Rice flour: calories, kapaki-pakinabang na katangian, komposisyon. Mga recipe para sa mga pancake at cheesecake

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang harina ay hindi harina, ngunit harina na walang harina. Trigo, rye, mais, oatmeal, kanin…

Ang Flour ay isang pulbos na nakukuha sa pamamagitan ng paggiling ng mga butil ng cereal. Ang mga unang device para sa paggawa nito ay nagsimula noong ika-apat na milenyo BC. Dinurog ng mga primitive na tao ang mga butil sa tulong ng mga bato. Maraming tubig ang dumaloy sa ilalim ng tulay mula noon, ngunit hindi pa rin maisip ng sangkatauhan ang pagkakaroon nito nang walang mga cereal, harina at mga produktong panaderya.

Nasanay kami sa pagluluto at mga pagkaing gawa sa tradisyonal na harina ng trigo. Gayunpaman, sa mga bansa sa Southeast Asia, Japan, China, ang pinakasikat ay chapsari (ang pangalawang pangalan ay rice flour), na nakukuha sa pamamagitan ng paggiling ng pinakintab na puti o kayumangging bigas.

Komposisyon ng rice flour

Ang harina ng bigas ay pinahahalagahan hindi lamang para sa mga katangian nito sa pagluluto, kundi pati na rin sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Isang daang gramo ng produkto ay naglalaman ng:

1. Mga Mineral:

• bakal - 0.35 mg,
• phosphorus - 98 mg,
• calcium - 10mg,
• magnesium - 35mg,
• zinc - 0.8mg,
• selenium - 15.1 mcg,
• tanso - 0.13 mg,
• potassium - 76 mg,
• manganese - 1.2 mg.

2. Mga bitamina:

• B6 - 0.436 mg,
• tocopherols (bitamina E) - 0.11mg,
• riboflavin - 0.021mg,
• choline - 5.8mg,
• nicotinic acid - 2.59 mg.

3. Mga lipid:

• saturated fatty acids - 0.386 g,
• monounsaturated fatty acids - 0.442 g,
• polyunsaturated acids - 0.379g

Halaga ng enerhiya

Rice flour - puti, malambot, pulbos. Wala itong lasa o amoy.

100 gramo ng rice flour ay naglalaman ng:

• carbohydrates - 80 gramo;
• protina - 5.9 gramo;
• taba - 1.42 gramo;
• tubig - 11 gramo;
• dietary fiber - 2.4 gramo.

Rice flour, na may 366 calories bawat 100 gramo, ay 80 porsiyentong starch at walang gluten. Ito ang perpektong produkto na walang gluten.

Rice flour: mga benepisyo at pinsala

Ang komposisyon at calorie na nilalaman ng rice flour ay tumutukoy sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito:

• hypoallergenic (walang gluten na pinapayagan itong gamitin para sa pagkain ng sanggol at diyeta);
• hindi ito nagdudulot ng pamumulaklak, utot, mga sakit sa gastrointestinal;
• pinag-normalize ang motility ng bituka;
• nakakatulong na linisin ang cardiovascular system ng masamang kolesterol;
• ginagamit sa nutrisyon ng mga taong may kapansanan at mga atleta na may malakigastos sa enerhiya;
• mahusay para sa pagpapakain sa mga pasyenteng may bato at heart failure, gastritis, entercolitis, peptic ulcer disease;
• nagsusulong ng pagbaba ng timbang, dahil ang pagkain ng mga pagkaing harina ng bigas na may mataas na halaga ng enerhiya ay nakakabawas sa pangangailangan para sa asukal at taba.

Sa kabila ng malinaw na mga benepisyo, ang produkto ay hindi masyadong nakakapinsala. Ang sobrang rice flour ay maaaring makasama:

• Ang harina ay naglalaman ng kaunting thiamine (bitamina B1), kaya kung ang diyeta ay pangunahing binubuo ng harina ng bigas, kung gayon ang mga pagkaing mula rito ay dapat na dagdagan ng mga produktong nagpapalit ng thiamine;
• halos walang bitamina A at C sa harina, hindi kanais-nais para sa mga diabetic na gamitin ito;
• Ang produkto ay dapat gamitin nang may pag-iingat ng mga taong madaling kapitan ng malalang paninigas ng dumi, mga lalaking dumaranas ng sexual dysfunction, gayundin sa panahon ng paglala ng gastric colic.

harinang bigas sa pagluluto

Ang pangunahing aplikasyon ng rice flour ay pagluluto at industriya ng pagkain.

Ito ang pangunahing sangkap para sa tradisyonal na Chinese rice noodles, na malawakang ginagamit sa mga bansa sa Southeast Asia. Ang mga sopas ay inihanda mula dito, ito ay inihahain bilang isang side dish para sa mga gulay, karne at pagkaing-dagat at bilang isang malayang ulam, idinagdag sa mga dessert at salad.

rice flour, na ang calorie content ay mas mababa kaysa sa wheat flour, ay ginagamit para sa pagluluto ng pancake, cake, cheesecake, casseroles. Matagumpay itong pinagsama sa harina ng trigo kapag nagbe-bake ng tinapay mula sa yeast dough.

Sa mga bansang Asyano, ginagamit ang rice flour sabilang pampalasa. Ginagamit ito sa paghahanda ng mga sarsa, mayonesa, ketchup, sausage, pates.

Ang harina ng bigas ay kailangan para sa pagkain ng sanggol, ginawang lugaw at idinagdag sa de-latang pagkain.

Ang harina ng bigas ay ginagamit hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa cosmetology. Ito ay idinaragdag sa iba't ibang pampalamuti na pampaganda - pulbos, eye shadow, cosmetic mask.

Ang mga katangian ng rice flour (pakinabang, pinsala at calorie content na tinalakay nang detalyado kanina) ay ginagawa itong kaakit-akit para sa paggamit sa pagluluto sa bahay. Gaya ng nabanggit na, ito ay gluten-free, napakalusog, at ang mga pagkain ay napakalambot.

Nag-aalok kami ng ilang simpleng recipe na naglalaman ng rice flour. Ang calorie na nilalaman ng mga pinggan ay magbibigay-daan sa kanila na magamit para sa pagkain sa diyeta.

Recipe ng pancake

Rice flour pancake ay manipis at malutong. Maaari silang kainin kasama ng iba't ibang sarsa, condensed milk o jam. Ngunit kailangan mong tandaan na ang anumang mga additives ay magpapataas ng calorie na nilalaman ng ulam.

Ibinibigay namin sa iyo ang isang napakasimpleng recipe para sa paggawa ng masarap na dessert na may pear sauce.

Energy value ng rice flour pancake:

• calories bawat 100 gramo - 210 kilocalories;
• carbs - 72.9%;
• fats - 18.2%;
• proteins - 9%.

Mga kinakailangang produkto:

• harina ng bigas - 200 gramo,
• starch (patatas) - 1 kutsara,
• granulated sugar - 3 kutsara,
• fresh milk - 2 cups,
• itlog ng manok - 2 piraso,
• food s alt - kalahating kutsarita,
• sunflower oil - dalawang kutsara.

Pagsamahin ang harina sa almirol, asin, granulated sugar, ihalo nang maigi. Talunin ang mga itlog sa pinaghalong harina, magdagdag ng gatas. Paghaluin ang lahat hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa (maaari kang gumamit ng blender o mixer), magdagdag ng langis ng mirasol. Ang timpla ay handa nang maghurno ng pancake.

Maghurno ng pancake sa isang pinainit na tuyong kawali.

Para makagawa ng pear sauce kailangan mo:

• gatas - 1/2 tasa,
• granulated sugar - 3 table spoons,
• mantikilya - 1 kutsara,
• peras - 1 piraso (malaki),
• ground cinnamon, vanilla sugar - sa panlasa.

Sa isang mangkok, paghaluin ang gatas, asukal at mantikilya. Pakuluan ang timpla at lutuin hanggang lumapot (mga 15 minuto).

Balatan ang peras, gupitin sa mga cube, ilagay sa kumukulong timpla. Magdagdag ng cinnamon at vanilla (opsyonal) sa peras. Ipagpatuloy ang pagluluto ng sauce hanggang sa lumapot ito ng isa pang 15 minuto.

Mga pancake na may sarsa ay handang ihain.

Syrniki recipe

Ang recipe para sa paggawa ng cottage cheese pancake mula sa rice flour ay simple at hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan. Ang ulam ay napakasarap at katakam-takam.

Gaano kasustansya ang rice flour syrniki:

• calories bawat 100 gramo - 145, 1,
• carbs - 11.2 gramo,
• taba - 2.9 gramo,
• protina - 18.9 gramo.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• cottage cheese(sariwa, katamtamang taba) - dalawang pakete ng 200 gramo,
• itlog ng manok - 2 piraso,
• rice flour - 5 o 6 na kutsara,
• granulated sugar - 5 o 6 na kutsara,
• vanilla sugar - 1/3 kutsarita,
• lemon - 1 piraso,
• sunflower oil - 2 kutsara.

Hugasan ang lemon, dahan-dahang kuskusin ang dilaw na balat (zest) nang makinis sa isang kudkuran.

Ilagay ang cottage cheese sa isang lalagyan, masahin ng mabuti, magdagdag ng granulated sugar, vanilla, lemon zest. Paghaluin ang lahat, talunin ang mga itlog, ihalo muli. Magdagdag ng harina ng bigas. Masahin ang nagresultang timpla nang lubusan. Maaaring ihalo ang lahat ng sangkap sa isang blender.

Mula sa nagresultang masa hanggang sa maghulma ng mga cheesecake. Init ang kawali, grasa ito ng mantika, iprito ang mga blangko sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Bago ihain (kung kinakailangan), tuyo ang mga cheesecake mula sa labis na langis gamit ang isang tuwalya ng papel. Ihain kasama ng sour cream, jam, condensed milk o berries.

Rice flour: beauty recipe

Bukod sa masasarap at masustansyang pagkain, ang mga maskara para sa balat ng mukha at buhok ay gawa sa rice flour. Madali silang ihanda sa bahay. Gusto mong subukan? Pagkatapos ay kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• rice groats na hindi pinakintab - 1 kutsara,
• bee honey - 1/2 kutsarita,
• mantika (mas mabuti ang langis ng oliba) - 1/2 kutsarita,
• Cream ng baka (natural) - 1 kutsarita.

Una kailangan mong ihanda ang harina. Para ditoang bigas na pinong-pino (hanggang pulbos) ay dapat na gilingin sa gilingan ng kape.

Sa isang mangkok pagsamahin ang rice flour, honey, cream, olive oil. Haluing mabuti ang lahat. Ipahid sa nalinis na mukha at kamay sa loob ng dalawampung minuto. Pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig. Isinasagawa ang pamamaraan tuwing sampung araw.

Sa paghusga sa mga review, ang rice flour face mask ay isang kaloob lamang ng diyos! Gumagawa ito ng kamangha-manghang: nagpapabata, nagpapaputi, nagpapalusog.

Konklusyon

Rice flour ang pinakasikat pagkatapos ng wheat flour. Ginawa mula sa pinakintab na bigas, ito ay gluten-free.

Ang harina ng bigas ay ginagamit sa paggawa ng gluten-free at pagkain ng sanggol. Ang mga pagkaing inihanda mula dito ay madaling natutunaw. Ang mga rice flour cake ay magaan, malambot at malutong.

Ang harina ng bigas ay madaling gawin sa iyong kusina sa bahay sa pamamagitan lamang ng paggiling ng mga butil ng brown rice sa isang gilingan ng kape.

Subukang magluto ng mga ulam para sa iyong sarili at sa iyong mga mahal sa buhay kasama ang pagdaragdag ng naturang produkto - hindi mo ito pagsisisihan. Magluto nang may pagmamahal, mag-eksperimento.

Bon appetit!