Paano gumawa ng vegan mayonnaise sa bahay?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang tradisyonal na mayonesa na batay sa mga itlog at langis ng gulay ay hindi angkop para sa mga vegetarian. Mas gusto nilang gawin ang sikat na plant-based na French sauce. Kung hindi, ito ay tinatawag ding lean. Hindi ito naglalaman ng mga nakakapinsalang sangkap at nagdudulot ng mga pambihirang benepisyo sa katawan sa anyo ng mga bitamina at mineral. Ang aming artikulo ay nagtatanghal ng pinakamahusay na mga recipe para sa masarap na vegetarian mayonesa. Maaari mong tiyakin ang mahusay na lasa ng sarsa na ito nang personal sa pamamagitan ng paghahanda nito sa iyong sarili sa bahay. Susubukan ba natin?

Vegetarian egg-free mayonnaise

Anumang mayonesa ay matatawag na vegetarian, dahil hindi karne o isda ang ginagamit sa paghahanda nito. Ngunit depende sa kung ito ay ginawa lamang mula sa mga produktong halaman o hindi, ang naturang sarsa ay vegan at karaniwan.

Sa ibaba ay isang recipe para sa isang vegetarian na mayonesa batay sa gatas ng baka na may taba na nilalaman na 3.2%, ngunit walang pagdaragdag ng mga itlog. Ang hakbang-hakbang na paghahanda ng naturang sarsa ay ang mga sumusunod:

1. Ang mga sangkap para sa mayonesa ay hinahagupit ng submersibleblender sa isang mataas na baso. Nasa loob nito na kailangan mong magbuhos ng 100 ML ng gatas sa temperatura ng silid.
2. Magdagdag ng asukal (1 kutsarita), asin at inihandang mustasa (¼ kutsarita bawat isa).
3. Ibuhos sa 200 ML vegetable oil.
4. Isawsaw ang immersion blender sa baso at, nang hindi ito itinataas mula sa ibaba, simulan ang paghagupit ng mayonesa nang napakabilis.
5. Sa isang minuto, ang masa ay magiging homogenous, puti at makapal. Maaari kang magdagdag ng lemon juice sa sarsa kung gusto mo. Ngunit kahit walang sangkap na ito, lumalabas itong napakasarap.

Vegetarian sour cream mayonnaise recipe

Ang sarsa na ito ay inihanda din nang hindi gumagamit ng mga itlog. Ngunit hindi tulad ng nakaraang recipe para sa vegetarian mayonnaise, ang pangunahing sangkap dito ay hindi gatas, ngunit sour cream.

Sa proseso ng paggawa ng homemade sauce, mahalagang sundin ang sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Sour cream (250 ml), liquid honey at lemon juice (1 kutsara bawat isa), apple cider vinegar (1 kutsarita) at regular na mustasa (2 kutsarita) ay hinahalo sa malalim na baso.
2. Siguraduhing magdagdag ng asin (¾ kutsarita) at itim na paminta (½ kutsarita).
3. Panghuli sa lahat, 80 ml ng vegetable oil ang ibinubuhos sa basong may mga sangkap.
4. Mayonnaise ay hinalo gamit ang immersion blender. Palamigin nang hindi bababa sa isang oras bago kainin o idagdag sa mga salad at iba pang ulam.

Lean soy milk mayonnaise

Mga taong tumangging kumain ng pagkain sa maraming kadahilananpinagmulan ng hayop, napakadalas gumamit ng soybeans, gatas at keso na ginawa mula dito sa paghahanda ng kanilang mga pinggan. Sa ibaba ay isang hakbang-hakbang na recipe para sa soy veggie mayonnaise. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang pagkakasunod-sunod ng mga aksyon ay ang mga sumusunod:

1. Sa isang matangkad na measuring cup, gumamit ng immersion blender upang talunin ang 80 ml ng soy milk at 150 ml ng mais o langis ng oliba. Mahalaga na ang lahat ng sangkap ay nasa parehong temperatura ng silid.
2. Dagdag pa, idinaragdag ang mga pampalasa sa panlasa: isang kurot ng asin, asukal at mustasa (1 kutsarita), ilang patak ng lemon juice.
3. Ang handa na mayonesa ay ipinapadala sa refrigerator at pinalamig sa nais na temperatura. Maaari itong ihain bilang sawsaw o gamitin sa mga salad dressing o iba pang pagkain.

Paano gumawa ng seed mayonnaise?

Ang sumusunod na recipe para sa isang sarsa na tanyag sa mga vegetarian ay ligtas na matatawag na hilaw na pagkain. Kahit na ang langis ng gulay ay hindi ginagamit sa paghahanda nito. Nangangahulugan ito na ang calorie na nilalaman ng naturang mayonesa ay mas mababa kaysa sa tradisyonal, at hindi na kailangang pag-usapan ang tungkol sa mga benepisyo nito para sa katawan.

Paghahanda ng sarsa ng hilaw at pre-peeled na sunflower seeds. Bago maghanda ng mayonesa, ang isang baso ng mga buto ay ibinuhos ng tubig sa loob ng 15 minuto, hugasan at ipinadala sa chopper ng blender. Susunod, kailangan mong dalhin ang mga buto sa isang estado ng paste. Magagawa mo ito gamit ang isang blender o gilingan ng kape.

Lemon juice ay idinagdag sa dinurog na sunflower seeds (2kutsara), isang kutsarita ng mustasa at isang sibuyas ng bawang. Budburan ng isang pakurot ng asin at itim na paminta sa panlasa. Ang lahat ng mga sangkap ay durog muli, pagkatapos kung saan ang mayonesa ay inilipat sa isang isterilisadong garapon. Maaari mo itong itabi sa refrigerator sa loob ng dalawang linggo.

Recipe ng Lenten Bean Mayonnaise

Ang sarsa na ito ay may pinong texture at masarap na lasa. Ang mga itlog sa loob nito ay ganap na pinalitan ng puting beans. Ang natitirang mga sangkap ay pareho sa tradisyonal na recipe. Sa hakbang-hakbang na paghahanda ng homemade vegetarian mayonnaise, mahalagang sundin ang mga sumusunod na hakbang:

1. Ang white beans ay ibinabad sa tubig at iniiwan magdamag. Sa umaga dapat itong pakuluan sa inasnan na tubig at palamig. Upang maghanda ng mayonesa, kailangan mo ng 400 g ng natapos na beans na walang likido. Maaari ka ring gumamit ng de-latang produkto mula sa garapon, pagkatapos maubos ang tubig mula rito.
2. Beans, mustard (1 kutsarita) at ang parehong dami ng asin ay inilalagay sa isang mataas na mangkok (baso). Ibinuhos ang mantika ng gulay (200 ml).
3. Ginagawa ng immersion blender ang lahat ng sangkap sa isang homogenous na masa ng pinong pagkakapare-pareho.
4. Para matikman ang mayonesa, maaari kang magdagdag ng isang clove ng bawang, tinadtad na perehil o dill, black pepper at iba pang pampalasa at pampalasa. Kung masyadong makapal ang sauce, maaari kang magdagdag ng bean liquid dito.

Vegetarian Aquafaba Mayonnaise

Ang sarsa, na ang recipe ay ipinakita sa sumusunod na recipe, ay magkapareho sa lasabumili ng mayonesa sa tindahan. Sa bahay, ang vegetarian sauce ay inihanda batay sa aquafaba - ang likido mula sa mga de-latang mga gisantes. Tamang-tama itong nagiging malago at makakapal na foam na hindi mas masahol pa sa mga puti ng itlog, kaya malawak itong ginagamit sa vegan cuisine.

Maaari kang maghanda ng naturang mayonesa sa sumusunod na paraan:

1. Aquafaba (5 kutsara) ay ibinuhos sa isang malalim na mangkok.
2. Sa pamamagitan ng mixer, ang likido mula sa de-latang mga gisantes ay hinahagupit sa isang malambot na foam.
3. Ang mantika ng gulay (150 ml) ay unti-unting ibinubuhos sa isang siksik na puting masa sa isang manipis na batis.
4. Patuloy na hinahampas ang mayonesa hanggang makinis.
5. Mustard (1 kutsarita), lemon juice (1 kutsara), asin at asukal (½ kutsarita bawat isa) ay idinagdag sa sarsa.
6. Mayonnaise ay masinsinang hinahagupit muli, pagkatapos ay ibinuhos pa rito ang langis ng gulay (50-100 ml). Ang dami nito ay depende sa gustong kapal ng sauce.

Paano gumawa ng mayonesa sa mga gisantes?

Ang sarsa na ito ay inihanda batay sa pea puree. Dapat muna itong pakuluan, palamigin, at pagkatapos ay gamitin upang gumawa ng vegetarian mayonnaise. Ayon sa recipe, ang pagkakasunod-sunod ng mga aksyon sa kasong ito ay dapat na ang mga sumusunod:

1. Ang pea puree (2 kutsara) ay ibinuhos sa isang mataas na baso ng blender.
2. Purified water (6 na kutsara) ay ibinuhos dito. Hinahagupit ang pinaghalong gamit ang paa ng blender.
3. Unti-unti, ibinubuhos ang langis ng gulay (200 ml) sa mga sangkap na ito. Ang masa ay pinalo muli ng mabuti hanggang sa ito ay maging makapal at sapat na magaan.
4. Ang mga pampalasa ay idinagdag: asin atasukal (1 kutsarita bawat isa), itim na paminta (½ kutsarita), mustard powder (2 kutsarita), turmerik (1 kutsarita).
5. Inirerekomenda rin na magbuhos ng red wine vinegar (2 kutsarita) sa sarsa at magdagdag ng tinadtad na bawang.
6. Ang Mayonesa ay hinahagupit gamit ang mixer whisk sa huling pagkakataon, pagkatapos ay inilipat ito sa malinis na garapon at ipinadala sa refrigerator. Ang sauce ay hindi kasing kapal ng orihinal na recipe, ngunit napakasarap.

Raw avocado mayonnaise

Ang sarsa na ito ay maaaring gamitin para sa pagbibihis ng mga salad at paggawa ng mga sandwich. Mainam din itong i-bake.

Paano gumawa ng vegan avocado mayonnaise gamit ang mga sumusunod na sunud-sunod na tagubilin:

1. Ang mga hinog na avocado ay binalatan, nilagyan ng hukay at hinihiwa sa maliliit na piraso.
2. Ang inihandang prutas ay inilalagay sa mangkok ng chopper blender.
3. Ang katas ng kalahating lemon ay pinipiga sa ibabaw.
4. Magdagdag ng isang pakurot ng asin at langis ng oliba (3 kutsara), pati na rin ang mustasa (½ kutsarita) at isang sibuyas ng bawang, kung gusto. Maaaring tanggalin sa recipe ang huling dalawang sangkap, ngunit gagawin nilang mas maliwanag at maanghang ang mayonesa.
5. Ang sarsa ay hinalo sa isang blender hanggang sa mag-atas. Opsyonal, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mabangong halamang gamot at maanghang na pampalasa dito.

Masarap na recipe ng cashew mayonnaise

Ang texture at consistency ng sauce na ito ay ganap na kapareho ng tradisyonal,na mabibili sa kahit saang tindahan. Ayon sa recipe na ito, maaari kang gumawa ng vegetarian mayonnaise na may parehong cashews at sunflower seeds. Ngunit sa huling kaso, dapat na doblehin ang dami ng pangunahing sangkap.

Upang gumawa ng mayonesa, ang kasoy (1 tbsp.) ay ibabad sa tubig magdamag. Sa umaga, ang likido ay pinatuyo, at ang mga mani ay durog sa isang blender hanggang sa makuha ang isang creamy consistency. Kung kinakailangan, kung ang masa ay masyadong tuyo, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig. Pagkatapos ay idinagdag sa sarsa ang mustard powder (1 kutsara), asin (½ kutsarita), 2 cloves ng bawang, 70 ML ng lemon juice. Ang lahat ng mga sangkap ay pinaghalo muli. Maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa sa panlasa, kabilang ang paminta, mga tuyong damo, mga halamang gamot, atbp.

Vegan Tofu Mayonnaise

Ang sumusunod na vegan veggie veggie veggie sauce ay perpekto para sa anumang salad dressing. Hindi ito naglalaman ng mga produktong pinagmulan ng hayop, at maaaring magbigay ng mga pambihirang benepisyo sa katawan.

Vegan mayonnaise ay madaling gawin:

1. Maglagay ng 1 tasa ng soy tofu sa isang malalim na mangkok.
2. Magdagdag ng isang clove ng bawang.
3. Ibuhos ang vegetable oil, gaya ng corn o sunflower oil (¼ cup).
4. Magdagdag ng mga pampalasa, salamat sa kung saan ang mayonesa ay magkakaroon ng isang espesyal na lasa. Ang mustasa (1 kutsarita), suka at lemon juice (2 kutsara bawat isa), itim na paminta at asin (½ kutsarita) ay perpekto para dito.
5. Lahat ng sangkap ay idinaragdag sa tofu bowl. Gamit ang isang blenderang masa ay dinadala sa isang homogenous at masarap na pagkakapare-pareho.
6. Tofu-based mayo ay maaaring masyadong makapal. Samakatuwid, maaari mong ligtas na magdagdag ng tubig dito upang makamit ang ninanais na pagkakapare-pareho.
7. Ang natapos na sarsa ay inilipat sa isang garapon at ipinadala sa refrigerator. Maaari mo itong itago sa ilalim ng takip nang humigit-kumulang dalawang linggo.