Crocodile meat: panlasa, benepisyo, tampok

2025 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2025-01-23 13:13

Ang modernong sangkatauhan, gaya ng sinasabi nila, ay umaayon sa panahon. Nais ng mga tao na subukan ang mga bagong bagay at lupigin ang hindi alam. Ang hangaring ito ay umabot din sa culinary arts.

Kamakailan, ang kakaibang karne ng buwaya ay naging lalong sikat. Siyempre, hindi na ito masyadong interesado sa mga bansa kung saan tradisyonal na nakatira ang mga reptilya na ito. Ngunit sa ating bansa, ang karne ng buwaya ay isang malugod na delicacy na gustong makita ng sinumang gourmet sa kanyang mesa. Gayunpaman, hindi mo mahahanap ang kakaibang ito sa mga ordinaryong tindahan. Kahit sa kabisera, hindi ka palaging makakahanap ng restaurant na naghahain ng karne ng buwaya, lalo na ang maliliit na bayan.

Ano ito at kung ano ang hitsura nito

Ano ang hitsura ng karne ng buwaya, ano ang highlight ng lasa nito? Ito marahil ang dalawang pinakakaraniwang tanong na lumalabas sa mga taong hindi pa nakakatikim ng kakaibang delicacy.

Ang karne ng reptile ay halos kapareho ng karne ng manok o pabo. Ito ay napakalambot at kaaya-aya sa lasa. Maputi din ang kulay, parang dibdib ng manok. Mayroon itong mababang calorie na nilalaman, kung kaya't ito ay isang malugod na "panauhin" sa maraming mga talahanayan sa Europa. Ang karne ng buwaya ay angkop para sanagluluto ng iba't ibang ulam. Gumagawa ito ng nakakagulat na nakabubusog at masaganang sabaw at sopas, mabangong kari at steak. Maging ang mga pie at pie ay inihanda sa ilang bansa na may laman na laman ng buwaya.

Calories

Crocodile meat ang nangunguna sa listahan ng iba't ibang uri ng produktong ito. Naglalaman ito ng mas mataas na porsyento ng protina (21 g) kaysa sa manok (18 g) o karne ng baka (19 g). Ang produktong ito ay mayroon ding pinakamababang nilalaman ng taba (2g). Sa paghahambing, ang 100 gramo ng manok ay naglalaman ng 10 g ng taba, karne ng baka - mga 16 g, at baboy - higit sa 30 g.

Kung tungkol sa mga calorie, panalo rin dito ang karne ng buwaya. Ang isang daang gramo ng produkto ay naglalaman lamang ng halos isang daang kilocalories. Ito ay mas mababa kaysa sa pinakasikat na mga pandiyeta na karne.

Mga kapaki-pakinabang na property

Bilang karagdagan sa pagiging mahusay na pinagmumulan ng protina at mababang antas ng kolesterol, ang karne ng reptile ay isa ring kayamanan ng mga bitamina at mineral gaya ng:

• Ang buong pangkat ng mga bitamina B (lalo na ang maraming bitamina B_12).
• PP.
• S.
• A.
• N.
• Calcium at potassium.
• Cob alt at phosphorus.
• Nikel at magnesium.
• Zinc, copper at iron.
• Sodium at selenium.

Ngunit ang pinakamalaking bentahe ng karne ng buwaya ay ang ekolohikal na kalinisan nito. Napatunayan na ang mga reptilya, hindi tulad ng mga alagang hayop o ibon, ay hindi nalantad sa anumang pag-atake ng kemikal.

Anong uri ng mga buwaya ang maaari mong kainin

Kaya, nalaman namin kung ano ang lasa ng karne ng buwaya, kung paano ito kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Ito ay nananatiling upang makita kung ang lahat ng mga buwaya ay maaaring kainin at kung saan nanggagaling ang ganoong kalaking dami ng reptile na karne, kung ito ay kilala na maraming mga species ay protektado ng batas.

Sinasabi ng mga espesyalista na halos isang dosenang species lamang ang maaaring kainin. Marami pang hindi nakakain na mga buwaya kaysa sa mga nakakain. Ang isang nakaranasang espesyalista lamang ang makakaunawa sa kalidad ng karne. Ngunit kahit na sa mga nakakain na reptilya, madalas mayroong mga species na nasa ilalim ng proteksyon. Iilan na lang ang natitira sa mga species ng reptile na halos maaaring patayin at kainin ng mga tao.

Nga pala, ang isa pang pagkakaiba sa pagitan ng karne ng reptile at iba pa ay inirerekomenda na kumain ng matatandang hayop. Ito ay kilala na ang pinakamahusay na karne ng baka ay isang batang guya, at ang pinaka masarap na baboy ay isang pasusuhin na baboy. Ngunit sa mga buwaya, ang kabaligtaran ay totoo. Kung mas "pinatimplahan" ang karne, mas malambot at makatas ito.

Crocodile Farm

Ngunit saan nanggagaling ang napakaraming karne para i-export? Sa sandaling napagtanto ng mga tao kung gaano kapaki-pakinabang ang pagbebenta nito, agad na nagsimulang lumitaw ang mga buwaya. Ito ang rallying point para sa lahat ng mga propesyonal na may kaalaman tungkol sa pag-aanak at pagkain ng karne ng reptile.

Ang buwaya buwaya ay hindi lamang isang lugar kung saan ang mga hayop ay pinapalaki at pagkatapos ay pinapatay para ibenta. Karamihan sa mga sakahan ay gumagamit ng mga karanasang propesyonal na namumuno sa mga paglilibot, pinag-uusapan ang buhay ng mga reptilya, ang kanilangmga tampok. Dito mo matututunan kung paano pumili ng tamang karne ng buwaya at kung ano ang maaari mong lutuin mula dito mamaya.

Dito mo matututunan mula sa mga nakaranasang espesyalista na ang pinakamasarap na bahagi ng bangkay ay ang buntot. Anumang buwaya buwaya nagbebenta ng buntot mataba bahagi bilang isang mamahaling delicacy. Ang pinaka-bihirang kinakain na karne ay itinuturing na matatagpuan sa likod ng isang reptilya. Ito ay matigas at halos hindi angkop para sa pagluluto.

Sa mga bukid sa Thailand - isang sikat at minamahal ng maraming resort - makakahanap ka ng malaking bilang ng mga sakahan na dalubhasa sa pag-aanak ng mga buwaya. Dito maaari mong tikman ang hindi kapani-paniwalang salad na may karne ng reptile o pakainin ang buhay na manok na nakatali sa mahabang lubid sa mga uhaw sa dugo na hayop.

Kamakailan, ang Germany at France ay tumaas nang husto ang pagbili ng karne ng buwaya. Ito ay dahil sa paglaganap ng bird flu at iba't ibang sakit na nakakaapekto sa mga hayop. Baka malapit nang lumitaw ang mga buwaya sa ating bansa, at ang karne ng reptilya ay hindi na magiging kakaibang bagay?