Pag-iingat ng mga aprikot para sa taglamig: mga tampok, pinakamahusay na mga recipe at rekomendasyon

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mga hostess, kahit na sa mainit-init na araw ng tag-araw, ay walang karapatang magpahinga nang lubusan, dahil sa panahong ito ng taon na binibigyan tayo ng kalikasan ng mga sariwang prutas, gulay at berry na kailangang iproseso at i-stock para sa taglamig.

Mistresses lalo na pinahahalagahan ang iba't ibang paghahanda mula sa mga aprikot. Una, salamat sa isang malaking seleksyon ng mga pagpipilian: pagpapanatili ng mga aprikot sa syrup, sa kanilang sariling juice, jam at compotes, jam at marami pa. Pangalawa, ito ay isa sa mga prutas na, kahit na niluto, ay nagpapanatili ng lahat ng kanilang kapaki-pakinabang na komposisyon. Mga bitamina, pati na rin ang kakaibang aroma - nananatili ang lahat ng ito kahit na pagkatapos ng heat treatment.

Preservation: apricot compote

Isa sa mga pinakasikat na recipe ay ang paghahanda ng compotes. Ang mabango at hindi kapani-paniwalang masarap na inumin ay magdadala ng kaaya-ayang mainit na alaala ng tag-araw sa malupit na blizzard na gabi ng taglamig. Walang mahirap sa paghahanda ng recipe na ito. Kahit na ang isang baguhang maybahay ay makakayanan ang pag-iingat ng mga aprikot at mapasaya ang kanyang sambahayan ng inuming bitamina sa taglamig.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• Mga hinog na aprikot.
• Asukal sa rate na 250 gramo bawat 3 litrong lata.
• Tubig.

Paano magluto

Para sa pagluluto, hinog, ngunit nababanat pa rin ang mga prutas ay dapat mapili. Lubusang paghuhugas ng mga ito, kakailanganing alisin ang mga buto. Siyempre, ang proseso ay medyo matrabaho, lalo na kung kailangan mong iproseso ang isang malaking bilang ng mga berry. Maaari mong isara ang compote na may mga buto, ngunit pagkatapos ay kailangan mo pa ring mapupuksa ang mga ito. Samakatuwid, mas mahusay na gawin ito nang maaga, na gumugol ng kaunti sa iyong mahalagang oras. Ang resulta, maniwala ka sa akin, ay sulit.

Ipagkalat ang mga inihandang prutas sa tatlong-litrong garapon. Huwag punuin nang labis ang mga garapon. Ito ay sapat na upang ilagay ang isang third ng mga bunga ng kabuuang dami ng lalagyan. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa garapon at maghintay ng mga sampung minuto. Ang oras na ito ay kinakailangan para sa mga bangko upang magpainit nang maayos. Ngayon ay pinatuyo namin ang tubig mula sa mga lata sa isang pre-prepared saucepan. Idagdag ang kinakailangang halaga ng asukal doon at pakuluan ang syrup.

Ibuhos muli ang kumukulong tubig sa mga garapon at isara ang mga ito gamit ang mga takip. Mas mainam kung gumamit ka ng mga metal na takip at isang espesyal na seaming key. Sa kasong ito, ang pag-iingat ng mga aprikot para sa taglamig ay hindi magdadala ng hindi kasiya-siyang mga sorpresa sa anyo ng isang sumabog na takip.

Aprikot jam na may dalandan

Ang isa pang recipe para sa pag-iimbak ng mga aprikot, na ipinapayo naming pagtuunan mo ng pansin, ay jam. Siyempre, ang mga modernong maybahay ay hindi karaniwanang aming mga lola ay gumagawa ng jam. Ngunit tiyak na maa-appreciate ng mga gagawa ang masarap at kamangha-manghang lasa ng recipe.

Natatandaan namin kaagad na ayon sa resulta ay makakakuha ka ng isang nakakagulat na malambot, hindi sa lahat ng cloying at katamtamang makapal na jam. Bilang karagdagan, ang recipe ng pagpreserba ng aprikot na ito ay may dalawa pang makabuluhang pakinabang: walang isterilisasyon at walang oras ng pagluluto.

Kakailanganin ang mga sumusunod na item:

• Aprikot - 1 kg.
• Maliit na pakete ng gelatin - 10g
• Asukal - 500g
• Dalawang malalaking orange.

Proseso

Kung para sa mga compotes kumuha kami ng malakas na siksik na prutas, pagkatapos ay para sa jam, sa kabaligtaran, pipiliin namin ang pinaka hinog, kahit na masyadong malambot na mga aprikot. Hindi kami kumukuha ng maliit o hindi hinog, na may mga batik o dents. Hugasan namin ang mga prutas at alisin ang mga buto. Sa tulong ng isang katulong sa kusina - isang blender - pinutol namin ang mga aprikot at ginagawang isang homogenous gruel. Kung walang blender, maaari kang gumamit ng regular na gilingan ng karne na may pinong mata.

Kumuha kami ng dalawang lalagyan. Sa isang kuskusin namin ang zest mula sa dalawang dalandan. Pigain ang orange juice sa isa pa. Hinahalo namin ang gelatin na may butil na asukal, kinakalkula ang halaga nito ayon sa magagamit na dami ng mga prutas. Idagdag ang dry mixture sa kasirola na may apricot puree. Naghahalo kami. I-on ang medium heat at hintaying kumulo.

Dapat tandaan na ang isang recipe para sa pag-iimbak ng mga aprikot ay tumatagal ng isang minimum na oras, kaya hindi ka dapat mag-alala na ikaw ay "lumubog" na may jam sa kusina sa buong araw. Sa sandaling kumulo ang masa, nakita namin ang tatlong minuto at idagdag ang zestmay orange juice. Pagkatapos ng ilang minuto, maaari mong buksan ang apoy. Handa na ang jam.

Pag-iingat ng mga hiwa ng aprikot

Isa pang kawili-wiling opsyon para sa pag-aani. Ang recipe na ito para sa apricot jam, na tinatawag na "Suns", ay kukuha ng mas maraming oras upang maghanda, ngunit bilang isang resulta makakakuha ka ng isang kamangha-manghang maganda at kamangha-manghang mabangong jam. Ito ay magpapanatili ng maximum na kapaki-pakinabang na mga sangkap na kung minsan ay kinakailangan para sa ating katawan sa malamig na gabi ng taglamig. Ang sunshine jam ay hindi lamang maaaring ihain sa festive table, ngunit ginagamit din sa paggawa ng mga pancake, pie at pie, cheesecake at iba pang matatamis na pastry.

Mga kinakailangang sangkap:

• Asukal.
• Aprikot.

Magdagdag ng granulated sugar sa rate na 1 kg ng prutas at 0.8 kg ng asukal. Depende sa bilang ng mga aprikot, ang halaga ng matamis na sangkap ay magbabago din. Tandaan na ang pagkalkula ng bigat ng prutas ay isinasagawa nang hindi isinasaalang-alang ang mga buto.

Pagluluto

Sisimulan natin ang pagluluto gamit ang pamilyar na pamamaraan para sa paghuhugas ng mga prutas at pagtanggal ng hard core. Hinahati namin ang mga prutas sa tatlong bahagi. Inilalagay namin ang unang bahagi sa lalagyan, punan ito ng isang ikatlo ng dami ng asukal. Kaya ginagawa namin ang iba pang dalawang bahagi. Ito ay lumiliko ang isang uri ng multi-layered na aprikot-asukal na "pie". Huwag kalimutan na dapat ay mayroon ding isang maliit na layer ng granulated sugar sa itaas, kaya kalkulahin nang maaga ang dami ng maramihang produkto.

Takpan ang pinggan ng gauze at iwanan ito sa isang malamig na madilim na lugar sa loob ng sampu hanggang labindalawang oras. Oo, pinapanatili ang mga aprikot para sa taglamigtumatagal ng ilang oras, ngunit tulad ng nakikita mo, halos hindi ito nangangailangan ng pagsisikap.

Pagkatapos nito, ilagay ang mga pinggan sa isang malakas na apoy at hintaying magsimulang mabuo ang bula. Binabawasan namin ang apoy, alisin ang bula. Muli, pinalakas namin ang apoy sa kalan at hintayin ang pangalawang pigsa. Sa sandaling maalis ang pangalawang batch ng foam, maaari mong patayin ang jam. Hayaang tumayo ito at ibabad ang syrup para sa isa pang tatlo o apat na oras. Naglalagay ng matamis na delicacy sa mga garapon, isara ang mga takip, baligtarin at hintaying lumamig.

Tips

• Ang pag-iingat ng mga aprikot, tulad ng ibang mga berry at prutas na bato, ay hindi pinahihintulutan ang mga maling hakbang. Walang prutas na bulok o malapit nang gawin.
• Hugasang mabuti ang mga prutas. Isang butil ng alikabok, lupa, isang piraso ng dahon - lahat ay maaaring makaapekto sa kalidad at buhay ng istante ng jam o compote.
• Maaari mong igulong ang mga aprikot sa anumang garapon at sa ilalim ng anumang takip. Ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay mahusay na isterilisado, hinugasan ng soda at pinakuluan ng tubig na kumukulo bago ilagay ang tapos na produkto.
• Bilang panuntunan, ang citric acid ay hindi inilalagay sa compotes mula sa mga aprikot. Ang ganitong mga prutas ay perpektong pinahihintulutan ang proseso ng pag-iingat. Gayunpaman, ang tubig sa gripo na masyadong matigas ay maaaring magdulot ng "pagsabog ng garapon", kaya hindi magiging kalabisan ang kalahating kutsarita ng citric acid sa bawat tatlong-litrong garapon.
• Siya nga pala, ang mga aprikot ay mga prutas na perpektong kayang tiisin ang pagyeyelo. Alisin ang mga hukay, hugasan at tuyo ang mga aprikot. Ayusin sa isang tray at ilagay sa freezer. Pagkatapos ng ganap na pagyeyelo, ilagay ang mga aprikot sa mga bag at alisinpara sa huling imbakan ng freezer.