2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang amoy ng sariwang tinapay ay nagdudulot lamang ng positibong emosyon para sa marami. Isang mainit na crispy crust ng tinapay at isang baso ng gatas na hatid ni Lola ang pinakamagandang umaga kailanman.
Sa kasamaang palad, sa mga araw na ito mas gusto ng karamihan sa mga tao na bumili ng mga gawang tinapay sa mga tindahan.
Hindi ganoon kahirap ang pagluluto ng tunay na country bread, kailangan mo lang pumili ng subok na recipe at gumamit ng mga de-kalidad na produkto.
Sourdough
Ang recipe ng tinapay sa nayon ay may kasamang sourdough. Para sa paghahanda nito sa unang pagkakataon, aabutin ng ilang araw, sa hinaharap, sa pagkakaroon ng base, maaari mong ihanda ang kuwarta sa isang araw. Upang magsimula, 100 g ng harina ay dapat idagdag sa 100 ML ng maligamgam na tubig, pagkatapos ay takpan ang nagresultang masa na may cling film at ipadala sa isang mainit na lugar. Sa ikalawang araw, ulitin muli ang operasyon. Sa ikatlong araw ng pagbuburo, ang starter ay tataas nang malaki sa laki, lumilitaw ang mga bula sa ibabaw. Kailanganmuli magdagdag ng 100 ML ng tubig at 100 g ng harina at masahin ang masa ng mabuti hanggang sa isang homogenous consistency. Sa susunod na araw ang sourdough ay handa na. Sa pagkakapare-pareho, ito ay magiging kamukha ng makapal na kulay-gatas at may malinaw na amoy ng trigo.
Opara
Ang sourdough na inihanda para sa simpleng tinapay ay dapat nahahati sa 2 bahagi. Ang una ay dapat na sakop ng isang tuwalya at ilagay sa refrigerator (sa batayan nito, sa pamamagitan ng pagpapakain sa hinaharap, maaari kang gumawa ng sourdough para sa isang bagong bahagi ng tinapay). Ang ikalawang bahagi ay gagamitin bilang batayan sa paggawa ng sourdough. Upang gawin ito, 350 ML ng tubig at sifted na harina ay idinagdag sa sourdough hanggang sa maabot ang isang pare-pareho na kahawig ng pancake dough. Ang kuwarta ay natatakpan ng tuwalya at pinananatiling mainit sa loob ng 12 oras.
Pagmamasa at paghubog ng masa
Upang makakuha ng mabangong tinapay, kakailanganin mo:
- 400g sourdough;
- 350ml na tubig;
- 550g harina ng trigo;
- malaking kutsarang asin;
- 1 kutsarita ng asukal.
Idagdag ang harina sa kinakailangang dami ng tubig, haluing mabuti para matunaw ang lahat ng bukol, takpan ng tuwalya at iwanan ng 15 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sangkap, masahin at mag-iwan ng halos isang oras sa temperatura ng silid, sa panahong ito ay kinakailangan upang masahin ang kuwarta ng 2 beses. Ang pagmamasa ay dapat isagawa nang malumanay, na may kaunting "folding" na paggalaw, bilang resulta kung saan ang labis na gas na nabuo sa proseso ng pagbuburo ay ilalabas mula sa kuwarta.
Ang pinakamahirap na yugto sa paghahanda ng simpleng tinapay ay ang paghubog. Mula sa pagsusulit na nakuhaSa iyong kahilingan, maaari kang bumuo ng isang tinapay, tulad ng sa isang tindahan, o gumawa ng isang hugis-parihaba na tinapay, maaari kang maghurno ng kalahating bilog na tinapay. Narito ang lahat ay napagpasyahan ng iyong imahinasyon at pandaraya. Anuman ang hugis ng tinapay, ito ay magiging napakasarap sa anumang kaso.
Upang maibalik ang ningning ng mga anyo, ang tinapay ay dapat ilagay sa loob ng kalahating oras sa isang mainit na lugar. Malalaman mo na ang tinapay ay handa nang i-bake kapag pinindot mo ang blangko gamit ang iyong daliri, at ito ay babalik sa orihinal nitong hugis.
Pagluluto
Bago ipadala ang simpleng tinapay sa oven, dapat gawin ang mga bingot sa ibabaw nito. Salamat sa kanila, ikaw mismo ang matukoy kung saan sa proseso ng pagbe-bake ito ay kinakailangan para sa tinapay upang buksan. Ang mga bingaw sa ibabaw ay naglalabas din ng labis na gas mula sa pagtaas ng tinapay sa oven.
Ang tinapay ay nangangailangan ng mataas na init. Dapat itong lutuin sa temperatura na 250-260 ºС sa loob ng 40-45 minuto. Upang mabuo ang malutong na crust sa ibabaw ng simpleng tinapay, dapat itong lutuin gamit ang singaw. Upang gawin ito, bago ilagay ang tinapay sa oven, dapat itong iwisik ng tubig. Ang kahandaan ng tinapay ay sinusuri sa pamamagitan ng pagtapik sa ilalim nito. Kung makarinig ka ng umuusbong na walang laman na tunog, handa na ang tinapay.
Mahirap na hindi maputol kaagad ang isang piraso ng bagong lutong simpleng tinapay, ngunit inirerekomenda ng mga panadero na maghintay ng kaunti at hayaan itong mahinog. Sa kasong ito, magiging mas masarap ang produkto, at hindi mo na gugustuhing bumili muli ng tinapay na binili sa tindahan.
Inirerekumendang:
Mga recipe ng butil ng tinapay sa makina ng tinapay at sa oven
Bread ay isang mahalagang bahagi ng diyeta ng karamihan sa mga tao. Ang produktong ito ay kapaki-pakinabang sa katawan. Ngunit kung ito ay inihanda nang tama. Kadalasan sa mga istante ng tindahan ay makakahanap ka ng ilang uri ng walang timbang na hindi pagkakaunawaan, at hindi tunay na tinapay. At para sa mga taong gustong alagaan ang kanilang diyeta, ito ay nasa isip na lutuin ito sa bahay. Nasa ibaba ang mga recipe para sa butil na tinapay, na itinuturing na isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang
Paano at bakit i-freeze ang tinapay? Ang lahat ng mga lihim tungkol sa mga nakapirming tinapay at tinapay
Ang mga produkto tulad ng tinapay at asin ay palaging nasa bawat tahanan. Gayunpaman, kung ang asin ay maaaring iimbak ng maraming taon sa ilalim ng ilang mga kundisyon, ang tinapay ay nananatiling sariwa at magagamit sa loob lamang ng ilang araw. Posible bang mag-imbak ng mga ito para sa hinaharap, nang hindi hinahayaan silang mabulok at maamag? Ang frozen na tinapay kasama ng isda, karne o berry ay maghihintay ng kanilang turn sa freezer nang hindi nawawala ang kanilang lasa
Pagluluto ng tinapay sa isang makina ng tinapay. Mga recipe para sa iba't ibang mga makina ng tinapay
Ang paggawa ng lutong bahay na tinapay ay mahirap. Una kailangan mong masahin ang kuwarta, hayaan itong tumaas, pagkatapos ay i-cut ito at pagkatapos lamang na i-bake ito. Isang pagkakamali - at ang resulta ay malayo sa perpekto. Ang isa pang bagay ay ang pagluluto ng tinapay sa isang makina ng tinapay. Ang mga recipe para dito ay madaling mahanap kahit na sa mga tagubilin. Gayunpaman, ang mga bihasang panadero ay nagluluto nang mahabang panahon nang hindi gumagamit sa kanila
Tinapay para sa mga diabetic sa isang bread machine: mga recipe sa pagluluto. Glycemic index ng tinapay mula sa iba't ibang uri ng harina
Tatalakayin ng artikulong ito kung anong uri ng tinapay ang kapaki-pakinabang na kainin sa pagkakaroon ng diabetes mellitus 1 at 2 degrees. Ang iba't ibang mga recipe para sa isang makina ng tinapay ay ibibigay, na madaling ipatupad sa bahay
Mga recipe para sa kvass mula sa itim na tinapay. Kvass ng tinapay na gawa sa bahay
Homemade bread kvass ay marahil ang tanging inumin na hindi lamang nakapagpapawi ng uhaw, ngunit nakakabusog din sa isang tao. Ang mga unang recipe para sa kvass mula sa itim na tinapay ay lumitaw ilang siglo na ang nakalilipas. Ang isang nakakapreskong inumin na may kakaibang lasa ay nakakuha ng hindi kapani-paniwalang katanyagan sa mga ordinaryong mamamayang Ruso at maharlika
