Yeast dough cinnamon buns: recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Cinnamon rolls ay isa sa mga paboritong pagkain ng maraming tao sa buong mundo. Una sa lahat, dahil sa ang katunayan na ang mga ito ay medyo simple upang maghanda, ngunit sa parehong oras ang lasa ay mahusay. Bukod dito, ang kanela ay bihirang nagiging sanhi ng mga alerdyi, na nangangahulugan na ang karamihan sa mga bata ay maaaring gamutin sa gayong napakasarap na pagkain. Ang mabango at sariwang cinnamon buns ay magiging isang karapat-dapat na dekorasyon ng anumang festive table o isang simpleng almusal.

Puff pastry

Kaya, bago ka magsimulang magluto, kailangan mong magpasya kung anong uri ng kuwarta ang iyong gagamitin. Para sa karamihan ng mga recipe, ang parehong gawa sa bahay at binili sa tindahan ay gagana. Ngayon ay isasaalang-alang namin ang higit sa isang recipe para sa cinnamon buns, kaya magbibigay muna kami ng mga paraan upang maghanda ng dalawang uri ng yeast dough - regular at puff.

Upang gumawa ng puff pastry kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 250 gramo ng margarine;
• 3 tasang harina;
• 1 itlog;
• malamig na tubig (mas mabuting pinakuluan);
• 1/4 kutsarita ng lemon juice;
• kaunting asin.

Kapag naghahanda ng puff pastry, gumamit ng karaniwang 250 ml na baso. Ang proseso mismo ay tumatagal ng maraming oras, ngunit walang kumplikado. Upang lumikha ng mabutikuwarta para sa mga tinapay, magpatuloy tulad ng sumusunod:

1. Iwisik ang 2/3 tasang harina sa isang mangkok.
2. Gupitin ang margarine sa maliliit na cubes at idagdag sa harina.
3. Paghalo ang timpla. Gumamit ng kutsilyo upang maalis ang mga bukol. Kung mas pantay-pantay ang paghahati ng kuwarta, mas maganda ang lalabas na natapos na timpla.
4. Mag-sculpt ng bola mula sa nagresultang kuwarta. Hindi kami nagmamasa, ngunit iwanan ito nang ganoon.
5. Kunin ang pangalawang mangkok at magdagdag ng 1 basong harina doon. Magdagdag ng lemon juice at asin.
6. Hatiin ang itlog sa isang hiwalay na baso at iling. Magdagdag ng likido sa 2/3 ng itaas na antas.
7. Ibuhos ang itlog sa harina. Simulan ang pagmamasa, unti-unting magdagdag ng isa pang 1 tasa ng harina. Ang kuwarta ay dapat na malambot at hindi matigas.
8. Igulong ang natapos na bola sa isang parihaba, ngunit huwag masyadong manipis para hindi mapunit ang kuwarta.
9. Ngayon kailangan mong ilagay ang unang blangko sa itaas. Ilagay ito nang mas malapit sa isa sa mga gilid, sa gitna ng iba pa.
10. I-wrap sa isang sobre. Una, isang maikling gilid, pagkatapos ay dalawang gilid, at pagkatapos ay takpan ang lahat sa natitirang mahabang bahagi.
11. Wisikan ang plato ng harina at ilagay ang sobre na may mga gilid pababa. Iwanan sa refrigerator sa loob ng 30 minuto, nang walang isinasara.
12. Ilabas ang kuwarta sa refrigerator, igulong ito sa isang parihaba at tiklupin muli sa isang sobre. Hayaang lumamig sa loob ng isa pang 30 minuto.
13. Ulitin ang nakaraang hakbang nang isa pang beses.

Ang kuwarta ay handa na ngayong gamitin sa mga recipe. Kung naihanda mo na ito nang maaga, maaari mo itong i-freeze. Aabutin ng 1.5-2 oras upang maibalik ito.

Mantikilyayeast dough

Kung hindi ka mahilig sa puff pastry, madali kang makakamit sa karaniwan. Mula sa cinnamon roll na ito ay makikinabang lamang. Kakailanganin mo:

• fresh yeast - 70g;
• baso ng tubig;
• kutsara ng asukal (para sa kuwarta);
• 2 tasang harina (para sa kuwarta);
• 2 tasa ng gatas;
• 175 gramo ng margarine;
• 2 tasa ng asukal;
• 3 napiling itlog (o 4 na pcs. Unang kategorya);
• isang bag ng vanilla sugar (25 gramo);
• isang kutsarita ng asin;
• harina - 10 tasa;
• 4 na kutsarang langis ng gulay.

Upang gawin ang sourdough, gawin ang sumusunod:

1. I-dissolve ang yeast sa maligamgam na tubig.
2. Ibuhos ang asukal.
3. Salain ang harina.
4. Masahin ang kuwarta sa isang direksyon.
5. Iwanan ang pinaghalong 40 minuto sa isang mainit na lugar at takpan ng tuwalya.

Kapag naihanda na ang lahat ng produkto at ang kuwarta, maaari mo nang simulan ang paghahanda ng kuwarta mismo:

1. Kumuha ng mas malaking kawali at ibuhos dito ang gatas at asukal. Magdagdag ng margarine, vanilla sugar at asin. Ibuhos ang halo na ito sa kuwarta.
2. Paghalo nang dahan-dahan, idagdag ang sifted flour. Haluin nang mahigpit sa isang direksyon hanggang sa magkaroon ng homogenous, elastic, makapal na masa.
3. Ilagay sa mesa at sa wakas ay masahin.
4. Ilipat sa isang malaking kasirola, takpan ng tuwalya at ilagay sa mainit na lugar sa loob ng dalawang oras.
5. Hintaying tumaas ang masa at simulan ang pagluluto.

Natapos nitong ihanda ang mga sangkap. Kung gayon ang lahat ay nakasalalay lamang sa iyopantasya. Ang mga cinnamon roll na ginawa mula sa yeast dough na inihanda sa ganitong paraan ay magiging malago at matamis. Kung kinakailangan, maaari mong bawasan ang dami ng asukal sa recipe.

Pandaraya sa oven

Bago ka magsimulang gumawa ng mga cinnamon roll, siguraduhing painitin ang oven sa 200 degrees. Kung ang iyong oven ay may transparent na dingding at matutukoy mo ang pagiging handa nang hindi ito binubuksan, pagkatapos ay pagkatapos i-load ang mga bun sa loob, bawasan ang temperatura sa 180 degrees at i-bake ang mga ito sa oras na nakasaad sa recipe.

Kung ang iyong oven ay masyadong marumi o may masyadong madilim na salamin at kailangan mong buksan ito upang suriin ang kahandaan ng pagkain, pagkatapos ng bawat pagbukas ng pinto magdagdag ng humigit-kumulang 2 minuto sa kabuuang oras ng pagluluto. Ito ay kinakailangan dahil ang temperatura sa loob ay masyadong mabilis na bumababa at kakailanganin ng oras upang mabawi.

Unang recipe

Para sa recipe na ito, pinakamahusay na gamitin ang pangalawang uri ng kuwarta. Bilang resulta, dapat kang makakuha ng karaniwang "binili sa tindahan" na cinnamon roll:

1. Igulong ang nagresultang piraso ng kuwarta sa isang malaking "sausage".
2. Gupitin ito sa 2x4x8 cm na piraso (tinatayang mga laki).
3. Ang bawat isa sa kanila ay dapat ding igulong sa isang "sausage", at pagkatapos ay i-flatten.
4. Wisikan ang mga resultang mahahabang cake na may cinnamon at i-roll pabalik sa "mga sausage".
5. Ngayon, tiklupin ang mga tubo na ito nang paikot-ikot sa mga "snails".
6. Ilagay ang lahat ng blangko sa isang baking sheet o amag, na nag-iiwan ng kaunting espasyo sa pagitan ng mga ito.
7. Maghurno sa oven sa loob ng 15 minuto sa 180 degrees.

Kung gumagamit ng dough na binili sa tindahan, ito ang pinakamadaling cinnamon bun recipe kailanman. Susunod, titingnan natin ang ilan pang opsyon para sa paghahanda ng delicacy na ito.

Ikalawang opsyon

Susunod, isa pang recipe para sa cinnamon buns na gawa sa yeast dough (hindi puff). Sa kasong ito, maghahanda kami ng delicacy gamit hindi lamang ang tinukoy na bahagi para sa pagpuno. Ano ang kakailanganin?

• 20 gramo ng cinnamon;
• 30 gramo ng cocoa powder;
• 50 gramo ng asukal;
• 15 gramo ng vanilla;
• 20 gramo ng mantikilya.

Ihanda ang timpla sa pamamagitan ng paghahalo ng lahat ng sangkap na ito maliban sa mantika at panlasa. Kung may kulang, pagkatapos ay idagdag ito. Pagkatapos ay maaari ka nang magsimulang magluto.

1. Igulong ang kuwarta sa isang hugis-parihaba na hugis na 1-1.5 sentimetro ang kapal. Subukang gumawa ng figure na may aspect ratio na humigit-kumulang 1 hanggang 10.
2. Matunaw ang mantikilya, palamigin at i-brush ang kuwarta.
3. Igulong ang kuwarta sa isang roll. Gupitin ito ng 2-3 sentimetro ang kapal.
4. Ilagay ang mga "raw" na buns sa isang baking sheet at hayaang maghubog ang mga ito sa loob ng 20 minuto.
5. Maghurno sa oven sa humigit-kumulang 190 degrees sa loob ng kalahating oras. Ngunit huwag kalimutang suriin ang kanilang kahandaan.

Sa ganitong paraan makakagawa ka ng masasarap na bun na may iba't ibang lasa, hindi lang cinnamon.

Syrup

Nakapaglutocinnamon at sugar rolls, hindi mo kailangang huminto doon. Bilang karagdagan sa mga pangunahing bahagi, marami ka pang magagawa. Halimbawa, ibuhos ang mga ito ng sugar syrup. Para dito kakailanganin mong gawin ang sumusunod:

1. Kumuha ng maliit na mangkok at ibuhos dito ang 100 gramo ng asukal.
2. Tumulo ng isang kutsarita ng tubig at haluin hanggang makinis. Magdagdag pa ng likido kung kinakailangan.
3. Pagkatapos mabuo ang timpla, painitin ito hanggang sa caramelized.
4. Ibuhos ang isa pang 200 mililitro ng maligamgam na tubig.
5. Stir.

Iyon lang. Ang iyong syrup ay handa na. Maaari mo na ngayong ibabad ang mga natapos na buns mula sa parehong mga recipe sa itaas.

Cream at dekorasyon

Ngunit hindi lang iyon. Kung gusto mong makakuha ng mga cinnamon roll na hindi nakakahiyang i-publish sa isang magazine, maaari ka ring gumawa ng cream para sa kanila. Para sa kanya kailangan mo:

• 100 gramo ng sour cream at curd cheese bawat isa;
• 50 gramo ng powdered sugar.

Kailangan mo lang paghaluin ang mga sangkap na ito at ibuhos ang mga rolyo kasama ang nagresultang timpla. Maaari kang magdagdag ng kaunti pang sour cream upang gawing mas likido ang cream.

Pagkatapos mong ibuhos ang mga bun, mananatili ang huling hawakan. Budburan sila ng isa sa mga sumusunod:

• tsokolate;
• walnut;
• may kulay na sprinkles.

Pagkatapos nito, maaari na silang ihain.

Buns sa loob ng 20 minuto

Wala ka bang dagdag na oras at lakas? Nagtatanong ang mga batamagluto ng masarap? Ang sumusunod na recipe mula sa isang propesyonal na chef ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng isang treat para sa buong pamilya na halos walang pagsisikap. Kakailanganin mo:

• non-stick metal muffin at pudding pan (ngunit maaari kang makayanan gamit ang regular na silicone);
• 1 lemon/orange/grapefruit (o lasa);
• 100 ml na gatas (mas maganda ang whipped cream 35%);
• asukal sa panlasa;
• 1 itlog;
• 20 gramo ng cinnamon;
• puff pastry.

Kung may oras ka, maaari mong gamitin ang recipe ng puff pastry sa itaas. Kung hindi, bumili ng frozen yeast. Ang isang hair dryer ay makakatulong sa iyo na mabilis na matunaw ito. I-on ito sa pinakamataas na kapangyarihan at painitin ang kuwarta nang pahaba, unti-unting ilalahad ito sa pisara. Ngayon ay maaari ka nang magsimulang magluto:

1. Kumuha ng mangkok at ihalo ang itlog, gatas (cream), zest at asukal sa loob nito. Ito ay magiging cream. Ilagay ito sa refrigerator.
2. Ilagay ang kuwarta sa pisara at igulong ito sa isang parihaba. Kapag gumagamit ng frozen, maaari mo lamang gawing payat ng kaunti ang paunang hugis nito. Ang haba ng maikling gilid ay dapat na mga 15 cm.
3. Wisikan ang magkabilang panig ng kuwarta ng kanela.
4. Hiwain ang masa sa mahabang gilid.
5. Pagulungin ang mga nagresultang manipis na parihaba.
6. Gupitin ang mga rolyo nang humigit-kumulang 5 sentimetro ang haba. Sa karaniwan, humigit-kumulang 12 buns ang nakukuha mula sa 500 gramo ng masa, ngunit maaaring mas kaunti.
7. "Kegs" ng kuwarta ilagay sa dulo atdurugin gamit ang iyong palad. Dapat ay diretsong nakaturo sa iyo ang spiral pattern ng cinnamon.
8. I-roll out ang mga cake gamit ang rolling pin.
9. Ilagay ang mga bilog ng kuwarta sa isang baking dish. Gamit ang isang kutsarita, pindutin ang mga ito sa pinakasulok at dingding.
10. Ilagay ang blangko sa oven sa loob ng 5 minuto sa temperaturang 180 degrees.
11. Kapag ang mga buns ay medyo "nakuha" at namamaga, alisin ang form sa oven.
12. Gamit ang kutsara, dahan-dahang patagin ang kuwarta.
13. Ibuhos ang cream sa nabuong "mga balon" hanggang sa labi.
14. Ilagay sa oven at ihurno ang mga bun hanggang sa maluto. Aabutin ito ng humigit-kumulang 10-15 minuto.

Sa kabila ng katotohanang marami pang mga punto sa recipe na ito kaysa sa mga nauna, ang lahat ng mga aksyon ay ginagawa halos kaagad. Ang mga handa na bun ay maaari ding palamutihan ng syrup o tsokolate.

Konklusyon

Ngayon ay tumingin kami sa mga recipe na may mga larawan ng cinnamon buns. Tulad ng nakikita mo, walang kumplikado sa kanilang paghahanda, lalo na kung gumagamit ka ng kuwarta na binili sa tindahan. Gamit ang mga tip na tinalakay, kahit na ang pinaka walang karanasan na maybahay ay magagawang pasayahin ang mga mahal sa buhay sa isang treat na karapat-dapat ihain sa pinakamagagandang cafe sa lungsod.