Cocktail sauce: sunud-sunod na recipe na may paglalarawan at larawan, mga sangkap, mga feature sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang lasa ng tapos na ulam ay nagiging mas pino kapag inihain kasama ng sarsa. Hindi lamang nito pinasisigla ang gana, ngunit nagpapabuti din sa paggana ng tiyan. Ang karne, manok, gulay o ordinaryong bigas sa sarsa ay may ganap na kakaibang lasa at aroma. Pinapayagan ka nila na makakuha ng ganap na bagong panlasa. Ang seafood, at lalo na ang hipon, ay tradisyonal na inihahain kasama ng cocktail sauce. Ang recipe para sa paghahanda nito ay ipinakita lamang sa aming artikulo.

Masarap na seafood sauce

Ang isa sa mga pinakasikat na pagkain sa mga naninirahan sa mga bansang Mediterranean ay hipon. Ang mga bitamina at mineral na nakapaloob sa kanila ay nagbibigay sa kanila ng magandang hitsura, mahusay na kalusugan at mahabang buhay. Ang isa pang magandang bagay tungkol sa hipon ay maaari mong lutuin ang mga ito nang napakabilis. Hinahain sila sa mesa sa iba't ibang paraan. Sa kasong ito, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga simpleng pagkain. Mayaman na ang lasa ng hiponat hindi nangangailangan ng karagdagang mga sangkap. Ang exception ay isang espesyal na cocktail sauce.

Kapag inihahanda ito, dapat mong sundin ang ilang rekomendasyon:

1. Shrimp sauce ay dapat simulan bago ihain. Lalo itong masarap kapag sariwa.
2. Ang sarsa ng cocktail ay magiging mas mayaman kung magdagdag ka ng mga halamang gamot, kalamansi o lemon, pampalasa at pampalasa dito. Opsyonal ang mga karagdagang sangkap, ngunit magbibigay-daan sa iyo ang mga ito na palabnawin ang tradisyonal na lasa ng mga bagong gastronomic shade.
3. Huwag lagyan ng sauce ang hipon. Mas mainam na ihain ito nang hiwalay sa isang mangkok ng sarsa, at isawsaw dito ang pagkaing-dagat habang kumakain.

Mga sangkap para sa sarsa

Mayroong kahit ilang dosenang seafood recipe. Gayunpaman, pati na rin ang mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga sarsa para sa kanila. Marami sa mga ito ay madaling maulit sa bahay.

Maraming restaurant ang naghahain ng shrimp cocktail sauce na gawa sa mga sumusunod na sangkap:

• ketchup - 125 g;
• lemon juice - 2 tbsp. l.;
• malunggay na mesa - 2 tsp. (walang slide).

Ang nasa itaas na dami ng mga produkto ay may kondisyon. Ang mga mahilig sa maanghang ay maaaring payuhan na magdagdag ng mas maraming malunggay sa sarsa. Sa pamamagitan ng pag-eksperimento sa mga sangkap, makakakuha ka ng ganap na bagong lasa.

Hakbang pagluluto

Nakaluto nang maayos, hindi hilaw o sobrang luto, mayroon ang hiponmahusay na lasa, ngunit sa sarsa ito ay nagiging masarap lamang. Tamang-tama ang dish na ito bilang pampagana para sa festive table.

Ang recipe ng cocktail sauce ay simple at binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Sa isang maliit na malalim na mangkok maglagay ng 125 g ng ketchup. Maaari ka ring pumili ng de-kalidad na tomato sauce ng isang pinagkakatiwalaang brand.
2. Pigain ang juice mula sa lemon at idagdag ito sa ketchup.
3. Maglagay ng isang kutsarita ng malunggay. Haluin ang sarsa at lasa. Maaari kang magdagdag ng kaunti pang malunggay kung gusto mo. Gagawin nitong mas maanghang ang sarsa.

shrimp cocktail sauce

Ito ay lumalabas na napaka-versatile sa lasa na ito ay angkop para sa anumang pagkaing-dagat, kabilang ang isda. Para gawin itong Chef's Cocktail Sauce, kakailanganin mo ng immersion blender at isang tall whisk. Dapat ding ihanda nang maaga ang mga sangkap upang magkaroon sila ng oras na magpainit hanggang sa temperatura ng silid.

Step by step, ang buong proseso ay maaaring katawanin tulad ng sumusunod:

1. Sa isang mataas na baso pagsamahin ang pula ng 1 itlog, table mustard at apple cider vinegar (1 tsp). Asin at paminta sa panlasa.
2. Unti-unting pagbuhos ng pinong langis ng gulay (200 ml) at walang tigil na gumana sa isang blender, dalhin ang masa sa isang makapal na pagkakapare-pareho.
3. Magdagdag ng isa pang kutsara ng apple cider vinegar, cognac (1 tsp), tabasco sauce (5 tbsp) at ketchup (1 tbsp). Haluin ang sauce at ayusin ang lasa ayon sa gusto mo.
4. Pakuluan nang sabaymga hipon. Upang gawin ito, pakuluan ang 1 litro ng tubig sa isang kasirola sa kalan, matunaw ang isang kutsarang asin sa loob nito, magdagdag ng pagkaing-dagat at lutuin ang mga ito hanggang sa kumulo muli ang likido. Patayin ang kalan at iwanan ang hipon sa kumukulong tubig para sa isa pang 2 minuto, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang mangkok na may yelo.
5. Ibuhos ang sarsa sa kasirola. Ilagay ang hipon sa ibabaw at ihalo. Mag-iwan ng ilang piraso para palamutihan ang sarsa.

Hipon sa batter tulad ng McDonald's

Siyempre, pwede ding ihain ang sarsa kasama ng pinakuluang seafood. Ngunit ito ay magiging mas masarap kung iprito mo ang hipon sa batter. Crispy golden breading at juicy meat sa loob - kahit na ang mga kalaban ng fast food ay hindi tatanggi sa ganoong pampagana. Sa isang kilalang chain ng fast food restaurant, hindi mura ang pagkaing ito. Ngunit ito ay sapat na madaling gawin sa bahay, kasama ang cocktail sauce na hinahain ng mga battered prawn sa McDonald's.

Ang detalyadong recipe ng pagluluto ay binubuo lamang ng ilang hakbang:

1. King o tigre prawn (10-15 pcs.) defrost sa room temperature.
2. Thawed seafood para alisin ang ulo, shell, bituka, buntot.
3. Lutuin ang batter. Upang gawin ito, sa isang malalim na maliit na mangkok, paghaluin ang harina (2 kutsara) na may giniling na luya at asin (¼ kutsarita bawat isa), magdagdag ng kaunting soda sa dulo ng kutsilyo. Paghaluin ang mga tuyong sangkap.
4. Unti-unting ibuhos ang tubig (80 ml) sa pinaghalong harina. Dapat kang makakuha ng isang homogenous na creamy mass. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang buto ng linga dito upang makagawa ng isang battermas malutong pa.
5. Gumamit ng skewer o toothpick, isawsaw ang bawat hipon sa batter, pagkatapos ay ilagay sa mainit na mantika sa isang deep fryer o kawali. Iprito ang pagkaing-dagat hanggang sa ginintuang kayumanggi sa loob ng 2-3 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang tuwalya ng papel upang maalis ang labis na taba.

McDonald's Shrimp Sauce

Ang orihinal na sarsa na ito ay ginagamit upang bihisan ang mga salad at iba pang pagkain sa lutuing Amerikano. Hinahain din ito kasama ng hipon sa chain ng restaurant ng McDonald's. Mayroon itong nakakatuwang lasa at nakakatakam na hitsura, na nakakamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang sangkap dito.

Ang recipe ng shrimp cocktail sauce ay ang sumusunod:

1. Sa isang malalim na mangkok pagsamahin ang mga sangkap tulad ng ketchup (2 tbsp), homemade mayonnaise (100 g), mustard (1 tsp), isang maliit na sili, Tabasco o Worcestershire sauce, isang kutsarita ng lemon juice o suka. Balasahin.
2. Susunod, kailangan mong i-chop gamit ang kutsilyo o i-chop sa isang blender hanggang makinis, mga pagkain tulad ng pula at berdeng kampanilya, sariwa at adobo na mga pipino, sibuyas, olibo at mga halamang gamot.
3. Pagsamahin ang dalawang bahagi ng sauce, asin at ihalo.