gusto ang bahagyang mapait na lasa. Mayroon itong maasim, bahagyang mapait na lasa. Ang hanay ng kulay ng heather honey ay nag-iiba mula sa madilim na dilaw hanggang kayumanggi na may pulang tint. Mabagal itong nag-kristal (maaaring tumagal ng hanggang isang taon ang proseso) at napakadaling matunaw.

Sa paglipas ng panahon, ang produkto ay nakakakuha ng pare-pareho ng halaya, kung saan nabubuo ang isang malaking bilang ng mga bula. Kailangan lamang ihalo ito sa isang garapon, dahil ang pulot ay muling magiging likido at magkakauri. Ang Heather honey, ang mga pagsusuri kung saan mahusay na nagpapatotoo sa mga katangian ng pagpapagaling nito, ay mayaman sa mga mineral at may isang buong hanay ng mga katangian ng pagpapagaling. Ito ay ginagamit upang mabawasan ang gana sa pagkain, upang maiwasan ang mga sakit sa cardiovascular, at tumutulong din na palakasin ang sistema ng nerbiyos at kalimutan ang tungkol sa insomnia.

Chestnut honey

Mga kapaki-pakinabang na katangian at kontraindikasyon ng produkto ay hindi pa rin lubusang pinag-aaralan, na sinamahan ng maraming pagtatalo at kontradiksyon. Gayunpaman, ang iba't-ibang ito ay may hindi bababa sa halaga at pagiging natatangi kaysa sa iba pang mga species.

Ito ay may bahagyang mapait na lasa, na may katangiang maasim na nota, at may binibigkas nalasa ng kastanyas. Ang mataas na lagkit, rich dark shades at mabagal na pagkikristal ay iba pang mga natatanging tampok ng matamis na produkto. Ang chestnut honey ay may binibigkas na antimicrobial properties, nakakatulong na makayanan ang mga sakit ng nervous at cardiovascular system, at epektibo rin itong ginagamit sa paggamot sa mga sakit ng gastrointestinal tract.

Ang mga bubuyog ay nangongolekta ng mabangong nektar mula sa puti at rosas na mga bulaklak ng pandekorasyon na horse chestnut, na nagreresulta sa isang hindi kapani-paniwalang masarap at mabangong produkto - chestnut honey.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at kontraindikasyon:

• Nagtataguyod ng paggaling ng mga sugat at sugat sa balat.
• Ginamit bilang mabisang paggamot para sa respiratory system.
• Ina-normalize ang presyon ng dugo at pinapabuti ang pagganap ng puso.
• Nakakatulong itong palakasin ang immune system, at ginagamit din bilang pang-iwas sa sipon.

May mga kakulangan ang chestnut honey:

• Ang produkto ay hindi dapat ubusin sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan (pagkatapos ng lahat, anumang uri ng produktong ito ay isang medyo malakas na allergen).
• Ang pagkain ng pulot nang may matinding pag-iingat ay kailangan din para sa mga taong dumaranas ng mga pathological na sakit sa dugo at diabetes.

Sa kaibuturan nito, ang mga produkto ng chestnut bee ay isang unibersal na natural na antibiotic, na ang bactericidal effect ay ilang beses na mas mataas kaysa sa bisa ng karamihan sa mga gamot.

Kiprey honey: mga kapaki-pakinabang na katangian at kontraindikasyon

Honey mula sa Ivan-tea ay naglalaman ng malaking halaga ng mga bitamina at mineral na kailangan lang para sa katawan ng tao. Ang hitsura ng nakapagpapagaling na produkto ay nakakahiya kahit para sa mga tunay na connoisseurs ng matamis na pagkain. Ang katotohanan ay ang mga likas na produkto ng mga may guhit na manggagawa ay may madilaw-dilaw, at kung minsan ay maberde na tint, at ang pagkakapare-pareho ng mabigat na cream. At ang kakayahan ng fireweed honey na mabilis na mag-kristal, habang binabago ang lilim nito sa isang mas magaan at bumubuo ng maliliit na puting butil, ganap na nakalilito sa mga sumusunod sa tradisyonal na gamot.

Sa katunayan, ito ang mga natatanging katangian ng iba't-ibang ito, salamat sa kung saan ang mga produkto ng pag-aalaga ng mga pukyutan ay nakatanggap ng pangalawang pangalan - "snowy". Ang espesyal na atensyon ay nararapat sa mga katangiang taglay ng fireweed honey.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at kontraindikasyon:

• Ginamit bilang anesthetic at vasodilator.
• Mahusay na prophylactic para sa paggamot ng mga sipon at viral disease.
• Ginagamit upang gamutin ang mga peptic ulcer at sakit ng gastrointestinal tract.
• Mga likas na hilaw na materyales na nakakatulong upang makalimutan ang insomnia at kalmado ang nervous system.

Ang produktong nakuha mula sa isang halamang gamot ay hindi kanais-nais para sa mga taong may diabetes at indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga produkto ng bubuyog.

Donnikova honey

Ito ang isa sa mga varieties na may hindi kapani-paniwalang iba't ibang kulay. Malaki ang pagkakaiba-iba ng gamut nitohanay: mula sa light amber hanggang puti na may bahagyang maberde na tint. Ang matamis na clover honey ay may mahusay na lasa, na kung saan ay harmoniously set off sa pamamagitan ng isang bahagyang kapaitan. Ang iba't ibang produkto ng pukyutan ay lubos na pinahahalagahan sa buong karagatan dahil sa mga natatanging katangian at katangian nito.

Imposibleng makalimutan ang bango ng sweet clover honey - matamis at maasim sa parehong oras, mayroon itong binibigkas na amoy ng vanilla.

Ang produktong matamis na klouber ay malawakang ginagamit sa katutubong gamot - ginagamit ito sa paggamot at pag-iwas sa mga sakit sa gastrointestinal at upang gawing normal ang mga metabolic na proseso sa katawan, pati na rin ang isang epektibong vasodilator. Bilang karagdagan, ito ay isang magandang sedative ng natural na pinagmulan, na tumutulong upang makayanan ang hindi pagkakatulog. Ang paggamit nito bilang propolis compress ay isang mabisang lunas para sa pananakit ng mga kalamnan at kasukasuan, pati na rin ang tamang solusyon sa pag-alis ng stress mula sa pagod na mga binti.

Dandelion honey

Sa pagsasalita tungkol sa mga uri ng pulot, hindi mabibigo ang isa na banggitin ang tunay na sagisag ng tag-araw - isang produktong amber na kinokolekta ng mga may guhit na manggagawa. Ang dandelion honey ay may makapal na texture at mabilis na pagkikristal, isang binibigkas na aroma at isang hindi maunahang lasa na mahusay na nagbibigay ng lahat ng maaraw na lilim ng tag-araw. Marahil walang produktong pukyutan ang higit na nauugnay sa mainit-init na mga araw kaysa sa dandelion honey.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at katangian:

• Epektibong lunas para sa mga gastrointestinal disorder.
• Therapy para saanemia.
• Epektibong produkto na nagpapataas ng gana.

Ang dandelion honey ay inaani rin ng marami dahil ang produktong ito ay napakasarap at mabango.

Hindi talaga malusog na pulot

Nananatili ang katotohanan na mayroon ding mga nakakalason na uri ng pulot. Inilarawan ni Xenophon ng Athens, isang sinaunang manunulat at kumander ng Griyego, ang isang kaso kung saan sinabing tila may sakit ang mga sundalong nakatikim ng pulot mula sa Colchis. Ang ilan ay nagreklamo ng pagduduwal, pagkahilo, at pagsusuka, ang iba, sa totoo lang, ay nagdusa ng pagtatae, at ilang tao pa nga ang namatay bilang resulta ng pagkalason sa isang produktong matamis.

Ang nakakalason na pulot ay unang natuklasan noong 1877, sa lambak ng Batum. Gumamit lamang ng wax ang mga lokal na beekeepers, dahil ang matamis na produkto ay nagdulot ng mga palatandaan ng matinding pagkalason (pagkahilo, pagduduwal at pagsusuka). Ang katotohanan ay ang lugar na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang malaking populasyon ng rhododendron - isang halaman na naglalaman ng isang malaking halaga ng isang alkaloid na mapanganib sa katawan ng tao. Ang natural na mountain honey, na kinokolekta ng mga bubuyog sa hilaga at gitnang bahagi ng Japan, ay wala ring mga katangian ng pagpapagaling. Ang halamang hotsutsayi, na kabilang sa pamilya ng heather, ay naglalaman ng mga mapanganib na sangkap na hindi dapat kainin. Bilang karagdagan, ang mga bulaklak ng azalea, aconite, sepal heather at ligaw na rosemary na lumalaki sa Malayong Silangan ay mga hilaw na materyales para sa mga nakakalason na produkto ng pag-aalaga ng pukyutan. Halimbawa, ang 100 gramo lang ng pulot ay maaaring magdulot ng matinding guni-guni at pagkawala ng malay.

Hindi pangkaraniwang urihoney

Ang matamis na produkto ay nakukuha mula sa iba't ibang uri at minsan hindi pangkaraniwang halaman ng pulot. Tiyak na kakaunti ang nakakaalam na mayroon ding rose honey. Hindi, ito ay hindi isang iba't ibang kamatis - ito ay isang mahalagang produkto na nakuha mula sa isang masarap na halaman. Ang mga ligaw na bulaklak ng rosehip ay sumisipsip ng pinakamahalagang bagay na maibibigay ng halaman na ito - ang rose honey ay epektibo sa paggamot ng mga nagpapaalab na sakit, malawak itong ginagamit upang maiwasan ang mga sipon at impeksyon sa viral sa panahon ng panahon, at ginagamit din bilang isang katangi-tanging dessert sa malamig. mga gabi ng taglamig. Ang rosehip honey ay isang kamalig ng mga bitamina at mahahalagang sangkap na kailangan para sa katawan ng tao at pagpapahusay sa mga pag-andar nito sa pagprotekta.

Ang Pumpkin at carrot honey ay isa pang varieties na nakikilala sa pamamagitan ng kanilang kakaiba at kakaiba. Ang maliwanag na carrot honey ay natural na bitamina para sa mga mata sa pinakadalisay nitong anyo. Ang produkto ay may ginintuang kulay at nailalarawan sa pamamagitan ng medyo mabilis na pagkikristal. Ang pumpkin honey ay kadalasang ginagamit para sa pag-iwas at paggamot ng mga sakit ng gastrointestinal tract.

Honey from Bashkiria

Matamis na produkto mula sa Bashkortostan ay sikat sa buong mundo. Ang mga produkto ng beekeeping ay napakabihirang at mahal, ngunit ito ay dahil sa kamangha-manghang at tunay na mahiwagang katangian na mayroon ang lokal na pulot. At ang punto ay hindi lamang sa mga natatanging halaman na lumalago sa teritoryo ng Bashkiria - isang mahusay na merito ay kabilang sa Burzyan bee, na madaling tiisin ang frosts, na nangangahulugan na ito ay gumagana nang higit pa kaysa sa mga kamag-anak nito.

Natanggap ng Bashkortostan ang katayuan ng "lupain ng pulot" bago pa man dumating ang mga tribong Turkic. Kahit na ang pangalan ay nagsasalita nang mahusay tungkol sa mga tanawin ng rehiyong ito - ang Bashkortostan ay isinalin bilang "buyog" at "ulo". Ang pag-aalaga ng pukyutan ay umuunlad sa teritoryo ng republika sa loob ng ilang daang taon - ang mga arkeologo ay nakahanap ng nakabaon na kagamitan sa pag-aalaga ng pukyutan at mga pintura ng bato, na nagpapahiwatig na kahit na sa mga panahong iyon, lalo na ang mahalaga at kapaki-pakinabang na pulot ay nakolekta sa mga lupaing ito.

Walang mga analogue sa Bashkir honey sa buong mundo. Ang paghahanap ng isang tunay na de-kalidad at natural na produkto ay medyo mahirap - kailangan mong pumunta sa Republic of Bashkortostan mismo at bisitahin ang isa sa mga patas na eksibisyon para dito. Siyempre, ang naturang produkto ay hindi magiging mura, ngunit ang kalidad nito ay higit pa sa nagbabayad para sa lahat ng mga gastos. Siyanga pala, ang tunay na Bashkir honey sa ibang bansa ay inihahain lamang sa mga elite restaurant.

Ang mga natatanging katangian ng molasses ay dahil sa mga espesyal na klimatiko at natural na katangian ng rehiyon, salamat sa kung saan ang frost-resistant Burzyan bee ay lumilikha ng isang tunay na natural na gamot na nagbibigay-daan sa iyong makayanan ang anumang karamdaman. Ang mga hilaw na materyales para sa paggawa ng Bashkir delicacy ay rose hips, dandelion, St. John's wort at feather grass, thyme, chamomile, oregano at sage.

Lahat ng kagandahan at gamut ng wild honey flavor

Ang Wild bee honey ay isang natatanging produkto sa lahat ng aspeto, kung saan, agad na naaalala ng isa ang magandang cartoon ng Soviet tungkol kay Winnie the Pooh. Hindi kataka-taka na ang clumsy bear cub na ito ay gustong makakuha ng pulot na ginawa ng mga ligaw na bubuyog sa lahat ng paraan.

Ano ang maganda sa produktong ito? Ang bagay ayang katotohanan na ang mga ligaw na bubuyog ay iba sa mga domestic bees - hindi sila masyadong pabagu-bago at nasisira ng atensyon ng tao, mas madali nilang tinitiis ang mga frost at hindi gaanong madaling kapitan ng iba't ibang sakit.

Ang ligaw na pulot ay may partikular na halaga din dahil ito ay kinokolekta isang beses lamang sa isang taon - bilang resulta, ang produkto ay may oras upang maging husto at mangolekta ng lahat ng pinakamahalagang katangian at kapaki-pakinabang na mga katangian. Ang wild honey, na malaki ang pagkakaiba ng presyo nito mula sa home-harvested molasses, ay may maasim na lasa na may katangiang kapaitan, madilim na kulay at mataas na lagkit.

Ang mataas na halaga ng produksyon ng wild bee ay dahil din sa katotohanan na ang mga insekto ay nasa bingit ng pagkalipol - ang kanilang mga tirahan ay protektado sa antas ng estado upang maiwasan ang interbreeding sa mga domestic na indibidwal at mapanatili ang gene pool. Ang ligaw na pulot ay ginawa mula sa mga natural na ginawang halaman, na nangangahulugan na ang mga katangian ng pagpapagaling ng produktong ito ay maraming beses na mas mataas kaysa sa gawa ng tao.

Honey ay matagal nang tinatarget at ginagamit bilang natural na gamot. Ang mga natatanging katangian ng pagpapagaling ng mga halaman, na sinamahan ng kasipagan ng mga bubuyog, ay magkakasuwato na magkakaugnay sa kamangha-manghang produktong ito na tumutulong sa pag-alis ng iba't ibang mga sakit. Ang tunay na pulot ay isang kamalig ng mga bitamina, pinagmumulan ng kalusugan at sigla, isang mahalagang hilaw na materyales para sa mga kosmetikong pamamaraan, pati na rin ang isang napakasarap na delicacy na maaakit sa lahat.