2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Marahil, marami na ang nakarinig tungkol sa ulam gaya ng nilagang baboy. Ngunit kakaunti ang nagkaroon ng pagkakataon na subukan, at higit pa sa pagluluto ng pinakuluang baboy sa isang manggas sa oven. Susubukan naming itama ang depektong ito - pagkatapos ng lahat, walang kumplikado dito. Kahit na ang isang tao na hindi pa nakapagluto dati ng mas kumplikadong ulam kaysa sa piniritong itlog ay madaling makayanan ang gawain nang may kaukulang pangangalaga.
Kasaysayan ng ulam
Bago natin pag-usapan ang pagluluto ng pork ham sa oven sa manggas, i-highlight natin nang kaunti ang kasaysayan ng gourmet dish na ito.
Ito ay katutubong Russian. Bukod dito, orihinal itong inihanda ng eksklusibo mula sa karne ng oso - kinuha ang isang piraso ng karne mula sa hip cut. Sa loob ng mahabang panahon, pamilyar ang ulam sa maraming magsasaka, lalo na sa mga nakatira sa Urals at sa silangan. Gayunpaman, hindi hinamak ng royals ang gayong delicacy. Halimbawa, ayon sa mga talaan ng mga istoryador, ito ay pinakuluang baboy na kasama sa listahan ng mga paboritong pagkain ni Anna Ioannovna, isa sa mga maimpluwensyang empresses ng Russia.
Kaya, dapat matuto ang bawat may karanasang magluto kung paano magluto ng nilagang baboy na inihurnong sa oven. Ito ay isang magandang pagkakataon upang sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay.isang tunay na pino at pinong ulam at kilala sa mga kaibigan bilang isang tunay na mahilig sa court cuisine.
Pagpili ng tamang karne
Sa ating panahon, ang pagkuha ng karne ng oso ay isang napakahirap na gawain, hindi bababa sa mga residente ng lungsod na hindi mahilig sa pangangaso at walang mga kaibigan sa mga mahilig sa. Samakatuwid, aabandonahin namin ito pabor sa mas pamilyar na baboy - madali mong mabibili ito sa isang tindahan, o mas mabuti, sa merkado. Tamang-tama ito at wala itong partikular na bearish na lasa na gustong-gusto ng ilang gourmets at ayaw ng iba.
Gayunpaman, ang tanong sa pagpili ng tamang karne ay kailangan pa ring lapitan nang seryoso hangga't maaari.
Ang piraso ng leeg ay perpekto - dito ang taba ng nilalaman ay umabot sa 30 porsyento, na nangangahulugan na ang lutong ulam ay tiyak na hindi magiging masyadong tuyo. Ang taba ay unti-unting natutunaw at nababad sa buong piraso, na ginagawang katangi-tangi at pinong delicacy ang karne na hindi nakakahiyang pagsilbihan kahit na ang mga pinakamapiling bisita.
Sa matinding mga kaso, maaari kang magluto ng pinakuluang baboy sa manggas sa oven mula sa karne ng baka at kahit pabo. Ngunit kung gagamit ka ng ganoong karne, kakailanganin mong magdagdag ng kaunting mantika doon, kung hindi, ang natapos na ulam ay bahagyang tuyo, at hindi ito ang gusto mong makuha.
Anong sangkap ang kailangan mo?
Sa pangkalahatan, ang klasikong recipe ng pinakuluang baboy ay napakasimple - bilang karagdagan sa karne, kailangan mo lamang ng asin at itim na paminta. Ngunit ang mga chef sa paglipas ng mga siglo ay ginawang perpekto ang sining at gumamit ng mga karagdagang sangkap upang ihanda ang pinaka masarapmga pinggan. Iba't ibang pampalasa, pasas, pinatuyong aprikot, gulay at iba pang sangkap ang ginamit. Ngunit sa unang pagkakataon, susubukan naming huwag maging masyadong matalino, gamit ang medyo simpleng mga panimpla. Bilang karagdagan, sapat na ang mga ito upang lumikha ng isang tunay na obra maestra sa pagluluto.
Kaya, bilang karagdagan sa isang kilo ng leeg ng baboy kakailanganin mo:
- Bawang - 10 cloves.
- Paprika - 1 kutsarita.
- Basil – 0.5 tsp.
- Olive oil - 2 kutsara.
- Asin - 0.5 tsp.
Sa nakikita mo, walang partikular na mahirap. Hindi na kailangang gumamit ng anumang karagdagang pampalasa - matatalo lang nila ang tunay na lasa ng karne.
Paghahanda ng karne
Nararapat na sabihin kaagad - ang pagluluto ng pinakuluang baboy sa manggas sa oven ay hindi isang mabilis na negosyo. Kailangan mong maging matiyaga para maging maganda ang ulam.
Una sa lahat, ang karne ay dapat ibabad sa malamig na tubig nang mga 2-3 oras. Sa panahong ito, ito ay sumisipsip ng karagdagang kahalumigmigan, na gagawing mas makatas ang natapos na ulam. Sa pagtatapos ng oras na ito, maaari mong simulan ang paghahanda ng marinade para sa pork tenderloin. Ang lahat ay medyo simple dito - kailangan mo lang ihalo ang asin sa paprika, basil at langis ng oliba.
Blot ang karne na kinuha mula sa tubig sa ibabaw gamit ang isang tuwalya ng papel at kuskusin ng mabuti ang nagresultang timpla. Pagkatapos nito, ilagay sa isang malalim na mangkok, higpitan ang cling film sa itaas upang hindi ito matuyo, at ipadala ito sa refrigerator sa magdamag (kung ikaw ay magluluto sa umaga) o hanggang sa gabi (kung gusto mo. ituro ang iyong mga mahal sa buhay sa isang masarap na hapunan).
Magsimula na tayong magluto
Ang proseso ng pagluluto ng pinakuluang baboy sa manggas sa oven ay napakasimple. Sa well-marinated na karne, kailangan mong gumawa ng maliliit na hiwa at ilagay ang mga peeled na clove ng bawang sa kanila. Ito ay kanais-nais na ipamahagi ang mga ito nang pantay-pantay hangga't maaari.
Ngayon ay inaalis namin ang isang piraso ng karne na pinalamanan ng bawang sa manggas - ngayon ay ibinebenta ang mga ito sa halos lahat ng tindahan ng hardware. Gamit ang dulo ng kutsilyo o toothpick, gumagawa kami ng ilang maliliit na butas sa manggas upang malayang makatakas ang singaw. Kung hindi, kapag pinainit, ang pakete ay maaaring pumutok lamang, at ang ulam ay matutuyo nang husto - hindi ito magiging kasing malasa at malambot gaya ng nararapat.
Ilagay ang karne sa isang baking sheet at ipadala ito sa oven, preheated sa 200 degrees. Pagkatapos ng 20 minuto, bawasan ang temperatura sa 170 degrees at maghurno para sa isa pang 90 minuto. Ang karne ay dapat na lutong mabuti upang kahit sa loob ay walang mga hilaw na lugar na natitira. Bilang karagdagan, salamat sa tubig na nakabasa sa piraso, hindi ito matutuyo at, higit pa, hindi masusunog.
Pagkatapos ng inilaang oras, kailangan mong maingat na buksan ang manggas, ibaluktot ang mga gilid at ibalik ang baking sheet sa oven para sa isa pang 20 minuto, pagkatapos itaas ang temperatura sa 200 degrees. Sa pagkakataong ito ay sapat na para mabuo ang masarap na ginintuang crust sa malambot at malambot na pinakuluang baboy.
Well, yun lang. Nakakagulat na simple, ngunit sa parehong oras, handa na ang isang katangi-tanging ulam. Maaari itong ihain sa malamig at mainit. Pinakamainam na hatiin ito sa dalawang bahagi. Kumain ng una kasama ang buong pamilya para sa hapunan, at hayaang lumamig ang pangalawa at ilagay sa refrigerator. Gupitin ang karne sa manipis na hiwa sa umagamga plato at ihain. Magugulat ka kung gaano kasarap (pero iba ang lasa!) ang parehong ulam ay maaaring ihain nang mainit at malamig.
Sa pangkalahatan, sa klasikong recipe ang pinakuluang baboy ay karaniwang niluluto sa isang laway. Ngunit hindi lahat ay maaaring magyabang ng gayong karangyaan ngayon. Bilang karagdagan, sa manggas ito ay lumalabas na hindi gaanong masarap. Samakatuwid, hindi na kailangang mag-aksaya ng dagdag na oras - bakit gawing kumplikado ang matagal nang proseso ng paghahanda at pagluluto?
Konklusyon
Ito ang nagtatapos sa aming artikulo. Ngayon natutunan mo kung paano magluto ng baboy sa oven. Nangangahulugan ito na maaari mong alagaan ang iyong mga mahal sa buhay gamit ang napakasarap na pagkaing ito anumang oras.
Inirerekumendang:
Inihaw na gansa sa manggas sa oven, na may mga mansanas, sa kawali - mga recipe sa pagluluto
Ang signature dish ng anumang dinner party ay maaaring roast goose. Ang pinakamadaling paraan upang magluto ng ibon ay sa oven. Kailangan mo lamang alagaan ang mga sangkap at i-pre-marinate ang bangkay. Gagawin ng oven ang natitira para sa iyo
Paano magluto ng bakwit sa oven. Buckwheat sa oven sa manggas
Ang sinigang na bakwit ay minamahal at iginagalang, marahil ng lahat. Bilang isang side dish, sumasama ito sa anumang bagay: anumang karne, isda, manok. Sa pag-aayuno, ang lugaw ay masarap na may mga gulay at mahusay para sa pagpapanatili ng lakas sa katawan, na pinagkaitan ng paggamit ng mga produktong nakabubusog na karne
Pinakuluang baboy: mga recipe sa pagluluto. Anong uri ng karne ang kailangan para sa pinakuluang baboy? Paano mag-marinate ng karne para sa baboy
Ang pinakuluang baboy ay isang tunay na culinary masterpiece, na isang matabang piraso ng karne na inihurnong sa oven. Handa na, ang gayong ulam ay mahusay para sa dekorasyon ng anumang talahanayan ng holiday o bilang isang pampagana para sa beer o anumang iba pang uri ng alkohol. Kaya, tingnan natin ang ilang simpleng mga recipe para sa makatas na pinakuluang baboy, pati na rin ang mga tampok ng pagluluto
Pinakuluang shank: recipe at mga opsyon sa pagluluto. Pinakuluang pork knuckle dishes
Hindi lihim na ang mga natapos na produkto ng karne ay kadalasang nilagyan ng mga kemikal. Ang katotohanang ito ay nag-iwas sa isang pinalamutian nang maganda na mga counter na may sausage, ham at pinausukang karne. Ngunit kung minsan gusto mo ng isang bagay na nakabubusog at masarap! Ang recipe para sa pinakuluang shank ay magiging isang mahusay na paraan out. Gamit ito, nang walang labis na pagsisikap, maaari kang magluto ng isang kamangha-manghang ham na magpapasaya sa iyo sa lasa at aroma nito
Glycemic index ng pinakuluang beets: konsepto, kahulugan, pagkalkula, mga panuntunan sa pagbaba ng timbang at mga recipe na may pinakuluang beets
Beetroot (kung hindi man beetroot) ay isa sa pinakasikat na gulay sa ating bansa. Ang isang malaking bilang ng mga pinggan ay inihanda mula dito: mga salad, sopas, pangunahing mga kurso at kahit na mga dessert. Ang kahanga-hangang produktong ito ay maaaring kainin kapwa hilaw at pinakuluang. Mga recipe na may beets, ang mga benepisyo at pinsala ng gulay na ito, ano ang glycemic index ng beet - lahat ng ito ay tatalakayin sa artikulong ito
