Ang pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aani ng mga gulay para sa taglamig

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang bawat maybahay ay nagsisikap na gumawa ng ilang paghahanda para sa taglamig upang pag-iba-ibahin ang menu ng kanyang pamilya sa malamig na panahon. Mayroong isang hindi kapani-paniwalang bilang ng mga recipe, kung saan makakahanap ka ng isang bagay na kawili-wili para sa iyong sarili. Sa aming artikulo, gusto naming dalhin ang pinakamahusay na mga recipe para sa mga paghahanda sa taglamig.

Salad ng gulay

Taon-taon, sa pagsisimula ng tag-araw, iniisip natin kung anong mga paghahanda ang dapat nating gawin. Sa kasamaang palad, ang mainit na panahon sa aming lugar ay hindi nagtatagal, na nangangahulugan na dapat kang mag-alala tungkol sa mga stock nang maaga. Siyempre, ang bawat maybahay ay may sariling mga lihim at ang pinakamahusay na mga recipe para sa paghahanda sa taglamig. Gayunpaman, ang mga rekomendasyon ay hindi magiging labis. Bukod dito, sa mga mambabasa ay marami ang unang gagawa ng seaming. Ito ay para sa kadahilanang ito na pinagsama-sama namin ang isang seleksyon ng mga recipe para sa mga blangko para sa taglamig. Umaasa kami na sa kanila ay makakahanap ka ng bago at angkop para sa iyong sarili.

Kabilang sa mga pinakasikat na opsyon para sa paghahanda ay ang mga salad. Sila yung in high demand. Siyempre, maraming oras ang dapat gugulin sa kanilang paghahanda, ngunit pagkatapos ay maaari mong makuha ito anumang orasisang garapon at maglagay ng handa na ulam sa mesa, na parang isang mainit na tag-araw.

Sa aming opinyon, ang isa sa mga pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe para sa paghahanda para sa taglamig ay maaaring tawaging salad ng mga karot, kamatis at kampanilya na paminta. Inihanda ito nang simple, ngunit ang lasa ay kamangha-mangha.

Mga sangkap:

• karot (1/2 kg),
• parehong dami ng sibuyas at kampanilya,
• isang kilo ng kamatis,
• asukal (45 g),
• asin,
• vegetable oil (130 ml).

Maghiwa ng mga sibuyas, kamatis at paminta, at gadgad ng mga karot. Ibuhos ang langis sa isang lalagyan, init ito, at pagkatapos ay idagdag ang sibuyas. Niluluto namin ito hanggang sa kalahating luto. Pagkatapos nito, ilagay ang mga karot at kumulo sa loob ng sampung minuto, huwag kalimutang pukawin. Pagkatapos ay magdagdag ng paminta at magluto para sa isa pang limang minuto. Sa pinakadulo, ilagay ang mga kamatis. Tinutukoy ng kanilang numero ang pagkakapare-pareho ng salad, kung gusto mo ito ng mas makapal, pagkatapos ay kailangan mong maglagay ng kaunting kamatis. Magdagdag ng asin at asukal sa iyong paghuhusga, na tumutuon sa panlasa. Susunod, pakuluan ang masa sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 15-20 minuto. Ang mga gulay ay dapat kumulo. Inilatag namin ang mainit na masa sa mga pre-sterilized na garapon. Tinatabunan namin ang mga lalagyan, binabaligtad at tinatakpan ng kumot hanggang sa lumamig nang husto.

Ang ipinahiwatig na dami ng mga gulay ay dapat gumawa ng mga 2.5 litro ng masarap na salad. Gaya ng nakikita mo, ang recipe para sa pag-aani para sa taglamig ay napakasimple.

Repolyo salad

Ang repolyo ay pinagmumulan ng mga bitamina sa malamig na panahon, at samakatuwid ang isang salad mula sa gulay na ito ay tiyak na nasa bahay. Nag-aalok kami ng isang simpleng lutong bahay na recipepara sa taglamig. Ang salad ng mga karot, sibuyas, paminta at repolyo ay maaaring gamitin bilang isang malayang ulam o bilang paghahanda para sa borscht.

Mga sangkap:

• isang kilo ng matamis na paminta, karot at sibuyas,
• limang kilo ng repolyo,
• asukal (320 g),
• suka (1/2 l),
• asin (apat na kutsara),
• mantika ng gulay (1/2 litro).

I-chop ang repolyo, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, at i-chop ang carrots sa isang kudkuran. Paghaluin ang suka, asukal, langis ng gulay at asin sa isang mangkok. Ibuhos ang mga gulay na may ganitong atsara at ihalo ang mga ito nang lubusan. Mahigpit naming inilatag ang inihandang masa ng garapon at i-tamp ito. Kinakailangang itabi ang workpiece sa isang malamig na lugar.

Mushroom salad

Nag-aalok kami ng isang recipe para sa isang masarap na paghahanda para sa taglamig na may mga mushroom at gulay. Maaaring ihanda ang gayong salad sa taglagas.

Mga sangkap:

• mushroom (1.5 kg),
• isang kilo ng mga kamatis at matamis na paminta,
• karot (730 g),
• sibuyas (550 g),
• asukal (170 g),
• suka (95 ml),
• asin (55 g),
• vegetable oil (340 ml).

Para sa paghahanda ng naturang paghahanda, maaari kang kumuha ng anumang mushroom, kabilang ang mga kagubatan. Totoo, kakailanganin nilang mag-isip nang kaunti. Dapat silang linisin at banlawan nang lubusan. At pagkatapos ay pakuluan ng sampung minuto. Pagkatapos naming maubos ang tubig, at itapon ang mga mushroom sa isang colander. Pagkatapos maubos ang sobrang likido, iprito ang mga ito sa isang kawali hanggang sa sumingaw ang tubig.

Kung naghahanda ka ng salad ng mga champignon at oyster mushroom, wala silangibig sabihin ay kumulo. Ito ay sapat na upang hugasan ang mga ito, gupitin at iprito nang bahagya sa isang kawali.

Susunod, hugasan at gupitin ang mga kamatis. Gupitin ang paminta sa mga piraso, at ang sibuyas sa kalahating singsing. Pagkatapos ay kumuha kami ng isang malawak na lalagyan ng 5-7 litro at ibuhos ang langis dito, init ito. At pagkatapos ay ilatag ang mga kamatis. Pagkatapos ng limang minuto, ang mga kamatis ay magbibigay ng maraming katas. Pagkatapos nito, maaari kang maglagay ng mga sibuyas, paminta, karot at mushroom sa kawali. Magdagdag ng asukal at asin. Dagdagan ang init at pukawin ang mga sangkap. Ang mga gulay sa lalong madaling panahon ay nagbibigay ng maraming juice. Sa sandaling kumulo ang salad, bawasan ang apoy at pagkatapos ay pakuluan ito ng isa pang limang minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Para pagandahin ang workpiece, maaari kang magdagdag ng isang pod ng mainit na paminta.

Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng suka, pakuluan ang salad para sa isa pang limang minuto, pagkatapos ay patayin ang apoy. Susunod, inilalatag namin ang masa sa mga garapon. Dahil natapon ang mga ito ng mga takip, iniimbak namin ang mga ito sa pantry.

Korean style tomatoes

Ang recipe para sa pag-aani para sa taglamig (na may larawan) mula sa mga maanghang na kamatis ay nagbibigay-daan sa iyong magluto ng masarap na meryenda.

Mga sangkap:

• isang kilo ng kamatis,
• ilang paminta,
• bawang,
• mantika ng gulay (55 g),
• suka (55 g),
• st. l. asin,
• asukal (55 g),
• greens,
• para matikman ang pulang paminta.

Korean appetizer na gawa sa berdeng kamatis. Hugasan nang mabuti ang mga gulay at i-chop. Gilingin ang mga kamatis sa mga parisukat, alisin ang mga buto mula sa paminta at gupitin ito sa mga piraso. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing. Nililinis namin ang bawang at dumaan sa bawang. Susunod, magdagdag ng suka sa salad,asukal at asin. Hinahalo namin ito, ilipat ito sa mga garapon, barado ito ng mga plastic lids, ipadala ito sa refrigerator. Pagkatapos ng walong oras, handa na ang meryenda.

Spicy eggplant salad

Sa mga recipe para sa paghahanda ng mga gulay para sa taglamig, ang mga salad ng talong ay lalong sikat.

Mga sangkap:

• matamis na paminta (dalawang kilo),
• talong (tatlong kilo),
• litro ng tomato juice o 1.5 kg ng kamatis,
• anim na mainit na paminta,
• dill greens,
• bawang,
• parsley,
• mantika ng gulay (220 ml),
• asin,
• suka (1.5 tasa).

Ang talong ay hinugasan at inalis sa mga gilid nito, pagkatapos ay gupitin ng mga bilog. Susunod, ibabad ang mga ito sa tubig na asin sa loob ng isang oras. Gupitin ang matamis na paminta, at gupitin ang mainit na paminta, alisin ang mga buto. Naghuhugas din ako ng mga kamatis at damo. Ang lahat ng mga gulay, maliban sa talong, ay giling sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng asin.

Susunod, kumuha ng malaking kasirola at ibuhos ang langis ng gulay sa ilalim nito. Ilagay ang asul at masa ng gulay sa mga layer. Pagkatapos ay i-on ang apoy at dalhin ang masa sa isang pigsa. Sa mababang init, magluto ng pampagana sa loob ng 25 minuto. Sa pinakadulo, magdagdag ng asin at suka. Susunod, inililipat namin ang salad sa mga garapon, tapunan na may mga takip ng metal. Pagkatapos palamigin, iniimbak namin ang meryenda sa pantry.

Marinated tomatoes and cucumber

Ang mga simpleng recipe para sa paghahanda sa taglamig ay pinaka-in demand sa mga maybahay. Ipinapanukala naming gumawa ng adobo na salad mula samga pipino at kamatis na may bawang at sibuyas.

Mga sangkap:

• cucumber (550 g),
• hindi hinog na kamatis (270 g),
• sibuyas (120 g),
• dahon ng malunggay,
• dill umbrella,
• bawang,
• carnation,
• spices, l
• ist bay,
• halo ng paminta,
• isang dessert na kutsara ng asukal,
• asin (tsp),
• isang dessert na kutsara bawat isa ng suka at vegetable oil.

Ang mga pipino ay hinugasan at pinutol sa maliliit na bilog. Para sa mga kamatis ng salad, mas mainam na kumuha ng kaunting hilaw (orange). Hiwain ang sibuyas.

Sa mga isterilisadong lalagyan, ikalat ang payong ng dill, isang sibuyas ng bawang at isang piraso ng dahon ng malunggay. Punan ang bawat garapon sa kalahati ng pinaghalong gulay. Magdagdag ng mga clove, bay leaf at pampalasa. Pati asin at asukal. Pagkatapos ay magdagdag ng mantika at suka. Susunod, iniuulat namin ang mga gulay sa pinakatuktok. Punan ang mga garapon ng tubig na kumukulo. Ngayon ay kailangan nilang isterilisado sa isang malaking kasirola sa loob ng sampung minuto. Inirolyo namin ang natapos na salad at pinalamig ito sa ilalim ng mainit na kumot.

Plum na may mga sibuyas

Ang recipe na ito para sa pag-aani para sa taglamig (tingnan ang larawan sa ibaba) ay maaaring magulat sa isang tao. Sa katunayan, mula sa mga plum na may mga sibuyas maaari kang magluto ng isang kahanga-hangang meryenda sa taglamig. Tinatawag din itong Georgian appetizer.

Mga sangkap:

• tatlong sibuyas,
• plums (590 g),
• bawang,
• mantika ng gulay (25 ml),
• dalawang sining. l. suka,
• isang pakurot ng pulang paminta,
• asin.

Plums nang maingathugasan at gupitin sa hiwa. Iprito ang tinadtad na sibuyas sa isang malalim na kasirola. Pagkatapos ay idagdag ang mga plum dito at lutuin ng isa pang limang minuto. Susunod, ibuhos ang suka, magdagdag ng asin, paminta at tinadtad na bawang. Inilipat namin ang nagresultang masa sa mga garapon, na isterilisado namin sa isang kasirola (bawat isa sa loob ng pitong minuto). Pagkatapos ng mga bangko ay nagtatapon kami. Gaya ng nakikita mo, ang recipe para sa pag-aani ng mga plum para sa taglamig ay medyo simple.

Adobo na mga pipino

Golden recipe para sa pag-aani ng mga pipino para sa taglamig ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng masarap at malutong na gulay. Ang mga katangiang ito ang gustong makuha ng lahat ng maybahay kapag gumagawa ng mga adobo na pipino.

Mga sangkap:

• dalawang matamis na paminta,
• isang kilo ng mga pipino,
• bunch of dill,
• bawang,
• carnation,
• allspice,
• asukal,
• suka,
• asin.

Dahil ang mga cucumber roll ay ang pinaka-kapritsoso, dapat mong lapitan ang paghahanda nito nang may espesyal na pangangalaga. Hugasan nang mabuti ang mga gulay bago simulan ang pagluluto. Pinutol namin ang mga gilid ng bawat pipino sa magkabilang panig. Alisin ang mga buto sa paminta at gupitin ito.

Sa mga inihandang isterilisadong garapon ay maglagay ng isang sibuyas ng bawang, dalawang dahon ng bay, itim at allspice. Pagkatapos ay mahigpit naming inilalagay ang mga pipino at paminta sa mga garapon. Lagyan ng dill sa itaas.

Susunod, punan ang mga lalagyan ng tubig na kumukulo at takpan ng mga takip. Sa form na ito, ang mga blangko ay naiwan sa loob ng labinlimang minuto. Pagkatapos ibuhos ang likido sa kawali at magdagdag ng dalawang kutsarang asukal at asin kada litro ng tubig.

Solusyonpakuluan, patayin ang apoy at lagyan ng dalawang kutsarang suka. Ibuhos ang mga pipino sa marinade na ito. Tinapunan namin ang mga garapon at iniiwan ang mga ito sa isang mainit na lugar sa ilalim ng mga takip.

Korean Zucchini

Maraming lahat ng uri ng mga recipe para sa paghahanda ng zucchini para sa taglamig. Lahat sila ay napakahusay. Para sa mga mahilig sa Korean snack, nag-aalok kami ng Korean-style zucchini.

Mga sangkap:

• sibuyas (540 g),
• tatlong kilo ng zucchini,
• karot (540 g),
• limang kampanilya,
• bawang,
• greens,
• baso ng langis ng mirasol,
• parehong dami ng suka at asukal,
• asin (dalawang kutsara),
• spices para sa Korean carrots.

Upang maghanda ng ganitong paghahanda, mainam na magkaroon ng espesyal na kudkuran para sa Korean carrots. Hiwalay, sa tulong nito, i-chop ang zucchini at karot. Ilipat ang mga karot sa isang hiwalay na lalagyan, magdagdag ng pampalasa at asukal dito. Susunod, linisin at i-chop ang sibuyas at paminta. Matapos ang lahat ng mga gulay ay tinadtad, ihalo ang mga ito sa isang malaking mangkok. Sa isang hiwalay na kawali, pagsamahin ang lahat ng sangkap para sa marinade.

Ibuhos ang mga gulay sa mga isterilisadong garapon. Pagkatapos ay punan ang mga ito ng marinade. Iwanan ang workpiece sa loob ng tatlong oras sa temperatura ng kuwarto. Susunod, ang mga garapon ay dapat isterilisado sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos naming igulong at ihiwa sa pantry.

Zucchini caviar

Maraming maybahay ang naghahanda ng zucchini caviar para sa taglamig. Posibleng mapanatili ito kung magdadagdag ka ng suka.

Mga sangkap:

• dalawang karot,
• zucchini (530 g),
• bawang,
• bow,
• sili,
• mantika ng gulay (85 g),
• asin.

Hugasan ang zucchini at alisin ang balat at buto. Gupitin ang pulp sa maliliit na cubes. Ang mga karot, bawang at sibuyas ay binalatan din at tinadtad. Dahil ang caviar ay magiging maanghang, gumagamit kami ng sili. Nililinis namin ito mula sa mga buto at pinutol sa maliliit na piraso. Paghaluin ang lahat ng mga gulay. At pagkatapos ay kailangan namin ng isang mahusay na kasirola o kasirola, dahil hindi namin iprito ang caviar, ngunit nilaga ito sa aming sariling coca. Painitin muna ang vegetable oil sa isang mangkok, at pagkatapos ay ilipat ang mga gulay.

Simmer ang mga ito sa mahinang apoy sa loob ng dalawang oras, huwag kalimutang pukawin ang masa. Kung ang caviar ay nagsimulang masunog, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng kaunting tubig. Matapos lumambot ang mga gulay, maaari silang i-chop gamit ang isang blender. At pagkatapos ay kumulo para sa isa pang limang minuto sa isang kawali. Susunod, ilatag ang caviar sa malinis na garapon at magdagdag ng 1-2 tsp bawat isa. suka sa bawat lalagyan. Binugulo namin ang mga garapon at iniimbak ang mga ito sa pantry.

Pag-aani ng bawang

Sa kabila ng katotohanang nananatiling sariwa ang bawang, maraming mga recipe para sa pag-aani ng bawang para sa taglamig.

Iminumungkahi namin ang paggamit ng dry s alting method.

Mga sangkap:

• asin (320 g),
• kg ng bawang.

Ang bawang ay binalatan at ipinapasa sa isang gilingan ng karne. Susunod, ihalo ang masa na may asin at ilipat sa mga garapon. Isinasara namin ang mga lalagyan na may mga takip. Maaaring itago ang blangko na ito sa temperatura ng kuwarto.

Pinned na bawang

Marinated na bawang na may mga currant atAng mga lingonberry, bagama't mas mababa sa mga kapaki-pakinabang na katangian kaysa sa sariwa, ay hindi kapani-paniwalang mabuti.

Mga sangkap:

• bawang (dalawang kilo),
• litro ng tubig,
• ½ kg currant o cranberry,
• asin (tatlong kutsara),
• apple cider vinegar (120 ml).

Para sa pag-aani kailangan natin ng batang bawang. Nililinis namin ito at inilipat sa mga bangko. Ibuhos ang mga berry sa itaas at ibuhos ang atsara mula sa suka, asin at tubig. Maaari mong iimbak ang workpiece sa temperatura ng silid, ngunit palaging nasa isang madilim na lugar.

zucchini salad

Maganda ang simpleng recipe ng winter salad dahil hindi ito nangangailangan ng maraming pagsisikap sa paghahanda.

Mga sangkap:

• bawang (120 g),
• zucchini (tatlong kilo),
• 1, 5 tbsp. l. asukal,
• suka (160 g),
• 1, 5 tbsp. l.,
• isang baso ng vegetable oil.

Zucchini salad ay inihanda hindi lamang mabilis at madali. Hugasan ang zucchini at gupitin sa mga hiwa. Pinutol ang binalat na bawang. Paghaluin ang mga sangkap at hayaang mag-marinate ng tatlong oras. Pagkatapos ay ilagay ang palayok sa apoy at pakuluan. Pakuluan ang salad nang mga 25 minuto. Inilalatag namin ito sa mga bangko at binabara ang mga ito.

Pepper Lecho

Mula sa bell pepper makakagawa ka ng masarap na lecho para sa taglamig.

Mga sangkap:

• sibuyas (1/2 kg),
• isang kilo ng kamatis,
• dalawang kilo. kampanilya,
• mantika ng gulay
• (230ml),
• st. l. asukal,
• dalawang tsp asin,
• suka (isang kutsarita bawat palayoktatlong litro),
• ground pepper.

Bulgarian pepper hugasan at gupitin sa kalahati, alisin ang mga buto. Susunod, gupitin sa mga hiwa at ilipat sa isang malaking kasirola. Pinutol namin ang sibuyas at ipinapadala din ito sa mga pinggan. Pinutol din namin ang mga kamatis. Paghaluin ang lahat ng mga gulay at magdagdag ng mantika, asin at asukal. Maaari ka ring maglagay ng kaunting mainit na paminta. Susunod, ilagay ang kawali sa kalan at lutuin ang mga nilalaman nito nang hindi bababa sa isang oras, hindi nakakalimutang pukawin. Inilipat namin ang natapos na lecho sa mga garapon at tapunan. Pagkatapos palamigin, iniimbak namin ito sa pantry o sa cellar.

Eggplant Appetizer

Mga sangkap:

• limang bombilya,
• mantika ng gulay (120 ml),
• talong (tatlong kilo),
• tatlong karot,
• pitong kamatis,
• ch. l. asin,
• st. l. asukal,
• suka (4 tbsp.).

Para sa paghahanda ng masarap na meryenda, mas mainam na gumamit ng mga batang talong. Hugasan namin ang mga ito at pinutol ang mga ito sa kalahati, inaalis ang mga buntot. Pinapainit namin ang oven. Naglalagay kami ng foil sa isang baking sheet at inilipat ang mga eggplants dito. Asin ang mga ito at budburan ng mantika. Susunod, ipadala ang baking sheet sa oven sa loob ng 15 minuto.

Samantala, tumaga ng mga sibuyas at karot. At gupitin ang mga kamatis sa mga cube. Magprito ng mga sibuyas at karot sa isang kasirola sa langis, at pagkaraan ng ilang sandali magdagdag ng mga kamatis sa kanila. Pagkatapos ay ibuhos ang asukal at asin, at ilagay ang talong sa itaas. Paghaluin ang masa at magdagdag ng suka. Inilalagay namin ang pampagana sa mga garapon, inilagay muna ang mga talong, at ibuhos ang masa ng gulay sa itaas.

Tiyak na isterililisado ang mga bangko sa mainit na tubig sa loob ng mga lima hanggang pitong minuto.