Raspberry sauce: recipe, mga feature sa pagluluto, sangkap, mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Raspberry ay itinuturing na isa sa pinakamasarap at malusog na berry. Gumagawa sila ng jam mula dito, naghahanda ng mga compotes para sa taglamig, at ginagamit ito bilang isang pagpuno para sa mga pie at buns. Bilang karagdagan, ang mga mousses, jellies at iba pang mga dessert ay nilikha sa batayan nito. Kamakailan lamang, ang mga sarsa ng berry ay nakakakuha ng higit at higit na katanyagan. Sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng iba't ibang sangkap sa iba't ibang sukat, tulad ng asukal, pampalasa, pampalasa, makakakuha ka hindi lamang ng matamis na gravy para sa mga panghimagas, ngunit makakagawa ka rin ng sarsa na perpekto para sa mga pagkaing karne.

Raspberry sauce ay mabuti sa lahat ng bagay: pinong lasa ng hinog na raspberry, hindi kapani-paniwalang magandang hitsura - maliwanag na pulang kulay, sa parehong oras ay napakalinaw. Kapag ito ay luto, isang kamangha-manghang aroma ang kumakalat sa buong bahay. Kung hindi mo pa nasubukan ang hindi kapani-paniwalang masarap na sarsa bilang karagdagan sa mga pinggan, siguraduhing lutuin ito. Para matutunan kung paano maghanda ng iba't ibang variation ng raspberry sauce, basahin ang aming artikulo.

Ano ang pakinabang ng raspberries

Ang berry ay tinatawag na panlaban sa kalusugan ng digestive tract. kanyaAng mga benepisyo para sa mga bituka ay dahil sa nilalaman ng hibla sa mga raspberry. Pinapagana nito ang mga kalamnan ng mga dingding ng bituka, pinipigilan ang pagsipsip ng kolesterol sa dugo, pinahuhusay ang pagsipsip ng iba't ibang bahagi ng pagkain.

Pectin, na bahagi ng kemikal na komposisyon ng berry, ay may kakayahang mangolekta ng mga lason, radionuclides, putrefactive bacteria na naipon sa katawan at ilabas ito. Dapat tandaan na ang paggamit ng mga raspberry ay binabawasan ang panganib ng rickets sa mga bata. Ang mga raspberry ay isang mahusay na lunas para sa mga sipon at mga sakit na viral.

Ang mga raspberry ay naglalaman ng iron, copper, magnesium, isang malaking halaga ng coumarins, potassium. Naglalaman ito ng phytosterols. Ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan: pinipigilan nila ang pagbuo ng mga clots ng dugo, gawing normal ang pamumuo ng dugo, pinasisigla ang pagbuo ng hemoglobin, pinipigilan ang pagbuo ng atherosclerosis, atbp.

Contraindications

Gayunpaman, dapat tandaan na sa masyadong madalas na paggamit ng mga berry, ang produksyon ng ilang mga hormone ay pinipigilan, at ang aktibidad ng thyroid gland ay pinipigilan. Maaaring makaranas ng allergy ang ilang tao kapag kumakain ng raspberry.

Paano gumawa ng raspberry sauce

Bago namin ipakita sa iyo ang pinakakawili-wiling mga recipe para sa berry sauce na inihain kasama ng karne, gusto kong bigyan ka ng ilang rekomendasyon. Kung sila ay oobserbahan, ang ganitong komposisyon ay magkakaroon ng kaaya-ayang hitsura at lasa at, ang mahalaga, ay mabibigyang-diin ang lasa ng manok o karne.

Mga tampok sa pagluluto:

1. Para sa sarsa ng raspberry, pumili ng makatas na hinogberries, dahil ang base ng sauce ay raspberry juice.
2. Ang berry ay naglalaman ng napakaraming maliliit na buto, dapat silang hindi makapasok sa sarsa. Pinakamainam na i-chop ang mga raspberry para sa pagluluto sa lumang napatunayang paraan: punasan sa pamamagitan ng isang salaan. Gagawin nitong mas homogenous ang masa.
3. Kung gagawa ka ng maanghang na sarsa ng raspberry, huwag maglagay ng masyadong maraming pampalasa, mahalaga na hindi madaig ng kanilang lasa ang lasa ng mga berry.
4. Kapag naghahanda ng raspberry sauce para sa karne, hindi namin inirerekomendang maglagay ng dagdag na asukal, kahit na gusto mong gumawa ng matamis at maasim na sarsa, manatili sa recipe.
5. Maaari mong bawasan ang calorie content ng isang ulam sa pamamagitan ng pagpapalit ng asukal sa mga analogue nito.
6. Mas masarap ang sarsa kung lagyan mo ito ng sariwang dahon ng mint.
7. Pakitandaan: hindi inirerekumenda na magluto ng anumang mga pagkaing mula sa mga berry sa mga pagkaing aluminyo dahil sa katotohanan na sa ilalim ng impluwensya ng mga acid na nilalaman ng mga berry, ang metal ay na-oxidized, bilang isang resulta kung saan ang mga nakakapinsalang sangkap ay nabuo at pumasok sa katawan ng tao kasama ng mga produkto. Mas gusto ng mga may karanasang maybahay na gumamit ng enamelware para dito.
8. Raspberry sauce ay maaaring ihain ng malamig o mainit kasama ng karne. Upang hindi ito matakpan ng pelikula habang pinapalamig, ipinapayong lagyan ng mantikilya ang ibabaw nito (habang mainit pa ito).

Classic recipe

Ang raspberry sauce para sa karne na inihanda ayon sa recipe na ito ay itinuturing na pinakasimple. Kunin:

• 250g raspberries;
• 100 ml tuyo na pulaalak;
• 5 na mga PC peppercorns;
• 100 g asukal.

Step by step recipe

1. Ang mga raspberry ay inayos, ang mga tangkay ay tinanggal. Upang mapupuksa ang iba't ibang mga insekto, punan ito ng malamig na tubig. Maghintay tayo ng kaunti. Inalis namin ang lahat ng mga bug na lumulutang sa ibabaw, ilagay ang berry sa isang colander at banlawan muli, isawsaw ito nang maraming beses sa malinis na tubig. Pagkatapos nito, hayaang maubos ng mabuti ang likido.
2. Ang mga paminta para sa sarsa na ito ay dapat kunin ng magaspang na dinidik, bagong giling, kaya mas mabuting gumamit ng pampalasa sa bahay.
3. Ilagay ang mga raspberry sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at magbuhos ng alak.
4. Ilagay ang masa sa mahinang apoy at pakuluan ng isang-kapat ng isang oras, huwag kalimutang pukawin ang mga nilalaman ng kawali nang regular, mahalaga na ang asukal ay ganap na natunaw.
5. Alisin ang kawali sa apoy at hayaang lumamig nang mabuti ang masa, pagkatapos ay punasan ito sa pamamagitan ng salaan.
6. Timplahan ng paminta ang sarsa at ihalo.

Maanghang na sarsa ng raspberry

Ang Raspberry Gravy ay may matamis at maasim na lasa at ito ay isang mahusay na saliw sa karne at mas mahusay pa sa manok. Kakailanganin namin ang:

• 200g berries;
• 10-20g asukal;
• 5g lemon zest;
• 40ml dry white wine;
• 100ml lemon juice;
• isang kurot bawat isa ng giniling na kanela at mainit na pulang paminta;
• 50g sl. langis;
• kaunting pinatuyong giniling na luya;
• 2 clove.

Teknolohiya sa pagluluto

Gilingin ang mga inihandang raspberry gamit ang isang blender, atpagkatapos ay dumaan sa isang salaan nang dalawang beses. Magdagdag ng lemon zest dito. I-dissolve ang langis sa isang kasirola, idagdag ang mga pampalasa na ibinigay para sa recipe sa loob nito, pagkatapos ng 1-2 minuto ibuhos sa raspberry juice. Pakuluan ang masa sa loob ng ilang minuto sa mababang init. Magdagdag ng asukal, alak, lemon juice dito, lutuin hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal.

Maanghang na sarsa ng raspberry

Ang sarsa ng raspberry na inihanda ayon sa recipe na ito ay perpektong pagkakatugma sa tupa at baboy. Ang isang magandang ideya ay upang ihain ito sa isang barbecue. Maghanda para sa trabaho:

• 40 ml r. langis;
• 250g raspberries;
• 2 clove ng bawang;
• 50 ml apple cider vinegar (6%);
• isang pakurot ng asin;
• 50g asukal;
• 45g sibuyas;
• ½ mainit na paminta.

Paano magluto

1. Paminta ko, hatiin sa kalahating pahaba, tanggalin ang mga buto. Gupitin ng pinong kalahati.
2. I-chop ang bawang gamit ang kutsilyo.
3. Hiwain ang sibuyas sa maliliit na cubes.
4. Kung gagamit ka ng mga frozen na raspberry, dapat mo munang alisan ng tubig ang labis na likido mula dito. Nagbubukod-bukod at naghuhugas kami ng bago.
5. Ipinoproseso namin ang mga berry sa eksaktong paraan tulad ng sa mga recipe na inilarawan sa itaas.
6. Pagsamahin ang raspberry juice na may asin at asukal.
7. Init ang mantika sa isang kasirola, ilagay ang mga piraso ng paminta, bawang at sibuyas dito, iprito ng 5 minuto.
8. Ibuhos ang juice, pakuluan hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal.
9. Lagyan ng suka sa masa, haluin, ipagpatuloy ang pagluluto sa mahinang apoy hanggang makuha ng raspberry sauce ang ninanaispagkakapare-pareho.

Raspberry salad dressing

Inirerekomenda namin ang paggawa ng raspberry sauce para sa salad dressing. Ito ay magdadala ng isang buong bagong gourmet touch sa tulad ng isang pamilyar na ulam. Ang dressing na ito ay lalong mabuti para sa cheese salad. Kakailanganin mo:

• 180 g raspberry;
• 2 tsp poppy;
• 5 tbsp. l. tinadtad na berdeng sibuyas;
• 1 tbsp l. lemon juice;
• 50g asukal;
• paminta, asin sa panlasa;
• langis ng oliba.

Pagluluto

Magluto ng raspberry puree, magdagdag ng mustasa, lemon juice at pinong tinadtad na mga balahibo ng sibuyas, ibuhos ang mga buto ng poppy sa panlasa, paminta at asin, magdagdag ng asukal. Haluin hanggang ang asukal ay ganap na matunaw. Patuloy na paghahalo, ibuhos ang langis ng oliba. Nagkalat kami ng mga sariwang raspberry sa inihandang salad.

Liquor sauce

Ang sarsa ng raspberry na ito ay maaaring mas makapal kaysa sa mga nakaraang recipe. Ito ay perpekto para sa anumang uri ng karne. Kadalasan, ang mainit na sarsa ay inihahain na may mataba na varieties, luya - na may manok. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang mga pampalasa at pampalasa kapag naghahanda ng sarsa, maaari mong iiba-iba ang lasa nito sa iyong sarili. Pagluluto:

• 30 ml bawat isa ng alak (cherry liqueur), tuyong red wine;
• 250g raspberries;
• isang pakurot ng kanela;
• 60g asukal;
• 5g black (freshly ground) pepper;
• 20ml na tubig;
• 5g starch;
• asin.

Mga Tip sa Pagluluto

Raspberries ay inihanda sa paraang alam na natin. Ang cherry liqueur (alak) ay hinaluan ng tuyong alak. Kung ninanais, ang cherry liqueur ay maaaring mapalitan ng isa pa, ngunit ito ay kinakailangan na ito ay ginawa mula sa maasim na berry. Magdagdag ng asin, asukal, pampalasa sa pinaghalong alkohol, ilagay sa mababang init at pakuluan. Magdagdag ng mga raspberry dito at pakuluan ng 10 minuto. Palamigin ang sarsa at kuskusin sa isang salaan, at pagkatapos ay ibalik sa apoy. Sa isang maliit na halaga ng malamig na tubig, i-dissolve ang starch at idagdag ito sa sarsa, haluin nang malakas, kapag lumapot ito nang mabuti, alisin sa init.

Sweet raspberry sauce na may larawan

Sa pagsasalita tungkol sa isang sarsa na ginawa mula sa napakasarap na berry gaya ng mga raspberry, hindi maaaring banggitin ng isa ang recipe para sa matamis na gravy.

Matamis, mabango, napakasarap na sarsa na gawa sa mga raspberry, perpekto para sa mga pancake, pancake, ice cream, atbp. Dapat tandaan na hindi ito naiiba sa pagiging kumplikado ng paghahanda at mamahaling komposisyon ng pagkain. Sa pamamagitan ng paraan, ang berry ay maaaring gamitin ayon sa panahon - sariwa sa tag-araw at nagyelo sa taglamig. Mga Bahagi:

• 1 tbsp asukal;
• 1 tbsp tubig;
• 350g raspberry.

Ibuhos ang tubig sa isang lalagyan, ibuhos ang asukal at pakuluan ng 5 minuto sa katamtamang pigsa. Natutulog kami ng mga raspberry, pagkatapos kumukulo, painitin ang masa para sa isa pang 5 minuto. Alisin ang sarsa ng raspberry mula sa init, palamig, dumaan sa isang salaan. Handa na ang raspberry dessert.