Vegetable soup para sa pancreatitis: mga recipe at sangkap. Ano ang dapat kainin at kung ano ang hindi dapat kainin na may pancreatitis

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang pancreatitis ay isang pamamaga ng mga tisyu ng pancreas. Ang pasyente ay madalas na nakadarama ng mabibigat na pananakit na tumitindi at nagiging hindi mabata pagkatapos kumain ng mabibigat na pagkain para sa panunaw. Ang pancreatitis ay mapanganib lalo na sa pamamagitan ng posibilidad na magkaroon ng pancreatic necrosis. Ang sakit na ito ay madalas na humahantong sa kamatayan sa kawalan ng napapanahong pangangalagang medikal. Inilalarawan ng artikulo ang mga prinsipyo ng diyeta: kung ano ang maaari mong kainin, kung ano ang hindi mo. Ang pancreatitis ay maaaring mabawasan sa mga pagpapakita nito at makamit ang isang matatag na pagpapatawad - ngunit sa wastong nutrisyon lamang.

Nutrisyon para sa pancreatitis

Ang pancreas ay isang organ na sensitibo sa kahit na pinakamaliit na dosis ng nutrients mula sa pagkain. Lalong lason sa kanya ang ethyl alcohol. Kahit na ang napakaliit na dosis ng lason na ito, na nakapaloob sa isang lata ng 0.5 beer, ay maaaring makapukaw ng pag-atake ng exacerbation ng pancreatitis. Halos lahat ng taong may talamak na alkoholismo ay dumaranas ng pananakit ng sinturon sa rehiyon ng tiyan, katangian ng pancreatitis.

Upang matigil ang pag-atake, hindi sapat na uminom ng mga pangpawala ng sakit at mga fermented na paghahanda. Napakahalaga na sumunod sa wastong nutrisyon ayon sa medikal na talahanayan Blg. 5.

Listahan ng mga ipinagbabawal na pagkain para sa pancreatitis

Mga pagkain at inumin na mahigpit na ipinagbabawal sa panahon ng paglala ng pancreatitis at sa talamak na kurso nito:

• anumang inuming may alkohol;
• mataba na karne - baboy, tupa - at mga sabaw mula rito;
• fat cottage cheese, gatas, keso, fermented baked milk, ayran;
• anumang pritong pagkain;
• mga pagkaing kung saan ang mga produkto ay hinihiwa sa malalaking piraso - pilaf, nilaga, steak;
• mataba na isda - lahat ito ay mga item mula sa pamilya ng salmon;
• chicken egg yolks;
• ilang citrus fruits, sour berries - lahat ay indibidwal dito, ang mga prutas ay maaaring magdulot ng paglala o hindi.

Ano ang maaaring kainin ng mga taong may pancreatitis

Napakahalaga na ang pagkain ay hindi nakakairita sa mga dingding ng tiyan at hindi nagdudulot ng labis na produksyon ng gastric juice at enzymes. Para magawa ito, dapat mong kainin ang pinaka payat, maingat na tinadtad na pagkain.

1. Mula sa mga produktong panaderya, mas gusto ang lean bread, gayundin ang mga produktong gawa sa whole grain flour.
2. May mga departamento ng pagkain ang mga supermarket para sa mga taong nagdidiyeta - doon maaari kang pumili ng mga espesyal na tinapay na gawa sa harina ng rye,na garantisadong hindi magdudulot ng pag-atake.
3. Maaari kang kumain ng anumang mga produkto ng pagawaan ng gatas na naglalaman ng mas mababa sa 5% na taba. Mas mainam na pumili ng mga homemade cheese, ayon sa parehong prinsipyo - na may pinakamababang porsyento ng fat content, hindi masyadong maalat at hindi maanghang.
4. Ang mga gulay ay maaaring alinman, pinakuluan o pinasingaw. Bago kumain, ipinapayong maingat na gilingin ang mga ito sa isang kudkuran o sa isang blender.
5. Prutas ay maaaring kainin, ngunit ito ay mas mahusay na hindi hilaw, ngunit inihurnong o hindi bababa sa pre-giling sa isang blender upang ang malalaking piraso ay hindi makapasok sa tiyan. Ang mga berry ay dapat piliin na matamis, malambot, hindi maasim.
6. porridges mula sa anumang mga cereal at munggo - bakwit, kanin, chickpeas, barley, oatmeal - ay kanais-nais para sa parehong paggamit sa panahon ng isang exacerbation ng pancreatitis at sa panahon ng pagpapatawad. Upang hindi mag-alinlangan na ang lugaw ay hindi magiging sanhi ng pag-atake - para sa mga nagsisimula, maaari mong subukan ang isang kutsara o dalawa. Ngunit kadalasan, ang mga cereal ay mahusay na pinahihintulutan, gayundin ang mga sabaw ng gulay sa tubig.

Mga alituntunin sa pagluluto para sa mga pasyenteng may pancreatitis

Anumang pagkain ay dapat ihanda ayon sa mga sumusunod na prinsipyo:

• Iwasan ang malalaking hiwa ng karne, gulay, prutas.
• Subukang gadgad ang mga sangkap ng salad o pangalawang kurso nang pinong hangga't maaari.
• Gumamit ng pinakamababang asin at pampalasa, mga halamang gamot.
• Kung mas mataba ang lasa ng pagkain, mas maliit ang posibilidad na sumiklab ito.
• Hindi mo dapat hugasan ang pagkain gamit ang mainit na tsaa o kape, sa matinding kaso, maaari kang uminom ng low-fat kefir sa temperatura ng kuwarto.
• Hindi dapat maglutounang mga kurso sa sabaw, ang pinakamagandang pagpipilian ay sabaw ng gulay sa tubig.
• Hindi ka dapat kumain ng labis na malamig o mainit na pagkain at pinggan - halos garantisadong mag-udyok ito ng atake ng pancreatitis. Sa isip, ang pagkain ay dapat nasa temperatura ng silid.

Sopas ng manok na may mga gulay

Ang recipe ng vegetable soup para sa pancreatitis ay simple at malusog. Ang paghahanda ng unang ulam na ito ay hindi kukuha ng maraming oras - halos kalahating oras ay sapat na. Sa halip na tinapay para sa unang kurso, maaari mong gamitin ang mga self-made na crackers o tinapay sa diyeta. Upang matiyak na maiwasan ang isang pag-atake, ang masarap na diet na sopas na ito ay hindi dapat kainin ng masyadong mainit. Sa isip, hayaan itong lumamig sa temperatura ng silid.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 piraso fillet ng manok;
• 1 binalatan na malaking patatas;
• 1 katamtamang laki ng binalat na karot;
• 1 maliit na sibuyas, binalatan;
• isang pares ng mga sanga ng dill at parehong bilang ng perehil.

Basic rule - walang sabaw! Ang recipe para sa sopas ng gulay para sa pancreatitis ay hindi nagsasangkot ng kumukulong buto o sabaw. Ang isang fillet ay dapat na tinadtad sa maliliit na piraso na halos isang sentimetro ang laki. Pre-boil sa inasnan na tubig. Pagkatapos ay pakuluan muna ang lahat ng gulay na dapat hiwain ng manipis na piraso.

Pagkatapos ay magsukat ng isang litro ng malinis na tubig, asin ito ayon sa panlasa, pakuluan at isawsaw ang lahat ng inihandang sangkap doon. Magdagdag ng pinong tinadtad na mga gulay. Magluto sa mababang init sa loob ng sampung minuto. Magugulat ka, ngunit ito ay magiging isang medyo mayaman at mabangong sopas, walang mas masahol pa sa lasa kaysa sa mga sopas ng buto ng manok na pamilyar sa ating lahat.

Cabbage vegetable soup para sa pancreatitis

Ang recipe ay naiiba sa nilalaman ng iba't ibang uri ng repolyo sa sabaw. Ang gulay na ito ay kapaki-pakinabang para sa pancreatitis, dahil hindi ito nagiging sanhi ng isang exacerbation. Mahalaga lamang na pakuluan ng mabuti ang tinadtad na repolyo - kung hindi ay mahihirapan ang sikmura na matunaw ito at ang pasyente ay maaaring maistorbo ng bloating at utot.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• broccoli, pre-wash at pinong tinadtad - mga 400 gramo;
• batang puting repolyo, tinadtad sa manipis na mga piraso o gadgad sa isang Korean grater - mga 200 gramo;
• cauliflower - humigit-kumulang 400 gramo;
• isang pares ng binalatan na medium sized na patatas na hiniwa sa mga cube;
• isang carrot, minasa sa pinong kudkuran;
• sprig ng dill at parsley para sa pampalasa ng broccoli soup.

Ibuhos ang humigit-kumulang isa at kalahating litro ng tubig sa isang kasirola, pakuluan at lagyan ng asin ayon sa panlasa. Isawsaw ang lahat ng sangkap at lutuin sa katamtamang apoy sa loob ng 25-30 minuto. Kahandaang subaybayan ang kondisyon ng repolyo - dapat itong ganap na malambot at hindi malutong.

Ang recipe para sa sopas ng gulay na may pancreatitis na may repolyo ay nakikilala sa pamamagitan ng pagiging simple nito at sa parehong oras na pagiging sopistikado. Ang iba't ibang uri ng repolyo at karot ay ginagawang maliwanag at pampagana ang sopas. Ang masaganang sabaw ng gulay ay napaka-kasiya-siya at makagambala sa pakiramdam ng pasyentegutom sa mahabang panahon.

Recipe ng sopas para sa pancreatitis sa panahon ng exacerbation

Ito ay medyo ascetic na opsyon - ito ay mainam sa panahon ng exacerbation, kapag ang pananakit ng sinturon ay humahadlang sa iyo sa paggawa ng mga pang-araw-araw na gawain, at ang gutom ay nagpapalala lamang sa sitwasyon. Ang recipe para sa isang dietary vegetable puree na sopas para sa pancreatitis ay nakapagligtas ng higit sa isang beses sa bawat pasyente na pamilyar sa ganoong pananakit mismo.

Mga sangkap na kailangan:

• isang pares ng katamtamang patatas;
• isang kalahating dibdib ng manok (precooked);
• kalahating carrot;
• kaunting nilutong chickpeas - mga dalawang daang gramo.

Maglagay ng isang litro ng tubig sa isang kasirola, isawsaw ang mga gulay dito, pakuluan at pakuluan hanggang lumambot. Limang minuto bago patayin ang apoy, ilagay ang dibdib at mga chickpeas sa kawali. Ibuhos ang lahat sa isang blender at durugin hanggang sa katas.

Maaari kang magdagdag ng isang dakot ng gadgad na keso - makakakuha ka ng sopas ng gulay na may keso. Sa panahon ng exacerbation, dapat kang pumili lamang ng mga matangkad na klase ng keso o pansamantalang tumanggi na idagdag ito sa mashed na sopas.

Ang tapos na ulam ay dapat kainin lamang kapag ito ay lumamig sa temperatura ng silid o bahagyang mainit.

Ang mga sikreto ng paggawa ng mabangong sopas na gatas para sa mga taong may pancreatitis

Ang mga pasyente sa isang diyeta ay madalas na gustong ituring ang kanilang sarili sa isang hindi pangkaraniwang recipe para sa mga unang kurso. Nakakamiss din sila ng desserts. Sopas na may naprosesong keso - tulad ng isang hindi pangkaraniwang pagpipilianunang kurso. Ang unang bahagi ay hindi dapat lutuin ng labis na sagana, dahil maaaring hindi mo gusto ang lasa na ito. Ito ay napaka kakaiba, higit sa lahat ay nakasalalay sa kalidad ng naprosesong keso na ginamit. Minsan maaari itong maging purong creamy, at kung minsan maaari itong magbigay ng hindi kasiya-siyang kemikal na halimuyak.

Mga sangkap:

• isang magandang kalidad na creamy processed cheese;
• chicken fillet 200-220 gramo, pre-boiled at pinong tinadtad;
• isang pares ng diced na patatas;
• isang carrot, minasa sa pinong kudkuran;
• isang sanga ng dill at perehil para sa lasa.

Ibuhos ang isang litro ng tubig sa kawali, magdagdag ng asin ayon sa panlasa. Isawsaw ang mga gulay sa loob nito, pakuluan at pakuluan hanggang malambot. Lima hanggang pitong minuto bago patayin ang apoy, ilagay ang manok at keso sa isang kasirola, ihalo nang maigi. Ang keso ay magsisimulang kumalat sa harap ng ating mga mata at sa lalong madaling panahon, sa loob ng dalawa o tatlong minuto, ito ay ganap na matutunaw. Ang sopas na may naprosesong keso ay tinatawag ding creamy o milky. Mabango at kasiya-siya.

Beetroot soup para sa mga pasyenteng may pancreatitis

Ito ay isang masarap na recipe para sa isang simpleng sopas ng gulay na babagay sa lahat ng taong may mga sakit sa gastrointestinal tract. Ang highlight nito ay ang pulang kulay at ang lasa ng beets.

Para sa isang litro ng tubig kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• isang maliit na beetroot, pinong gadgad;
• isang katamtamang laki ng patatas;
• isang piraso ng lean veal - mga 150 gramo;
• mga karot na may katamtamang laki;
• medium bulb.

Pakuluan ang tubig at isawsaw ang lahat ng gulay sa loob nito, kuskusin muna ang mga ito sa isang pinong kudkuran. Ang beetroot ay agad na magbibigay sa sopas ng isang rich crimson hue. Pakuluan ang mga gulay sa katamtamang init para sa mga labinlimang minuto, magdagdag ng pinong tinadtad na karne ng baka. Huwag kalimutang asinan ang sabaw sa panlasa.

Sweet Banana Cheese Soufflé

Halos lahat ng pasyenteng may pancreatitis ay kulang sa matamis. Narito ang isang simpleng recipe para sa cottage cheese souffle na hindi magiging sanhi ng paglala. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• isang pakete ng cottage cheese na walang taba;
• isang saging;
• kalahating tasa ng sinagap na gatas;
• isang kutsarita ng powdered sugar.

Ilubog ang lahat ng sangkap sa isang blender at gilingin upang maging malambot na soufflé. Tandaan: hindi ka makakain ng gayong dessert na malamig! Ito, tulad ng lahat ng iba pang pagkain, ay dapat nasa temperatura ng silid.

Baked apple with cinnamon

Sa pancreatitis, maaari ka lamang kumain ng matamis na mansanas, dahil ang mga berdeng maasim na varieties ay maaaring makapukaw ng pag-atake ng sakit. Mayroong isang simpleng recipe para sa isang ligtas na dessert na magpapabusog sa iyo at mabusog ang matatamis na mahilig.

Dapat kang kumuha ng ilang malalaking matamis na pulang mansanas, gupitin ang bawat isa sa kalahati at alisin ang core gamit ang kutsilyo. Budburan ng pulbos na asukal (maaari mong gawin nang wala ito) at kaunting kanela. Ang ilang gramo ay hindi makakasira sa estado ng kalusugan, ngunit lilikha sila ng isang natatanging aroma. Dapat pansinin na kung sa sandaling ang pasyente ay may exacerbation, mas mahusay na pigilin ang paggamit sakumakain ng mansanas na may kanela.

Ilagay ang mga mansanas sa isang baking sheet, sa parchment. Maghurno sa humigit-kumulang 180 degrees sa loob ng sampung minuto.