Talong: calories, kapaki-pakinabang na katangian, paraan ng pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ngayon ay mahirap isipin ang iyong diyeta na walang talong, ngunit hanggang sa ika-19 na siglo ang halaman na ito ay hindi kinakatawan sa Russia. Ang India ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng "mga asul", kung saan ang kultura ay maaari pa ring lumago sa ligaw hanggang ngayon, ngunit dinala sila sa amin mula sa Turkey. At ang pinaka-kawili-wili, marahil, ay ang talong ay isang berry. Sa ngayon, napakaraming uri ng halaman ang na-breed, ang mga bunga nito ay maaari nang magkaroon ng hindi lamang madilim na lilang kulay, kundi maging matingkad, berde at maging puti.

Kemikal na komposisyon

Ang isang hilaw na talong ay may 24 calories lamang, na isang negatibong bilang.

Ito ay nangangahulugan na ang katawan ay mangangailangan ng mas maraming enerhiya upang matunaw ang produkto kaysa sa mismong taglay ng talong. Naglalaman ito para sa bawat 100 gramo:

• 0, 1g fat;
• 7, 1g carbs;
• 1, 2 g protina.

Ang mga benepisyo ng berry ay tinutukoy hindi lamang sa pamamagitan ng diyeta, kundi pati na rin ng mataas na nilalaman ng mga sustansya. Magnesium, sodium, calcium, iron, potassium, phosphorus atkob alt sa talong. Gaano karaming mga bitamina ang nasa produkto? Medyo, actually. Ang berry ay naglalaman ng karotina, bitamina PP, C, B at B2. Ang pangunahing benepisyo ay hibla, na matatagpuan sa talong sa maraming dami. Mabilis at permanenteng binababad nito ang katawan nang hindi nag-iiwan ng bigat.

Siyempre, ang prutas ay hindi maaaring kainin nang hilaw, ngunit maraming paraan ng pagluluto ng talong, ayon sa kung saan maaari mo ring panatilihin ang kanilang mababang calorie na nilalaman.

Mga benepisyo sa produkto

Bukod sa katotohanan na ang "maliit na asul" ay may positibong epekto sa katawan kapag kinakain, maaari din itong gamitin bilang katutubong lunas para sa maraming sakit.

Kaya, ang balat ng berry ay nakakapagpaputi ng ngipin, ang katas nito ay maaaring gamitin bilang antiseptic sa mga sugat at paso at sa cosmetology bilang isang rejuvenating agent. Ang nicotinic acid na nasa talong ay nakakatulong sa maagang pagtigil ng paninigarilyo. Ang regular na pagkonsumo ng prutas mismo ay isang mahusay na prophylactic laban sa gout, anemia, cardiovascular disease, atherosclerosis, at mga sakit sa bato at atay. Gayundin, ang produkto ay nakakatulong upang mapataas ang antas ng hemoglobin, mapabuti ang hematopoiesis at ang paggana ng pali.

Ang mababang calorie na nilalaman ng talong at ang kanilang diuretic na epekto ay nakakatulong sa maraming tao na magbawas ng timbang.

Steamed talong

Ang pamamaraang ito ng pagluluto ng mga berry ay mainam para sa pagbaba ng timbang, dahil ang kanilang calorie na nilalaman ang pinakamababa. Kapag gumagamit lamang ng talong at tubig 100 g ulamay naglalaman ng kaunti pa sa 40 kcal. Ang mga benepisyo ng talong para sa katawan ng tao ay ganap na napanatili, dahil ang produkto ay hindi nawawala ang mga katangian nito pagkatapos ng paggamot sa init. Kung ninanais, maaari kang gumamit ng kaunting langis ng gulay upang igisa ang mga "asul", ngunit madaragdagan nito ang calorie na nilalaman ng panghuling ulam.

Maaari mong putulin ang prutas para sa pagluluto sa iyong sariling paghuhusga. Pagkatapos i-chop ito, ilipat ang talong sa isang kawali o kasirola, ibuhos ang kaunting tubig, asin at pampalasa dito at hayaang kumulo sa mababang init sa loob ng 0.5-1 oras, depende sa laki ng hiwa. Sa kasong ito, ang calorie na nilalaman ng talong ay magiging 45 Kcal.

Para sa iba't ibang uri, maaari kang magdagdag ng mga karot, sibuyas, matamis na paminta at kamatis sa ulam, ngunit tataas ang bilang ng mga calorie.

Overseas caviar

Ang talong caviar ay maaaring ihanda nang direkta para sa pagkonsumo o para sa pangangalaga. Magiiba ang calorie na nilalaman ng huling produkto, dahil kailangan ng malaking halaga ng langis at suka para makabara.

Upang kumain ng sariwang caviar, kailangan mong magprito ng mga sibuyas, magdagdag ng mga karot dito, pagkaraan ng ilang sandali ay mga talong, matamis na paminta at mga kamatis. Ang lahat ng mga produkto ay dapat i-cut nang pantay. Sa dulo ng pagluluto, ang ulam ay inasnan at pinaminta. Ang asukal, damo at iba pang pampalasa ay idinagdag sa panlasa. Ang buong proseso ng pag-stewing ay tatagal nang humigit-kumulang 40 minuto. Ang calorie content ay magiging 50-90 Kcal.

Ang isang katulad na ulam ng talong para sa pag-aani para sa taglamig ay inihanda sa parehong paraan,ngunit sa pagdaragdag ng isang malaking halaga ng langis at suka. Sa halip na ang huli, maaari kang gumamit ng isa pang acid. Ang calorie content ng isang serving ng 100 g ay magiging 150 Kcal na.

Inihurnong talong

May ilang mga paraan upang ihanda ang pagkaing ito, at ang halaga ng enerhiya ng huling produkto ay depende sa kanila. Kasama sa klasikong recipe ang mga sumusunod na hakbang:

1. Hugasan ang talong at hiwa-hiwain.
2. Ipagkalat ang bawat panig ng langis ng gulay, asin, pampalasa, at bawang.
3. Ipakalat sa isang baking sheet sa 1 layer at ilagay sa oven.
4. Maghurno 15-25 minuto, budburan ng sariwang damo bago ihain.

Kung nais, ang "mga asul" ay maaaring palaman, ngunit ang kanilang nutritional value ay tataas at magiging higit sa 65 Kcal, tulad ng sa nakaraang bersyon. Kaya, para sa pagluluto, kinakailangan upang i-cut ang berry sa kalahati at alisin ang pulp mula sa parehong bahagi, na nag-iiwan ng 1 cm sa alisan ng balat. Ang mga resultang form ay dapat na inihurnong para sa 20 minuto, at ang pagpuno ay dapat na ihanda mula sa inalis na pulp. Upang gawin ito, ito ay durog, halo-halong may mga tinadtad na mushroom, kamatis, damo at bawang at nilaga sa isang kawali sa loob ng 20 minuto. Maaari ka ring magdagdag ng low-fat minced meat dito. Ang inihurnong talong mula sa oven ay puno ng pagpupuno, ibinuhos ng cream at dinidilig ng gadgad na keso, at pagkatapos ay ipinadala pabalik sa oven para sa isa pang kalahating oras. Ang calorie na nilalaman ng tapos na ulam ay 83 Kcal.

Pritong "asul"

Ang paraan ng pagluluto na ito ay ang pinaka "mabigat" sa pandiyeta. Ilang calories ang nasa pritong talong? Ang halaga ng enerhiya para ditoang paraan ng pagproseso ay hindi bababa sa 90 Kcal, at ito ay kung ang produkto ay ibabad sa tubig sa loob ng 30 minuto kaagad bago iprito.

Ang pamamaraang ito ay nagpapahintulot sa iyo na bawasan ang pagsipsip ng langis ng talong. Kung gumagamit ka ng batter para sa pagprito o dagdagan ang natapos na ulam sa iba pang mga produkto, kung gayon ang calorie na nilalaman ay maaari nang humigit-kumulang 140 Kcal.

Kaya, maaari kang magluto ng "little blue" gaya ng sumusunod:

1. Gupitin ang talong sa mga singsing o hiwa ayon sa gusto, ngunit hindi bababa sa 0.5 cm ang kapal.
2. Ibabad ang mga plato, pagkatapos ay banlawan, asin at iprito. Kung non-stick ang kawali, hindi ka maaaring gumamit ng vegetable oil.
3. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang tinadtad na bawang at mayonesa.
4. Pahiran ng inihandang mga singsing ng talong ang inihandang sarsa at takpan ng bilog na kamatis.
5. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kaunting gadgad na keso sa ibabaw at ilagay ang nakahandang ulam sa oven para sa pagluluto sa loob ng 10 minuto. Ito ay tumatagal ng oras para matunaw ang keso.
6. Wisikan ng herbs kapag inihahain.

Marinated product

Maaari kang magluto ng mga talong sa pamamagitan lamang ng pag-marinate nito. Upang gawin ito, gupitin ang berry sa mga cube at itapon ito sa kumukulong inasnan at acidified na tubig. Ang produkto ay pinakuluang para sa 5 minuto, pagkatapos kung saan ang mga cube ay kailangang maubos at palamig sa isang colander. Ang mga ito ay halo-halong may tinadtad na bawang, langis ng gulay at ilagay sa mga garapon. Ang ulam ay nakaimbak ng 2 linggo sa refrigerator, at ang calorie na nilalaman nito ay 63 Kcal. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng suka sa recipe at gawin ang paghahanda para sa higit papangmatagalan.

Maaari ka ring magluto ng "Korean" na bersyon ng talong nang direkta sa mesa. Upang gawin ito, ang mga matamis na paminta, karot, talong, pampalasa, asin, bawang at langis ng gulay ay halo-halong. Ang nutritional value sa kasong ito ay magiging 109 kcal.

Mga Tip sa Eksperto

Upang mabawasan ang calorie na nilalaman ng talong, dapat mong sundin ang ilang mga trick. Una sa lahat, kailangan mong piliin ang tamang produkto. Ang mga bunga lamang ng katamtamang pagkahinog na may maliwanag na berdeng tangkay ay angkop para sa pagkain. Kasabay nito, ang mismong talong ay dapat mabigat at mataba.

Pagkatapos hiwain ang berry, budburan ito ng lemon juice o suka para matigil ang browning, at ang pagkuskos ng asin o pagbabad ng produkto sa tubig na asin ay makakatulong na maalis ang mapait na lasa. Ang pagbabad, sa pamamagitan ng paraan, ay nakakatulong upang mabawasan ang dami ng hinihigop na taba, at samakatuwid ay bawasan ang calorie na nilalaman ng tapos na ulam ng talong. Maaari mong bawasan ang halaga ng enerhiya sa pamamagitan ng paglubog ng berry sa puti ng itlog bago iprito.

Bago gamitin ang produktong ito, tandaan na ang talong ay kontraindikado para sa mga taong may gastritis, peptic ulcer at mga problema sa pancreatic.