Gumawa ng mga lutong bahay na sausage: recipe at paglalarawan ng mga hakbang sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang pagpapakain sa isang bata ay minsan ay hindi napakadali: gusto ng isang bata ng mga sausage, at ang pagbili ng produktong ito sa isang tindahan ay medyo nakakatakot. Ang solusyon sa isang hindi pambata na problema ay maaaring mga homemade sausage. Ang recipe para sa mga naturang produkto para sa mga sanggol ay kadalasang kinabibilangan ng manok o tinadtad na karne. Ito ay nagkakahalaga ng pagpili lamang ng mga natural na napatunayang sangkap na hindi magiging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi o pagkalason sa pagkain sa bata. Ang minced meat ay dapat gawin nang mag-isa, kaya ang kalidad ng karne ay magagarantiyahan.

May keso

Ang pagluluto ng lutong bahay na chicken sausages ay medyo madali. Para dito kakailanganin mo:

• may mataas na kalidad na milk powder - 5-6 tbsp. kutsara;
• pinong asin - 5-6 kutsarita;
• 700-800g sariwang karne ng manok (fillet o karne ng binti);
• kutsara ng puting pinong butil na asukal;
• 200-250g hard quality cheese;
• 2 tbsp. mga kutsara ng mustard powder (maaari mong ligtas na tanggihan kung hindi gusto ng mga bata ang lasa ng mustasa);
• 200g homemade low fat milk;
• isang kutsarita (nang walang slide) ng ground pepper.

Mga lutong bahay na sausage na may keso - isang magandang ulam para sa anumang mesa ng mga bata. Kumbinasyon ng karne ng manokna may mahusay na keso ay perpektong pinag-iba-iba ang pagkain ng mga bata, at isang side dish ng maliit na kulay na pasta ang magpapasaya sa mga bata.

Mga produktong keso sa pagluluto

Para gawing makatas ang sausage stuffing, paghaluin ang dibdib ng manok at karne ng drumstick. I-twisting ang tinadtad na karne, pagkatapos na ito ay dapat na pinalo ng mabuti. Ito ay kinakailangan upang ang mga piraso ay ganap na halo-halong magkasama, na magbibigay sa mga sausage ng isang hindi maunahang lasa. Maaari mo ring i-twist ang karne ng dalawang beses, pagkatapos ay ang pagkakapare-pareho ng tinadtad na karne ay magiging malambot at sila ay magiging katulad ng mga tindahan ng sausage. Maraming mga recipe ang nagmumungkahi na gumamit ng yelo kapag pinipilipit ang karne. Para sa pagluluto sa bahay, ang payo na ito ay hindi naaangkop. Ang oras ng pag-twist ng fillet ay maikli, kaya hindi kasama ang sobrang init ng karne.

Pagkatapos magluto ng tinadtad na karne, maaari kang magsimula ng pampalasa. Paghaluin ang lahat ng tuyong sangkap sa isang malaking mangkok. Pagkatapos nito, ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng base sa homogenous dry mixture. Ang masusing pagmamasa ay nangangailangan ng isang beses na pinaikot na tinadtad na karne, ang dalawang beses na pinaikot na karne ay madaling ihalo sa mga pampalasa, na lubos na nagpapadali sa proseso ng pagluluto. Upang gawing mas mabango ang mga homemade chicken sausage, dapat magdagdag ng gatas sa temperatura ng kuwarto.

Ang inihanda na keso ay kailangang gupitin sa maliliit na cube upang sa ibang pagkakataon ay madaling mapunan ang mga ito sa isang collagen shell o balot sa cling film. Gamit ang unang pagpipilian para sa paggawa ng mga sausage, sulit na maingat na isagawa ang buong proseso ng pagpupuno. Ang mga shell ay masyadong manipis - na may isang malakas na presyon ng karne maaari silang mabilis na sumabog, nasiraang gilid ay kailangang i-rewound. Pakuluan ang mga lutong bahay na sausage sa loob ng 15 minuto sa mainit (80 ºС) na tubig.

Dairy

Para sa mga mahilig sa banayad na magkatugma na lasa, maaari kang magluto ng mga homemade milk sausage. Simple lang ang recipe at kahit mga teenager ay kayang gawin ito. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• kg ng anumang kalidad na karne;
• 1 katamtamang itlog ng manok;
• isang baso ng homemade skim milk;
• 100-110g mantikilya;
• isang pakurot ng asin at mabangong pinong nutmeg.

Ang giniling na karne ng baka o baboy ay dapat na dahan-dahang dumaan sa gilingan ng karne ng ilang beses. Kaya ang pagkakapare-pareho nito ay magiging malambot at malambot, na magbibigay sa mga sausage ng gatas ng isang presentable na hitsura. Marami ang hindi alam kung paano gumawa ng mga sausage sa bahay na may aroma ng pinakuluang sausage na binili sa tindahan. Ngayon ibunyag natin ang sikreto. Upang gawin ito, ang mataas na kalidad na nutmeg ay idinagdag sa lutong bahay na tinadtad na karne. Siya ang magbibigay sa mga sausage ng pamilyar na amoy ng mga binili.

Sa natapos na lutong bahay na tinadtad na karne, kailangan mong pukawin ang itlog, tuyong pampalasa at lutong mainit na gatas. Pagkatapos ito ay kinakailangan upang masahin ang pinaghalong mabuti, at pagkatapos ay matalo. Ang karne ng baka at baboy ay medyo matigas na karne. Samakatuwid, kinakailangang talunin ang naturang tinadtad na karne ng maraming beses, kung gayon ang mga produkto ay magiging makatas at malambot. Upang punan ang mga sausage, maaari mong gamitin ang parehong meat grinder nozzle at balutin ang karne sa plastic wrap.

Para sa panahon ng pagluluto, ang mga produktong gawang bahay ay hindi pumutok, napupuno ang shell o pelikula, kinakailangang umalis nang librespace. Kapag handa na ang isang bungkos ng mga sausage, kailangang magbutas ng ilang maliliit na butas sa bawat produkto upang malayang makalabas ang hangin habang nagluluto.

Italian

Gourmets o mahilig sa pampalasa ay maaaring magluto ng Italian homemade sausage. Ang recipe para sa orihinal na mga produkto ng karne ay may kasamang haras, na nagbibigay sa mga sausage ng kulay at pampalasa. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 450-500g tinadtad na baboy;
• kalahati ng pulang malaking matamis na paminta;
• 1, 5 kutsarita ng haras at pinong asin.

Twisted bell pepper ay dapat ihalo sa inihandang tinadtad na baboy. Pagkatapos ng unang paghahalo, ang mga tuyong sangkap ay dapat idagdag sa pinaghalong. Para sa mga Italian sausage, dapat mong kunin ang pinakamanipis na pambalot (ang natural na bituka ay magiging isang pambihirang opsyon, ang karne ay palaging magiging makatas habang piniprito sa ganoong "shell").

Upang bigyan ang mga produkto ng karagdagang aroma, sulit na iprito ang mga ito sa mga peeled cherry sprig na inilatag sa isang kawali. Dahil sa kanilang katas, ang mga sausage ay magiging mamula-mula.

Irish

Para sa may-ari ng bahay, ligtas kang makakapagluto ng Irish homemade sausage. Ang recipe para sa mga makukulay na produkto ay kinabibilangan ng luya at cayenne pepper, na perpektong nagpapayaman sa lasa ng karne. Para makagawa ng Juicy Irish Sausages kakailanganin mo:

• 700-800 g napakasarap na sariwang baboy;
• 250-270g inasnan na mantika;
• isang maliit na kurot ng marjoram (sage);
• 2 buong kutsarang crackers (mas magandang kumuha ng puti);
• katamtamang kurotground pepper, fine nutmeg, cayenne pepper, de-kalidad na giniling na luya.

Para sa mga Irish spiced sausages, ang karne ay dapat na pinong tinadtad o pinaikot nang isang beses. Ito ay ang istraktura ng mga produkto na nagsasalita ng kanilang Irish kalikasan. Kapag tinadtad ang karne, maaaring idagdag dito ang pinong pinilipit na mantika, at ang mga tuyong pampalasa ang magiging huling chord. Pagkatapos ng masusing pagmamasa ng karne, maaari mong lagyan ng laman ang casing o ibalot ito ng pelikula.

Konklusyon

Ngayon alam mo na kung paano magluto ng masarap na sausage sa bahay. Tulad ng nakikita mo, maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng mga produktong karne, piliin ang gusto mo.