Ravioli na may ricotta at spinach: sunud-sunod na recipe na may paglalarawan at larawan, mga feature sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Remember, sa TV series na "Wild Angel" ang mga character ay kumakain ng misteryosong ravioli paminsan-minsan? At pinag-isipan namin kung anong uri ng ulam sa ibang bansa ito? Ngayon na halos lahat ay may access sa Internet, hindi mo maaaring hulaan at kahit na lutuin ito masarap sa bahay. Sorpresahin ang mga bisita at pamilya na may kakaibang lasa, sa pangkalahatan. Samakatuwid, dinadala namin sa iyong atensyon ang isang recipe para sa ravioli na may ricotta at spinach.

Anong uri ng ravioli?

Ang Ravioli ay isang Italian dish na, tulad ng marami sa kanilang mga pagkain, ay binubuo ng dough at iba't ibang toppings. Sa katunayan, ang mga ito ay parehong dumpling o dumplings, medyo naiiba lang ang luto.

Ang ravioli ay inihanda mula sa walang lebadura na kuwarta sa anyo ng mga bilog, gasuklay o mga parisukat na may kulot na gupit na mga gilid. May nagpapakulo sa kanila, habang ang iba naman ay pinirito sa mantika at inihahain kasama ng sabaw o sabaw. Ang pagpuno, tulad ng mga dumplings, ay maaaring ibang-iba: mula sa karne at isda, na nagtatapos sa mga prutas at keso na may mga damo. Iyan ay tungkol sa huling opsyon atmag-usap tayo, gumawa tayo ng ravioli na may ricotta at spinach.

Ricotta cheese

Ito ay isang espesyal na tradisyonal na Italian cheese na ginawa mula sa whey na natitira sa iba pang mga keso gaya ng Mozzarella. Ang Ricotta ay may makapal, nakakalat na texture, matamis na lasa at humigit-kumulang walong porsyentong taba. Ito ay isang kailangang-kailangan na bahagi ng maraming dessert at ang pinaka-maalamat na ricotta at spinach ravioli.

Ano ang kailangan mo?

Kapag nalaman namin ang materyal ng isyu, maaari kang magpatuloy sa direktang paghahanda ng masarap na ulam. Para sa ricotta at spinach ravioli kailangan namin (para sa tatlo hanggang apat na serving):

• 200 gramo ng sariwang spinach.
• 200 gramo ng ricotta cheese.
• Isang bombilya.
• Dalawang tasa ng harina.
• Pulo ng itlog.
• Olive oil.

Pagpupuno sa pagluluto

Para sa pagpuno, kailangan mo munang ayusin ang spinach. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito at gupitin ang matitigas na tangkay at putulin ang mga base. Pagkatapos ay makinis na tagain ang mga dahon at iprito sa langis ng oliba sa loob ng sampung minuto at alisin mula sa init. Ito ay lumiliko ang isang berdeng lugaw, kung saan idinagdag namin ang ricotta cheese at ihalo nang lubusan. Kung gusto mo ang mga sibuyas, pagkatapos ay iprito ang mga ito sa natitirang langis at idagdag sa pagpuno. Kung hindi, magagawa mo nang wala ito.

Paghahanda ng masa

Pagkatapos ng pagpuno para sa ricotta at spinach ravioli ay handa na, maaari mong simulan ang kuwarta. Paghaluin ang pula ng itlog, harina at 100 mililitro ng maligamgam na tubig. Masahin ang kuwarta hanggang sa maging pantay na masikip. Pagkatapos nito, maaari itong i-roll out. Ngunit huwag hayaang manatiling walang takip ang kuwarta, bagkus ay ilagay ito sa isang supot, dahil ito ay mabilis na humihip at magiging lipas.

Pagkolekta

Ang pinakamahalagang sandali ng paggawa ng ravioli na may ricotta at spinach ay dumating na. Dito lahat ay nangunguna sa abot ng kanilang makakaya. Mayroong ilang mga opsyon sa paglililok:

1. Dough na hiniwa sa mga parisukat. Inilalagay namin ang pagpuno sa isa, isara ang pangalawa at kurutin ang mga gilid gamit ang isang tinidor.
2. Igulong ang kuwarta sa isang parihaba. Sa ibabang bahagi, sa sapat na distansya sa isa't isa, ilatag ang laman, pagkatapos ay takpan, durugin at gupitin gamit ang isang relief knife.
3. Gumagamit kami ng dumpling pan gamit ang katulad na teknolohiya.

Actually, yun lang. Nagpapadala kami ng mga Italian dumpling sa tubig na kumukulo at niluluto hanggang malambot. Gaya ng nakikita mo, ang recipe ng spinach at ricotta ravioli ay napakasimple.

Sauces

Ngunit napakadali kung ang ravioli ay kakainin nang walang espesyal na sarsa. Para sa ulam na ito, dalawang uri ng tradisyonal na sarsa ang inihanda para sa ravioli na may ricotta at spinach. Ito ay butter-garlic at creamy bechamel.

Ang langis-bawang ay napakadaling gawin. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at magdagdag ng pinong tinadtad na bawang o butil na bawang dito. Iyon lang ang magic. At kailangan mong gumamit ng bechamel.

Pumunta si Bechamel sa mga kusina mula sa France at umupo doon ng mahigpit, lalo na sa Italy. Ito ay isang base sauce batay sa thermally processed na harina, gatas at taba. Ginagamit ito bilang pampalapot at base para sa maraming iba pang mga sarsa. Ito ay kadalasang ginagamit sa paghahandalasagna at soufflé. At, siyempre, ibinubuhos nila ito sa handa na ravioli.

Pagluluto ng bechamel

Para ihanda ang sauce na ito kailangan natin:

• 20 gramo ng mantikilya.
• 25 gramo ng harina ng trigo.
• 400 mililitro ng full fat milk.
• Kurot ng asin at nutmeg.

Painitin ng mabuti ang gatas, ngunit huwag pakuluan. Sa isa pang kasirola, matunaw ang mantikilya sa mahinang apoy, pagkatapos ay unti-unting ibuhos ang harina, pagpapakilos nang masigla upang ito ay pantay na pinirito. Pagkatapos ay simulan ang malumanay na pagpapasok ng gatas sa likido at patuloy na pukawin, kung hindi man ay lilitaw ang mga bugal, at hindi namin kailangan ang mga ito. Kapag lumapot na ang lahat, ibuhos ang isang pakurot ng asin at nutmeg at hawakan sa apoy ng ilang minuto. Huwag pakuluan sa anumang pagkakataon! Ang pagkakapare-pareho ng sarsa ay dapat na parang likidong kulay-gatas. Lalalim lang ito habang lumalamig.

Fried ravioli

Ang recipe ng spinach at ricotta ravioli ay napakasimple. Ngunit, tulad ng sinabi namin sa itaas, hindi lamang sila maaaring pakuluan, ngunit pinirito din. Pagkatapos ay kailangan mong pakuluan ang mga ito na may sabaw o ihain kasama ng sopas.

Iprito ang ravioli sa kumukulong mantika ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi. Maaari mong budburan ang mga handa na Italian na "dumplings" ng grated mozzarella at herbs at dalhin ang mga ito tulad ng mga pie.

Variations

Sa pagkakaintindi mo, maaari kang magluto ng ravioli hindi lamang gamit ang spinach at ricotta. Ang prinsipyo ng pagluluto ay halos kapareho ng dumplings, kaya maaaring ibang-iba ang mga palaman.

Maaari kang gumawa ng meat ravioli, at magdagdag ng Provence herbs sa minced meat. Kung mahilig ka sa Japanese cuisine, punuin sila ng pulang isda, at idagdag ang nyokmam o teriyaki sa sarsa. Oo nga pala, mahahanap mo rin ang recipe para sa sauce na ito sa aming website.

Well, kung ikaw ay isang vegetarian, kung gayon ang orihinal na recipe na may ricotta at spinach ay babagay sa iyo, o maaari kang lumikha ng iyong sariling mga pagpipilian para sa pinaka-magkakaibang pagpuno ng gulay, kung saan dapat kang magdagdag ng basil at oregano.

Ang Ravioli ay isang napaka-kasiya-siya at malambot na pagkain, lalo na kapag ang ricotta na may spinach ay ginagamit bilang isang palaman. Ang lahat ng mga recipe sa itaas ay idinisenyo para sa 3-4 na servings, kaya kung plano mong pakainin ang isang mas malaking kumpanya na may ganitong kasiyahan, pagkatapos ay dagdagan lamang ang mga gramo ng mga sangkap. Maaari silang i-freeze at iimbak sa freezer, tulad ng dumplings at dumplings, hangga't gusto mo. At kung ayaw mong mag-abala sa mga sarsa, magagawa ng regular na sour cream.

Sigurado kami na kapag nasubukan mo na ang simpleng Italian dish na ito, tiyak na isasama mo ito sa iyong regular na home menu. At tamasahin ang iyong pagkain!