German Christmas gingerbread. Mga recipe, larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Christmas gingerbread ay isang tradisyonal na holiday treat na matagal nang sikat sa Europe. Ang lugar ng kapanganakan ng matamis na ito ay Alemanya. Dito ito ay tinatawag na "lebkuchen". Ngayon ay pag-uusapan natin kung ano ang German Christmas gingerbread, ang mga larawan nito ay makikita halos lahat ng dako sa bisperas ng mga pista opisyal ng Bagong Taon, pati na rin kung paano lutuin ang mga ito sa bahay.

Kasaysayan

Tulad ng nabanggit na, naging lugar ng kapanganakan ng Christmas gingerbread ang Germany. Ayon sa mga mananaliksik, ang recipe para sa matamis na ito ay naimbento ng mga monghe ng Franconian noong ika-13 siglo. Gayunpaman, ang mga Lebkuchen ay mayroon ding mga nauna, na noong sinaunang panahon ay tinatawag na honey cake. Ang mga naninirahan sa Sinaunang Ehipto, Greece at Imperyo ng Roma ay pinalayaw ang kanilang sarili sa kanila. Noong mga panahong iyon, pinaniniwalaan na ang pulot ay isang tunay na regalo mula sa mga diyos, na pinagkalooban ng mahiwagang at nakapagpapagaling na mga katangian. Ang mga cake na ginawa mula sa produktong ito ay ginamit bilang anting-anting at anting-anting. Ginamit din ng mga Aleman ang pastry na ito para sa mga katulad na layunin, na binibigyang pansin ito sa panahon ng pagdiriwang ng winter solstice. Ito ay lubos na posible na ito ayPara sa kadahilanang ito, ang honey gingerbread ay nagsimulang iugnay sa Pasko. Ngayon sila ay napakapopular hindi lamang sa kanilang sariling bayan, kundi pati na rin sa maraming iba pang mga bansa. Ang modernong Christmas gingerbread ay isang pastry, na kinabibilangan ng honey, almonds, citron at ilang iba pang sangkap. Kadalasan ay binibigyan ito ng nakakatawang hugis, at pinalamutian din ng puti o maraming kulay na icing.

Christmas honey gingerbread recipe madali

Ang pamamaraang ito ng paggawa ng lebkuchen ay hindi lamang medyo madali, ngunit pati na rin, maaaring sabihin, klasiko. Samakatuwid, kung gusto mong tratuhin ang iyong pamilya at mga bisita ng isang tunay na German Christmas gingerbread, gamitin ang aming mga tip.

Mga sangkap

Ang recipe na ito para sa honey gingerbread (homemade) ay kinabibilangan ng paggamit ng iba't ibang uri ng mga produkto. Upang hindi masira ang mga pastry, dapat mong alagaan ang kanilang kakayahang magamit nang maaga. Kaya, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 500 gramo ng harina ng rye,
• 300 gramo ng wholemeal na harina,
• 400 gramo ng brown sugar,
• 12 kutsarang flower honey,
• 4 na itlog,
• 90 gramo ng mantikilya,
• 2 kutsarita ng baking soda,
• 20 gramo ng cocoa powder,
• isang lemon,
• isang kutsarita bawat isa ng giniling na kanela at mga clove,
• 100 gramo ng candied orange peel,
• 60 gramo ng candied lemon peel,
• 100 gramo ng pasas,
• 140 gramo ng hazelnuts.

Ang mga nakalistang produkto naminGagamitin namin ito sa paggawa ng kuwarta para sa gingerbread ng Pasko. Ang recipe para sa baking na ito ay nagsasangkot din ng paghahanda ng glaze upang palamutihan ang culinary product. Gagawin namin ito mula sa dalawang pula ng itlog at tatlong kutsarang gatas.

Imbentaryo

Upang ang paghahanda ng lebkuchen ay walang sagabal, dapat kang mag-ingat hindi lamang tungkol sa mga sangkap. Kakailanganin mo rin ang imbentaryo:

• chopping board,
• kutsara at kutsarita,
• kutsilyo,
• mangkok,
• ilang platito,
• maliit na mangkok,
• turk o maliit na palayok,
• whisker o mixer,
• isang pares ng mga medium-sized na mangkok,
• food film,
• grater,
• rolling pin,
• confectionery molds,
• baking paper,
• kitchen potholder,
• serving dish,
• pastry brush.

Proseso ng pagluluto

Kaya, kung nabili mo na ang lahat ng kinakailangang produkto at nakuha ang kinakailangang kagamitan, maaari kang magpatuloy sa paglikha ng mga lebkuchen. Magsisimula kaming maghanda ng German honey gingerbread (homemade) sa pamamagitan ng pagputol ng mga minatamis na lemon at orange na minatamis na prutas sa maliliit na piraso. Pagkatapos ay i-chop ang mga hazelnut gamit ang isang kutsilyo. Ngayon tingnan natin ang mga pasas. Ibinuhos namin ito sa isang mangkok, punan ito ng malamig na tubig at iwanan itong bumukol nang ilang sandali. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang tubig at banlawan ang mga pasas nang maraming beses sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Patuyuin ito ng kaunti gamit ang isang tuwalya ng papel o mga napkin, ilagay ito sa isang cutting board at tumaga ng makiniskutsilyo.

Banlawan ang lemon, tuyo ito at kuskusin ang balat sa isang pinong kudkuran. Makakakuha tayo ng mabangong sarap. Gupitin ang mantikilya sa maliliit na piraso at iwanan upang magpainit sa temperatura ng silid nang ilang sandali. Hatiin ang mga itlog sa isang maliit na mangkok at talunin ang mga ito gamit ang isang mixer o whisk hanggang makinis.

Kaya, patuloy nating inaalam kung paano magluto ng honey gingerbread sa bahay. Kumuha kami ng Turk o isang maliit na kasirola at ilagay ang pulot sa loob nito, at pagkatapos ay idagdag ang asukal sa tubo. Inilalagay namin ang kalan, i-on ang isang maliit na apoy at, patuloy na pagpapakilos, init hanggang sa maging homogenous ang masa. Alisin sa kalan.

Paghahanda ng masa

Sa isang mangkok, pagsamahin ang mainit na pinaghalong asukal-pulot at pinalambot na piraso ng mantikilya. Paghaluin ang lahat gamit ang isang kutsara hanggang makinis. Ibuhos ang mga itlog at talunin gamit ang isang panghalo. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang dalawang uri ng harina, cocoa powder, soda at iba pang mga tuyong sangkap. Paghaluin ang mga ito gamit ang isang whisk o kutsara. Dahan-dahang idagdag ang pinaghalong harina sa honey-butter mass at masahin ang kuwarta. Pinakamaginhawang gawin ito gamit ang iyong mga kamay.

Upang gawing napakasarap at mabango ang German Christmas gingerbread, sa proseso ng pagmamasa ng kuwarta, magdagdag ng mga inihandang tinadtad na mani, minatamis na prutas, pasas at lemon zest dito. Masahin nang mabuti ang kuwarta hanggang sa makakuha ka ng isang siksik, homogenous na masa na madaling mahuli sa likod ng iyong mga kamay. Bahagyang lagyan ng alikabok ng harina ang ibabaw ng trabaho at ilagay ang kuwarta dito. Igulong namin ito gamit ang aming mga kamay sa isang makapal na sausage, balutin itocling film at ipadala sa freezer ng halos kalahating oras. Pagkatapos nito, inililipat namin ang kuwarta sa refrigerator at iniiwan ito ng ilang oras (mas maganda magdamag).

Pagbubuo ng gingerbread

Pagkatapos gumugol ng ilang oras ang natapos na kuwarta sa refrigerator, maaari kang magpatuloy sa isa sa mga pinakakawili-wiling yugto - ang pagbuo ng hinaharap na lebkuchen.

Kaya, magwiwisik ng kaunting harina sa mesa sa kusina at ilagay ang dough sausage na nalaya mula sa cling film dito. Gamit ang isang rolling pin, sinimulan naming i-roll ito sa isang layer, ang kapal nito ay dapat na hindi bababa sa limang milimetro. Kung ano ang magiging hugis ng bawat Christmas gingerbread ay nasa iyo. Samakatuwid, armado ng mga hulma ng confectionery, pinutol namin ang maliliit na figure mula sa kuwarta. Ilipat ang mga ito sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment paper. Mula sa natitirang bahagi ng masa, muli kaming gumagawa ng isang sausage, igulong ito sa isang layer at muling bubuo ng hinaharap na gingerbread cookies.

Pagluluto ng glaze at pagluluto ng lebkuchen

Pagkatapos nating mabuo ang hinaharap na gingerbread cookies at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet, i-on ang oven sa 175 degrees. Habang umiinit, gawin natin ang frosting. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang mga pula ng itlog at gatas. Haluin ang mga sangkap gamit ang whisk hanggang makinis. Ang aming frosting ay handa na. Gamit ang isang pastry brush, takpan ang ibabaw ng aming gingerbread na may icing. Ipinapadala namin ang baking sheet sa preheated oven sa loob ng 13-15 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, inilalabas namin ang aming napakagandang panghimagas sa holiday at iniiwan upang lumamig.

German Christmas gingerbread,inihanda ayon sa recipe na ito, ito ay lumalabas na napakasarap at mabango. Ang ganitong mga pastry ay tiyak na magpapasaya sa lahat ng iyong sambahayan at mga bisita. Siguraduhing subukan ang lebkuchen para sa iyong tea party!

Mga Dagdag na Tip

Narito ang ilang rekomendasyon sa culinary na nauugnay sa paghahanda ng German Christmas gingerbread:

• rye flour sa recipe madali mong palitan ang mais o harina ng trigo;
• sa karaniwan, ang kapal ng natapos na gingerbread ay 0.5-1 cm. Ngunit kung mas makapal ang iyong culinary product, mas malambot ito sa loob;
• ready-made dough ay maaaring itago sa refrigerator nang hanggang dalawang linggo;
• upang gumawa ng lebkuchen, maaari mong gamitin hindi lamang ang mga pampalasa na ipinahiwatig namin, maaari kang magdagdag ng luya, cardamom, nutmeg, allspice, anise, star anise at iba pang mga produkto sa iyong panlasa sa kuwarta;
• Ang malaking bentahe ng mga lebkuchen ay ang kanilang mahabang buhay sa istante - kaya kung ilalagay mo ang mga ito sa isang baso o lata na mahigpit na selyado na garapon, hindi ito mawawala at mananatili ang kanilang lasa sa loob ng ilang linggo.

Mga opsyon sa dekorasyon sa Lebkuchen

Christmas gingerbread, ang recipe na aming ibinigay, ay maaaring takpan hindi lamang ng ordinaryong icing mula sa gatas at mga pula ng itlog. Maaari mong gamitin ang anumang pagpipilian sa dekorasyon na gusto mo. Bilang mga halimbawa, narito ang ilang opsyon sa glaze para sa lebkuchen.

Icing sugar

Para sa paghahanda nito, kailangan na natin ng pinalo na itlogprotina - 1 kutsara, lemon juice - 1 kutsara, asukal sa pulbos - mula 75 hanggang 110 gramo. Paghaluin ang protina at lemon juice sa isang mangkok, at pagkatapos ay unti-unting magsimulang matalo sa may pulbos na asukal. Dapat kang makakuha ng isang makinis na masa, katulad ng texture sa cream. Ang glaze na ito, na inilapat sa ibabaw ng gingerbread, ay bumubuo ng manipis na shell ng asukal.

Royal icing

Ang glaze recipe na ito ay kadalasang ginagamit ng mga chef at housewife na gustong maganda at eleganteng palamutihan ang Christmas gingerbread. Maaari mo ring ilapat ito sa ibabaw ng baking gamit ang isang manipis na brush. Bilang karagdagan, ang mga likido o tuyong tina ay kadalasang idinaragdag sa glaze, na nagbibigay-daan sa iyong gawing maliwanag at tunay na maligaya ang lebkuchen.

Kaya, para ihanda ang royal icing, kailangan natin ang mga sumusunod na sangkap: isang puti ng itlog at humigit-kumulang 200 gramo ng powdered sugar. Upang magsimula, bahagyang talunin ang protina. Pagkatapos ay unti-unting idagdag ang pulbos dito, matalo ng mabuti. Bilang isang resulta, dapat tayong makakuha ng isang homogenous na timpla na bumubuo ng malambot na mga taluktok. Kung hindi mo planong gamitin kaagad ang icing upang palamutihan ang gingerbread, maaari mong ilagay ito sa isang maliit na mangkok, na tandaan na takpan ang ibabaw ng cling film upang maiwasan ang crusting. Maaaring itabi ang handa na glaze sa refrigerator nang hanggang tatlong araw.