Paano matukoy ang magandang pulot? Ano ang dapat na tunay na pulot? Ang pinakamahusay na mga varieties ng honey

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Honey ay isang natural na produkto na ginawa ng Apis mellifica bees mula sa flower nectar. Ito ay hindi lamang isang mahusay na lasa, ngunit din nagpapalakas at nagpapalusog sa katawan ng tao. Ang produksyon nito ay isang pangmatagalan, labor-intensive na proseso, kaya hindi ka dapat ikagulat ng mataas na presyo ng magandang pulot.

Natural na pulot

Maingat na pag-aaral ng kemikal na komposisyon ng totoong pulot, maaari tayong gumawa ng isang simpleng konklusyon: ang produktong ito ay mabuti para sa kalusugan. Bakit? Naglalaman ito ng mga simpleng asukal (glucose at fructose), protina, enzymes (inhibin), mga organikong acid, mahahalagang langis, bitamina at tina. Sa 100 g ng produktong ito - mga 5 mg ng calcium, 16 mg ng posporus, 0.9 mg ng bakal, 5 mg ng magnesium at vanadium, molibdenum, nikel, fluorine, boron, cob alt, barium, paleydyum, tungsten, aluminyo, sink, lata at iba pang mga elemento ng bakas. Naglalaman ito ng bitamina A, B2, C, PP, globulin at albumin. Ang mga organikong acid ay responsable para sa lasa ng pulot, at ang mga mahahalagang langis ay responsable para sa aroma nito. May malawak na hanay ng mga kulay: mula puti hanggang cream, mula dilaw hanggang kayumanggi atkahit maberde. Ang mga magaan na varieties ay maselan sa lasa. Kung mas madilim ang produkto, mas matalas at mas maanghang ang lasa.

Crystallization at bottling date

Ang sariwa, totoong pulot mula sa apiary ay may malapot, makapal, ngunit likido pa rin ang pagkakapare-pareho. Anumang sari-saring uri ng produktong ito ay dapat mag-kristal pagkalipas ng ilang panahon, na patunay ng pagiging natural nito.

Ang bilis ng prosesong ito ay depende sa uri ng pulot. Karamihan sa mga species nito ay dapat mag-kristal pagkatapos ng 3-4 na buwan mula sa petsa ng bottling. Ang panggagahasa ay pinakamabilis na nag-kristal - mula sa ikatlong araw ng bottling, habang ang akasya ang may pinakamahabang oras (ang proseso ng crystallization ay tumatagal ng hanggang 12 buwan).

Paano bumili ng natural na produkto?

Kapag bumibili ng pulot, ipinapayong pumili ng natural, dahil naglalaman lamang ito ng mga biologically active na sangkap na mahalaga para sa kalusugan sa anyo ng mga enzyme, antioxidant, organic acid, bitamina at mineral. Ang artipisyal ay walang silbi sa bagay na ito, dahil naglalaman lamang ito ng sucrose. Ang isang malawak na pagkakaiba-iba ng mga produktong ito ay ipinakita sa mga istante ng mga tindahan. Isaalang-alang kung paano matukoy ang magandang pulot sa pamamagitan ng label at ang mga katangiang katangian ng isang natural na produkto sa isang garapon. Upang gawin ito, bigyang pansin ang mga sumusunod na punto:

• Origin - Dapat ipahiwatig ng label ng produktong ito kung saan ito nanggaling. Mag-ingat sa mga produktong may paglalarawan: "Mixture of non-EU honeys." Nangangahulugan ito na malamang na mayroon kapagharap sa artipisyal na produkto mula sa China. Mas mainam na pumili ng Russian manufacturer.
• Ang presyo ay isang tiyak na indicator. Ang magandang pulot, sa kasamaang-palad, ay isang mamahaling produkto ng pagkain. Kung ang presyo para dito ay napakababa, huwag piliin ang produkto: ito ay malamang na peke.
• Pangalan - tanging isang produkto na natural na matamis na substance na ginawa ng Apis mellifica bees mula sa nektar ng halaman ang matatawag na pulot. Ang pangalang "honey" ay hindi dapat palitan, at ang mga termino tulad ng "honey as natural" ay hindi rin katanggap-tanggap. Pinapayagan ang mga pangalang "pukyutan", "natural na pulot", atbp. Bigyang-pansin ang "artipisyal" na label. Matalino ang mga tagagawa at karaniwang inilalagay ang impormasyong ito sa maliit na print sa pinakailalim ng label ng produkto. Kung mayroon kang mga problema sa paningin, huwag kalimutan ang iyong salamin.
• Appearance - kung natural ang produkto, dapat itong mag-kristal (inilarawan sa itaas). Ang unang tanda ng crystallization ay ang bahagyang labo nito. Ito ay hindi isang tanda ng mahina o mababang kalidad, ngunit isang kumpirmasyon ng pagiging natural nito. Ang isang crystallized o semi-crystallized na produkto ay malusog at maaaring alisin sa istante at bilhin at gamitin sa pagluluto sa bahay.
• Consistency - dapat malapot ang magandang pulot. Ito ay madaling ma-verify sa pamamagitan ng pag-ikot ng garapon. Kung malayang gumagalaw ang produkto sa isang garapon na salamin, makatitiyak kang peke ito.

Ang pinakamagandang uri ng pulot

Ang mga katangian ng pulot ay higit na nakadepende kung saan kumukuha ang mga bubuyog ng nektar at pollen. Kaya, ang pinakasikat na mga varietiesng produktong ito ay:

• Buckwheat. Itinataguyod ang muling pagtatayo ng mga selula ng buto, pinapalakas ang immune system. Pinapabilis ang paggaling ng sugat at paglaki ng buto. Dahil sa mataas na nilalaman ng rutin, isang vascular cleanser, inirerekomenda ito para sa atherosclerosis, coronary heart disease at hypertension. Ginagamit din ito para sa pamamaga ng mga bato, kapansanan sa memorya, paggamot ng glaucoma, kapansanan sa paningin at pandinig. Ano ang hitsura ng buckwheat honey? Ito ay kadalasang madilim o kayumanggi. Ito ay may katangian na aroma at maanghang na lasa. Ginagawa ito ng mga bubuyog mula sa mga bulaklak ng bakwit. Kung ihahambing natin ito sa magaan na uri, naglalaman ito ng 2 beses na mas maraming trace elements at amino acid, na nangangahulugang ito ang pinakakapaki-pakinabang.
• Lime. Sa likidong estado, ito ay mapusyaw na dilaw, kung minsan ay amber na may maberde na tint. Ang amoy ay nakapagpapaalaala sa mga bulaklak ng linden. Ang lasa ay maanghang, kung minsan ay may kaunting kapaitan. Mayroon itong antiseptic, antispasmodic, diaphoretic, antipyretic, expectorant at sedative effect. Nakakatulong ito sa paggamot ng trangkaso, sipon, ubo, talamak at malalang sakit, namamagang lalamunan, sinusitis at pamamaga ng respiratory tract. Inirerekomenda ito para sa mga sakit ng urinary tract at neuroses. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na aktibidad ng antibiotic.
• Acacia. Sa likidong estado, mayroon itong maliwanag na dilaw na kulay. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng aktibidad ng antibiotic. Kapaki-pakinabang sa paggamot ng gastric ulcers, duodenal ulcers, mucositis at spastic na kondisyon ng maliit at malalaking bituka. Inirerekomenda para sa hypersensitivity ng digestive system. Sa peptic ulcer, pinabilis nito ang pagbabagong-buhay ng tissue, pagpapanumbalik ng mauhog lamad. Malambotpinapaginhawa ang panloob na pagkabalisa, nakakatulong na makatulog, nagpapalakas ng pagod, pagod na katawan. Dahil sa mataas na fructose content nito, maaari itong gamitin sa ilang uri ng diabetes.
• Heather. May kulay kayumanggi at pula. Ang magandang heather honey ay mabilis na nag-kristal, nagiging mala-jelly na orange o dark brown na kulay. Ito ay hindi masyadong matamis, ito ay may magandang heather scent. Inirerekomenda para sa mga sakit ng urinary tract, prostate gland, nephrolithiasis, pati na rin ang pamamaga ng bituka at pagtatae. Pinapataas nito ang resistensya ng katawan at pinoprotektahan laban sa pagkakaroon ng mga impeksyon.
• Chestnut. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng madilim na kulay, makapal na texture at kaaya-ayang mapait na lasa. Ang iba't-ibang ito ay medyo mabagal na nag-kristal. Ito ay may mataas na aktibidad na antibiotic. Inirerekomenda para sa mga sakit ng ihi, kapaki-pakinabang sa paggamot ng trangkaso, sipon at pagtatae. Naihatid sa mga rehiyon ng Russia mula sa Altai, Kuban at Adygea.
• Sainfoin. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng pambihirang transparency at isang light amber na kulay, katamtamang matamis na lasa at isang hindi pangkaraniwang kaaya-ayang amoy. Ang pagkikristal nito ay nangyayari nang dahan-dahan, habang ito ay nagiging puti. Ito ay isang mahalagang produkto, dahil ito ay mayaman sa mga microelement, bitamina at biologically active substances. Naglalaman ito ng karotina, ascorbic acid at mahalagang mga enzyme. Magandang pulot ito para sa mga gustong palakasin ang katawan, pakalmahin ang nervous system.
• Donnikovy. Ang iba't ibang ito, na may bahagyang aroma ng vanilla, ay may maliwanag na kulay ng amber, na nagiging mas magaan o dilaw kapag na-kristal. Siyanaglalaman ng coumarin, na nagpapababa ng presyon ng dugo. Ang pulot ay may pagpapatahimik at pampatulog na epekto. Inirerekomenda para sa cardiac neurosis at iba pang mga sakit ng puso at mga daluyan ng dugo. Pinipigilan ang pagkabulok ng kalamnan ng puso sa atherosclerosis at thrombophlebitis. Nakakaapekto sa pagbabawas ng pamumuo ng dugo, nagpapababa ng presyon ng dugo at may aktibidad na anticoagulant. Inirerekomenda ito bilang isang antispasmodic sa coronary heart disease at coronary thrombosis. Maaari rin itong irekomenda para sa insomnia, migraine, neuralgia at menopausal syndrome.

Aling pulot ang pinakamainam para sa sipon?

Ang pulot ay kilala mula pa noong unang panahon bilang isang mabisang lunas sa paglaban sa sipon.

Inirerekomenda ang pagkonsumo nito upang palakasin ang kaligtasan sa sakit sa buong taon, lalo na sa panahon ng taglagas-taglamig. Sulit din ang pag-inom ng produkto sa panahon ng mga impeksyon sa viral dahil nakakabawas ito ng mataas na lagnat, namamagang lalamunan at ubo.

Ang pinakakapaki-pakinabang para sa pag-iwas sa sipon ay ang mga varieties na may maraming propolis at bee pollen. Ang propolis ay nagbibigay ng proteksyon sa mga bubuyog sa pugad laban sa bakterya, mga virus, fungi at amag, at ang bee pollen ay isang bitamina concentrate. Ang pinakamahusay para sa pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit ay linden, bakwit, acacia honey.

Tandaan na hindi mo ito maaaring idagdag sa mainit na tsaa, dahil nawawala ang lahat ng mga katangian nito sa pagpapagaling. Ang maximum na temperatura na hindi nakakapinsala sa mga kapaki-pakinabang na sangkap ng produkto ay 40 degrees.

Paano makilala ang pagiging tunay gamit ang gawang bahaypamamaraan?

Sa bahay mahirap suriin kung mabuti o masama, mahinang kalidad ng produkto na binili natin. Ngunit may ilang paraan na nagpapakita kung gaano dapat ang totoong pulot:

• Ang pinakasimpleng paraan na inilarawan sa itaas ay ang katunayan ng crystallization. Kadalasan sa mga tindahan noong Enero ay mahahanap mo, halimbawa, ang linden honey sa isang ganap na likidong estado (sa kabila ng katotohanan na dapat itong mag-kristal 3-4 na buwan pagkatapos ng bottling). Ipinapahiwatig nito ang pagiging peke nito. Minsan ang dahilan ng ganitong pagkakapare-pareho ng produkto ay ang katotohanang pinainit ito ng mga tagagawa at nawala ang pinakamagagandang katangian nito.
• Liquid honey, ibinuhos ng kutsara, ay bumubuo ng convex funnel sa ibabaw. Ito ay dahil ang tunay na produkto ay dapat magkaroon ng tamang density.
• Natural na pulot, ibinuhos sa isang basong tubig, dumadaloy pababa sa pantay na batis, tumira sa ilalim at dahan-dahang natutunaw. Mabilis at pantay na natutunaw ang artipisyal.
• Ang 1 litro na lalagyan ay dapat tumimbang ng 1.4 kg.

Peke o may sira na produkto

Ang pinakakaraniwang paraan ng paghahalo ng pulot ay ang pagpapakain sa mga bubuyog ng sugar syrup, na nagpapataas ng ani mula sa pugad. Ang masyadong mataas na nilalaman ng sucrose ay nagpapahiwatig ng pekeng pulot, ngunit ang halaga nito ay maaari lamang suriin sa laboratoryo. Ang mga bubuyog na nagpapakain ng sugar syrup ay gumagawa ng isang produkto na maputi ang kulay, walang floral aroma at walang katangiang lasa. Bilang karagdagan, wala itong nakapagpapagaling at nakapagpapalusog na katangian ng natural na pulot.

Paano iimbak nang maayos ang produkto?

Maraming tao ang hindi alam kung saan ang pinakamagandang lugar para mag-imbak ng pulot,upang mapanatili nito ang nutritional value nito hangga't maaari. Ang produkto ay dapat na itago sa isang malamig at tuyo na lugar (hanggang sa 18°C) at malayo sa direktang sikat ng araw. Ang mga sinag ng araw ay negatibong nakakaapekto sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, gayundin ang mataas na temperatura.

Contraindications

Bilang karagdagan sa maraming mga nakapagpapagaling na katangian ng pulot, mayroon ding mga kontraindikasyon sa pagkonsumo nito. Maaari itong maging sanhi ng allergy sa mga bata at matatanda. Kadalasan, ang isang reaksiyong alerdyi sa pulot ay nangyayari sa mga taong alerdyi sa pollen ng mga bulaklak, puno, damo. Ang mga sintomas ng allergy sa produktong ito ay dermatological, gastric at hindi gaanong karaniwang respiratory.

Hindi ito dapat ibigay sa mga bata sa unang taon ng buhay, dahil kaakibat nito ang panganib ng botulism. Ang mga sintomas ng infantile botulism ay kinabibilangan ng constipation, anorexia, antok, kahinaan ng pagsuso ng reflex, at sa pinakamalalang kaso, nangyayari ang respiratory failure. Ang mga nasa hustong gulang ay may ganap na nabuong intestinal microflora na nagpoprotekta sa kanila mula sa pagkalason ng spore ng C. Botulinum. Ang kanilang nilalaman sa pulot ay maaaring mula 4 hanggang 20%.

Dapat na pinaghihigpitan o ganap na alisin ang produkto sa mga taong may fructose malabsorption. Ang pulot sa kanilang kaso ay maaaring magdulot ng pagtatae.

Saan ang pinakamagandang lugar upang bumili?

Pinakamainam na bumili ng mga produkto ng bubuyog nang direkta mula sa isang maliit na maaasahang apiary. Ang magandang kalidad ng Russian honey ay madaling mabili online. Pagkatapos ay makakahanap ka ng higit paimpormasyon tungkol sa mga uri ng produkto at tagagawa.

Maaari ka ring bumili ng magandang pulot sa mga grocery store kung makikilala mo ang certified organic.

Dapat kang maging maingat kapag bumibili ng produkto mula sa mga nagbebenta sa mga kalsada at sa mga piling pamilihan (hindi mo alam kung gaano ito katagal nalantad sa sikat ng araw).

Ngayon alam mo na kung aling pulot ang mas mabuting piliin at kung paano makilala ang natural na produkto mula sa peke.