French sauce: mga recipe. Mga sarsa ng Pranses at marinade

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

French sauces, ang mga recipe kung saan isasaalang-alang namin nang kaunti pa, palaging may espesyal na lasa at aroma. Maaari silang ligtas na magamit para sa pagbibihis ng iba't ibang salad at mga unang kurso, gayundin sa pag-atsara ng karne o isda.

Kaya ano ang pinakamasarap na French sauce? Ilalarawan namin ang mga culinary recipe para sa ilang nakabubusog at hindi pangkaraniwang dressing sa ngayon.

Paggawa ng creamy salad dressing

Paano dapat gawin ang mga French sauce? Ang mga recipe para sa gayong mga dressing ay maaaring magsama ng ganap na magkakaibang mga sangkap. Halimbawa, para sa cream sauce kailangan namin:

• mga sariwang shallots - maliit na bungkos;
• Dijon mustard - maliit na kutsara;
• low-concentrated table vinegar (mas magandang bumili ng puting balsamic) - mga 100 ml;
• pinong sunflower oil - 150 ml;
• cream bilang sariwa hangga't maaari 30% fat - 2 malaking kutsara;
• asin, pati na rin ang anumang pinatuyong damo at tinadtad na puting paminta - gamitin ayon sa iyong pagpapasya.

Paraan ng pagluluto

Mga recipe ng French saucekasangkot ang paggamit ng isang pinaghalong tuyong salad herbs, ang mga ito ay karaniwang ang pinaka-masarap at mabango. Upang maghanda ng gayong dressing, ang mga nabanggit na pampalasa ay dapat ihalo sa puting paminta at asin, at pagkatapos ay ibuhos ang pinong langis ng mirasol at balsamic vinegar sa mga ito.

Pagkatapos i-chop ang shallot, kailangan din itong idagdag sa naunang inihandang masa. Bilang karagdagan, ang Dijon mustard ay dapat ilagay sa parehong lalagyan. Bibigyan nito ang sarsa ng espesyal na piquancy at lasa.

Panghuling yugto

Kapag pinaghalo ang lahat ng mga sangkap na inilatag sa isang lalagyan, dapat itong iwanan sa loob ng 5-8 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ang klasikong French sauce ay magiging ganap na handa na kainin. Maaari itong gamitin bilang atsara para sa anumang produktong karne o isda.

Gayunpaman, gumagawa kami ng creamy dressing. Sa pagsasaalang-alang na ito, ang isang sariwang produkto ng pagawaan ng gatas ay dapat idagdag sa natapos na masa. Matapos maihalo nang maigi ang mga sangkap, kailangan nilang timplahan muli ng paminta at asin (kung kinakailangan), at pagkatapos ay ihain kaagad sa mga bisita.

Anong mga salad ang maaari kong bihisan?

French cuisine, sauces at marinades na maaaring gamitin sa paghahanda ng iba't ibang pagkain, ay palaging sikat sa ating bansa. Ngunit kung ito ang iyong unang pagkakataon na gumawa ng creamy dressing, malamang na mag-aalala ka kung paano ito gagamitin. Dapat tandaan na ang sarsa na ito ay maaaring tikman hindi lamang sa mga madahong salad, kundi pati na rin sa mga pagkaing iyon kung saan matatagpuan ang karne at maging ang pagkaing-dagat.

Gumawa ng masarap na puting sarsa para sa karne (sa French)

Ang mga recipe ng sarsa na ipinakita ngayon ay hindi nangangailangan ng anumang mahal o bihirang sangkap. Kaugnay nito, ganap na lahat ay maaaring gumawa ng gayong mga pagpuno sa bahay.

Kung magpasya kang magpakita ng isang produktong karne sa hapag-kainan, iminumungkahi namin na patimplahan ito ng puting French sauce nang maaga. Para ihanda ito, kailangan namin:

• na-filter na inuming tubig - 1000 ml;
• pinatunaw na mantika – 2 malalaking kutsara;
• magaan na harina - 10 g;
• suka sa mesa - malaking kutsara;
• malaking juicy carrot - 1 pc.;
• pulang bombilya - 2 ulo;
• sariwang bawang - 1 clove;
• garni - isang maliit na bungkos;
• cloves - 2 pcs;
• parsley - ilang sanga;
• asin at allspice peas - gamitin ayon sa iyong pagpapasya.

Proseso ng pagluluto

French sauces, na ang mga recipe ay alam ng iilan, ay maaaring maging isang mahusay na karagdagan sa pangalawang kurso ng karne. Upang gawin itong puting dressing, kailangan mong alisan ng balat ang mga gulay at i-chop ang mga ito sa mga bilog. Pagkatapos nito, sa isang makapal na pader na kawali, kailangan mong painitin ang mantika, at pagkatapos ay ilagay ang mga karot at sibuyas. Maipapayo na iprito ang mga sangkap hanggang sa maging kayumanggi at maging malambot hangga't maaari.

Pagkatapos handa na ang mga gulay, sa isang baso ng plain water kailangan mong matunaw ang isang malaking kutsarang light flour, at pagkatapos ay ibuhos sakasirola. Doon kailangan mo ring magpadala ng isang bungkos ng garni, cloves, perehil, pati na rin ang asin, allspice at suka. Pagkatapos maghintay na kumulo ang mga sangkap, ibuhos ang natitirang tubig sa kanila at ibuhos ang gadgad na sibuyas ng bawang. Pagkatapos ng 3-4 minuto, ligtas nang maalis ang sauce mula sa kalan.

Paano maglingkod nang maayos?

Hindi sapat na malaman lamang ang mga detalyadong recipe para sa mga sarsa para sa bawat araw. Pagkatapos ng lahat, napakahalaga na gamitin ang mga ito nang tama. Kaya, ang isang puting dressing para sa isang produkto ng karne ay dapat ihain para sa hapunan lamang sa isang mainit na estado. Dapat itong ibuhos sa buong pangalawang ulam, at pagkatapos ay iharap kaagad sa sambahayan.

Mga recipe ng French cheese sauce

Cheese French sauce ay inihanda nang madali at simple. Maaari silang ligtas na mapuno ng pasta, gayundin ng iba pang pangunahing pagkain.

Kaya, kailangan natin:

• peeled walnuts - 8 pcs.;
• anumang sabaw ng karne - mga 250 ml;
• hard cheese - mga 75 g;
• natural na mantikilya - malaking kutsara;
• pinong olive oil - malaking kutsara;
• asin, pati na rin ang giniling na puting paminta - gamitin sa iyong paghuhusga.

Hakbang proseso ng pagluluto

Para makagawa ng totoong French sauce, sa paghahanda nito, dapat mong mahigpit na sundin ang lahat ng mga kinakailangan na inilarawan sa ibaba:

1. Kailangang gadgad ang matapang na keso sa isang maliit na kudkuran.
2. Ang mga binalatan na butil ng walnut ay dapat hugasan ng mabuti, tuyo at durugin gamit ang pusher. Pagkatapos niladapat iprito sa mainit na mantikilya.
3. Pagkatapos iprito ang mga walnuts, dapat itong dagdagan ng pinong langis ng oliba, pati na rin ang grated hard cheese at anumang sabaw ng karne. Ang lahat ng mga sangkap ay kailangang pinainit ng mabuti sa katamtamang init hanggang sa lumapot ang timpla. Sa kasong ito, dapat na regular na hinalo ang sauce gamit ang isang malaking kutsara.
4. Sa konklusyon, lahat ng sangkap ay dapat na may lasa ng paminta at asin.

Paano at ano ang ihahatid?

Kung susundin mo ang lahat ng mga kinakailangan sa reseta para sa paghahanda ng sarsa na ito, makakakuha ka ng masarap at mabangong dressing. Maaari itong ihain kasama ng anumang mga pagkaing karne, pati na rin ang pasta at mga gulay. Dapat tandaan na ang mga walnut ay nagbibigay ng espesyal na lasa at aroma sa sarsa na ito.

Quick French Cheese Sauce

Napakaraming recipe para sa masasarap na French sauce. Sa wakas, gusto naming ipakilala sa iyo ang isa pang cheese dressing, para sa paghahanda nito kakailanganin mo lang ng ilang libreng minuto.

Kaya, ang malambot na keso ng kambing sa halagang 200 g ay dapat gupitin sa maliliit na piraso, at pagkatapos ay ilagay sa isang blender. Susunod, sa produkto ng pagawaan ng gatas, ilagay ang kulay-gatas (150 g), sariwang perehil, chives, paminta at asin. Sa pamamagitan ng paghagupit ng lahat ng sangkap sa napakabilis, makakakuha ka ng napakasarap na French cheese sauce na maaaring ihain kasama ng karne, spaghetti at mga gulay. Kung ninanais, pinapayagang magdagdag ng anumang pampalasa at pampalasa sa dressing na ito.