Mga medalyon ng baboy: recipe na may larawan, mga feature sa pagluluto, mga sangkap

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mga pagkaing baboy ay medyo sari-sari. Maraming tao ang nagmamahal sa kanila. Ang recipe para sa mga medalyon ng baboy ay makakatulong sa palamutihan ang anumang mesa. Ang mga ito ay inihanda sa iba't ibang paraan, kaya ang pangunahing ulam ay mga piraso lamang ng baboy na may mga pampalasa. Ang mga ito ay pinirito nang maaga sa isang kawali upang ang katas ng karne ay selyadong sa kanila at nananatili sa loob. Ang pagkilos na ito ay higit pang nakakatulong upang makakuha ng malambot, makatas na karne. Ang mga piraso ay pagkatapos ay inihurnong sa oven. Ang pangunahing bagay dito ay huwag lumampas ang luto! Gayunpaman, makakahanap ka ng iba't ibang mga tip, halimbawa, ang ilang pag-atsara ng karne nang maaga, at may gumagawa ng pagpuno ng keso at mga halamang gamot. Sa anumang kaso, ang meat dish na ito ay mahusay para sa parehong hapunan at isang festive table.

Masarap na ulam na may kulay-gatas

Sour cream sauce ay isang magandang karagdagan sa karne. Ano ang kailangan mong gumawa ng mga medalyon ng baboy ayon sa recipe? Ilang simpleng sangkap:

• dalawang kilo ng baboy;
• isang sibuyas;
• isang bungkos ng berdeng sibuyas;
• 250 ml sour cream;
• 50 gramo ng vegetable oil;
• isang daang gramo ng cream;
• asin at paminta;
• cream - 75 ml, 10 porsiyentong taba.

Espesyal na piquancyAng recipe para sa mga medalyon ng baboy sa isang creamy sauce ay kung ano ang nagbibigay ng berdeng mga sibuyas. Bilang side dish, maaari kang mag-alok ng mga sariwang gulay o pinakuluang kanin.

Pagluluto ng ulam: paglalarawan

Upang magsimula, ang karne ay hugasan, gupitin sa mga piraso ng tatlong sentimetro. Mga 25 ML ng walang amoy na langis ng gulay ay ibinuhos sa kawali. Painitin mo. Ilagay ang mga piraso ng karne at iprito sa magkabilang gilid hanggang sa magkaroon ng crust.

Ang karne ay tinanggal mula sa kawali, ang natitirang langis ng gulay ay idinagdag. Ang sibuyas ay binalatan at pinong tinadtad. Ang berde ay tinadtad din, ipinadala sa nilagang sa isang kawali. Kapag ang sibuyas ay naging transparent, magdagdag ng kulay-gatas, mantikilya at cream. Timplahan ang lahat ng asin at paminta. Kapag ang mga sangkap ay mainit, idagdag ang baboy at kumulo, natatakpan, para sa isa pang tatlumpung minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Ano ang kawili-wili sa recipe na ito para sa mga medalyon ng baboy na may sarsa? Ito ay maanghang na may pritong sibuyas. Gayundin, lumalabas na malambot at makatas ang karne.

Malambot na ulam ng baboy: sa isang kawali at sa oven

Ang recipe ng pork tenderloin medallion na ito ay napakadali, ngunit ang resulta ay malambot na ulam. At ang sikreto niya ay nasa pre-marinated meat. Upang ihanda ang pagkaing ito, kailangan mong kumuha ng:

• 700 gramo tenderloin;
• asin at itim na paminta;
• dry thyme;
• tatlong kutsarang karne ng oliba.

Una kailangan mong ihanda ang karne. Ito ay hinuhugasan ng maigi. Putulin ang labis na taba. Gupitin sa maliliit na piraso ng tatlong beses na makapalsentimetro. Budburan ng mga pampalasa at pinatuyong thyme. Maaari ka ring magdagdag ng pampalasa sa ulam sa pamamagitan ng pagputol ng isang sibuyas ng bawang sa dalawang bahagi. Timplahan ang lahat ng langis ng oliba, ihalo nang lubusan upang ang mga piraso ay pantay na natatakpan ng mga sangkap ng pag-aatsara. Iwanan ang karne sa loob ng tatlumpung minuto.

Ngayon ang oven ay iniwan sa 180 degrees upang magpainit. Ang kawali ay pinainit din nang malakas. Ang mga piraso ng karne ay ipinapadala upang iprito sa magkabilang panig hanggang sa mabuo ang isang crust. Pagkatapos ay ilipat ang karne sa isang baking sheet. Ang recipe na ito para sa mga medalyon ng baboy sa oven ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng malambot na mga piraso. Ang pangunahing bagay ay hindi panatilihing mas mahaba ang karne kaysa pito hanggang sampung minuto. Isang masarap na ulam ang inihahain kasama ng magagaan na gulay na side dish.

Mga medalyon ng cognac: malambot at makatas

Upang maghanda ng napakabango, ngunit sa parehong oras simpleng ulam, kailangan mong kumuha ng:

• pork tenderloin;
• isang pares ng bawang;
• mantika ng gulay;
• 30 gramo ng cognac;
• asin at paminta.

Upang magsimula, ang karne ay hinihiwa nang hindi hihigit sa tatlong sentimetro ang kapal. Pagkatapos ay kuskusin ang asin at paminta sa mga ito gamit ang iyong mga kamay. Sa proseso, pinakamainam na durugin ang mga piraso upang maging mas malambot ang mga ito.

Ito ay isang recipe para sa mga medalyon ng baboy sa isang kawali, kaya kailangan mong painitin ito nang malakas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng langis ng gulay. Iprito ang mga medalyon sa isang gilid ng mga tatlong minuto, i-turn over. Ang bawang ay binalatan at pinutol sa kalahati, idinagdag sa kawali. Ngayon ay ibinuhos ang cognac, dapat itong masunog. Maaari mong ibalik muli ang karne, ngunit kailangan mong mag-ingat! Ngayon na handa na ang karne, lahatang isang piraso ay nakabalot sa foil at iniwan ng limang minuto. Ikalat sa isang plato na may magaan na side dish, maaari mo ring ibuhos ang sauce mula sa kawali.

karne ng baboy na may keso at damo

Masarap, gourmet dish ay maaaring makuha sa pamamagitan ng paghahanda ng mga medalyon ng baboy ayon sa recipe sa ibaba. Para sa kanya kailangan mong kumuha ng:

• 700 gramo ng karne;
• isang daang gramo ng keso;
• isang bungkos ng anumang halaman;
• asin at paminta.

Upang magsimula, maghanda ng pinong palaman. Upang gawin ito, ang mga gulay ay hugasan, gumuho nang magaspang. Ang keso ay pinuputol din sa katamtamang laki.

Ngayon ihanda ang karne. Gupitin ang baboy sa mga piraso na halos dalawang sentimetro ang kapal. Bahagyang pinalo. Sa isang banda, ang isang paghiwa ay ginawa, isang uri ng bulsa. Kuskusin ang karne sa lahat ng panig na may asin at paminta, sa bulsa din. Ilagay sa loob ng isang pares ng mga cubes ng keso, mga gulay. Sinasaksak nila gamit ang toothpick para hindi malaglag ang keso.

Init ang kawali, magdagdag ng kaunting mantika, gulay o mantikilya. Iprito ang mga medalyon hanggang malutong sa magkabilang gilid.

Ang oven ay pinainit hanggang 200 degrees. Ang mga medalyon ay inilipat sa isang baking sheet, ang natitirang juice mula sa kawali ay ibinuhos doon. Isara ang form na may takip o foil, ipadala sa loob ng labinlimang minuto. Ang mga toothpick ay tinanggal mula sa natapos na ulam. Ang pangunahing bagay ay hindi sunugin ang iyong sarili ng mainit na keso! Ang pork medallion recipe na ito ay maaaring maging isang tunay na signature dish.

Bacon medallion

Maaari kang makakuha ng malambot na ulam nang hindi inatsara ang karne. Upang gawin ito, kumuha ng:

• 500 gramo ng karne;
• 8 piraso ng bacon;
• asin at paminta.

Maaari ka ring gumawa ng moderately spicy mustard-based sauce. Upang gawin ito, kumuha ng:

• 1, 5 kutsarang mustasa;
• kutsara ng asukal;
• dalawang kutsarang tubig;
• isang pares ng kutsara ng mayonesa.

Ang pork tenderloin ay hinuhugasan, pinatuyo at hinihiwa ng dalawang sentimetro. Ang bawat isa ay nakabalot ng isang slice ng bacon, maaari mong i-fasten ang mga gilid gamit ang isang thread. Masaganang budburan ang mga piraso ng paminta, asin.

Ibuhos ang kaunting mantika ng gulay sa kawali at painitin ito. Ang mga medalyon ay ipinadala doon, pinirito sa magkabilang panig upang mai-seal ang katas ng karne. Ang mga natapos na piraso ay inililipat sa isang baking dish at itago sa oven na preheated sa 170 degrees sa loob ng humigit-kumulang 25 minuto.

Para sa sarsa, pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang mangkok at ihalo nang maigi. Ang natapos na sarsa ay pinalamig ng halos sampung minuto. Ito ay nagpapahintulot sa mga sangkap na maghalo. Maaari mo ring palamutihan ang sarsa ng sariwang damo. Lumalabas itong maasim, bahagyang maanghang, ngunit malambot dahil sa granulated sugar.

Malambot na karne sa isang slow cooker

Upang magluto ng mga medalyon ng baboy sa isang slow cooker, ang recipe sa ibaba ay pinakamainam. Para sa kanya kailangan mong kumuha ng:

• 600 gramo tenderloin;
• tatlong butil ng bawang;
• isang kutsarita ng sesame seeds;
• isang sibuyas;
• 500 ml mineral na tubig;
• katas ng kalahating lemon;
• spices tulad ng pepper mix, thyme at sariwang luya ang lahatkalahating kutsarita;
• asin sa panlasa.

Kung nais, ang ilang uri ng pampalasa ay maaaring palitan ng iba. Ngunit ito ang pinakamahusay.

Paano magluto ng mga medalyon ng baboy? Hakbang-hakbang na paglalarawan

Baboy ay hinugasan, pinutol ang taba, hiniwa sa dalawang sentimetro ang kapal. Ang mga sibuyas ay binalatan at pinutol sa mga singsing, ang luya ay pinutol sa isang pinong kudkuran. Ang bawang ay binalatan at hinihiwa sa kalahati.

Una, ang mga medalyon ng karne ay inatsara. Upang gawin ito, ihalo ang mga pampalasa, bawang, mga singsing ng sibuyas, mga buto ng linga, magdagdag ng asin. Ibuhos sa mineral na tubig para matakpan ang karne. Magpahid ng lemon juice. Iwanan ang karne sa ganitong estado nang hindi bababa sa isang oras.

Ngayon ang mga medalyon ay inilipat sa multicooker bowl. I-on ang "Baking" mode at panatilihin ang karne ng halos apatnapung minuto. Inihain kasama ng mga sariwang gulay o side dish ng mga cereal.

Masarap na meat dish ay isang magandang opsyon para sa bawat araw. Gayunpaman, maaari kang magluto ng baboy sa isang paraan na ang lahat ng mga bisita ay kawili-wiling mabigla. Pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga medalyon ng baboy. Mahal na mahal sila ng mga lalaki, ngunit hindi rin tatanggi ang mga babae kahit isang piraso. Ang paghahanda ng ulam na ito ay simple, ito ay sapat na upang magkaroon ng tenderloin, pampalasa at langis ng gulay sa kamay. Ang buong lihim ay ang ulam ay hindi nawawala ang katas nito, nananatiling malambot. Nakakatulong ito sa pagprito sa isang kawali. Ang mga pinggan ay dapat na napakainit, at kailangan mong magluto nang mabilis. Gayundin, kung mayroon kang oras, kailangan mong i-marinate ang mga piraso na may mga pampalasa. Makakatulong ito upang makakuha ng talagang masarap at mabangong ulam! Mas mainam na maghatid ng mga medalyon mula sa ganitong uri ng karne na may mga gulay. Kaya, ang pinirito ay magiging isang mahusay na saliw.zucchini rings o sariwang gulay na salad.