Inihaw na gansa sa manggas sa oven, na may mga mansanas, sa kawali - mga recipe sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang signature dish ng anumang dinner party ay maaaring roast goose. Ang pinakamadaling paraan upang magluto ng ibon ay sa oven. Kailangan mo lamang alagaan ang mga sangkap at i-pre-marinate ang bangkay. Gagawin ng oven ang natitira para sa iyo. Habang naghahanda ng masaganang ulam, na idinisenyo para sa isang kahanga-hangang kumpanya, maaari kang magsimulang maghiwa ng mga sangkap para sa mga salad.

Inihaw na gansa sa manggas: recipe na may mga mansanas

Ilang salita tungkol sa pagpili ng bangkay. Siyempre, nakakaakit na bumili ng malaking ibon. Sa kasong ito, ang iyong mga bisita ay tiyak na hindi aalis sa party na gutom. Gayunpaman, mas matanda ang gansa at mas malaki ang bangkay, mas matigas ang karne. Samakatuwid, mas mahusay na pumili ng isang gansa ng katamtamang laki. Kung bibili ka ng karne mula sa isang magsasaka, siguraduhin na ang bangkay ay ganap na gutted at mapupulot. Sa kasong ito, bago magluto, kakailanganin mo lamang na banlawan ang karne. Walang silbi sa amin ang mga hindi kinakailangang pagmamanipula.

Ang inihaw na gansa sa oven na may mga mansanas ay madaling i-bake, kailangan mo lang kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• Katay ng gansa - 3 kilo.
• Mga berdeng mansanas - 3 piraso.
• Sibuyassibuyas - 1 piraso.
• Isang ulo ng bawang.
• Medium-sized na carrots - 1 piraso.
• Isa at kalahating lemon.

Kakailanganin mo rin ang karaniwang pampalasa para sa karne, giniling na black pepper, bay leaves at, siyempre, asin. Kung hindi mo pa naluto ang ulam na ito, huwag mag-alala. Ang inihaw na gansa sa iyong manggas ay isang panalo na hindi magugulo.

Paghahanda ng proseso

Kahit na uminom ka ng katas ng dalawang lemon, walang masama doon. Kaya, ang karne ay magiging mas malambot at kaaya-aya sa panlasa. Matapos matuyo ng kaunti ang bangkay, kuskusin ito ng mga pampalasa at asin sa loob at labas. Para sa piquancy, ang halo na ito ay maaaring dagdagan ng tinadtad na kalahating ulo ng bawang. Ngayon naghiwa kami ng mga gulay. I-chop ang sibuyas, karot at bawang na nalalabi gamit ang isang kutsilyo sa anumang paraan. Paghaluin ang mga tinadtad na gulay, at gumawa ng mga butas sa balat ng bangkay ng gansa.

Ang mga resultang butas ay dapat punuan ng mga gulay. Ang inihaw na gansa na may mga mansanas ay hindi kumpleto nang walang lemon juice. Diligan ang bangkay nang sagana. Siguraduhin na ang mga droplet ng juice ay siguradong tumagos sa mga hiwa. Kung hindi, ang karne ay maaaring maging medyo mura. Siyempre, bago ipadala ito sa oven, kinakailangan na ang bangkay ay ganap na puspos ng mga pampalasa. Samakatuwid, ipadala ito sa refrigerator nang hindi bababa sa tatlong oras. At bago pa ito ipadala sa oven, kailangang punan ng kalahating mansanas ang loob ng ibon.

Proseso ng pagluluto

Habang ang oven ay preheating, kunin ang roasting sleeve at balutin nang mabuti ang gansa. Huwag kalimutang magdagdag ng apat na dahon ng bay sa loob. Upang maiwasan ang paglaki ng bag habang nagluluto, gumawa ng tatlong maliliit na hiwa sa ibabaw. Ilagay ang pinalamanan at naka-pack na bangkay sa isang baking sheet at ipadala ito sa oven. Temperatura ng pagluluto sa hurno - 200 degrees, kabuuang oras ng pagluluto - 1 oras 30 minuto. Kung sa tingin mo ay masyadong malaki ang iyong bangkay, dagdagan ang oras sa oven hanggang dalawang oras. Huwag kalimutan na ang inihaw na gansa ay dapat na mamula-mula. Samakatuwid, 15 minuto bago patayin ang oven, alisin ang baking sheet na may bangkay at gupitin ang bag. Ang oras na ito ay sapat na para mabuo ang isang gintong malutong.

Inihain sa mesa

Ilagay ang bangkay sa isang magandang ulam, alisin ang mga inihurnong mansanas sa loob. Ang mga hiwa na ito ay gagamitin para sa dekorasyon. Inirerekomenda na ihain ang ulam sa mesa sa kabuuan, upang hindi masira ang aesthetic na pang-unawa. Kung hindi ka marunong magkatay ng inihaw na gansa, bibigyan ka namin ng kaunting payo. Kailangan mong magsimula sa iyong mga paa. Unang putulin ang binti nang lubusan, pagkatapos ay hatiin ito kasama ang kasukasuan. Gawin ang parehong sa kabilang paa. Pagkatapos nito, magiging mas madali para sa iyo na hawakan ang dibdib.

Goose with honey and mustard

Ang Roast goose ay isang napakasikat na ulam. Maaari mo itong lutuin sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Isang araw bago ang party, maaari mong gawin ang sumusunod na pagmamanipula. Maghanda ng isang maliit na bangkay ng ibon, banlawan ito at bahagyang tuyo. Sa ilang mga lugar (mas madalas, mas mabuti), butasin ang bangkay gamit ang mga toothpick. Ito ay kinakailangan para sa kumpletong pagsipsip ng marinade. Sayo dinkakailanganin mo ang mga sumusunod na pampalasa:

• Liquid mustard - 2 kutsara.
• Honey - 2 kutsara.
• Ground black pepper.
• Bawang - 1 ulo.
• Asin.

Paghaluin ang asin, durog na bawang at paminta. Kuskusin ang loob at ibabaw ng gansa gamit ang halo na ito. Iwanan ang ibon na magbabad sa temperatura ng silid sa loob ng kalahating oras. Kapag natapos na ang oras, paghaluin ang pulot at mustasa at kuskusin ang ibabaw ng bangkay na may halo na ito. Ito ay nananatiling balutin ang gansa sa cling film at ilagay sa refrigerator para sa isang araw. Sa susunod na araw, painitin ang oven sa 220 degrees, i-pack ang gansa sa isang manggas at ipadala ito sa isang baking sheet. Ang kabuuang oras ng pagluluto ay 2 oras. Upang hindi matuyo ang gansa, bawat kalahating oras pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto sa hurno, babaan ang temperatura ng oven ng 20 degrees. Gaya ng nakikita mo, ito ay isang napakasimpleng recipe ng roast goose.

May mga mansanas at dalandan

Kung gusto mo ng kaunting frills, maghanda ng ulam na pinalamanan ng mga hiwa ng mansanas at dalandan. Para magawa ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• Gutted na gansa - 5 kg na bangkay.
• Mga dalandan - 2 o higit pa.
• Mga berdeng mansanas - 4 o higit pa.
• Halong mustasa at pulot.
• Asin.
• Ground red pepper.

Sa katunayan, ang dami ng prutas ay depende sa laki ng bangkay. Gupitin ang mga dalandan at mansanas at ilagay ang gansa nang lubusan sa kanila. Ang pagpipiliang ito ay hindi nangangailangan ng pre-marination. Gayunpaman, ang kabuuang oras ng pagluluto ay nadoble. Pagkatapos mong lagyan ng pampalasa at asin ang balat ng ibong puno ng prutas, maaari mo itong ilagaymanggas at ipadala sa oven na preheated sa 200 degrees.

Ang inihaw na gansa ay ganap na maluto sa loob ng apat na oras. Kalahating oras bago maging handa, alisin ang bangkay mula sa oven, gupitin ang manggas at kuskusin ito ng pinaghalong pulot at mustasa. Pagkatapos ay babaan ang temperatura at hintaying ganap na maabot ng namumula na ibon. Ang isang natatanging tampok ng ulam na ito ay isang mabango, malutong na crust. Tip: Pumili ng maanghang na mustasa kumpara sa pulot, dalandan, at mansanas.

Paano magluto ng inihaw na gansa sa manggas nang pira-piraso?

Ang ulam na ito ay angkop para sa isang maliit na kumpanya. Sumang-ayon na hindi laging posible na magtipon sa isang malaking mesa ng pamilya, ngunit gusto mong tikman ang iyong paboritong ulam. Ito ay para sa mga ganitong kaso na ang aming susunod na recipe, na idinisenyo para sa dalawa o tatlong tao, ay ibinigay. Upang gawin ito, kailangan mong bumili lamang ng 1 kilo ng karne ng gansa sa supermarket. Kakailanganin mo rin ang mga sumusunod na sangkap para ihanda ang pagkaing ito:

• Mayonnaise - 100-150 gramo.
• Mustard at toyo (dalawang kutsara bawat isa).
• Vegetable oil - 100 gramo.
• Asin, paminta o pampalasa ng manok.

Huwag kalimutan ang manggas. Ang pagbe-bake ng gansa sa manggas ay magliligtas sa oven mula sa hindi kinakailangang mamantika na mga splashes, at ang babaing punong-abala mula sa maingat na trabaho. Gayundin, ang ulam na inihanda sa ganitong paraan ay may walang kapantay na katas at makapal na aroma.

Paghahanda ng ibon

Agad na gupitin ang gansa sa mga bahagi. Pinapayuhan ka naming pumilipagluluto at binti, at dibdib. Mas maganda kung i-marinate mo ang mga piraso sa loob ng isang araw. Ang ilang mga maybahay ay naglakas-loob na mag-iwan ng inihandang karne para sa kumpletong pagbabad ng marinade sa loob ng dalawang araw. Upang magsimula sa, ang mga bahagi na piraso ay inasnan at paminta. Maaari mong kuskusin ang karaniwang pampalasa na inilaan para sa pagluluto ng manok. Pagkatapos ay kailangan mong paghaluin ang lahat ng mga likidong sangkap (mayonesa, toyo, mustasa at langis ng gulay). Takpan nang lubusan ang mga piraso ng gansa ng nagresultang komposisyon. Ilagay ito sa isang maliit na kasirola, takpan ng takip at palamigin. Tandaan na ang tamang marinade ang batayan para sa tagumpay ng lasa ng natapos na ulam.

Paraan ng pagluluto

Mukhang walang mas madaling ihanda kaysa sa isang gansa na inihaw sa oven. Ang mga recipe na ipinakita sa aming artikulo ay pinagkadalubhasaan kahit na ng mga baguhan na lutuin. Alisin ang karne mula sa refrigerator at tiklupin ang mga piraso nang random sa manggas. Dahil pinutol na namin ang gansa, ang kabuuang oras na ginugol sa oven ay hindi lalampas sa isang oras. Ang oven ay dapat na preheated sa 180 degrees. Tip: Kung nalulungkot kang humiwalay sa marinade, maaari mong ibuhos ang natitira sa mga pirasong nakatiklop sa manggas.

Kaya ang ulam ay magiging mas makatas. Kung hindi mo gusto ang balat, maaari mo itong alisin muna. Inihahain ang inihaw na gansa sa ganitong paraan kasama ng anumang side dish. Maaari mo ring kainin ang ulam na ito nang malamig. Kung gusto mong lutuin ang ibon para sa kinabukasan, doblehin lamang ang dami ng sangkap. Ang oras ng paninirahan ng karne sa oven sa kasong itohindi na kailangang dagdagan.

Inihaw na gansa na inihurnong sa foil sa oven

Ang recipe na ito ay angkop para sa mga may napakalaking bangkay ng gansa na nakaimbak sa freezer para sa holiday. Problema ang pagluluto ng gansa. Sa kasong ito, ang mga gilid ng bangkay ay maaaring masunog nang labis, at ang gitna ay maaaring hindi lutuin. Gayunpaman, kahit na sa sitwasyong ito ay may isang paraan. Hatiin ang bangkay sa apat na bahagi. Gagawin nitong mas madali ang iyong buhay. Maaari kang agad na gumawa ng maliliit na hiwa sa ilalim ng balat sa lugar ng mga buto-buto at punan ang mga ito ng tinadtad na bawang. Sa ganitong paraan, na-neutralize mo ang amoy ng laro. Ang isang malaking gansa ay may masyadong matigas na karne, kaya kasama ng bawang, maaari mong punan ang mga hiwa ng taba ng gansa. Kakailanganin mo rin ang:

• Patatas - 4 medium na piraso.
• Dalawang berdeng mansanas.
• Para matikman ang mga pinatuyong aprikot at prun.
• Foil para sa baking.
• Asin.

Ilagay muna ang mga piraso ng gansa sa isang baking sheet na nilagyan ng foil na balat sa gilid pababa. I-wrap ang foil at ipadala ang baking sheet sa preheated oven sa loob ng isang oras at kalahati. Gayunpaman, ang kahandaan ng karne ay maaaring matukoy sa isang skewer. Sa oras na malapit nang matapos ang laro, kakailanganin mong balatan ang mga patatas at gupitin ang mga ito sa mga wedge. Gupitin ang mga mansanas sa kalahati at alisin ang core. Kung mayroon kang isang malaking baking sheet, maaari mong dagdagan ang dami ng mga karagdagang sangkap. Ang mga maliliit na mansanas ay maaaring lutuin nang buo. Huwag kalimutang bahagyang asinan ang mga patatas. Ilagay sa oven para sa isa pang kalahating oras. Inihahain ang inihaw na gansa (larawang ibinigay bilang visual na paglalarawan) sa mga bahagi.

Kabardian goose

Para sa hindi gaanong pormal na okasyon, ikawmaaari kang magluto ng gansa sa isang kawali na walang hawakan. Narito ang isang recipe na hindi nangangailangan ng isang malaking bilang ng mga sangkap. Banlawan ang bangkay at gupitin sa mga piraso. Ilagay ang karne sa isang kasirola at takpan ng tubig. Pagkatapos, lutuin ang gansa hanggang kalahating luto. Sumunod ay ang kawali. Kinakailangan na iprito ang mga piraso sa isang halo ng langis ng gulay at taba ng gansa. Narito ang buong listahan ng mga sangkap:

• Maliit na gansa.
• Tomato paste - 150 gramo.
• Sibuyas - 3 piraso.
• Pagprito ng taba - 200 ml.
• Asin sa panlasa.

Asin ang mga piraso ng karne sa magkabilang panig at ilagay sa isang preheated pan. Pinong tumaga ang sibuyas, ipadala sa kawali. Pagkatapos ay magdagdag ng tomato paste. Ipadala ang kawali sa preheated oven. Biswal na matukoy ang pagiging handa.

Inihaw

Ang inihaw na gansa sa kawali ay napakasarap din. Upang ihanda ang pagkaing ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• Mga binti at pakpak ng gansa - 600 gramo.
• Dalawang medium carrots.
• Turnip onion - dalawang piraso.
• Sweet peas - sa panlasa,
• Halong giniling na pampalasa.
• 1 litro ng sabaw,
• Patatas - 1 kilo.
• Basil.
• Berde.
• Bay leaf.
• Asin.

Ang kawali ay dapat lagyan ng grasa ng kaunting mantika ng gulay o taba ng gansa. Kung wala kang oras para gumawa ng stock, maaari kang magdagdag ng tubig.

Paraan ng inihaw

Huriin ang gansa sa mga bahagi, kuskusin ng pampalasaat asin. Mag-iwan sa temperatura ng kuwarto para sa kalahating oras. Pagkatapos ay iprito ang karne hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang kawali. Ngayon kunin ang gansa at ipadala ang bay leaf at allspice sa ibaba. Pinutol namin ang mga karot sa quarters, at ang sibuyas sa kalahating singsing. Naglalagay din kami ng mga gulay sa gansa. Pagkatapos ay ipinapadala doon ang mga namumula na piraso ng karne. Ito ay nananatiling ibuhos ang inasnan na sabaw. Gaya ng napagkasunduan namin, maaaring gamitin ang tubig para sa mga layuning ito. Kung may oras ka, pakuluan muli ang gansa. Gamitin ang resultang sabaw para sa inihaw.

Ang hiniwang patatas ay dapat na ganap na takpan ang mga piraso ng karne. Ngunit ang sabaw ay hindi dapat ganap na itago ang mga patatas. Palamutihan ang lahat ng ningning na ito ng basil sa itaas. At sa kasong ito, muli naming hindi magagawa nang wala ang oven. Ipinapadala namin ang puno na gansa sa oven, pinainit sa 190 degrees, sa loob ng isang oras. Hayaang magpahinga ang ulam sa katamtamang temperatura para sa isa pang 20 minuto. Palamutihan ng sariwang damo kapag inihahain.

Bon appetit!