Cinnamon synabone buns: lutong bahay na recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Hindi lahat ay maaaring labanan ang pagnanais na subukan ang kahit isang piraso ng malambot, sariwa at mabangong cinnamon bun at iba't ibang mga fillings. Simple, naiintindihan, ngunit sa parehong oras tulad ng masarap na pastry ay hindi nag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Higit pa riyan, ginagawa ng whipped buttercream frosting ang mga sariwang bun na ito sa tugatog ng kaligayahan. Sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng mga synabon na may kanela sa aming artikulo. Lalo na para sa mga taong mahilig sa mga eksperimento, mag-aalok kami ng iba't ibang opsyon para sa dough at toppings.

Kasaysayan ng mga sikat na tinapay

Ang Cinnabon ay ang pangalan ng isang brand at isang network ng mga bakery cafe na nag-aalok sa mga customer ng sariwa, malasa at malambot na pastry na may hindi pangkaraniwang aroma ng pampalasa. Ang pangalan ng tatak mismo ay mahigpit na nakabaon sa mga cinnamon buns na nagsimulang tawaging walang iba kundi mga synabon.

Mahirap isipin na sa ika-20 siglo magagawa moay upang makabuo ng isa pang obra maestra ng pagkayari ng kendi. Ngunit ang mga synabony bun ay hindi matatawag na iba pa. Una itong inihanda noong 1985 sa Seattle, Washington, USA gamit ang pinakamagagandang sangkap mula sa buong mundo. Sa partikular, ang cinnamon ng iba't ibang Makara ay lumago lalo na para sa mga synabon na mataas sa mga bundok ng Indonesia, na, pagkatapos ng pag-aani, ay sumasailalim sa espesyal na paggiling sa isang tiyak na temperatura. Nagbibigay-daan ito sa iyong mapanatili ang isang hindi maunahang maanghang na aroma kahit na sa mga natapos na produkto.

Ang orihinal na recipe ng bun dough ay isang mahigpit na binabantayang lihim. Ngunit hindi ito nangangahulugan na ang mga synabon ay hindi maaaring ihanda sa bahay. Nasa ibaba ang isang recipe para sa mga masasarap na bun na ito mula sa simple at abot-kayang mga produkto.

Mga sangkap para sa Cinnamon Sinabons

Ang mga mabangong bun ay tradisyonal na inihahanda batay sa yeast dough sa paraang espongha. Ang mga sumusunod na sangkap ay ginagamit para dito:

• dry yeast - 11 g;
• asukal - 100 g;
• gatas - 200 ml;
• mantikilya - 80 g;
• itlog - 2 pcs;
• harina - 650 g;
• asin - 1 tsp

Ang mabangong maanghang na palaman para sa mga bun ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• cinnamon - 20g;
• brown sugar - 200g;
• mantikilya - 50g

Ang huling pagpindot ng recipe ay cream, salamat sa kung saan ang mga synabon ay literal na natutunaw sa iyong bibig. Ang pinakapinong cheese glaze ay dapat ihanda mula sa mga sumusunod na produkto:

• cream cheese - 60 g;
• mantikilya - 40 g;
• pulbos na asukal - 100g

Well, kaya mo namagpatuloy sa isang detalyadong recipe para sa mga synabon na may cinnamon sa bahay.

Paano masahin ang kuwarta para sa mga bun?

Inirerekomenda na ilabas ang lahat ng sangkap para sa unang yugto ng pagluluto sa refrigerator nang maaga upang ang mantikilya ay maging malambot at ang mga itlog ay uminit sa temperatura ng silid. Sa pangkalahatan, ang sunud-sunod na recipe para sa mga synabon na may cinnamon ay magiging ganito:

1. Ibuhos ang 200 ML ng mainit na gatas sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng lebadura at asukal (1 kutsara) dito. Takpan ang bowl ng cling film at iwanan sa mainit na lugar sa loob ng 20 minuto.
2. Samantala, talunin ang mga itlog kasama ang natitirang asukal sa mataas na bilis ng mixer. Magdagdag ng malambot na mantikilya at asin. Muli, talunin nang mabuti ang mga sangkap gamit ang isang mixer upang ang masa ay mahangin at homogenous na parang cream.
3. Salain ang harina at masahin ang malambot na kuwarta gamit ang mga kamay. Hindi ito dapat dumikit sa iyong mga kamay.
4. Takpan ang ulam gamit ang kuwarta gamit ang isang tuwalya at hayaan itong mainit-init (halimbawa, malapit sa baterya) sa loob ng 2 oras. Sa panahong ito, tataas ito nang maraming beses at kailangang durugin sa bawat pagkakataon. Dahil dito, mabubusog ito ng oxygen, at magiging mahangin ang mga buns.

Recipe ng dough para sa mga synabon na walang lebadura

Ang sumusunod na recipe ay maaaring isaalang-alang kahit ng mga vegetarian. Ang kuwarta para sa synabon buns na may kanela ay inihanda hindi lamang nang walang lebadura, kundi pati na rin nang walang pagdaragdag ng mga itlog at gatas. Upang masahin ito, dapat mong gawin ang sumusunod:

1. Paghaluin ang 4 na tasang harina, 7 tbsp. l. asukal, 1 tsp asin at 1.5 tsp. soda.
2. Ibuhos ang 0.5 tasa sa tuyong timplawalang amoy na langis ng gulay at gilingin ito sa mga mumo gamit ang isang kutsara. Maaari ka ring gumamit ng ghee o runny butter.
3. Unti-unting ibuhos ang 300-350 ml ng mainit na yogurt.
4. Masahin ang elastic dough gamit ang iyong mga kamay.
5. Hayaan itong tumaas sa mesa sa loob ng 5-10 minuto. Sa panahong ito, ito ay "magpapahinga" ng kaunti at magiging mas nababanat.
6. Pagkatapos ay maaari itong gamitin para sa mga bun, tulad ng yeast.

Paghahanda ng pagpuno at paghubog ng mga produkto

Ang susunod na hakbang sa paggawa ng masasarap na buns ay kinabibilangan ng mga sumusunod na hakbang sa pagkakasunud-sunod:

1. Masahin ang tumaas na kuwarta sa huling pagkakataon sa loob ng isang minuto, takpan ng tuwalya at iwanan sa mesa.
2. Matunaw ang mantikilya sa microwave. Pagsamahin ito sa brown sugar at cinnamon. Balasahin.
3. Igulong ang kuwarta sa isang 30 × 40 cm na layer.
4. Ipagkalat ang filling sa itaas, mag-iwan ng kaunting espasyo sa gilid upang maisara mo nang mahigpit ang roll.
5. Igulong ang dough sheet sa malawak na gilid. Kaya, dapat kumuha ng siksik na roll na 30 cm ang haba.
6. Hatiin ito sa 12 bahagi ng 2.5 cm bawat isa, gamit ang pangingisda o sinulid para dito. Kung pinutol mo ang roll gamit ang isang kutsilyo, ang mga buns ay maaaring ma-deform. Sa larawan para sa recipe para sa synabon buns na may cinnamon, kitang-kita mo ang buong proseso ng kanilang paghahanda.
7. Ilagay ang mga blangko ng kuwarta sa isang baking sheet sa isang maliit na distansya mula sa isa't isa, pagkatapos itong takpan ng parchment paper.

Baking synabons

Upang gumawa ng mga bunsluntiang, na may malambot at mahangin na mumo, inirerekumenda na iwanan ang mga ito sa isang baking sheet para sa proofing para sa 20-60 minuto. Hindi ito kinakailangang hakbang sa pagluluto, ngunit lubos na inirerekomenda.

Bago i-bake, dapat na painitin ang oven sa 180°. Pagkatapos lamang nito, ang mga synabon na may kanela sa isang baking sheet ay maaaring ipadala dito. Ang mga produkto ng pagluluto sa karaniwan ay nangangailangan ng 20-25 minuto. Paghahanda upang suriin gamit ang isang palito, na dapat lumabas sa kuwarta na tuyo.

Buttercream

Zest, final touch, anuman ang gusto mong tawag sa pinong tinunaw na icing sa mga bun. Ito ay tradisyonal na ginawa gamit ang malambot na cream cheese, magandang kalidad na mantikilya, powdered sugar at vanilla. Maaari mong simulan ang paghahalo ng mga sangkap gamit ang isang panghalo sa sandaling maluto ang mga tinapay. Ang cream ay dapat ilapat gamit ang isang silicone brush sa bahagyang pinalamig na mga synabon, kung hindi, ito ay matutunaw ng maraming at simpleng kumalat sa ibabaw ng baking sheet. Maaaring budburan ng karagdagang kanela at asukal ang mga handa na tinapay sa ibabaw.

Dahil mabilis masira ang cream cheese cream, mag-imbak ng mga natapos na produkto sa refrigerator. Bago ihain, pinainit ang mga synabon sa oven o microwave.

Mga sikreto at rekomendasyon sa pagluluto

Ang orihinal na recipe para sa mga sikat na buns ay hindi pa rin nalutas na misteryo ng tatak. Ngunit lahat ay maaaring maging mas malapit sa ideal. Kung isasaalang-alang mo ang ilang mga lihim, makakakuha ka ng eksaktong parehong mga cinnamon bun tulad ng nasa larawan:

1. Ang kuwarta ay minasa mula sa harina na maymataas na gluten na nilalaman. Upang gawing katulad ang mga buns hangga't maaari sa orihinal, kailangan mong magdagdag ng gluten o gluten na inihanda ng iyong sarili sa kuwarta. Upang gawin ito, ang isang bola ay nabuo mula sa isang maliit na halaga ng harina (1 kutsara) at tubig (2 kutsara) at hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Kapag ito ay naging malagkit, ang gluten ay maaaring ituring na handa na. Ngayon ay nananatili itong idagdag sa iba pang sangkap kasama ng harina.
2. Ang orihinal na mga synabon ay dapat magkaroon ng limang pagliko. Isa ito sa mahahalagang feature ng mga bun, na nakataas sa pamantayan ng brand.
3. Ang kuwarta ay hindi pinuputol sa pamamagitan ng kutsilyo, ngunit sa pamamagitan lamang ng sinulid o kutsilyo. Nagbibigay-daan ito sa iyong mapanatili ang hugis ng mga bun at hindi ma-deform ang mga ito.

Cinnamon at chocolate synabons recipe

Hindi mo kailangang gumawa lang ng cinnamon rolls. Kung magdadagdag ka ng tsokolate sa loob at takpan ang mga synabon ng cocoa glaze sa ibabaw, magiging masarap din ang pastry, marahil ay mas masarap pa kaysa sa orihinal.

Step by step ang buong proseso ng paggawa ng mga bun na ito ay ang mga sumusunod:

1. Ang kuwarta para sa mga synabon ng tsokolate na may kanela (nakalarawan) ay minasa batay sa 200 ML ng gatas. Ang recipe ay makikita sa itaas. Pansamantala, ito ay nagpapahinga sa isang mainit na lugar sa loob ng 1-2 oras, maaari mong simulan ang pagpuno.
2. Tsokolate (100 g) na may mataas na nilalaman ng kakaw (hindi bababa sa 70%) lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran o i-chop sa isang blender upang makagawa ng mga mumo (shavings).
3. Ang tumaas na kuwarta ay dapat na igulong sa isang hugis-parihaba na layer na 3-4 mm ang kapal. Lubricate ito ng tinunaw na mantikilya (3 kutsara), bahagyang umatrasgilid.
4. Wisikan ang tuktok ng dough layer ng chocolate chips. Pagkatapos ay i-roll ito sa isang napakahigpit na roll. Kung mas maraming liko, mas magiging masarap ang mga bun.
5. Gupitin ang rolyo gamit ang napakatalim na kutsilyo o sinulid na 3 cm ang kapal.
6. Maglagay ng mga synabon sa isang baking sheet na nilagyan ng foil o baking paper.
7. Maghurno ng mga bun sa isang preheated 170° oven sa loob ng 40 minuto.
8. Gumawa ng frosting sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng 140g cream cheese, 1 tbsp powdered sugar, 2tbsp cocoa, 50g soft butter at cinnamon (sa panlasa).
9. Habang mainit pa, ibuhos ang creamy glaze sa ibabaw ng mga bun. Huwag mag-alala na magsisimula itong matunaw sa harap ng iyong mga mata. Ngunit ang mga produkto ay babad nang perpekto at magiging napakasarap at tsokolate.

Synabone buns na may caramel at cinnamon

Sa halip na buttercream, ang recipe na ito ay gumagamit ng caramel bilang icing. Narito kung paano lutuin ang mga cinnamon synabon na ito:

1. Gumamit ng rolling pin para gumawa ng manipis na layer ng kuwarta. I-brush ito ng likidong mantikilya (50 g) at budburan ng pinaghalong asukal (100 g) at kanela (3 tbsp.).
2. Gumawa ng mga bun at iwanan ang mga ito ng 15 minuto sa isang mainit na lugar upang lumaki ang laki. Pagkatapos ay ipadala ang mga produkto sa preheated oven sa loob ng kalahating oras.
3. Magluto ng karamelo. Upang gawin ito, ibuhos ang 100 g ng asukal sa isang kasirola at dalhin ito sa isang likidong estado sa katamtamang init.
4. Ibuhos ang 80 ml ng cream at magdagdag ng 50g ng mantikilya. Magluto ng 2 minuto hanggang sa maging consistent ang sauce. Sa pinakadulo, magdagdag ng 150 g ng cream cheese.
5. Alisin ang mga buns sa oven at buhusan sila ng mainit na karamelo.

Sinabons na may mga mansanas at cinnamon

Hindi kinakailangang ilarawan ang proseso ng pagmamasa ng masa para sa mga tinapay. Ang pinakamahusay na paraan dito ay ang paggamit ng lebadura, parehong tuyo at pinindot, tanging sa kasong ito ay kailangan nilang kunin hindi 11 g, ngunit 3 beses na higit pa. Ngunit ang pagpuno ay magiging espesyal: makatas, mansanas, maanghang, na may kaaya-ayang lasa at aroma ng ground cinnamon. Dapat itong magsimulang magluto kapag ang minasa na kuwarta ay angkop sa isang mainit na lugar. Ang buong proseso ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Mansanas (5 pcs.) Balatan at buto. Gupitin ang mga ito sa maliliit na cube at ilagay sa malalim na mangkok.
2. Wisikan ang mga hiwa ng mansanas na may asukal (100 g), cinnamon at luya (½ tsp bawat isa). Balasahin.
3. Matunaw ang mantikilya (25 g) sa isang kawali. Ilagay ang mga mansanas na may asukal at pampalasa dito. Hinahalo paminsan-minsan, gawing karamel ang mga mansanas.
4. Palamigin ang natapos na palaman.
5. Igulong ang kuwarta sa isang parihaba. Ikalat ang mga mansanas sa karamelo sa itaas. Bumuo ng roll gamit ang iyong mga kamay, pagkatapos ay gupitin ito.
6. Ilagay ang mga blangko ng buns sa form para sa proofing (sa yugtong ito ng recipe para sa mga synabon na may cinnamon sa larawan).
7. Maghurno ng mga produkto sa loob ng 20-25 minuto sa isang preheated oven (180°) hanggang sa bahagyang kayumanggi sa itaas. Pagkatapos ay takpan ng buttercream.