Pagluluto na may ricotta: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang tradisyonal na Italian ricotta whey cheese ay may kaaya-ayang matamis na lasa. Ito ay nagpapahintulot sa iyo na gamitin ito para sa paggawa ng kamangha-manghang masarap na matamis na pastry. Gayunpaman, ang mga s alted pie na may ricotta, lalo na sa spinach, ay lumabas din. Ang mga cupcake, cake, cheesecake at muffin ay lumalabas na kahanga-hangang masarap at malambot. Sa aming artikulo, nag-aalok kami ng pinakamatagumpay na mga recipe ng pagluluto ng ricotta na may mga larawan. Siguraduhing gawin ang mga ito para sa almusal o tsaa.

Mabilis na cake na may ricotta at lemon zest

Ang pinong, mahangin, at, higit sa lahat, ang malusog na mini-pie ay maaaring gawin mula sa simple at abot-kayang sangkap. Para sa cake kakailanganin mo:

• ricotta - 250 g;
• itlog - 2 unit;
• asukal - 75g;
• mantikilya - 50 g;
• harina - 80 g;
• baking powder - 5 g;
• lemon zest - 1 tbsp. l.;
• asin - ¼ tsp

Lahatkailangang ilabas ang pagkain sa refrigerator nang maaga para uminit ang mga ito sa temperatura ng silid.

Isa sa pinakamadaling ricotta baking recipe ay sundin ang mga hakbang na ito:

1. Painitin muna ang oven sa 180°.
2. Paluin ang malambot na mantikilya at asukal sa mataas na bilis ng mixer.
3. Ipasok ang mga itlog nang paisa-isa sa creamy creamy mass.
4. Magdagdag ng ricotta at lemon zest.
5. Paghaluin ang harina na may asin at baking powder at idagdag sa iba pang sangkap.
6. Masahin ang isang manipis na kuwarta gamit ang isang kutsara. Ilagay ito sa greased form at ipadala sa oven sa loob ng 30 minuto.
7. Maghurno ng cake hanggang matuyo ang toothpick.
8. Alisin ang hulma sa oven, palamig ng kaunti ang cake, pagkatapos ay budburan ito ng icing sugar o budburan ng pulbos kung gusto.

Cheesecake na may ricotta sa oven

Makapal na texture, pinong lasa at kamangha-manghang lemon aroma - at hindi ito ang lahat ng mga pakinabang ng ganitong uri ng baking na may ricotta. Ang shortcrust pastry cheesecake ay ginawa gamit ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 itlog;
• 50g butter;
• 3 tbsp. l. butil na asukal;
• 140g harina;
• 1 tsp baking powder.

Para sa pagpuno ng keso kakailanganin mo:

• 500g ricotta;
• 3 itlog;
• 5 tbsp. l. asukal;
• 30ml lemon juice;
• 1 tbsp l. balat ng lemon;
• ½ tsp vanilla.

Hakbang-hakbang na pagluluto ng cheesecake sa oven:

1. Talunin ang mantikilya gamit ang isang panghalo hanggang sa malambot. Magdagdag ng asukal, itlog at talunin muli hanggang makinis. Salain ang harina na may baking powder at masahin sa isang makinis na shortcrust pastry. I-wrap ito sa cling film at ipadala sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.
2. Igulong ang pinalamig na kuwarta sa anyo ng isang bilog at gumamit ng rolling pin upang ilipat ito sa isang baking dish na may diameter na 18 cm. Ikalat ang layer sa ilalim at mga dingding, na bumubuo ng mga gilid na 3-4 cm mataas. bilang isang load, at ilagay ang amag sa oven na preheated sa 200 ° sa loob ng 20 minuto.
3. Samantala, ihanda ang ricotta at sugar filling sa pamamagitan ng paghahalo ng mga sangkap gamit ang hand whisk. Idagdag ang mga itlog nang paisa-isa sa masa ng keso, idagdag ang gadgad na zest at lemon juice. Ilagay ang laman sa loob ng pinalamig na cake.
4. Bawasan ang temperatura ng oven sa 160°.
5. Ilagay ang amag sa loob ng mas malaking malalim na kawali, pagkatapos buhosan ito ng tubig.
6. Ihurno ang cheesecake sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 60 minuto. Pagkatapos nito, buksan ng kaunti ang pinto ng oven, at iwanan ang dessert sa loob nito hanggang sa ganap itong lumamig.
7. Bago ihain ang cheesecake sa mesa, dapat itong pinalamig ng mabuti. Upang gawin ito, inirerekumenda na higpitan ang form na may pinalamig na dessert na may isang pelikula at ipadala ito sa refrigerator sa magdamag.

No Bake Ricotta Recipe

Maaari kang maglagay ng anumang berries sa loob nitong malambot na cheesecake. Walang kapalit ang ricotta. Ito ay salamat sa keso na ito na ang dessert ay magaan at hindi mamantika. Bilang karagdagan, hindi mahirap ihanda ito:

1. Maghanda ng split mold na may diameter20 cm.
2. Matunaw ang 70g butter sa microwave.
3. Cookies (300 g) giling sa isang blender. Magdagdag ng mantikilya sa nagresultang mumo at ihalo.
4. Ilagay ang durog na biskwit sa isang molde at pindutin ang mga ito gamit ang ilalim ng baso. Saglit, habang inihahanda ang pagpuno, ipadala ito sa refrigerator.
5. Ricotta (500 g) matalo sa mababang bilis ng mixer. Magdagdag ng 200 ML ng natural na yogurt, powdered sugar (5 tablespoons) at vanillin. Balasahin.
6. Ibabad ang gelatin (2 tbsp.) sa tubig (6 na beses na higit sa pulbos).
7. Paghaluin ang blackcurrant o blueberries na may powdered sugar (2 kutsara) at kalahati ng namamagang gelatin.
8. 33% fat cream (200 ml) haluin hanggang sa lumambot. Painitin ang gelatin, palamig ng kaunti at idagdag sa cream.
9. Pagsamahin ang mga ito sa masa ng keso. Hatiin ito sa 2 pantay na bahagi. Magdagdag ng mga berry sa kalahati at agad na ipamahagi ito sa cake. Ilagay ang pangalawang bahagi ng palaman sa itaas.
10. Ipadala ang cheesecake mold sa refrigerator sa loob ng 10 oras.

Ricotta cheesecake

Nakakagulat na malambot na tinapay na may makatas na laman sa loob, iminungkahi na lutuin ayon sa sumusunod na recipe ng pagluluto sa hurno. Ang Ricotta, kung kinakailangan, ay maaaring palitan ng low-fat cottage cheese.

Step by step, ang buong proseso ng pagluluto ay ganito:

1. Ang kuwarta ay madaling mamasa sa isang bread machine gamit ang dry instant yeast, na maaaring direktang idagdag sa harina nang hindi gumagawa ng kuwarta. Kaya, kailangan mong basagin ang 1 itlog sa mangkok ng aparato, ibuhos ang 50 ML ng tinunaw na mantikilya at 1 baso ng gatas. Magdagdag ng 400 g harina, isang pakurot ng asin at isang kutsarita ng lebadura. Piliin ang programa ng pagmamasa sa display. Ang prosesong ito ay karaniwang tumatagal ng 1 oras 30 minuto.
2. Hatiin ang minasa sa 10 pantay na bahagi, na bumubuo ng mga bola. Takpan sila ng tuwalya at iwanan sa mesa sa loob ng 30 minuto.
3. Gumawa ng palaman na may ricotta (250g), asukal (50g) at 1 itlog. Paghaluin ang mga sangkap gamit ang isang tinidor o whisk.
4. Sa bawat bola ng kuwarta, gumamit ng baso para gumawa ng indentation.
5. Ilipat ang mga blangko para sa mga cheesecake sa isang baking sheet.
6. Sa loob ng bawat recess ilagay ang ricotta filling. I-brush ang mga gilid ng kuwarta gamit ang itlog.
7. Ihurno ang mga cheesecake sa loob ng 25 minuto sa isang preheated 190° oven.

Pagluluto na may ricotta at mansanas

Hindi ka makakahanap ng taong hindi gusto ang pie na ito. Ayon sa kaugalian, ang ricotta ay ginagamit para sa paghahanda nito. Sa mga pastry na nakabatay sa keso na ito, perpektong pinagsama ang masarap na shortbread dough at malambot, melt-in-your-mouth filling. Kaya, kailangan mong magluto ng gayong pie ayon sa sumusunod na sunud-sunod na mga tagubilin:

1. Ihanda ang oven sa pamamagitan ng pagpapainit nito sa 200°.
2. Pinalambot na mantikilya (150 g) hinalo gamit ang mixer na may powdered sugar (100 g). Magdagdag ng harina (200 g) at masahin ang kuwarta. Ipamahagi ito sa isang anyo (diameter na 24 cm) para makakuha ng mababang gilid.
3. Ricotta (250 g) beat gamit ang hand blender na may vanilla sugar (1 tsp) at regular na asukal (100 g).
4. Mansanas (3 pcs.), binalatan at mga buto, hiniwa sa manipis na hiwa.
5. Ilagay ang cheese filling sa kuwarta, sa ibabawipamahagi ang mga hiwa ng mansanas. Budburan ng asukal at kanela sa ibabaw, kung gusto.
6. Ihurno ang cake sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 180° at ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang 30 minuto.

Pie na may ricotta at strawberry

Ang sumusunod na recipe ay lalo na maaakit sa mga tagahanga ng simple at mabilis na pagluluto. Ginagawa ng Ricotta sa cake na ito ang masa na basa-basa, at ang mga berry ay nagdaragdag ng malambot at makatas na mga tala. Ang paggawa ng mabilis na pastry para sa tsaa ay kasingdali ng paghihimay ng peras:

1. Painitin muna ang oven sa 180°.
2. Pahiran ng langis ng oliba ang isang baking dish.
3. Egg (2 pcs.) matalo sa maximum na bilis ng mixer sa loob ng 5 minuto. Ang masa ng itlog ay dapat maging malambot at puti ng niyebe.
4. Patuloy sa paghampas, magdagdag ng 150 g ng asukal.
5. Hiwalay na salain ang harina (200 g) na may baking powder (½ tsp).
6. Marahan, literal sa isang kutsara, idagdag ang tuyong timpla sa masa ng itlog.
7. Idagdag ang ricotta na gadgad sa pamamagitan ng salaan (120 g) at ibuhos ang langis ng oliba (2 kutsara) sa halos handa na kuwarta. Balasahin.
8. Ibuhos ang masa sa molde, patagin gamit ang spatula at ilagay sa oven sa loob ng 40 minuto.

Tartlets na may berries at ricotta

Para sa naturang baking, kakailanganin mo ng handa na shortcrust pastry. Maaari itong ihanda nang maaga at ilagay sa refrigerator sa magdamag. Pagkatapos ay mas mabilis ang proseso ng paghahanda ng dessert. Kailangan mong lutuin itong baking option na may ricotta tulad nito:

1. Itakda ang temperatura ng oven sa 180°.
2. Igulong ang pinalamig na kuwarta sa manipis na layer atgupitin ang mga blangko gamit ang mga tartlet cutter.
3. Ipagkalat ang kuwarta sa ilalim at gilid ng mga molde.
4. Sa isang blender, paghaluin ang 200 g ricotta, 100 ml heavy cream, 50 g icing sugar at ½ kutsarita ng vanilla extract.
5. Magdagdag ng 1 buong itlog at 1 pula ng itlog sa nagresultang masa. Talunin muli ang curd at cream mass.
6. Maglagay ng ilang berries (raspberries, blueberries, currants) sa bawat molde na may masa at ibuhos ang ricotta filling sa ibabaw.
7. Maghurno ng mga tartlet sa preheated oven sa loob ng 17 minuto.

Italian Easter ricotta pie

Maaari mong lutuin ang bersyong ito ng matatamis na pastry hindi lamang para sa Pasko ng Pagkabuhay, kundi pati na rin sa anumang iba pang araw, halimbawa, para sa pagdating ng mga bisita. Ang masarap na palaman ng asukal, keso, kanela at tsokolate ay magpapasaya sa lahat nang walang pagbubukod.

Nag-aalok kami ng detalyadong recipe para sa matatamis na pastry na may ricotta:

1. Ilagay ang basang keso (500 g) sa isang colander, takpan ng cling film at palamigin magdamag.
2. Para sa kuwarta, talunin ang 220 g ng mantikilya na may asukal (½ tbsp.) sa isang malambot na creamy mass. Pagkatapos ay idagdag ang orange zest at idagdag ang mga yolks (2 pcs.) nang paisa-isa, at pagkatapos lamang nito ang buong itlog (2 pcs.).
3. Salain ang 3 tasang harina, isang kurot ng asin at isang kutsarita ng baking powder sa masa.
4. Ang kuwarta ay nahahati sa 2 hindi pantay na bahagi (isang mas malaki at ang isa ay mas maliit) at palamig nang mabuti.
5. Mula sa ricotta, 100 g ng asukal, pinalo na itlog (3 pcs.) at cinnamon (½ tsp) ihanda ang pagpuno. Magdagdag ng 80 g ng chocolate chips dito.
6. Ipamahagi ang karamihan sa kuwarta sa hugis, ilagay sa ibabawpalaman. Takpan ito ng malalapad na piraso ng kuwarta sa anyo ng sala-sala, gupitin ang mga ito mula sa mas maliit na bahagi.
7. Ihurno ang cake sa 160° sa loob ng 1 oras.

Pie na may ricotta at spinach

Maaari kang magluto hindi lamang ng mga matatamis na pastry mula sa malambot at malambot na keso. Ang Ricotta na may spinach ay isang masarap na kumbinasyon. At kung gaano kasaya ang cake na ito sa mesa. Subukan ito gamit ang mga sumusunod na tagubilin:

1. Thaw puff pastry na walang lebadura (300 g).
2. Hugasan ang mga dahon ng spinach (400 g), tuyo sa isang tuwalya at tumaga ng makinis. Pakuluan ito sa ghee sa loob ng 2-3 minuto.
3. Ilagay ang pinaghalong spinach sa isang mangkok at itabi.
4. Ihanda ang iba pang sangkap para sa pagpuno: lagyan ng rehas ang 50 g ng keso at gupitin ang 100 g ng pinausukang pulang isda sa maliliit na piraso.
5. Ricotta (500 g) na sinamahan ng pinalo na itlog. Magdagdag ng isda, keso at spinach, pisilin ang isang sibuyas ng bawang. Kung kinakailangan, asin at paminta ang palaman.
6. Ang kuwarta ay nahahati sa 2 bahagi, ang bawat isa ay iginugulong sa isang bilog na may diameter na 30 cm.
7. Dapat mabuo ang pie sa isang baking sheet.
8. Maglagay ng 2 kutsara ng palaman sa isang tumpok sa layer ng kuwarta sa gitna, at ikalat ang natitira sa gilid sa anyo ng isang malawak na singsing. Takpan ang laman ng isa pang layer ng kuwarta.
9. Sa gitna, kung saan inilatag ang pagpuno sa isang slide, maglagay ng isang tasa na may angkop na sukat. Blind ang mga gilid ng kuwarta, putulin ang labis. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang kuwarta sa 3 cm ang lapad na mga segment. Dahan-dahang paikutin ang mga ito nang 90° upang ang laman ay nasa itaas.
10. Cup ngalisin ang gitna, budburan ang masa ng sunflower seeds.
11. Ihurno ang cake sa 200° sa loob ng 30 minuto.