Paano matukoy ang palm oil sa gatas? Paano matukoy ang pagkakaroon ng langis ng palma sa gatas sa bahay?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ngayon ay lalong nagiging mahirap na makahanap ng natural na pagkain. Kahit na sa ordinaryong pag-inom ng gatas, na, tila, ay hindi na kailangang palitan ng anumang bagay, maaari kang makahanap ng skimmed milk powder at palm oil. Sa unang sulyap, walang mali dito, dahil ang lasa ay hindi masyadong nagdurusa. Oo, sa katunayan, ngunit kung titingnan mo nang mas malalim, lumalabas na sa halip na isang malusog na inumin, nakakakuha kami ng isang ganap na hindi maliwanag na produkto. Ngayon ay susubukan naming maghanap ng mga paraan upang makilala ang palm oil sa gatas, dahil kailangang malaman ng mamimili kung ano ang ibinebenta sa kanila.

Ano ang palm oil?

Ito ay isang taba ng gulay na nakukuha sa bunga ng oil palm. At ang langis na pinipiga mula sa mga buto ng parehong puno ng palma ay tinatawag na palm kernel oil. Sa Russia, nagsimula itong gamitin kamakailan, gayunpamanagad na nakakuha ng katanyagan sa mga tagagawa ng pagkain. Ngunit kung isasaalang-alang natin ang mga bansang Europa, kung gayon narito ito ay malawakang ginagamit sa loob ng maraming dekada, ito ay dahil sa mura at kakayahang magamit, pati na rin ang paglaban sa oksihenasyon, dahil sa kung saan ang langis mismo at mga produkto na inihanda kasama ang pagdaragdag nito ay nakaimbak para sa isang napakatagal.

Saan ka makakakita ng palm oil ngayon?

Nakakagulat, mas madaling ilista ang mga produktong wala nito. Sa ibaba ay pag-uusapan natin kung paano matukoy ang langis ng palma sa gatas at iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas, ngunit sa ngayon ay pag-isipan natin nang kaunti kung anong mga produkto ang madalas na matatagpuan dito. Karaniwang ito ay industriya ng pagkain. Ginagamit ito upang gumawa ng mga waffle at biskwit, mga cake at cream, narito na ang mga semi-tapos na produkto ay pinirito, ang mga sikat na hamburger at popcorn ay niluto. Ang langis ng palm ay isang obligadong bahagi ng mga naprosesong keso at condensed milk, pinagsamang mga langis. Ito ay idinagdag ngayon sa cottage cheese, ito ay pinalitan ng gatas na taba, sa pangkalahatan, halos anumang modernong recipe ay hindi magagawa nang walang palm oil.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng produktong ito

Kung ang langis na ito ay napakalawak na ginagamit sa buong mundo, marahil ito ay dahil sa mataas na pagiging kapaki-pakinabang nito para sa katawan? Sa katunayan, ang palm oil ay naglalaman ng malaking halaga ng carotenoids, iyon ay, ang pinakamalakas na antioxidant na napakahalaga para sa ating katawan. Gayunpaman, pangunahing nakakaapekto ang mga ito sa balat at buhok, na may malaking tagumpayginagamit sa mga tagagawa ng kosmetiko. Ang langis na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina E, na lumalaban sa pagtanda. Maraming palm oil at unsaturated fats, oleic at linoleic acid. Gayunpaman, binibigyang-katwiran ba ng ganoong halaga ng produkto ang pagkakaroon nito sa halos lahat ng produktong pagkain at kung paano matukoy ang palm oil sa gatas, cottage cheese at iba pang masustansyang produkto na dapat nasa ating mesa araw-araw?

Pinsala ng palm oil

Tiyak na marami ka nang narinig tungkol sa katotohanan na ang mga pagkaing naglalaman ng transgenic na mga taba ng gulay ay dapat na hindi kasama sa iyong diyeta. Ang mga siyentipiko ay nagpapatunog ng alarma, na nagpapatunay na ang palm oil ay nagdaragdag ng antas ng kolesterol sa dugo, ang mabilis na pag-unlad ng atherosclerosis at nagiging sanhi ng iba't ibang mga metabolic disorder sa loob ng katawan. At hindi ito tungkol sa langis mismo. Sa katunayan, ito ay mas malapit sa mga katangian nito sa taba ng hayop kaysa sa taba ng gulay. Ito ay isang napaka-matigas na taba, na, marahil, ay nakikinabang sa katawan, ngunit sa kaunting dami. Ngunit ang katotohanan na ang isang tamad na tagagawa lamang ang hindi nagdaragdag nito sa kanilang mga produkto ngayon ay humahantong sa katotohanan na sumisipsip tayo ng malaking halaga ng palm oil nang hindi nalalaman.

Kaya ngayon gusto naming pag-usapan kung paano tukuyin ang palm oil sa gatas at iba pang pagkain para malaman mo nang eksakto kung ano ang nasa iyong mesa. Bagama't kadalasan kahit ang masusing pagsisiyasat sa bahay ay hindi makakatulong sa iyo, dahil maramiwalang prinsipyong mga producer na naghahangad na makuha ang pinakamaraming panghuling produkto hangga't maaari nang may kaunting pamumuhunan sa anyo ng mga de-kalidad na produkto at ibinebenta ito sa ilalim ng tatak ng natural.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, kung gayon ang kanilang pagpili ay dapat na lapitan lalo na maingat, dahil kadalasan ay kinukuha natin ang mga ito para sa ating mga anak. Maingat na pag-aralan ang packaging, bilang karagdagan sa paggamit ng palm oil, ang mga walang prinsipyong tagagawa ay nagpapakulay din ng puti ng gatas. Ang gatas ay kadalasang ginagawa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng skimmed powder sa tubig at pagkatapos ay pagdaragdag ng mas maraming taba. Ngunit ang timpla ay nagiging kulay abo. Pagkatapos ay ang pagdaragdag ng E-171 ay papasok. Ilang patak na lang, snow-white na naman ang inumin, pero sa totoo lang iinom ka na ng pintura.

Maaari ba akong kumain ng mga produktong palm oil?

Sa pangkalahatan, ang produktong ito ay hindi matatawag na nakakapinsala o mapanganib, maaari mo ring ilagay ang taba ng baboy, mantikilya at iba pang mga produkto sa parehong listahan. Gayunpaman, walang pumipilit sa iyo na kainin ang mga ito kung ayaw mo. Ang pag-iwas sa paggamit ng palm oil ay halos imposible. Halos lahat ng confectionery, cookies, sweets ay solid palm oil. Ngunit kung maaari mo pa ring tanggihan ang mga matatamis, kung gayon ang mga produkto ng pagawaan ng gatas at sour-gatas ay itinuturing na mga masusustansyang pagkain at inirerekomenda para sa pang-araw-araw na pagkain.

Sinasabi ng mga Nutritionist na ang taba na ito ay medyo delikado para sa katawan kung ito ay pumapasok dito sa maraming dami. mataas na punto ng pagkatunaw(39-40 degrees) ay humahantong sa katotohanan na ito ay halos hindi naproseso ng katawan. Ito ay nagiging isang uri ng plasticine, na naipon sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo, na nag-iilaw sa katawan at naghihikayat sa pagtaas ng timbang. Hindi direkta, ang produktong ito ay maaaring maging sanhi ng pag-unlad ng mga sakit sa cardiovascular at oncological. Samakatuwid, dapat mong isipin ang tungkol sa pagkain lamang ng gatas ng nayon, cottage cheese at sour cream, pati na rin ang baking buns para sa tsaa sa bahay.

Mga pakinabang ng palm oil para sa mga producer

Siyempre, walang gagamit ng produktong ito nang napakalawak kung hindi ito makatwiran sa pang-ekonomiyang pananaw. Bilang karagdagan sa mababang presyo, ang produktong ito ay may isang bilang ng mga seryosong pakinabang. Ito ay makabuluhang pinatataas ang buhay ng istante ng mga produkto, na lubhang kapaki-pakinabang para sa mga tagagawa ng confectionery. At pangalawa, pinapabuti ng palm oil ang lasa ng mga natapos na produkto. Nagkakaroon ng addiction, dahil dito napakahirap isuko ang fast food, parang walang lasa ang ordinaryong pagkain. Ginagamit ng mga tagagawa ang mga katangiang ito, at hindi nila palaging ipinapahiwatig ang eksaktong komposisyon sa packaging. Gayunpaman, may mga paraan upang matukoy ang pagkakaroon ng langis ng palma sa gatas sa bahay. Hatiin natin sila.

Atensyon sa label

Minsan ang komposisyon ng produkto ay ibinibigay sa amin sa isang nakatalukbong na anyo, inaasahan ng tagagawa na hindi susuriin ng isang tao ang komposisyon. Yan ang madalas na nangyayari. At dahil medyo mahirap matukoy ang pagkakaroon ng langis ng palma sa gatas sa bahay, ang mamimilikaraniwang umaasa sa katapatan ng tagagawa. Gayunpaman, kailangan mong pag-aralan ang komposisyon. Magsimula sa isang pamagat. Kung ang pakete ay naglalaman ng isang produkto ng pagawaan ng gatas, isang produkto ng cocktail, at mga katulad na derivatives, kung gayon ito ay hindi malamang na mayroon kang natural na gatas. Nalalapat din ito sa iba pang mga produkto. Ang lahat ng mga kahulugan sa anyo ng "keso", "cottage cheese", "condensed milk" ay nagpapahiwatig na mayroon kang masa na 95% palm oil. Ang mababang halaga ay dapat ding pukawin ang hinala. Ang natural na gatas ng mga napatunayang tatak ay karaniwang isang order ng magnitude na mas mahal kaysa sa iba. Sa wakas, ang petsa ng pag-expire - kung mas mataas ito, mas malamang na mayroon kang produkto na naglalaman ng palm oil. Kung ang komposisyon ay nagsasabing "naglalaman ng mga taba ng gulay", kung gayon ito na.

Detalyadong pag-aaral

Kumpara sa lahat ng iba pang produkto, ang palm oil ay hindi karaniwan sa gatas. Pag-uusapan natin ang higit pa tungkol sa kung paano matukoy ang isang pekeng ngayon, ngunit ang naturang produksyon ay karaniwang hindi makatwiran dahil sa mga paghihirap sa teknolohiya. Nalalapat ito sa kefir at ryazhenka. Kung saan mas kumikita ang pagtatatag ng produksyon ng palm butter, keso o ice cream, dito makikita ang benepisyo. Gayunpaman, ito ay matatagpuan din sa gatas, kaya't kilalanin natin ang isang kahalili.

Dahil imposibleng matukoy ang pagkakaroon ng palm oil sa gatas nang biglaan, buksan ang pakete at ibuhos ang mga nilalaman sa isang baso. Ang tunay na gatas, kahit na may mababang porsyento ng taba, ay hindi dapat asul. Iwanan ang baso sa refrigerator sa loob ng isang oras. Ang hitsura ng isang layer ng cream sa ibabaw ay ang pinakamahusay na tagapagpahiwatigkalidad ng produkto. Ngayon, alisin ang baso at iwanan itong mainit. Kung sa susunod na araw ang gatas ay hindi lumala, o nakakuha ng hindi kasiya-siyang lasa, ngunit hindi nagbago sa hitsura, ito ay gatas na may langis ng palma. Paano matukoy ang presensya nito sa iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas, pag-uusapan natin nang kaunti, mayroon pa tayong maraming mga kawili-wiling bagay sa hinaharap.

May isa pang bagay na kailangan mong bigyang pansin. Ito ang petsa ng pag-expire na nakasaad sa packaging. Sa petsang ito lamang natin masasabi kung mayroong langis ng palma sa gatas. Paano matukoy ang petsa ng pag-expire, sasabihin namin sa iyo. Ang natural na gatas ay iniimbak nang hindi hihigit sa tatlong araw, kaya kung ang petsa ay nagpapakita ng 10 o higit pang mga araw, naglalaman ito ng taba ng gulay.

Butter or spread

Ngayon, ito ay medyo mahal na produkto, at bawat isa sa atin ay gustong bumili ng de-kalidad na langis na makikinabang sa katawan. Sa pagsasalita tungkol sa kung paano makilala ang gatas mula sa palm oil, nabanggit na namin na ang mas mura ang produkto, mas malamang na naglalaman ito ng taba ng gulay. Gumagana din ito para sa langis. Gayunpaman, naiuwi mo na ang binili. Putulin ang isang piraso at init sa 37 degrees (maaari mo lamang itong ilagay sa iyong palad). Ang natural na produkto ay ganap na matutunaw, at ang isang puting pelikula ay mananatili sa ibabaw. Ngunit kung naglalaman ito ng palm oil, kakailanganin mong maghintay ng napakatagal at mayroon pa ring matitigas na piraso.

Ngayon tikman ang piraso ng mantikilya. Ang tunay na mantikilya ay mabilis na natutunaw, may creamy na lasa. Sa langis ng palma, ang mga ngipin ay natigil, dahan-dahan itong natutunaw sa bibig, nabubuo"paraffin" na pelikula. Ang pag-iwan ng langis sa silid, makikita mo na malapit na itong maging malambot, habang ang pseudo-product ay mananatiling solid. Gaya ng nakikita mo, ang pagtukoy ng palm oil sa gatas ay mas mahirap kaysa sa mga derivatives nito.

Produktong keso o keso

Marahil ang unang produkto na humantong sa publiko sa katotohanan na sinimulan nila kaming pakainin ng peke. Kamakailan lamang, ang lahat ng mga saksakan ay nagsimulang sumabog ng mga murang keso, na tila hindi naiiba sa mga ordinaryong. Kung wala kang natitirang packaging, kailangan mong mag-imbestiga. Gupitin ang isang piraso at ilagay ito sa silid. Kung ang keso ay lumapot at "pinawisan", kung gayon ito ay isang produkto ng palma. Ang mga naprosesong keso na may mga additives ng gulay ay may matamis na creamy na lasa, at kung naiwan sa silid, mabilis silang natuyo at pumutok. At siyempre, maaari mong gamitin ang parehong paraan na napag-usapan namin kung paano matukoy ang langis ng palma sa gatas sa bahay. Iyon ay, pag-aralan ang packaging: kung ang komposisyon ay naglalaman ng taba ng gulay (lalo na kung ito ay nasa unang lugar), kung gayon ito ay isang produktong keso.

Palm ice cream

Dati, ang mga masasarap na matamis ay ginawa lamang mula sa natural na gatas. Ngayon ang sitwasyon ay nagbago, isang malaking halaga ng ice cream na gawa sa powdered milk at palm oil ay lumitaw sa merkado. At iyon ang gusto ng mga bata sa kanya. Una sa lahat, kapag pumipili ng isang kalidad na produkto, bigyang-pansin ang mga trademark na may icon ng GOST. Kung ang ice cream ay nabili na, pagkatapos ay kumuha ng isang piraso sa iyong mga kamay at kuskusin ito sa iyong mga palad. Kung angmayroong isang pakiramdam ng isang pelikula, na nangangahulugan na may mga additives sa komposisyon. Kung may oras, iwanan ang ice cream sa mesa. Ang produkto ng pagawaan ng gatas ay nagiging malambot, ngunit pinapanatili ang hugis nito, at ang katapat nitong gulay ay natutunaw nang mahabang panahon at nagiging malinaw na likido.