Stuffed pancake: mga recipe para sa stuffed pancake para sa mga holiday at weekdays

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Blini ay isang sinaunang pambansang ulam ng Russia na maaaring kainin bilang pang-araw-araw na pagkain, ngunit madalas na makikita ang mga ito sa festive table. Ang ganitong pagkain ay maaaring tinatawag na unibersal, dahil ang lasa nito ay direktang nakasalalay sa pagpuno. Maaari itong maging matamis at maalat, maasim at maanghang. Sa kabila ng tila simple, lahat ng maybahay ay dapat marunong magluto ng pinalamanan na pancake para talagang malasa at hindi pangkaraniwan ang mga ito.

Pagluluto ng pancake

Bago magpatuloy sa pagsusuri ng mga palaman, dapat mo pa ring alamin ang tamang recipe at ang teknolohikal na proseso para sa paggawa ng ulam na ito. Sa katunayan, ang lahat ay medyo simple, kailangan mo lamang na sundin ang recipe nang eksakto. Para sa pagluluto, kailangan mong kumuha ng:

• 200 g harina (dapat itong salain bago masahin ang kuwarta);
• 350 ml ng gatas at 150 ml ng tubig (kung gusto mong gumawa ng mga pancake na may pagpuno ng gatas, kung gayon sa kasong ito ay hindi mo kailangang magdagdag ng tubig);
• 3-4 na itlog;
• isang pakurot ng asin at isang kutsarita ng asukal (para sa mga pancake na may matamis na palaman, maaari kang gumamit ng kaunti pang asukal);
• 40 mllangis ng gulay.

Ito ay isang klasikong recipe para sa paggawa ng mga pancake, at para magkaroon sila ng magandang dilaw na kulay, dapat kang gumamit ng mga lutong bahay na itlog. Kung hindi mahanap ang naturang produkto, maaari kang magbuhos ng humigit-kumulang isang kutsarita ng turmerik.

Pagmamasa at pagprito ng kuwarta

Ngayon kailangan nating simulan ang pagmamasa ng kuwarta. Ibuhos ang kinakailangang dami ng likido sa isang mangkok, magdagdag ng langis ng gulay, itlog, asin at asukal, ihalo ang lahat nang lubusan. Pagkatapos ay idagdag ang sifted flour. Tandaan! Ang pagsasala ay napapabayaan ng maraming tao, ngunit ito ay napakahalaga sa anumang paghahanda ng harina. Maaaring may iba't ibang inklusyon ang huli, at mayroon din itong pinakamahusay na mga katangian pagkatapos ng pamamaraang ito.

Kapag nasa mangkok na ang lahat ng sangkap, ihalo nang maigi, magagawa mo ito gamit ang hand whisk, ngunit pinakamainam na gumamit ng mixer. Upang maiwasan ang mga bukol ng harina, inirerekomendang salain ang batter sa pamamagitan ng salaan.

Kumuha ng kawali at ilagay sa apoy. Pansin! Kung ang proseso ng Pagprito ay nagaganap sa isang masamang kawali, kung gayon kahit paano mo gawin ang kuwarta, ayon sa anumang recipe, ang mga pancake ay mananatili at mapunit. Samakatuwid, kailangan mong gumamit lamang ng mga de-kalidad na kagamitan sa kusina. Kapag mainit na ang kawali, magbuhos ng kaunting batter dito, iikot ang kawali sa iba't ibang direksyon upang ang batter ay pantay na nahahati sa ibabaw nito.

Magprito ng pancake sa magkabilang gilid at ilagay sa plato o anumang malinis na ibabaw. Sa prosesong itotapos na ang paghahanda sa base. Maaari mong simulang suriin ang pinakakawili-wiling mga pancake na may iba't ibang fillings.

Madaling pagpuno ng karne para sa pang-araw-araw na paggamit

Ang proseso ng paghahanda ng pagpuno ay tatagal kahit na ang pinaka walang karanasan sa pagluluto nang hindi hihigit sa 20 minuto. Salamat dito, ang bawat tao ay maaaring magluto ng mabilis at masarap na hapunan ng mga pancake na pinalamanan ng tinadtad na karne. Upang ihanda ang pagpuno para sa 10 pancake, dapat kang kumuha ng 350 g ng tinadtad na baboy, 80 g ng mga sibuyas at karot. Kailangan mo rin ng mga 40 g ng perehil o dill at isang maliit na tomato paste. Mula sa mga pampalasa, inirerekomendang gumamit ng thyme, asin, black pepper, ground coriander.

Proseso ng pagluluto

Ang pagluluto ng mga pancake na pinalamanan ng tinadtad na karne ay dapat magsimula sa paghahanda ng mga pangunahing sangkap. Ang mga sibuyas at karot ay dapat na peeled, at pagkatapos ay hugasan ng mabuti. Pinong tumaga ang mga gulay, gupitin ang mga gulay sa maliliit na cubes. Upang hindi mag-aksaya ng oras sa paghiwa ng mga karot, maaari mo lamang itong lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.

Maglagay ng kawali sa apoy, ibuhos ang mantika ng gulay at itapon ang tinadtad na karne. Pagkatapos ng ilang minuto, magdagdag ng mga gulay. Magprito lahat ng 8-10 minuto, halos hanggang sa halos handa na ang karne. Upang hindi matuyo ang mga sangkap, ang proseso ng paggamot sa init ay dapat isagawa sa katamtamang init. Sa pagtatapos ng pagprito, magdagdag ng mga gulay at magdagdag ng mga kinakailangang pampalasa.

Habang pinirito ang mga pangunahing produkto, magpainit ng kaunting tomato paste na may asukal at 30 ml ng tubig sa isang kawali. Gawin ito sa isang maliit na apoy. Ang pamamaraang ito ay kinakailangan upang ang pagpuno ay may kaaya-ayang mapula-pula na kulay. Ibuhos ang tomato paste sa kawali kasama ang mga damo. Lahatpaghaluin at lasa. I-wrap ang pancake sa isang sobre, kung gusto, iprito sa kawali hanggang malutong.

Ulam para sa festive table

Kapag nagpasya sa menu ng banquet, siguraduhing bigyang-pansin ang palaman para sa mga pancake na may ham at keso. Kung ang lahat ay tapos na nang tama, ang ulam ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap at kawili-wili. Ang pinaka nakakagulat: napakabilis ng proseso ng pagluluto, kaya marami pang oras para ihanda ang iba pang pagkain.

Dapat gamitin ang mga sumusunod na produkto:

• 200g ham at ang parehong dami ng matapang na keso;
• mga 100g broccoli;
• 100 g sour cream;
• 100 g bell pepper.

Lahat ng sangkap na ito ay may malinaw na lasa, kaya hindi inirerekomenda na gumamit ng maraming pampalasa. Maaari ka lamang kumuha ng kaunting tuyo na basil o marjoram.

Paggawa ng pagpuno

Sundin ang sunud-sunod na mga tagubilin para sa talagang masarap na ham at cheese pancake topping:

1. Kumuha ng maliit na kasirola at punuin ito ng tubig. Hatiin ang repolyo sa mas maliliit na piraso at ihagis sa likido. Ilagay sa apoy at pakuluan. Kapag ang broccoli ay pinakuluan ng 5-7 minuto, kailangan mong kunin ito at ilagay sa isang tangke ng tubig na yelo. Pipigilan nito ang produkto na maging masyadong malambot at mapapanatili din ang maliwanag na berdeng kulay.
2. Habang kumukulo ang repolyo, gupitin ang ham at bell pepper. Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran.
3. Maglagay ng kawali sa apoy, pahiran ito ng kaunti ng mantikilya atmagprito ng paminta at ham sa loob nito, sa dulo ng pagprito itapon ang tinadtad na brokuli, ibuhos ang lahat ng may kulay-gatas. Magdagdag ng pampalasa.
4. Kapag nagsimulang lumapot ang sour cream, idagdag ang keso at alisin ang kawali sa apoy. Maghintay hanggang lumamig ang masa.
5. Maglagay ng isang kutsarang filling sa gitna ng bawat pancake. Kunin ang mga gilid at kolektahin mula sa itaas sa isang bungkos. Itali ang mga pancake na may pigtail cheese o isang sprig ng berdeng sibuyas o dill. Ayusin sa mga plato at palamutihan ng mga halamang gamot.

Mga simpleng pancake na may repolyo

Ang recipe na ito para sa masarap na pancake na pinalamanan ng repolyo ay perpekto para sa pang-araw-araw na paggamit. Mayroong isang malaking halaga ng mga bitamina dito, kaya inirerekomenda na kumain ng gayong ulam nang hindi bababa sa isang beses sa isang linggo. Bago lutuin, dapat mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• puting repolyo - 500 g (kung walang mahabang oras para nilaga, maaari kang kumuha ng Beijing o Savoy na repolyo);
• 100 g bawat karot at sibuyas;
• 2 itlog;
• 2 kutsarang tomato paste.

Mula sa mga pampalasa inirerekomendang gamitin ang: bay leaf, cloves, allspice, asin at asukal.

Paraan ng pagluluto

Gupitin ang repolyo sa manipis na piraso, kung wala kang ilang kasanayan sa paggupit, maaari kang gumamit ng ordinaryong pagbabalat ng gulay. Sa tulong nito, maaari mong makamit ang perpektong manipis at kahit na mga pagbawas. Gupitin ang binalatan at hinugasang sibuyas, at gadgad ang mga karot sa isang pinong kudkuran.

Maglagay ng kawali na may makapal na ilalim sa apoy, ibuhos ang mantika ng gulay, maaari mo itong idagdagisang malaking halaga, gustung-gusto ito ng repolyo. Iprito ang mga sibuyas at karot hanggang kalahating luto, pagkatapos ay itapon ang repolyo. Iprito ang lahat ng ilang minuto, pagkatapos ay ibuhos sa 50 ML ng tubig, bawasan ang init sa pinakamaliit. Takpan at kumulo ng 40 minuto. Kung gagamitin ang mas malalambot na uri ng repolyo, eksaktong hatiin ang oras ng pagluluto.

10 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng tomato paste at lahat ng pampalasa. Paghaluin nang maigi, dalhin ang pagpuno sa panlasa. Kapag handa na ang lahat ng sangkap, ilagay ang filling sa isang colander o salaan, maghintay hanggang lumamig ito ng kaunti. Maglagay ng nilagang repolyo sa mga pancake at igulong ang mga ito.

Sa isang malalim na mangkok, haluin ang dalawang itlog na may kaunting tubig o gatas, isawsaw ang mga semi-finished na produkto sa pinaghalong at iprito ang mga ito sa isang kawali hanggang sa lumitaw ang isang magandang mapula-pula na kulay. Ngayon alam mo na kung paano gumawa ng mga pancake na pinalamanan ng repolyo.

Mga matamis na recipe

Ang mga pancake na ito ay maaaring maging perpektong pagtatapos sa isang selebrasyon, o maaari lamang itong kainin kasama ng tsaa bilang pang-araw-araw na pagkain. Ang proseso ng paggawa ng mga manipis na pancake na may pagpuno ay eksaktong kapareho ng sa mga nakaraang kaso. Ang pagkakaiba lang ay mas maraming asukal ang maaaring idagdag sa masa.

Ang mga pancake na may laman na mansanas ay napakapopular, napakadaling ihanda, at ang mga mansanas ay isang murang produkto na halos palaging nasa refrigerator. Upang maghanda ng matamis na palaman para sa 10 pancake, dapat kang kumuha ng:

• 400g mansanas (inirerekomenda ang matitigas na mansanas);
• isang saging;
• 80g asukal at kaunting kanela.
• ang ulam na ito ay dapat ihain na may kulay-gatas para sa 10 piraso, kailangan mo ng humigit-kumulang 100 g ng produktong ito.

Pagluluto ng laman ng mansanas

Upang hindi kumplikado ang paghahanda ng pancake na may laman na mansanas, sundin ang sunud-sunod na mga tagubilin:

1. Hugasan at balatan ang mga mansanas, alisin ang mga buto.
2. Gupitin ang prutas sa maliliit na cubes.
3. Alatan ang saging at katas ito ng tinidor.
4. Maglagay ng kawali sa apoy, lagyan ng mansanas at takpan ng asukal. I-on ang katamtamang init.
5. Kapag medyo mainit na ang mansanas, ilagay ang saging at kanela at kumulo ng ilang minuto. Kung masyadong matamis ang filling para sa pancake, maaari kang magdagdag ng kaunting citric acid o lemon juice.
6. Pagkalipas ng ilang oras, ilipat ang palaman sa isang mangkok. Ilagay ito sa mga pancake at igulong ito sa hugis na maginhawa para sa iyo.

Mga matamis na pancake sa hapag-kainan

Hindi lahat ng tao ay marunong maghurno ng mga cake o gumawa ng masasarap na panghimagas, kung saan ang mga manipis na pancake na pinalamanan ng mga berry ay maaaring maging pinakamahusay na solusyon upang makumpleto ang pagdiriwang. Mula sa 10 pancake, 20 maliliit na piraso ang nakuha, na sapat para sa isang medyo malaking bilang ng mga tao. Dapat maunawaan na bago maghain ng dessert, ang mga bisita ay nakakain na ng marami, at hindi sila kakain ng marami.

Para sa ganitong dami ng pancake, kailangan mong kumuha ng 400 g ng mga berry o prutas (cherries, currants, blueberries, strawberry), kung mas maraming iba't ibang mga produkto ang mayroon, mas mayaman ang lasa. Kailangan mo rin ng humigit-kumulang 200 g ng asukal, mantikilya at isang kutsarang starch.

Paano magluto

Ayon sa recipe na ito para sa masarap na spring roll, kailangan mo munang kumuha ng kawali, ibuhos ang asukal dito at itapon ang mga berry, ihalo nang mabuti ang lahat. Ang pag-init ay dapat na mas mababa sa average, kung hindi man ang mga produkto ay hindi nilaga, ngunit pinirito lamang. Ang mga sangkap ay dapat na ilabas ang juice, kumulo sa mababang init para sa mga 7 minuto. Pagkatapos ay palabnawin ang isang kutsarang puno ng almirol sa 50 ML ng malamig na tubig at ibuhos ito sa kawali. Maghintay hanggang ang masa ay magsimulang lumapot at alisin sa init.

Magkalat ng 10 pancake sa mesa, ilagay ang parehong dami ng palaman sa gilid. I-roll up ang mga ito at ilagay sa isang baking sheet. 15 minuto bago maghatid ng mga pancake sa gatas na may pagpuno, dapat silang greased na may tinunaw na mantikilya at ilagay sa oven, na kung saan ay preheated sa 200 degrees. Kapag ang mantika ay nagsimulang kayumanggi ang mga pancake, maaari silang alisin. Ang bawat pancake ay dapat i-cut sa isang anggulo sa 2 bahagi, maganda inilatag sa mga plato. Bago ihain, maaari silang buhusan ng kulay-gatas at budburan ng mga mani.

Curd filling

Ang pagluluto ng sangkap na ito ay maaaring gamitin bilang pang-araw-araw o festive meal. Upang ihanda ang recipe para sa mga pancake na pinalamanan ng cottage cheese, kailangan mong kumuha ng:

• 400g low-fat cottage cheese;
• 50g raisins;
• 100 g sour cream (gagawin nitong mas malambot at malasa ang pagpuno);
• cinnamon;
• asukal 150-200g;
• isang itlog.

Ang proseso ng pagluluto ay napakasimple. Una kailangan mong kumuha ng mga pasas at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, itabi nang ilang sandali upang maging silamas malambot. Ilagay ang cottage cheese sa isang malalim na plato, magdagdag ng asukal, kanela, itlog at kulay-gatas, ihalo ang lahat nang lubusan sa isang tinidor. Kung mayroong isang blender ng kamay, mas mahusay na gumamit ng tulong nito. Ngayon ay maaari mong ilagay ang mga inihandang pasas sa pagpuno at ihalo muli. Tulad ng sa nakaraang kaso, igulong ang mga pancake sa mga tubo at maghurno sa oven na may dagdag na mantikilya.

Ayon sa recipe na ito para sa mga pancake na pinalamanan ng cottage cheese, ang ulam ay dapat na lutuin nang kaunti pa upang ang itlog ay may oras na maghurno. Gagawin nitong mas elastic at malasa ang palaman.

ulam sa Kuwaresma

Lenten spring rolls ay naiiba dahil ang isang tiyak na listahan ng mga produkto ay hindi magagamit dito. Ngunit hindi ito nangangahulugan na ang ulam ay dapat na hindi gaanong masarap. Upang maghurno ng mga pancake, kailangan mong kumuha ng 150 g ng harina, 300 g ng tubig, ¼ kutsarita ng soda, 50 ML ng langis ng gulay, asin at asukal. Sa kasong ito, ang masa ay dapat na mas makapal, dahil ang recipe na ito para sa masarap na spring roll ay hindi kasama ang mga itlog, na ginagawang ang pancake ay nababanat at buo.

Ibuhos ang tubig, langis ng gulay sa isang mangkok at magdagdag ng soda, asin at asukal. Ngayon magdagdag ng harina, ihalo ang lahat nang lubusan sa isang panghalo at pilitin sa pamamagitan ng isang pinong salaan upang walang matitirang mga bukol ng harina. Magprito ng pancake sa kawali.

May ilang uri ng lean filling:

1. Kumuha ng 100 g ng bakwit at 200 g ng mga champignon. Pakuluan ang sinigang hanggang malambot, iprito ang hiniwang mushroom sa langis ng gulay, ihalo ang lahat, dalhin sa panlasa at balutin ng mga pancake. Opsyonal, maaari ka ring magprito ng isang sibuyas, timplahan itoiba't ibang halamang gamot at idagdag sa palaman.
2. Para sa 300 g ng repolyo, kumuha ng 150 g ng talong, zucchini at bell pepper. Ilaga ang lahat sa isang kawali na may mga pampalasa hanggang maluto. Bumuo ng pancake.
3. Pakuluan ang ilang patatas, pagkatapos ay gumawa ng makapal na katas. Magprito ng isang maliit na sibuyas na may mga kabute. Paghaluin ang mga produkto, balutin ang mga pancake at maaari kang maglingkod. Gumawa ng mashed patatas sa tubig kung saan pinakuluan ang gulay, bawal kumain ng mga produktong hayop sa panahon ng pag-aayuno.
4. Pakuluan ang millet, magdagdag ng kaunting sauerkraut dito. Kailangan mo ring kumuha ng isang maliit na halaga ng mga mushroom (mas mabuti ang mga kabute sa kagubatan), pakuluan ang mga ito ng kaunti, pagkatapos ay iprito ang mga ito sa isang kawali, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at dalhin sa panlasa. Pagkatapos ay igulong ang mga pancake sa mga tatsulok o isang sobre.

Shrovetide

Itong katutubong holiday sa Russia ay ipinagdiriwang ng maraming pamilya sa loob ng mga dekada. Ang mga pancake na puno ng shrovetide ay masustansya at gumagamit ng maraming mantikilya.

Ang pagluluto ng pancake ay sumusunod sa recipe na may pagdaragdag ng mga itlog, inirerekomenda na maghanap ng ilang mga homemade na itlog kung saan ang pula ng itlog ay may binibigkas na kulay. Kailangan mong lutuin lamang ang mga ito sa gatas, nang walang pagdaragdag ng tubig. Ang mga palaman ay maaaring ibang-iba, mula sa karaniwang palaman at nagtatapos sa condensed milk. Narito ang dalawa sa mga pinaka "masarap" na halimbawa ng pagpuno ng pancake para sa Maslenitsa:

1. Kumuha ng 300 g ng chicken fillet at ang parehong dami ng mushroom. Iprito ang mga ito sa isang kawali na may pagdaragdag ng mantikilya hanggang kalahating luto. Ilagay ang isa sa kawalisibuyas, tinadtad sa maliliit na cubes. Magdagdag ng tinadtad na perehil o berdeng sibuyas. Ibuhos ang 100-150 g ng sour cream sa palaman, timplahan ng turmeric, curry, thyme, asin at paminta.
2. Bumili ng garapon ng anumang nut butter. Kumuha ng dalawang saging at gupitin ito sa maliliit na bilog. Lubricate ang bawat pancake na may i-paste at ilagay ang 3-4 na hiwa ng saging, gumulong. Brush na may tinunaw na mantikilya at ilagay sa mainit na oven sa loob ng ilang minuto.

Paano magbalot ng mga spring roll

Ang tanong na ito ay kawili-wili sa maraming tao, dahil madalas na nangyayari na pagkatapos ng pagluluto, ang pagpuno ay nahuhulog lamang, at ang ulam ay lumalabas na nasisira. Walang kumplikado sa prosesong ito, ang pangunahing bagay ay katumpakan.

1. Sobre. Ang pagpuno ay inilatag sa ¼ ng pancake, pagkatapos ay kailangan mong kunin ang mga gilid ng gilid at igulong ang mga ito patungo sa gitna ng pancake. Pagkatapos nito, ang bahagi na mas malapit sa iyo ay nakapatong sa pagpuno, kaya kailangan mong balutin ito ng ilang beses. Gumagawa ito ng siksik na pancake, kung saan tiyak na hindi mahuhulog ang laman.
2. Tube. Sa kasong ito, ang isang maliit na layer ng pagpuno ay inilatag sa isang gilid. Pagkatapos nito, kailangan mong takpan ang gilid na mas malapit sa iyong mga produkto at patuloy na italikod ang mga ito sa iyo at iba pa hanggang sa huli.
3. Trianles. Maglagay ng isang maliit na layer ng pagpuno sa pancake. Pagkatapos ay tiklupin sa kalahati, pagkatapos ay balutin ang isang gilid na mas malapit sa gitna, na nagpapatuloy hanggang sa pinakadulo. Ngayon alam mo na kung paano magbalot ng mga spring roll sa pinakakaraniwang paraan.

Meryenda sa festive table

Iba't ibang pagdiriwang ay napakaAng mga pancake ay madalas na inihahain kasama ng keso, mantikilya at caviar. Ang pagluluto sa kanila ay medyo simple, at ang kanilang hitsura ay kawili-wiling sorpresa ang lahat ng mga bisita. Upang lumikha ng pagpuno ng mga pancake sa maligaya talahanayan, kailangan mong kumuha ng: 300 g ng matapang na keso, 50 g ng mantikilya at 150 g ng caviar.

Maglagay ng dalawang pancake upang ang isa ay lumapat ng kaunti sa isa, grasa ang buong ibabaw ng mainit na mantikilya at masaganang budburan ng grated hard cheese. Roll gamit ang isang tubo. Makakakuha ka ng isang medyo makapal na roll, dapat itong i-cut sa isang anggulo sa 4 na bahagi, maingat na ilagay ang mga piraso sa isang plato at maglagay ng isang kutsarita ng caviar sa itaas. Palamutihan ang ulam ng lettuce o iba pang halamang gamot.

Marunong ka nang magluto ng pancake na may iba't ibang fillings para sa holidays at weekdays. Ang lahat ng mga recipe ay sinubukan ng oras. Sa bawat kaso, ang palaman ay napakasarap at makatas, kaya subukang lutuin at subukan ang mga pagkaing ito hangga't maaari.