2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang Cheese ay isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto, ang paggamit nito ay inirerekomenda ng mga doktor, ipinapayong gawin ito araw-araw at regular, na sinusunod ang panukala. Alam ng lahat ang tungkol sa mga sikat na gumagawa ng keso sa Europa at ang kanilang mga klasikong tradisyon na ginagamit sa paggawa ng mga naturang produkto. Pinupuri ng mga connoisseur ang mga Dutch at French blue na keso para sa kanilang piquancy at kawili-wiling lasa. Ang mga naturang produkto ay inihahain sa mga pista opisyal at mga kaganapan ng ibang kalikasan. Marami sa mga keso ay sikat bilang meryenda. Halimbawa, sa "Philadelphia" nasanay sila sa paggawa ng mga roll at sandwich, ang iba ay hinahain sa anyo ng mga hiwa, pinalamutian ng pulot at ubas. May ilang partikular na uri na idinaragdag sa mga salad at pangalawang kurso.
Sa ngayon, mahirap sorpresahin ang mga bisita sa mga kakaibang pangalan ng keso. Para sa mga kapistahan, ang mga pagbawas mula sa mga pinaka-piquant varieties ay pinili. Ginagawa ito upang maipakita ang katayuan ng mga host na nagtatakda ng talahanayan.
Ano ang ipinangalan sa keso?
Ang mga tagumpay ng mga gumagawa ng domestic cheese ay hindi napapansin, atganap na mali. Ang mga produkto ng aming produksyon ay bihirang in demand ng masa, ngunit hindi ito nangangahulugan na ang kanilang kalidad ay mas masama kaysa sa mga sikat. Sa rehiyon ng Yaroslavl mayroong isang bayan na tinatawag na Poshekhonye. Ang kasaysayan nito ay bumalik sa ilang siglo. Ang bayan ng Poshekhonye ay kilala sa mga sinaunang templo nito, gayundin sa kalidad ng produkto nito, na ipinangalan sa bayan. Kilalanin ang Poshekhonsky cheese.
Appearance
Paano nabuo ang produktong ito? Ngayon ay malalaman natin. Ang isang residente ng Poshekhony, na ang pangalan ay Pavel Anatolyevich Avdienko, ay nagtrabaho sa lokal na pabrika ng keso sa loob ng maraming taon. Bilang resulta, siya ang naging tagapagtatag ng produksyon ng mismong produktong ito. Maingat at detalyado niyang pinag-aralan ang kasaysayan ng pag-unlad ng paggawa ng keso sa Russia at Holland upang makalikha ng Poshekhonsky cheese batay sa umiiral na kaalaman.
Avdienko ay nahaharap sa isang mahirap na gawain sa produksyon. Kailangan niyang paikliin ang panahon ng pagkahinog ng Dutch cheese, ngunit panatilihin ang lasa at mga katangian nang lubos. Siya ay patuloy na nag-eksperimento sa mga sangkap. Ito ay humantong sa paglikha ng isang natatanging keso - Poshekhonsky.
Kapansin-pansin na si Avdienko ay patuloy na kumunsulta at nakipagpalitan ng payo sa kilalang Aleman na espesyalista sa paggawa ng mga Dutch cheese at, kasabay nito, ang Propesor ng Moscow R. E. Gerlach. Ang produksyon ng Poshekhonsky ay nagsimula sa Unyong Sobyet sa mga taon pagkatapos ng digmaan. Sa mahirap na panahong ito, ang bawat produkto ay napakahalaga. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga masters ng negosyong ito mula sa Yaroslavl, sa ilalim ng pamumuno ni Avdienko, ay nagpasya na gumawa sila ng isang bagong Poshekhonsky cheese mula sa pasteurized o normalized.gatas.
Ang produktong ito ay may pinababang taba na nilalaman. Ginagawa nitong mas mura ang proseso ng paggawa ng keso. Para sa paggawa ng Poshekhonsky cheese, ang mga espesyal na bacterial starter at rennet ay idinagdag sa gatas ng baka. Ang produktong ito ay ripens para lamang sa mga tatlumpung araw, na kung saan ay medyo maliit kung ihahambing sa iba pang mga varieties. Ginagawa ito sa anyo ng mga puting bilog na ulo. Ang keso ay may hanay ng kulay mula puti hanggang matingkad na madilaw-dilaw, sa hiwa ay may mga hugis-itlog o bilog na mga mata, na tinatawag na mga butas.
Poshekhonsky cheese: mga calorie at kapaki-pakinabang na katangian
Paghahambing ng Poshekhonsky cheese sa mga produkto ng magkatulad na varieties, maaari nating tapusin na ito ay may mababang halaga ng enerhiya. Ang keso ng Poshekhonsky, na ang calorie na nilalaman ay tatlong daan at apatnapu't apat na kcal, ay may hindi hihigit sa apatnapu't limang porsyentong taba ng nilalaman.
Ang keso ay isang produkto ng fermentation, at ang bacteria na naroroon dito sa bituka ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan. Ang produkto ay naglalaman ng maraming calcium, na pumipigil sa pag-unlad ng mga karies. Ang keso na "Poshekhonsky", na ang komposisyon ay naiiba nang malaki sa maraming iba pang uri ng keso, ay hindi naglalaman ng lactose, at samakatuwid ito ay ganap na natutunaw at inaprubahan para gamitin ng mga tao sa anumang edad.
Paano kumain?
Mas mabuting huwag itong kainin kasama ng tinapay. Halimbawa, ang keso na kinakain kasama ng isang tinapay ay hindi gaanong hinihigop ng katawan. Maaari kang gumawa ng sandwich lamang na may butil o itim na tinapay, at huwag gumamit ng mantikilya para dito. Ang keso ay sumasama sa mga gulay,ito ay totoo lalo na para sa mga sariwa, tulad ng, halimbawa, mga kamatis. Dalawampu o tatlumpung gramo ng keso sa isang araw ang pang-araw-araw na allowance para sa sinumang nasa hustong gulang. Kung ang produkto ay natatakpan ng amag, hindi ito dapat kainin sa anumang kaso, kahit na putulin ang balat.
Mahalagang tala
Ang kalidad ng keso ay lumalala kamakailan. Ang mga tagagawa ay ginagabayan ng mga teknikal na tagapagpahiwatig sa paggawa, hindi pinapansin ang GOST. Ginagamit ang mga stabilizer sa halip na mga taba ng gatas na tumataas ang dalas. Ang keso na ginawa gamit ang mga stabilizer at walang gatas na taba ay isang imitasyon. Ang nasabing produkto ay magkakaroon ng inskripsiyon na "Poshekhonskiy IT".
Real Poshekhonsky cheese, na ang presyo nito ay humigit-kumulang 250 rubles, lumalabas na mas mura kaysa sa maraming iba pang European, gaya ng Dor Blue o iba pa, na hindi ginagawang hindi gaanong malasa o mas mahusay ang kalidad.
Pagtukoy sa kalidad
Sa bahay, posibleng matukoy ang nilalaman ng mga taba ng gulay sa keso kung hahawakan mo ang mga hiwa sa temperatura ng silid nang ilang oras. Sa parehong oras, pre-cutting ito sa maliliit na piraso. Ang taba ng gulay mula sa produktong keso ay lalabas bilang kahalumigmigan, na makikita sa ibabaw sa anyo ng maliliit na patak. Ito ay magiging katibayan na ito ay ginagamit sa paggawa nito.
Kulay, amoy, lasa at aroma
Cheese "Poshekhonsky" ay may kahanga-hangang aroma at maanghang at maasim na lasa, na nakapagpapaalaala sa gatas. Ang kulay ng produkto ay puti, bagaman ito ay dapat na malapit sa rich milky. Ang tagagawa ay nagbibigay ng mas maliwanag na tono sa kesosalamat sa paggamit ng carotene, isang natural na natural na pangulay (matatagpuan sa mga karot at iba pang makukulay na gulay).
Upang maging kinatawan ng mga hard rennet cheese, kailangan itong gawin nang humigit-kumulang apatnapu't limang araw. Pakitandaan na ang produktong ito ay walang milk powder.
Konklusyon
Ngayon alam mo na kung ano ang Poshekhonsky cheese, makikita mo ang larawan ng produktong ito sa aming artikulo. Inaasahan naming kapaki-pakinabang ang impormasyong ibinigay sa pahinang ito.
Inirerekumendang:
Curd cheese "Hochland" na may mga halamang gamot: calories at iba pang katangian
Ang mga pagkaing curd cheese ay maaaring ituring na isang sikat na almusal. Halimbawa, ang keso ng Hochland na may mga mabangong halamang gamot ay perpektong makadagdag sa isang sandwich o pag-iba-ibahin ang iyong omelet sa umaga. Ngunit ano ang nagkakahalaga ng pag-alam tungkol sa produktong ito bukod sa katotohanan na mayroon itong hindi kapani-paniwalang pinong at creamy na lasa?
Walang taba na cottage cheese: calories bawat 100 gramo. Cottage cheese na may kulay-gatas: calories bawat 100 gramo. Vareniki na may cottage cheese: calories bawat 100 gramo
Cottage cheese ay tumutukoy sa mga produktong fermented milk, may mababang calorie na nilalaman at nakukuha sa pamamagitan ng pag-oxidize ng gatas, na sinusundan ng decanting whey. Ayon sa nilalaman ng calorie, nahahati ito sa walang taba na cottage cheese (calorie content bawat 100 g - 70%, fat content hanggang 1.8%), fat cottage cheese (19 - 23%) at classic (4 - 18%). . Mayroong maraming mga recipe para sa mga pinggan kasama ang pagdaragdag ng produktong ito
Italian cheese. Mga pangalan at katangian ng mga Italian cheese
Ang nasabing produktong pagkain gaya ng keso ay matatawag nang walang pagmamalabis na isa sa pinakamahalaga at paboritong pagkain ng tao. Halos bawat refrigerator ay may isang piraso. Ito ay idinagdag sa mga salad, appetizer at pangunahing mga kurso, ang mga dessert ay inihanda kasama nito … Maraming mga pagpipilian para sa paggamit ng produktong ito. Ang Italyano na keso sa lahat ng iba't-ibang nito ay tila hindi kasing tanyag ng kamag-anak na Pranses nito, ngunit sa pagsasagawa ay lumalabas na mas madalas itong ginagamit
Eucalyptus honey. Mga pangunahing katangian at katangian
Eucalyptus honey ay hindi lamang ang pinakatanyag na matamis na pagkain. Ang natural na produkto ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, salamat sa kung saan ito ay nagpapagaling sa isang tao mula sa maraming mga sakit. Ang pulot ay nakikilala sa pamamagitan ng mga varieties depende sa lugar kung saan nakolekta ang nektar. Ang artikulong ito ay naglalaman ng impormasyon tungkol sa eucalyptus honey, mga katangian nito at contraindications para sa paggamit
Ano ang paggamit ng cottage cheese para sa mga lalaki: ang mga benepisyo ng cottage cheese, isang positibong epekto sa katawan, mga recipe, calories, indications at contraindications
Cottage cheese ay isang produkto na matagal nang sikat sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang delicacy na ito, minamahal mula pagkabata, ay kanais-nais para sa katawan bilang isang independiyenteng produkto at kasama ng pulot, berry, prutas at gulay. Ano ang kapaki-pakinabang na cottage cheese para sa mga lalaki? Posible ba, sa pamamagitan ng paggamit nito, upang malutas ang mga problema sa kalusugan?
