Glycemic index ng pinakuluang beets: konsepto, kahulugan, pagkalkula, mga panuntunan sa pagbaba ng timbang at mga recipe na may pinakuluang beets

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Beet (kung hindi man beetroot) ay isa sa pinakasikat na gulay sa ating bansa. Ang isang malaking bilang ng mga pinggan ay inihanda mula dito: mga salad, sopas, pangunahing mga kurso at kahit na mga dessert. Ang napakagandang produktong ito ay maaaring kainin nang hilaw at pinakuluang.

Mga recipe na may beets, ang mga benepisyo at pinsala ng gulay na ito, ano ang glycemic index ng beetroot - lahat ng ito ay tatalakayin sa artikulong ito.

Komposisyon ng pinakuluang at hilaw na beet

Ang Beetroot ay mabuti dahil naglalaman ito ng napakalaking sustansya. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay hindi malamang na masira sa panahon ng heat treatment, kaya ang mga beet ay pantay na kapaki-pakinabang sa anumang anyo: pinakuluan o hilaw.

Ang komposisyon ng mga beets ay may kasamang bitamina B, P, PP. Ipinagmamalaki din ng gulay ang pagkakaroon ng mga sumusunod na elemento ng bakas na kinakailangan para sa katawan: sulfur, iron, yodo, potassium, magnesium, cesium, pati na rin ang maraming amino acids.(betanine, arginine).

Ano ang glycemic index?

Ang glycemic index ay nagpapakita kung gaano kalaki ang epekto ng isang produkto sa pagtaas ng asukal sa katawan ng tao. Kung mas mataas ang rate ng pagkasira ng produkto sa katawan, mas mataas ang glycemic index nito.

Mga pagkain na may mataas na glycemic (maximum value ay 100) index, nakakatulong sa mabilis na pagtaas ng blood sugar. Ang halagang ito ay dapat na sundan ng mga taong dumaranas ng diyabetis at ang mga sumusubaybay sa kanilang figure.

Ang mga pagkain ay nahahati sa tatlong uri ayon sa glycemic index:

• mataas na nilalaman (70+);
• na may average na nilalaman (mula 59 hanggang 60);
• mababang content (58 at mas mababa).

Ang Glycemic index at calories ay walang pagkakatulad. Sa mataas na bilang ng pangalawa, ang unang tagapagpahiwatig ay maaaring bale-wala. At kabaliktaran: na may mataas na glycemic index, ang calorie na nilalaman ng produkto ay hindi maaaring lumampas sa 30 kcal bawat 100 gramo.

Gayundin, ang pagganap ng mga produkto ng parehong serye ay maaaring mag-iba nang malaki. Kung kukunin natin ang glycemic index ng mga beets at karot bilang isang halimbawa, kung gayon ang mga ito ay malayo sa pareho. Pag-usapan natin ito sa ibaba.

Glycemic index ng beets

Una sa lahat, nararapat na sabihin na kung nais mong hindi maapektuhan ng produkto ang pagtaas ng asukal sa katawan, dapat itong kainin nang hilaw.

Ang glycemic index ng pinakuluang at hilaw na beet ay makabuluhang naiiba. Ang raw beetroot ay may indicator na 30, at ang pinakuluang beetroot - 65. Makikita mo na ang glycemic index ng pinakuluang beets ay napakapinapataas ang dami ng asukal sa katawan. Samakatuwid, kung pinagmamasdan mo ang iyong pigura, subukang kumain ng gulay na hindi pa niluto.

Siya nga pala, hindi lang ang root vegetable ang makakain mo, pati na rin ang mga dahon nito. Mayroon silang indicator na ito ay 15 units lang.

Ikumpara natin ang glycemic index ng pinakuluang beets at carrots. Ang huli ay may pinakamataas na rate - 85.

Karapat-dapat tapusin: ang mga beet at karot ay maaaring nasa iyong diyeta, ngunit kung kakainin mo lamang ang mga gulay na ito nang hilaw.

Mga pakinabang ng beets

Hayaan ang glycemic index ng pinakuluang beets na mataas, ngunit ang beetroot ay hindi nawawala ang mga sustansya nito, kahit na ito ay luto na. Ang gulay na ito ay dapat na nasa mesa para sa lahat, dahil ito ay mayaman sa mga antioxidant. Higit pa tungkol sa mga property:

1. Ang mga sustansya sa beets ay mabuti para sa mga tao sa lahat ng edad. Ang mga sangkap na ito ay tumutulong sa katawan na labanan ang mga nakakapinsalang impluwensya sa kapaligiran, stress at mga sakit na viral.
2. Para sa mga kababaihan, ang mga beet ay dapat na isang kailangang-kailangan na produkto, dahil ang gulay ay naglalaman ng malaking halaga ng bakal, na makakatulong sa katawan na makayanan ang anemia sa panahon ng pagbubuntis o sa mga kritikal na araw.
3. Ang mga lalaking kumakain ng beets ilang beses sa isang linggo ay nagpapalakas ng kanilang lakas ng lalaki.
4. Ang Raw beetroot ay isang mahusay na natural na lunas para sa mga taong dumaranas ng constipation. Ang beetroot ay may kakayahang linisin ang tiyan at bituka mula sa mga lason. Ito ay dahil sa dakilaang dami ng fiber na taglay ng gulay na ito.
5. Beetroot ay may mababang calorie na nilalaman: 43 kcal lamang bawat 100 gramo ng produkto. Ang gulay ay hindi makakasama sa mga nagmamasid sa kanilang baywang!
6. Ang 100 gramo ng beetroot ay naglalaman ng pang-araw-araw na pangangailangan ng potassium, magnesium at chlorine.
7. Nakakatulong ang mga beet na mapabuti ang metabolismo ng protina.

Pinsala ng beets

1. Ang produktong ito ay hindi dapat kainin ng mga taong dumaranas ng gastritis at may mataas na kaasiman sa tiyan. Ang mga beet ay medyo acidic at maaaring makapinsala sa mga taong ito.
2. Gayundin, huwag kumain ng beets para sa mga nagdurusa sa kakulangan ng calcium sa katawan. Ang beetroot ay nakakasagabal sa pagsipsip ng nutrient na ito.
3. Ang mga may diabetes ay ipinagbabawal na kumain ng pinakuluang beets! Dahil ang glycemic index ng pinakuluang beets ay medyo mataas. Pinahihintulutan silang kumain lamang ng hilaw na gulay.
4. Dapat ding iwasan ng mga taong may urolithiasis ang pinakuluang beet.
5. Tulad ng nabanggit sa itaas, nakakatulong ang beets sa paglilinis ng bituka. Kung ang isang tao ay dumaranas ng pagtatae, mas mabuting iwasang kumain ng gulay.

Mga pagkaing may beets para sa pagbaba ng timbang

Ang pangunahing tuntunin ng pagbabawas ng timbang ay kumain ng mga pagkaing mababa ang calorie at kumilos nang higit pa. Ang mga beet ay maaaring ligtas na ituring na isang produktong pandiyeta, dahil ang gulay ay walang mataas na calorie na nilalaman. Maaari kang magluto ng maraming pinggan mula sa mga beets. Isaalang-alang ang ilang tradisyonal na recipe.

Borscht

Ang unang ulam na naiisip kapag pinag-uusapan ang mga beets ay borscht. Alam ng maraming tao ang kanyang recipe: repolyo, beets,sibuyas at sabaw ng karne. Nasa ibaba ang isang hindi pangkaraniwang bersyon ng borscht - na may mga bola-bola. Magiging kaakit-akit ito sa mga matatanda at bata.

30 units lang ang glycemic index ng naturang borscht.

Mga sangkap:

• minced meat (baboy o baka) - 300 gramo;
• kalahating itlog;
• kutsara ng mayonesa;
• repolyo - 300 gramo;
• karot - isang piraso;
• bombilya;
• patatas - 3 malalaking piraso;
• beets - 2 piraso;
• tomato paste - 20 gramo;
• pulang matamis na paminta - 1 piraso;
• asin, pampalasa, paminta;
• asukal - ilang kurot;
• bawang sibuyas;
• mga gulay at kulay-gatas para ihain.

Pagluluto:

1. Plus borscht with meatballs ay hindi na kailangang pakuluan ang sabaw. Maglagay ng 5 litro ng tubig sa apoy at ilagay ang mga nabalatan na ugat ng beet sa isang kasirola. Habang nagluluto ang beetroot, maaari kang maghanda ng iba pang gulay.
2. Bulgarian na paminta ay dapat hiwain ng mga piraso, repolyo na pinong tinadtad, mga karot na gadgad sa isang magaspang na kudkuran, mga sibuyas at patatas na gupitin sa maliliit na cubes.
3. Ngayon ay maaari ka nang magsimulang gumawa ng mga bola-bola. Paghaluin ang mayonesa, itlog, asin, paminta at tinadtad na karne sa isang ulam. Mula sa nagresultang masa kailangan mong maghulma ng maliliit na bola. Tip: Upang gawing maayos ang mga bola, pana-panahong basain ang iyong mga kamay sa malamig na tubig.
4. Sa oras na ito, ang mga beet ay dapat luto na. Dapat itong malambot. Alisin ito sa kawali at ibuhos ang tubig sa kawali hanggang sa 5 litro (kung kumulo na ang tubig). Ilagay ang repolyo sa tubig at asin. Pagkatapos ng 10-12 minuto, maaari kang magdagdag sa borschtiba pang mga gulay (maliban sa mga sibuyas at karot), bola-bola at dahon ng bay.
5. Guriin ang mga beet.
6. Magprito ng mga karot at sibuyas sa isang kawali, pagkatapos ng ilang minuto magdagdag ng tomato paste at beets, kalahating baso ng tubig at asukal. Maglaga ng gulay sa ilalim ng isang mug sa loob ng 6 na minuto.
7. Ang timpla mula sa kawali ay dapat idagdag lamang sa borscht kapag handa na ang mga bola-bola.
8. Ang huling hakbang ay magdagdag ng bawang at herbs sa borscht. Pakuluan nang humigit-kumulang 2 minuto at patayin.

Dapat i-infuse ang Borscht nang humigit-kumulang 2 oras. Kapag naghahain, maaari mong palamutihan ng mga sariwang damo at magdagdag ng kulay-gatas. Kung susundin mo ang iyong figure, maaari kang gumawa ng isang dietary na bersyon ng borscht, para dito dapat mong ibukod ang mayonesa mula sa recipe at kumuha ng lean beef para sa minced meat.

Beet green salad

Ang mga beet green ay puno ng mga bitamina at sustansya. Gumagawa ito ng malusog at masasarap na pagkain. Ang produktong ito ay tuyo, ani para sa taglamig, idinagdag sa mga pie at ang mga sopas ay niluto mula dito. Ang mga salad na ginawa mula sa mga beet top ay lalong mabuti. Nasa ibaba ang isang recipe para sa isa sa kanila.

Ang glycemic index ng salad na ito ay hindi lalampas sa 27 units.

Mga sangkap:

• beet tops - 400 gramo;
• anumang gulay (dill, parsley, lettuce) - 200 gramo;
• kutsarang vegetable oil (hindi olive oil);
• buto ng mustasa - 10 gramo;
• isang sibuyas (mas mabuti na pula);
• bawang - 2 cloves;
• tinadtad na walnut - 2kutsara;
• asin.

Pagluluto:

1. Banlawan ng maigi ang mga dahon ng beet at tumaga ng pino.
2. Pahiran ng mantika ang kawali. Lagyan ito ng buto ng mustasa. Magprito nang humigit-kumulang 30 segundo.
3. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na piraso. Ilagay ito sa kawali na may mustasa. Igisa hanggang sa maging brown ang sibuyas (humigit-kumulang 3 minuto).
4. Susunod, ang pinong tinadtad na bawang ay ipinadala sa kawali (hindi mo ito madudurog). Magprito nang hindi hihigit sa 30 segundo.
5. Ang huling hakbang ay ang pagprito ng mga gulay at tuktok. Pakuluan ang mga ito sa isang kawali hanggang sa lumambot ang mga tangkay ng beet.
6. Magdagdag ng asin sa panlasa, haluin.
7. Ilagay ang laman ng kawali sa isang mangkok ng salad, budburan ng mga mani.

Ang salad na ito ay perpekto bilang side dish para sa karne o bilang isang independent dish. Opsyonal, maaaring magdagdag ng mga pipino o labanos sa salad na may beet tops.

Bago ihain, maaaring lagyan ng sour cream, vegetable oil o lemon juice ang salad.

Gulay na nilagang may beets

Ang Burak ay hindi nalampasan ang mga pangunahing kurso. Ang isa sa mga pinakamahusay na pagkain ng beetroot ay nilagang gulay. Tamang-tama ito sa diyeta ng isang taong sumusunod sa wastong nutrisyon.

Ang glycemic index ng isang ulam ay humigit-kumulang 25-30 units.

Mga sangkap:

• repolyo - 500 gramo;
• kamatis - 1 piraso;
• baso ng tubig;
• beets - 2 piraso;
• matamis na paminta - isa;
• leeks - 100 gramo;
• carrot - isang maliit;
• suka 9% - 10 gramo;
• asin - nilasa;
• paprika at black pepper - kutsarita bawat isa.

Pagluluto:

1. Pakuluan ang mga beets. Linisin at gupitin sa mga cube.
2. Maghiwa ng repolyo, ilagay sa kasirola.
3. Guriin ang kamatis, ipadala sa repolyo.
4. Asin, buhusan ng tubig, kumulo hanggang lumambot.
5. Gupitin ang paminta sa mga piraso, lagyan ng rehas ang mga karot, gupitin ang sibuyas sa mga singsing. Iprito ang huli sa kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
6. Susunod, sa isang kasirola, kailangan mong pagsamahin ang lahat ng gulay: paminta, repolyo, sibuyas, beets at karot. Magdagdag ng asin at pampalasa. kumulo sa katamtamang init hanggang kumulo.

Beets ay walang alinlangan na isang kapaki-pakinabang na produkto. Huwag kalimutang isama ito sa iyong diyeta at siguraduhing kainin ito ng ilang beses sa isang linggo.