Mga adobo na gulay: recipe at mga rekomendasyon. Adobong sari-saring gulay para sa taglamig

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mga inatsara na gulay ay tradisyonal na inihahanda sa taglagas at sa pagtatapos ng tag-araw. Sa taglamig, ang mga blangko ay ginagamit bilang meryenda, at ang mga salad at mga unang kurso ay inihanda din mula sa kanila. Sa artikulong ito, sasabihin namin sa iyo nang detalyado kung paano mag-atsara ng mga gulay upang maging malasa ang mga ito at mapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Marinated beets na may repolyo at karot

Ang mga handa na gulay ay maaaring gamitin bilang isang dressing para sa borscht at bilang isang salad, kung aalisin mo ang marinade mula sa garapon at timplahan ng sari-saring langis ng gulay. Paano magluto ng masarap na adobo na gulay? Basahin ang recipe sa ibaba:

• Alatan ang dalawang karot at isang malaking beetroot. Grate ang mga gulay para sa Korean carrots.
• Isa at kalahating kilo ng repolyo, hatiin sa mga dahon, at pagkatapos ay gupitin ito ng mga parisukat.
• Kumuha ng malinis na garapon at ilagay ang mga gulay sa mga layer sa anumang pagkakasunud-sunod.
• Pagkatapos nito, maaari kang magpatuloy sa paghahanda ng marinade. Upang gawin ito, ibuhos ang isang litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng dalawang kutsara ng asin at kalahating baso ng asukal. Magdala ng likido sakumukulo.
• Patayin ang apoy at ibuhos ang 150 ml ng suka sa marinade.
• Ibuhos ang tubig sa isang garapon at pagkatapos ay magdagdag ng dalawang kutsara ng vegetable oil.

Takpan ang mga gulay gamit ang sterile lid at balutin ang mga ito ng mainit na damit. Kapag malamig na ang garapon, itabi ito.

Marinated vegetables para sa taglamig

Narito ang isang simpleng recipe para sa pinaghalong gulay. Para ihanda ito, kailangan namin ang mga sumusunod na produkto:

• Cauliflower - kalahating tinidor.
• Carrots - tatlong piraso.
• Mga tangkay ng kintsay - dalawang piraso.
• Radishes - isang network ng mga piraso.
• Asul na sibuyas - kalahating ulo.
• Bulgarian pepper - isa.
• Bawang - apat na clove.
• Mainit na paminta - isang piraso.
• Dried oregano - dalawang kutsarita.
• Dried thyme - isang kutsarita.
• Peppercorns - dalawang kutsarita.
• Puting suka - tatlong baso (mula 5-9%).
• Tubig - isang baso.
• Asukal - tatlong kutsara.
• Asin - isang kutsara.
• Bay leaf - dalawang piraso.

Ang mga adobong gulay para sa taglamig ay inihanda tulad ng sumusunod:

• Maghanda ng mga gulay para sa pagproseso - hugasan ang mga ito at balatan. Gupitin ang mainit na sili, labanos at karot sa manipis na hiwa. Gupitin ang natitirang mga blangko sa maliliit na cube.
• Hatiin ang mga inihandang gulay sa dalawang pantay na bahagi at ilagay ang mga ito sa mga litro ng garapon sa random na pagkakasunod-sunod.
• Itaas ang mga ito ng herbs at allspice sa itaas.
• Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ilagay ang asukal at asin. Pakuluan ang likido.
• Maglagay ng bay leaf sa bawat garapon at pagkatapos ay punuin ang mga ito ng marinade.
• Hintaying lumamig ang likido, pagkatapos ay takpan ng malinis na talukap ang mga gulay.

Mag-imbak ng sari-sari sa refrigerator o anumang malamig at madilim na lugar. Maaaring matikman ang handa na meryenda sa loob ng ilang araw.

Mga sari-saring adobo na gulay

Iluto ang aming recipe para sa orihinal na pampagana ng mga pana-panahong gulay. Sa pagkakataong ito kakailanganin namin ang mga sumusunod na produkto:

• Puti ng repolyo - isa o dalawang maliliit na ulo.
• Carrots - isang kilo.
• String beans - isang kilo.
• Pipino - isang kilo.
• Kamatis - isang kilo.
• Bulgarian pepper - isang kilo.
• Sibuyas - 500 gramo.
• Bawang - 100 gramo.
• Mga berde - sa panlasa.
• Asin - 150 gramo.
• Tubig - limang litro.
• Black peppercorns - 20-30 piraso.
• Bay leaf - limang piraso.

Napakadali ang paghahanda ng sari-saring adobo na gulay:

• Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng mga pampalasa, asin, paminta, tinadtad na damo at bay leaf dito.
• Maghanda ng pagkain. Pakuluan ang beans at peeled carrots halos hanggang sa ganap na maluto, gupitin ang sibuyas at isawsaw sa tubig na kumukulo. Gupitin ang mga pipino sa kalahati, gupitin ang paminta at pakuluan nang bahagya, gupitin ang repolyo at hawakan sa tubig na kumukulo sa loob ng dalawang minuto. Gupitin ang bawang sa manipis na hiwa.
• Ilagay ang mga gulay sa kaldero (maliban sa repolyoat beans) i-marinade ang mga ito at iwanan sa loob ng dalawang araw.
• Igisa ang mga gulay sa mga patong-patong, papalitan ang mga ito at palipat-lipat ng repolyo at beans.

Ibuhos ang parehong solusyon sa mga pinggan, i-pasteurize ang mga ito, at pagkatapos ay isara ang sari-sari gamit ang mga isterilisadong takip.

Marinated squash with tomatoes

Ang orihinal na appetizer ay tumatagal ng humigit-kumulang isang oras upang maihanda. Anong mga sangkap ang kakailanganin sa oras na ito? Inirerekomenda naming mag-stock up:

• Patissons - dalawang piraso.
• Mga hanay ng sibuyas - limang piraso.
• Mga kamatis - apat o lima.
• Peppercorns - limang piraso.
• Carrots - isa.
• suka sa mesa - kutsarita.
• Asin - isa't kalahating kutsara.
• Bawang - apat na clove.

Marinated assortment of vegetables for the winter is prepared like this:

• Hugasan ang kalabasa at gupitin nang random.
• Gumawa ng brine ng tubig, asukal, asin at pampalasa. Pakuluan ito ng limang minuto.
• Maglagay ng mga gulay sa mga garapon at buhusan ng kumukulong tubig ang mga ito. Pagkatapos ng limang minuto, alisan ng tubig ang tubig at palitan ito ng mainit na brine na may isang kutsarang suka.

Ang mga bangko ay gumugulong at bumabaligtad. Panatilihin silang ganito hanggang sa maging ganap silang cool.

Sari-sari para sa taglamig

Nag-aalok kami sa iyo ng isa pang variant ng sari-saring gulay. Para sa kanya kakailanganin mo:

• Mga pipino - 500 gramo.
• Mga kamatis - 500 gramo.
• Sibuyas - dalawang piraso.
• Bawang - anim na clove.
• Peppercorns - 10-12 piraso.
• Bay leaf - tatlong piraso.
• Mainit na paminta - dalawang piraso.
• Asukal - dalawang kutsara.
• Asin - isa't kalahating kutsara.
• Suka - dalawang kutsarita.
• Cilantro - kalahating bungkos.

At magluluto tayo ng mga adobo na gulay tulad nito:

• Maghugas ng dalawang litro na garapon at maglagay ng mainit na paminta at sibuyas na pinutol sa mga singsing sa ilalim ng bawat isa. Pagkatapos ay idagdag ang mga peppercorn, cilantro, bay leaf at mga clove ng bawang.
• Banlawan ang mga pipino, putulin ang mga tip nito at ilagay sa mga garapon.
• Hugasan ang mga kamatis, butasin ang mga ito ng toothpick sa ilang lugar, at pagkatapos ay ipadala din ang mga ito sa mga garapon.
• Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga gulay at iwanan ng kalahating oras. Susunod, dapat alisan ng tubig ang tubig at ulitin ang huling operasyon.
• Pagkatapos nito, magbuhos ng isang kutsarang suka at marinade na gawa sa tubig, asin at asukal sa bawat garapon.

I-roll up ang mga garapon at ipadala ang mga ito sa isang malamig na lugar.

Marinated vegetables na may talong

Ang winter pickled vegetable platter na ito ay may orihinal na lasa at mainam para sa malalasang salad. Mag-stock sa mga sumusunod na item:

• Talong - tatlong kilo.
• Puti ng repolyo - 500 gramo.
• Karot - 500 gramo.
• Bulgarian pepper - tatlong piraso.
• Bawang - 100 gramo.
• Langis ng gulay - 250 ml.
• Suka 6% - 100 ml.
• Asukal - 100 gramo.
• Asin - isa't kalahating kutsarita.
• Mga sariwang gulay - 40 gramo.

Recipe:

• Talongmalinis at gupitin sa mga piraso. Pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig sa loob ng ilang minuto.
• Gagad ang mga karot, i-chop ang repolyo, gupitin ang paminta sa manipis na hiwa, i-chop ang mga gulay at bawang nang random.
• Pagsamahin ang mga inihandang pagkain sa isang kasirola, magdagdag ng asin, paminta, asukal, suka at langis ng gulay sa mga ito. Paghaluin ang mga sangkap at ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang araw.

Maglagay ng mga gulay sa mga garapon, takpan ng mga takip, i-sterilize, pagkatapos ay i-roll up.

Konklusyon

Marinated vegetables ay masarap at malusog. Naglalaman ang mga ito ng mga bitamina at microelement, na kulang sa atin sa taglamig at tagsibol. Samakatuwid, maingat na basahin ang aming mga recipe at piliin ang mga pinaka gusto mo. Maghanda ng masarap na pinggan para sa iyong sarili at sa iyong pamilya.