Cake "Pistachio-raspberry": sangkap, recipe na may larawan, mga feature sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Pistachio dessert ay naging paborito ng marami dahil nakatikim sila ng pistachio flavored ice cream. Ginagamit ang mga ito upang maghanda ng maraming matamis na pagkain. Upang makagawa ng perpektong berdeng pistachio paste, ang mga mani ay dapat na walang asin, balatan, at durog. Pagkatapos lamang sila ay idinagdag sa iba't ibang mga delicacy. Halimbawa, sa Pistachio-Raspberry cake.

Maraming pagpipilian para sa gayong dessert. Halimbawa, maaari mong gamitin ang kumbinasyon ng condensed at powdered milk at buttermilk bilang kapalit ng itlog. Ang kumbinasyong ito ay talagang kahanga-hanga para sa pagtulong sa cake na manatiling malambot habang nagluluto ito. Ayon sa mga pagsusuri, ang dessert ay lumiliko na magaan at mahangin, ay may binibigkas na lasa ng gatas-nutty. Maaari mong palamutihan ang gayong delicacy na may creamy ice cream, raspberry at buong pistachios. Maaari ding magdagdag ng ilang puting tsokolate chips para sa dekorasyon.

Ano ang kailangan mo para dito?

Para sa recipe ng Pistachio-Raspberry cake na walangAng mga itlog ay nangangailangan ng isang tiyak na kumbinasyon ng mga sangkap. Iminumungkahi na maghanda ng nut paste nang mag-isa.

Para sa pistachio paste:

• 200 gramo ng pistachios, ganap na binalatan;
• 150 gramo ng puting marzipan;
• 220 ml na likidong syrup;
• patak ng green food coloring, kung kinakailangan.

Gaya ng makikita mo sa larawan, ang Pistachio-Raspberry cake ay dapat magkaroon ng maliwanag na berdeng kulay. Kung hindi ito nabuo ng mga mani, dapat kang magdagdag ng kaunting food coloring.

Para sa mga cake:

• canned condensed milk;
• 180 gramo ng lemon sugar;
• 320 ml buttermilk;
• 2 tsp apple cider vinegar;
• 190ml peanut butter;
• 3 kutsarang pistachio paste;
• 2 tbsp baking powder;
• 1 tsp sodium bikarbonate (baking soda);
• 2 kutsarang skimmed milk powder;
• 450 gramo ng harina.

Para sa cream:

• 250 gramo ng uns alted butter, pinalambot;
• 250 gramo na full fat cream cheese;
• 300 gramo ng asukal sa tubo;
• 1 tbsp vanilla paste o extract.

Para sa pagpaparehistro:

• 400 gramo ng raspberry;
• peeled pistachios;
• white chocolate chips.

Paano ito gagawin?

Upang gawin ang Pistachio-Raspberry cake, kailangan mong gawin ang sumusunod:

1. Mantikilya ng dalawang pantay na laki na kawali ng cake (diameter 25tingnan).
2. Painitin muna ang oven sa 160°C.
3. Sa isang mixing bowl, pagsamahin ang condensed milk, powdered milk, apple cider vinegar, buttermilk, butter, pistachio paste at asukal. Talunin sa high speed sa loob ng limang minuto.
4. Paghaluin ang harina, baking powder at soda.
5. Idagdag ang mga tuyong sangkap sa pinaghalong gatas sa tatlong hakbang, ihalo nang malumanay.
6. Hatiin ang kuwarta sa pagitan ng dalawang inihandang kawali, pakinisin ang tuktok.
7. Maghurno sa loob ng 40-45 minuto. Ang isang matalim na kutsilyo na ipinasok sa gitna ay dapat na malinis. Napakahalaga na huwag buksan ang pinto ng oven sa unang tatlumpung minuto - ang mga cake ay halos tiyak na lulubog kung gagawin mo ito.
8. Alisin sa oven at palamigin sa loob ng sampung minuto bago ilipat sa wire rack. Iwanan upang ganap na lumamig.

Paano gumawa ng cream?

Upang gawin ang cream, talunin ang mantikilya, vanilla paste at asukal (unti-unting idinaragdag) gamit ang mixer sa loob ng limang minuto, o hanggang sa malambot. Pagkatapos ay idagdag ang cream cheese at talunin nang panandalian. Kung lumampas ka, ang cream ay magiging masyadong mabaho. Itabi sa refrigerator hanggang handa nang gamitin.

Paano magdekorasyon?

Ilagay ang kalahati ng inihandang cream at halos lahat ng raspberry sa isa sa mga cake. Ilagay ang pangalawang cake sa itaas. Takpan ang buong Pistachio-Raspberry cake na may natitirang cream. Ikalat sa dessert, budburan ng pistachios, natitirang raspberry at chocolate chips.

Bersyon ng mousse

Ayon kaymga review ng Pistachio-Raspberry mousse cake, ito ay ang kumbinasyon ng katamtamang maasim na mga berry at matamis na nut paste na nagbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng isang natatanging lasa. Sa unang sulyap, ang paghahanda nito ay tila kumplikado, ngunit ang mga pagsisikap na ito ay katumbas ng halaga. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na bahagi para sa gayong delicacy.

Para sa pistachio cake:

• 1 malaking itlog;
• 20 at 12 gramo ng granulated sugar, magkahiwalay;
• 7 gramo ng pistachio paste;
• 20 gramo ng almond powder;
• 1 puti ng itlog;
• 7 gramo ng harina;
• 10 gramo ng uns alted butter, natunaw.

Para sa vanilla layer:

• 250 ml buong gatas;
• kalahating vanilla pod;
• 40 gramo ng pula ng itlog (mga 2);
• 20 gramo ng almirol;
• 4 gramo ng gelatin;
• 30 gramo ng uns alted butter, malambot;
• 160 gramo ng whipped cream.

Para sa berry layer:

• 75 gramo ng strawberry puree;
• 75 gramo ng raspberry puree;
• 23 gramo ng granulated sugar;
• 4 gramo ng gelatin.

Para sa pistachio layer:

• 80ml buong gatas;
• 24 gramo ng pula ng itlog;
• 2, 5 gramo ng gelatin;
• 95 gramo puting tsokolate, dinurog;
• 45 gramo ng pistachio paste;
• 170 gramo ng whipped cream.

Para sa dekorasyon: pistachios at puting tsokolate.

Paano gumawa ng ganitong delicacy?

Mousse cake na "Pistachio-raspberry" ang susunod na inihandaparaan. Kailangan mo munang gumawa ng nut cake.

Para gawin ito, painitin muna ang oven sa 200 °C. Lalagyan ng parchment paper ang isang 20cm x 20cm na baking dish. Salain ang harina at itabi.

Tulad ng sumusunod mula sa recipe na may larawan ng Pistachio-Raspberry cake, ang mga sumusunod na hakbang ay sinusunod. Paghaluin ang pistachio paste na may almond powder, itlog at asukal (20 gramo).

Gawin ang meringue sa pamamagitan ng paghampas ng puti ng itlog at asukal (12 gramo) hanggang sa tumigas. Dahan-dahang ibuhos ito sa pinaghalong pistachio sa 2 hakbang. Mag-ingat na huwag maglabas ng hangin. Magdagdag ng harina.

Ilagay ang tinunaw na mantikilya sa kuwarta. Ibuhos ang lahat sa inihandang kawali at maghurno ng 12 minuto. Alisin sa oven at hayaang lumamig ang biskwit sa isang wire rack, pagkatapos ay gupitin sa pantay na mga parisukat at ilagay sa mataas na rimmed square dish (sa isang layer).

Paano gumawa ng mga mousse layer?

Pangalawa, gumawa ng vanilla mousse.

Ibabad ang gelatine sa malamig na tubig. Haluin ang pula ng itlog, asukal, vanilla bean seeds at cornstarch, idagdag ang gatas, pagkatapos ay talunin ng dahan-dahan hanggang sa makinis. Ibuhos sa isang kasirola at lutuin sa mababang init, pagpapakilos sa lahat ng oras. Painitin ang masa sa 82 ° C, pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa kalan at idagdag ang gelatin sa mousse.

Ibuhos ang timpla sa isang mangkok at ihalo ang mantika. Takpan ang mousse ng plastic wrap at palamigin, ngunit huwag hayaang ganap itong matuyo. Talunin ang cream hanggang sa mabuo ang malambot na mga taluktok, magdagdag ng 1/3 sa vanilla mousse, pukawin, pagkatapos ay idagdag ang natitirang cream. Haluing mabuti. Ibuhos ang mousse sa mga cake at hayaang ma-set.

Gumawa ng red berry jelly sa oras na ito. Ibabad ang gelatin. Pakuluan ang strawberry at raspberry puree at asukal hanggang matunaw, pagkatapos ay alisin sa init at ihalo ang gelatin. Huminahon. Ibuhos ang pulang halaya sa pinalamig na vanilla mousse at hayaang matuyo.

Pagkatapos nito, gumawa ng pistachio mousse. Ibabad ang gelatin. Talunin ang mga pula ng itlog na may pistachio paste at asukal. Init ang gatas, pagkatapos ay dahan-dahang ibuhos ito sa inihandang timpla. Ilagay ang kawali sa isang maliit na apoy, init sa 82 ° C, pagpapakilos. Alisin sa init at ihalo ang gulaman at puting tsokolate. Huminahon. Talunin ang cream hanggang sa mabuo ang malambot na mga taluktok, maingat na tiklupin ito sa pinaghalong pistachio. Ibuhos ang mousse sa jelly at palamigin hanggang sa ganap na ma-set.

Kapag handa na ito, kunin ang Pistachio Raspberry Cake sa refrigerator at palamutihan ng tinadtad na mani at puting tsokolate.