Sinigang na gisantes: mga paraan ng pagluluto, tampok at katangian

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ano ang sinigang na gisantes? Paano ito lutuin? Makakakita ka ng mga sagot sa mga ito at iba pang mga tanong sa artikulo. Marahil ang lahat ay mahilig sa sinigang na gisantes, anuman ang mga kagustuhan sa pagluluto. Sa loob ng maraming siglo, ito ang isa sa mga pinaka gustong pagkain sa Russia. Ang mga pakinabang nito ay pinahahalagahan ng ating mga ninuno. Ang gisantes ay labis na mahilig sa mga prinsipe at hari. Ang wastong pagkaluto ng lugaw ay maaaring magpayaman sa katawan ng mga mineral, kapaki-pakinabang na sangkap at bitamina.

Calorie lugaw

Ang mga gisantes ay ang pinakatanyag na kinatawan ng mga legume, isang madalas na bisita sa aming mga mesa. Ang mga butil nito sa kanilang komposisyon ay naglalaman ng isang malaking halaga ng carbohydrates, mahalagang protina, asukal, almirol. Ang bilang ng mga calorie sa pagkain ay depende sa komposisyon ng mga produkto kung saan ito ginawa. Kaya, ang sinigang na gisantes, na niluto sa tubig, ay mayroon lamang 90 kcal / 100 g (6.2 g ng protina, 16 g ng carbohydrates, 0.6 g ng taba). Mas masarap ang sinigang kung saan idinagdag ang mantikilya ng baka. Pero siyamagkakaroon na ng 135 kcal/100 g.

Sa kabila ng katotohanan na ang indicator ay tumaas, ang lugaw na ito ay lubhang kapaki-pakinabang. Pagkatapos ng lahat, ang langis ay nakakatulong upang mas mahusay na ma-assimilate ang mga masustansyang sangkap ng mga gisantes. Ang calorie na nilalaman ng sinigang na gisantes na may pinausukang karne o karne ay nasa 200 kcal/100 g.

Komposisyon

Hindi lahat ay marunong magluto ng sinigang na gisantes. Ang produktong ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina. Kaya, ang 100 g ng lugaw ay naglalaman ng higit sa 32% ng pang-araw-araw na pamantayan ng bitamina PP, at bitamina B5 at B1 - higit sa 50%. Ang lugaw ay naglalaman ng maraming provitamin A, beta-carotene, alpha-tocopherol, choline, biotin, at iba pang bitamina B.

Nariyan din ang lahat ng pangunahing macro- at microelement, mga bihirang mineral - selenium, chlorine, zirconium, tin, nickel, strontium, aluminum, cob alt, vanadium, fluorine. Ang pea protein ay mas natutunaw kaysa sa mga protina ng karne, kaya ang mga gisantes ay maaaring maging isang mahusay na kapalit para sa mga pagkaing karne sa mesa.

Ano ang sinasabi ng mga siyentipiko?

Sinasabi ng mga siyentipiko na ang patuloy na pagkonsumo ng mga pea dish ay nakakatulong na maiwasan ang mga sakit na kanser sa buong gastrointestinal tract. Ang ganitong pagkain ay mayroon ding positibong epekto sa cardiovascular system: inaalis nito ang labis na kolesterol sa dugo, pinapababa ang presyon ng dugo, at ang pag-iwas sa atherosclerosis.

Ang mga bata pagkatapos ng tatlong taon at mga teenager ay inirerekomendang gumamit ng sinigang na gisantes. Pagkatapos ng lahat, ito ay nagtataguyod ng pagsipsip ng k altsyum at paglago ng mass ng kalamnan, na pinapanatili ang balanse ng posporus. Ang lugaw na ito ay mahalaga din para sa mga kababaihan, dahil pinipigilan nito ang paglitaw ng mga wrinkles, nagpapabatabalat.

Mga pakinabang at pinsala

May positibong epekto sa katawan ang sinigang na gisantes:

• nakakatulong sa rayuma, may positibong epekto sa mga kasukasuan;
• kinakaayos ang metabolismo, binabawasan ang mga antas ng asukal sa dugo sa diabetes;
• nakakabawas ng pakiramdam ng pagkapagod, nilalabanan ang mga epekto ng stress;
• pinapataas ang kaligtasan sa sakit;
• nagpapabuti ng paningin.

Huwag kainin ang ulam na ito kung ikaw ay diagnosed na may:

• sakit sa bato;
• pancreatitis;
• mga sakit ng gastrointestinal tract;
• cholecystitis;
• pagtatae ng anumang pinagmulan.

Mga matatanda, mga batang wala pang tatlong taong gulang ay hindi dapat abusuhin ang pota. Sa malalaking dami, itinataguyod nito ang pagbuo ng mga gas, nagiging sanhi ng pamumulaklak, at kung minsan ay heartburn. Dapat itong isaalang-alang kapag kino-compile ang menu.

Magkano ang lutuin

Ang pinakakapaki-pakinabang ay ang mga hindi tinatablan na mga gisantes, ngunit siya ang naluto nang napakatagal. Dapat itong ibabad, mas mabuti sa magdamag. Ang produkto ay dapat ayusin at itapon ang mga nasirang butil, banlawan ng mabuti. Dapat itong pakuluan sa malinis na tubig. At ang isa kung saan ito ay nababad ay mas mahusay na alisan ng tubig. Ang pagbababad ng mga gisantes ay hindi walang kabuluhan - kaliskis at enzymes na nagdudulot ng utot, iwanan ng tubig.

Ang mga split peas ay karaniwang pinakuluan sa loob ng 30-60 minuto, at buong butil - 1.5 oras. Ang mga gisantes ay lutuin nang pantay-pantay kung niluto sa isang makapal na ilalim na palayok. Iba pang sikreto sa pagluluto:

• Igalang ang proporsyon ng lugaw at tubig, magdagdag ng kumukulong tubig kung kinakailangan.
• Ang ulam ay dapat kumulo sa mediumsunog, pagkatapos ay bawasan ito sa pinakamaliit.
• Sigang ay handa na kapag minasa.
• Para maiwasang maging kulay abo ang ulam, magdagdag ng kaunting asukal dito.

Paano magluto?

Paano mabilis magluto ng sinigang na gisantes? Kunin:

• 2 tbsp. mga gisantes;
• 2 litro ng tubig;
• asin;
• mantika ng gulay.

Ilagay ang basang malinis na mga gisantes sa apoy, pakuluan hanggang lumambot, haluin nang madalas. Pagkatapos ang ulam ay kailangang itaas, tinimplahan ng langis at asin. Maaari mong hiwalay na magprito ng mga karot at sibuyas, idagdag ang mga ito sa masa. Ang sinigang na gisantes sa tubig ay sumasama sa mga kaluskos at cream.

May karne

So, alam mo na kung paano magluto ng sinigang na gisantes. Subukan nating lutuin ito ng karne. Upang gawin ang pagkaing ito kailangan mong magkaroon ng:

• 200g karne;
• 1 tbsp mga gisantes;
• 3 tbsp. tubig;
• karot, sibuyas (sa panlasa).

Magprito ng sibuyas, carrots sa vegetable oil, magdagdag ng mga piraso ng manok o tadyang ng baboy. Ilagay ang palayok na may babad na mga gisantes sa apoy, hayaan itong kumulo. Ipadala ang mga pritong pagkain sa kawali at pakuluan ang ulam sa loob ng 1.5 oras. Asin, magdagdag ng pampalasa.

Ang sinigang na gisantes ay magiging napakasarap kung niluto na may atay. Ang atay ay dapat na malinis ng mga pelikula, gupitin sa mga cube at ibabad sa gatas sa loob ng isang oras. Pagkatapos ay igulong ito sa harina at iprito. Idagdag sa halos handa na sinigang, pakuluan ng ilang minuto at maaari mong ihain.

Recipe na walang babad

Paano inihahanda ang sinigang na gisantes nang hindi binabad? Itoang tanong ay itinatanong ng mga maybahay na walang oras para sa pangmatagalang pagbabad ng mga butil. Mayroong ilang sikreto sa pagluluto:

• Ibuhos ang mga butil (tinadtad) na may kumukulong tubig, iwanan ng 10 minuto. Susunod, alisan ng tubig ang kumukulong tubig at lutuin ang ulam gaya ng dati.
• Banlawan ang mga butil at takpan ng malamig na tubig. Magdagdag ng 1 tsp sa kawali. soda pagkatapos kumukulo.
• Magdagdag ng 1 tbsp. l. soda at ibuhos ito sa mga gisantes bago lutuin. Panatilihin ito sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay banlawan ang mga butil at pakuluan.
• Huwag magdagdag ng asin kapag nagluluto ng cereal, dahil pinipigilan ng asin ang mga butil na kumulo. Dapat itong gawin kapag handa na ang lugaw.

Kung magkakaroon ng makapal na dingding ang kaldero, at bibili ka ng maliliit at sariwang butil, mas mabilis itong maluto. Ang soda sa anyo ng isang additive ay binabawasan ang oras ng pagluluto hanggang 40 minuto. Napakahalaga na pukawin ang mga gisantes sa pana-panahon, dahil mabilis silang nasusunog. Magdagdag lamang ng mantika at pampalasa kapag handa na ang lugaw.

Paggamit ng Redmond multicooker

Gusto mo bang magluto ng sinigang na pea sa Redmond multicooker? Ipinakita namin sa iyo ang sumusunod na recipe. Gamitin ang:

• 2 tbsp. mga gisantes;
• 3 tbsp. tubig;
• paminta, asin (sa panlasa);
• mantikilya (sa panlasa).

Mula sa mga nakalistang sangkap maaari kang gumawa ng lugaw para sa 3-4 na tao.

Magsimula na tayong magluto. Kaya:

• Hugasan ang mga gisantes upang linisin ang tubig at ipadala ang mga ito sa mangkok ng multicooker.
• Ibuhos ang mga gisantes na may mainit na tubig upang matakpan ito ng 3 cm.
• Magdagdag ng pampalasa at asin.
• Itakda ang multicooker program sa "Extinguishing" mode sa loob ng dalawang oras at isara ang takip.
• Lagyan ng mantikilya ang natapos na lugaw, haluin at hayaang ma-infuse ng 15 minuto. Pagkatapos ay maaari mo itong ayusin sa mga plato.

Para mabilis na magluto ng sinigang na gisantes sa isang slow cooker, ibabad ang mga butil sa gabi. Pagkatapos ang oras ng pagluluto ay mababawasan ng isang oras. I-on kaagad ang multicooker pagkatapos magising at gawin ang iyong negosyo, at maghahanda ang smart machine ng masustansyang at masarap na almusal nang mag-isa.

May nilagang

Dapat malaman ng lahat ang mga sikreto at paraan ng paggawa ng sinigang na gisantes. Ang pagpipilian na may nilagang ay napaka-kasiya-siya. Upang gawin ito kailangan mong magkaroon ng:

• 2 tbsp. mga tuyong gisantes;
• 1 lata ng nilagang karne;
• 1 sibuyas;
• 1 carrot;
• 40g butter;
• 2 tbsp. l. langis ng gulay;
• 4 tbsp. tubig;
• paminta, asin.

Ang ulam na ito ay dapat ihanda nang ganito:

• Ilagay ang mga inihandang gisantes sa isang kasirola at takpan ng tubig.
• Pakuluan at lutuin hanggang maluto sa mahinang apoy sa ilalim ng takip.
• Asin at kapag handa na ang cereal, magdagdag ng mantikilya.
• Maghiwa ng mga sibuyas na may mga karot, iprito sa isang kawali sa mantika. Ilagay ang nilagang sa mga gulay, haluin at init.
• Meat dressing pinagsama sa lugaw.

Pagkatapos lutuin, dapat matikman ang ulam. Kadalasan ang nilaga ay naglalaman ng mga pampalasa, ngunit kung hindi sapat ang mga ito, magdagdag ng paprika, giniling na paminta sa kawali.

May Adyghe cheese

Para magawa ang dish na ito kailangan mong magkaroon ng:

• 1 tbsp mga gisantes (split);
• 2 pcs yumuko;
• 100 g Adyghe cheese;
• langis ng oliba;
• 2 tbsp. l. langis ng gulay;
• asin;
• pink pepper.

Kaya, banlawan ang mga gisantes at ibabad sa tubig magdamag. Bago lutuin, palitan ng sariwa ang tubig, pakuluan, asin, bawasan ang apoy at lutuin hanggang lumambot. Susunod, i-chop ang sibuyas, gupitin ang Adyghe cheese sa maliliit na cubes. Iprito ang tinadtad na pagkain sa isang kawali sa vegetable oil hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Susunod, ilagay ang lugaw sa isang plato, at sa paligid nito - keso at sibuyas. Budburan ng pink na paminta sa ibabaw, palamutihan ng mga halamang gamot at magsimulang kumain. Bon appetit!