Ano ang iluluto ng pancake? Mga Stuffed Pancake Recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ano ang lutuin ng pancake ay hindi isang idle na tanong, dahil sa modernong pagluluto mayroong maraming mga recipe para sa dish na ito na may iba't ibang mga fillings. Ito ay mga malambot na prutas, at cottage cheese, at iba't ibang uri ng karne, pati na rin ang isda, mushroom, gulay, crab sticks at maraming iba pang produkto.

Gayunpaman, kung ibibigay mo ang lahat ng mga recipe para sa mga pancake na may pagpuno, ang listahan ay magiging lubhang kahanga-hanga. Pag-isipan natin ang pinakakawili-wili at masasarap na sangkap.

Classic recipe

Bago magpasya kung ano ang lulutuin ng pancake, piliin muna natin kung anong uri ng kuwarta ang ating gagamitin. Pagkatapos ng lahat, ang isang mahusay na marami sa kanyang mga recipe ay naimbento din: lebadura, kasama ang pagdaragdag ng soda at mineral na tubig, na may gatas, na may kefir, na may tubig, na may maraming mga itlog o, sa kabaligtaran, na may isang minimum, na may at walang. mantikilya.

Classic na pancake dough na may gatas ay madaling ihanda. Kakailanganin namin ang mga sumusunod na produkto:

• kalahating litro ng gatas;
• 2-3 itlog;
• 250 g harina;
• 2 kutsarang langis ng gulay;
• 1 kutsarang asukal;
• asin sa panlasa.

ItlogIlabas ang mga ito sa refrigerator nang maaga upang magpainit sa temperatura ng silid. Hatiin ang mga ito sa isang mangkok, magdagdag ng asukal at asin at talunin ng mabuti. Inirerekomenda ng mga eksperto na palaging magdagdag ng asukal sa masa, anuman ang iyong lulutuin ng pancake.

Pagkatapos ay painitin ang gatas sa 30-35 degrees at ibuhos ito sa masa ng itlog. Haluin ng maigi. Idagdag ang sifted flour at haluin gamit ang whisk hanggang matunaw ang lahat ng bukol. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat na katulad ng likidong kulay-gatas. Magdagdag ng langis ng gulay, ihalo muli, at maaari kang magsimulang maghurno. Ang ganitong pagsubok ay hindi kailangang i-infuse.

Marangyang pancake

Maraming maybahay ang sumusubok na gumawa ng pancake na manipis hangga't maaari at may mga butas. Ang mga lutong bahay na pancake na ito ay itinuturing na tuktok ng kahusayan sa pagluluto. Ngunit huwag i-discount ang yeast dough. Kung hindi mo pa naluto ang pamilyar na ulam na ito sa ganitong paraan, siguraduhing subukang palabnawin ang kuwarta na may lebadura. Makakakuha ka ng nakakagulat na malambot, malambot, mahangin at hindi pangkaraniwang malambot na pancake. Oo, sila ay magiging mas makapal, ngunit sa panlabas ay napakaganda. Kaya, para maghanda ng yeast dough, kailangan namin:

• 2 tasa ng gatas;
• 1 baso ng tubig;
• 2 tasang harina;
• 2 itlog;
• 1 nagtatambak na kutsarita ng tuyong lebadura;
• kalahating kutsarita ng asin;
• 1 kutsarang asukal;
• 4 na kutsarang langis ng gulay.

Paghaluin ang gatas sa tubig at init sa kalan hanggang 35-38degrees. Magdagdag ng lebadura, asukal, asin, at itlog sa likido. Talunin ang pinaghalong mabuti gamit ang isang whisk, at pagkatapos ay salain ang harina dito. Ito ay nananatiling magdagdag lamang ng langis ng gulay. Ang density ng kuwarta ay dapat na kapareho ng para sa mga pancake.

Hayaan itong mainit sa loob ng halos kalahating oras. Takpan ang mangkok ng tuwalya o papel na tuwalya upang hindi matuyo ang crust. Tuwing sampung minuto, paghaluin ng mabuti ang kuwarta upang makapasok ito sa hangin at makapaglabas ng labis na carbon dioxide. Pagkatapos nito, maaari mong ilabas ang kawali at magsimulang magprito.

Pagpuno ng karne

Ano ang iluluto ng pancake para maging kasiya-siya ang mga ito? Siyempre, may karne.

Para sa pagpupuno maaari mong gamitin ang:

• manok;
• pork;
• beef;
• lean na tupa.

Kinukuha namin ang sirloin, nang walang buto, at pakuluan ito sa tubig na may asin. Para sa recipe ng kuwarta sa itaas, kakailanganin mo ng 400 gramo ng hilaw na karne. Habang nagluluto ang karne, magprito ng isang sibuyas, gupitin sa mga cube, sa langis ng gulay. I-twist namin ang pinakuluang karne sa isang gilingan ng karne, ihalo sa pritong sibuyas. Narito ang aming masiglang pagpupuno at handa. Maaaring magdagdag ng mga pampalasa at pampalasa sa iyong panlasa.

Kung walang karne, gagawin din ang sausage

Kung talagang ayaw mong mag-abala sa pagpuno, at handa na ang mga pancake, kung gayon ang lahat ng nasa refrigerator ay gagawin - keso, sausage, sausage, kamatis, gulay. Siyanga pala, mahilig ang mga bata sa mga pancake na may sausage, kaya bakit hindi mo sila tratuhin?

Kaya, alamin natin kung paano lutuin ang ulam na ito. Pinutol namin ang pinakuluang sausage sa maliliit na plato, bahagyangmagprito, magdagdag ng mga kamatis, gupitin sa mga singsing, gadgad na keso. Hinahayaan namin ang masa na ito na magpainit at matunaw, at pagkatapos ay pinupuno namin ang mga pancake na may mainit na timpla. Kapag lumamig na ang pagpuno, magkakaroon ito ng magandang pare-parehong pagkakapare-pareho.

Mga rich form

Maraming mga maybahay ang hindi nag-abala sa kanilang sarili sa mga pandekorasyon na kasiyahan at binabalot lamang ang pagpuno sa isang pancake na may isang tubo, at pagkatapos ay pinutol ito sa kalahati. Ngunit mahalagang hindi lamang ito masarap, ngunit maganda rin!

Paano magbalot ng pancake para hindi malaglag ang laman? Pinakamabuting, siyempre, gawin ito sa anyo ng isang sobre. Upang gawin ito, tinakpan muna namin ang pagpuno sa itaas ng isang pancake, pagkatapos ay inilalagay namin ang mga gilid at pagkatapos ay nagsasapawan kami sa ilalim na bahagi.

Magiging maganda kung ibalot mo ang laman sa isang tubo, at pagkatapos ay gupitin ito nang pahilis. Bilang resulta, makakakuha ka ng mga cute na pancake roll.

Kung hindi masyadong madurog ang laman, subukang igulong ang pancake sa hugis tatsulok.

Nasa festive table

Ngunit kung gusto mong pakiligin ang iyong mga bisita, gumugol ng ilang oras sa paggawa ng ilang magagandang pancake bag. Para dito kailangan mo ng berdeng mga sibuyas. Ikinakalat namin ang pagpuno sa gitna ng pancake, pagkatapos ay bumubuo kami ng isang magandang bag at itali ito sa tuktok na may berdeng mga sibuyas. Maaari mong gamitin ang dill bilang isang kurbatang. Siyempre, ang pamamaraang ito ay hindi angkop para sa mga pancake na may cottage cheese, mansanas o matamis na palaman, ngunit ang mga bag ng pancake na may onion tie ay isang magandang opsyon para sa karne, sausage, mushroom, cheese fillings.

Para sa mga mahihilig sa kabute

Ang mga pancake na may mushroom ay napakasarap din. Recipe para samaaari kang pumili ng anumang kuwarta, ngunit ipinapayo namin sa iyo na ihanda ang pagpuno tulad ng sumusunod. Tulad ng para sa mga kabute, maaari silang gamitin sa anumang anyo: sariwa, inasnan, babad o tuyo.

Natural, kailangan mong ibabad ang mga tuyong kabute, at linisin ang mga bago. Pinutol namin ang mga ito sa mga bilog at pinirito sa langis ng gulay. Magdagdag ng mga sibuyas, pampalasa, kumulo sa mababang init, at 10 minuto bago ang pagiging handa, ilagay ang kulay-gatas sa pagpuno (isa o dalawang kutsara bawat kalahating kilong mushroom). Ang resultang palaman ay nakabalot sa mga pancake at inihahain na may kulay-gatas.

Ngunit ang inasnan at adobo na mushroom ay hindi kailangang iprito. Ito ay sapat na upang i-chop ang mga ito ng makinis, magdagdag ng pritong sibuyas at, kung ninanais, pinakuluang patatas. Bilang isang resulta, makakakuha ka ng masarap at nakabubusog na pancake na may mga mushroom. Ang recipe ay maaaring iba-iba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga atsara, na dapat ding makinis na tinadtad. Pinakamainam na ihain ang dish na ito bilang isang malamig na pampagana.

Mahal at maganda

Siyempre, hindi mo maaaring balewalain ang tradisyonal na mga recipe para sa mga pancake na pinalamanan ng pula at itim na caviar. Isa itong napakapino at mamahaling ulam na magpapalamuti sa anumang mesa.

Mahalagang tandaan na ang pula at itim na caviar ay hindi dapat ibalot sa mga pancake. Una, kung tumayo sila ng kaunti, pagkatapos ay magsisimulang dumaloy ang caviar. Pangalawa, kung itatago mo ang gayong kagandahan sa loob, kung gayon ang mesa ng maligaya ay hindi na magiging maluho. Ang mga klasikong pancake na may caviar ay karaniwang inihahain nang hiwalay, at nasa proseso na ng pagkain, lahat ay naglalagay ng tamang dami ng pagpuno sa kanyang sarili. Upang gawin ito, inirerekumenda na i-roll ang mga pancake nang dalawang beses - sa kalahati at muli sa kalahati. Makakakuha ka ng magandang tatsulok. Ang caviar ay inihahain sa magkahiwalay na mga stewpan. Huwag maglagay ng lata ng bakal sa mesa na kakabukas pa lang ng kutsilyo. Mas mainam na ilipat ang mga itlog sa isang glass vase. Magdaragdag ito ng pagiging sopistikado sa iyong pagkain.

Berries at prutas

Sa kung ano ang lutuin ng pancake sa tag-araw? Dahil napakaraming seleksyon ng mga sariwang prutas at berry sa mga pamilihan at tindahan sa oras na ito ng taon, kailangan mo lang hayaan na tumakbo ang iyong imahinasyon. Halimbawa, maraming tao ang nakarinig ng mga dumpling na may mga strawberry at seresa, ngunit ang mga pancake ay maaari ding lutuin sa parehong paraan sa tag-araw. Gayunpaman, dapat itong isipin na ang mga berry na ito ay dumadaloy nang napakalakas. Kaya para sa hinaharap, siyempre, hindi ka maaaring maghanda ng mga pancake. Ngunit kung kakainin mo ang mga ito kaagad, ito ay magiging isang mahusay na dessert.

Ang mga klasikong pancake na may mga mansanas ay napakasikat din. Para ihanda ang pagpuno na kailangan namin:

• tatlo o apat na malalaking matamis at maasim na mansanas;
• 4-5 kutsarang asukal;
• 50g butter.

Ang mga prutas ay binalatan, hinihiwa-hiwain. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at iprito ang mga mansanas sa magkabilang panig (3-4 minuto bawat isa). Pagkatapos ay ikalat ang mainit na pagpuno sa pancake at budburan ng asukal. Ibinabalot namin ito sa isang sobre at pinirito ang pancake na may laman na mantikilya nang literal na isang minuto sa isang gilid at sa kabila.

Napakaganda kung ang magagandang pancake na ito ay tinimplahan ng magandang currant jam o isang bilog ng malamig na ice cream bago ihain. Ang ganitong dessert ay tiyak na magpapasaya sa iyong sambahayan at mga bisita.

Cottage cheese

At siyempre hindimakalimutan ang isa pang klasikong recipe - mga pancake na may cottage cheese. Maselan, malambot, masarap, ang mga ito ay perpekto para sa mesa ng mga bata, at para sa mga matatandang gourmet, at bilang isang ulam para sa bawat araw.

Para sa pagpuno, gumamit ng low-fat cottage cheese - humigit-kumulang 400 gramo bawat karaniwang paghahatid ng kuwarta. Masahin ito ng asukal para mas maging juicy. Sapat na para sa naturang dami ng 3-4 na kutsara ng butil na asukal, ngunit sa pamamagitan ng paraan, magabayan ng iyong panlasa. Sa taglamig, maaari kang magdagdag ng mga pasas o pinong tinadtad na pinatuyong mga aprikot sa masa ng curd. Sa tag-araw, pinakamahusay na maglagay ng mga raspberry o currant. Hindi inirerekumenda na magluto ng gayong mga pancake para magamit sa hinaharap, dahil ang kanilang buhay sa istante ay hindi hihigit sa dalawang araw. Kahit na ang curd ay hindi maasim, ito ay uuwi at hindi gaanong malambot.

Crab sticks na may keso

Ang mga pancake na may crab sticks ay magiging orihinal. Gupitin ang mga ito nang pahaba sa manipis na mga piraso. Ihalo sa gadgad na keso. I-wrap namin ang mga pancake na may isang tubo at pagkatapos ay i-cut obliquely sa tatlo o apat na bahagi. Maaari mong ihain ang mga rolyo na ito na may mayonesa. Bilang dekorasyon, maaari kang magdagdag ng ilang pinakuluang hipon o tahong sa ibabaw.

Subukan ang keso o keso na may bawang at pampalasa bilang pampalasa para sa mga pancake. Upang gawin ito, lagyan ng rehas ang matapang na keso sa isang magaspang na kudkuran, at i-mash lang ang keso gamit ang isang tinidor. Magdagdag ng isang pares ng mga clove ng bawang na piniga sa isang garlic press. Maaari mo ring panahon ang pagpuno na may makinis na tinadtad na mga damo - cilantro, perehil, dill. Ang mga dahon ng basil ay maaaring maingat na inilatag sa buong pancake, at pagkatapos ay balutin ang pagpuno. magtatagumpay kadouble layer: pancake dough sa itaas, sa loob - isang layer ng mga gulay. Ang mga pancake na ito ay sumasama sa mayonesa o maanghang na sarsa.

Condensed milk

Naaalala nating lahat ang lasa ng pagkabata - mga pancake na may condensed milk. Ang mga ito ay perpekto para sa tsaa at kape, compote o kakaw. Ang paghahanda sa kanila ay madali. Grasa ang pancake ng manipis na layer ng condensed milk. Maaari mong iwiwisik ang mga grated nuts sa itaas. Ibinabalot namin ito sa isang tubo, inilalagay sa isang ulam at binuburan ang mga pancake na may gadgad na tsokolate o may pulbos na asukal.

Para sa pagpipiliang panghimagas, ang honey, marmalade, iba't ibang jam ay angkop din bilang fillings.

Exotic taste

Ang mga pancake na may kakaibang prutas ay naging napakapopular kamakailan: saging, pinya, kiwi, dalandan. Maaari kang kumuha ng ilang prutas nang sabay-sabay o, kung gusto mo, huminto sa isang bagay. Pinong gupitin ang saging, kiwi, pinya, ihalo at ikalat ang pagpuno sa pancake. Hindi na kailangang magdagdag ng asukal dito, dahil ang mga prutas na ito ay medyo makatas, at ang asukal ay maghihikayat lamang ng paglabas ng labis na katas.

Ang mga pancake na ito na may kakaibang fillings ay sasama sa whipped cream, na maaari mong lutuin nang mag-isa o bumili ng handa na lata mula sa tindahan.

Ilang kapaki-pakinabang na tip

Upang ang pancake, sabi nga nila, ay hindi maging bukol, dapat malaman ng bawat maybahay ang sumusunod:

1. Ang kuwarta ay palaging minasa hindi sa pamamagitan ng kutsara o tinidor, ngunit sa pamamagitan ng isang whisk, na parang mahinang kumulo. Ito ay garantisadong mapupuksa ang mga bukol sa pinaghalong pancake.
2. Para hindi dumikit ang pancake sa kawali, magdagdag ng 2-3 kutsara ngtablespoons ng langis ng gulay. Pagkatapos ay hindi mo na kailangang lagyan ng mantika ang kawali sa bawat oras, ito ay sapat na upang gawin lamang ito sa simula ng pagprito.
3. Kung sa panimula ay ayaw mong gumamit ng langis ng gulay sa kuwarta, pagkatapos ay bago ibuhos ang timpla sa kawali, grasa ito ng mantikilya. Upang gawin ito, kumuha ng kalahati ng hilaw na binalatan na patatas, itusok ito sa isang tinidor at lagyan ng grasa ang kawali gamit ang device na ito.
4. Huwag subukang agad na balutin ang palaman sa mainit na pancake. Bigyan mo siya ng kaunting pahinga, magpalamig. Pagkatapos ito ay magiging mas malambot. Maaaring malutong kaagad ang mga pancake pagkatapos iprito.
5. Kung gagawa ka ng mga sobre, tatsulok, tubo at bag mula sa mga pancake at isalansan ang mga ito sa ibabaw ng bawat isa, tandaan ang isang panuntunan. Kaagad pagkatapos mong alisin ang pancake mula sa kawali, pahiran ito ng isang piraso ng mantikilya sa isang gilid. Pagkatapos mong balutin ang laman at ilagay ito sa isang plato, hindi magdidikit ang mga pancake sa isa't isa.