Cake na may cream na "Plombir": mga sangkap, recipe, mga tip sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Cream "Plombir" ay matagal nang nakilala sa ating bansa dahil sa kadalian ng paghahanda, pino at matatag na creamy texture at ang lasa ng isang tunay na Soviet ice cream. Kapansin-pansin, hindi kailangang gumamit ng ice cream sa paghahanda ng Plombir cream - gawa ito sa mga simpleng sangkap na makikita sa pampublikong domain.

Mga uri ng cream na "Plombir"

Cream "Plombir" ay maaaring ihanda sa maraming paraan. Ang recipe ay depende sa kung anong mga sangkap ang gusto mo at maaaring gamitin, at kung anong uri ng cake o ice cream cake ang gusto mong gawin. Maaari kang maglagay ng kulay-gatas o gatas sa batayan ng cream. Kailangan mo ring mag-eksperimento sa mga itlog, pagdaragdag ng buong itlog o mga yolks lamang. Sa halip na mga itlog, kung minsan ay idinagdag ang condensed milk. Bilang matabang base, ang mantikilya o whipped cream ay nakakasagabal sa ice cream cream. Bilang alternatibo sa matatabang sangkap, ang ilan ay gumagamit ng curd cheese. Nasa ibaba ang ilang iba't ibang recipe para sa ice cream.

Cream "Plombir" na may gatas

Magandang gumamit ng cream na "Plombir" sa gatas para sa isang cake na may biskwit, puff, custard cake. Ang Napoleon cake ay madalas na ginawa gamit ang cream na ito. Mga sangkap sa pagluluto:

• Gatas - baso (250 ml).
• 2 itlog.
• Asukal - 140g
• Flour - 2 tbsp. l.
• Mantikilya 82% - 250g
• Vanillin - 10 g (pack).

Paano magluto:

1. Kunin ang langis nang maaga at maghintay hanggang umabot ito sa temperatura ng kuwarto.
2. Sa isang mangkok, haluin ang 2 itlog, 100 ml ng gatas at harina.
3. Pakuluan nang hiwalay ang 150 ML ng gatas at ibuhos sa isang manipis na sapa sa inihandang pinaghalong gatas na may mga itlog at harina.
4. Ilagay ang cream sa apoy at lutuin, patuloy na hinahalo, hanggang sa lumapot. Ang custard ay dapat maging katulad ng puding sa texture. Palamigin ito nang buo.
5. Paluin ang mantikilya at banilya hanggang puti sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos, unti-unti, ihalo ang pinalamig na cream sa mantikilya, patuloy na matalo.
6. Cream "Plombir" ay dapat na maging luntiang, puti ng niyebe at hawak ang hugis nito. Maaari mong pagsamahin ang mga layer ng cake sa "Plombir" cream kaagad.

Cream "Plombir" sa sour cream

Para sa cream sa halip na gatas, maaari mong gamitin ang sour cream. Nagbibigay ito ng orihinal na asim sa cream, kung saan nakikinabang lamang ang lasa nito. Para sa cream na "Plombir" sa sour cream kailangan mo:

• Sour cream - 400 g (mas mainam na kumuha ng fat sour cream o, kung maaari, rustic)
• 1 itlog.
• Flour - 3 tbsp. l.
• Asukal –140 g.
• Mantikilya – 200g
• Vanillin - 10 g (pack).

Paano magluto:

1. Ilabas ang mantika sa refrigerator nang maaga.
2. Ilagay ang sour cream sa isang kasirola, ilagay ang asukal, itlog at harina. Talunin ang mixture gamit ang mixer hanggang matunaw ang asukal.
3. Ilagay ang nagresultang homogenous mixture sa mahinang apoy at lutuin hanggang lumapot.
4. Palamigin ang cream sa pamamagitan ng pagtakip ng cling film o paghalo paminsan-minsan upang hindi magkaroon ng hindi magandang pelikula sa ibabaw.
5. Paghiwalayin ang mantikilya. Pagkatapos ay idagdag ang custard nang paisa-isang kutsara habang patuloy na pumutok.
6. Ibuhos ang vanillin sa natapos na cream at talunin ng isa pang dalawang minuto.

Cream "Plombir" para sa sour cream cake ay maaaring gamitin sa sour cream at iba pang cake.

Cake "Smetannik" na may cream na "Plombir"

Ang Smetannik ay masarap mag-isa, ngunit ang "Plombir" cream ay magbibigay dito ng hindi malilimutang lasa ng ice cream. Para sa sour cream biscuit kakailanganin mo:

• Sour cream – 600g
• Asukal - 190 g.
• Flour - 350g
• Cocoa - 2 tbsp. l.
• Vanillin - 1 tsp
• 1 itlog.
• Soda - 1 tsp

Hakbang pagluluto:

1. Mga itlog at asukal na pinaghalo sa isang mangkok. Haluin sa makapal na bula.
2. Magdagdag ng sour cream at talunin muli.
3. Ihalo ang sifted flour na may soda sa maliliit na bahagi sa pinaghalong kulay-gatas, asukal at itlog.
4. Dapat malagkit ang kuwarta. Kailangan mong hatiin ito sa dalawang bahagi.
5. Magdagdag ng 2 kutsarang cocoa sa kalahati.
6. Bibuhos ang magaan na kalahati ng sour cream dough sa isang greased form at ilagay sa oven sa 180⁰ sa loob ng 30 minuto.
7. Alisin ang natapos na cake mula sa amag at ibuhos ang masa na may kakaw dito. Hayaang lumamig ang unang cake.
8. Gawin din ang pangalawang kalahati ng kuwarta.

Cream "Plombir" para sa cake sa sour cream na ihahanda ayon sa recipe na ipinakita sa itaas. Sa kasong ito, hindi ang buong cream, ngunit bahagi lamang nito, ang maaaring ihalo sa langis. Maaari mong pahiran ang cake nang halili sa custard na "Plombir" at "Plombir" na may mantikilya. Gupitin ang bawat pinalamig na cake sa dalawang bahagi at tipunin ang cake, salit-salit na mga dark at light na cake. Ibabaw ng mantikilya "Plombir" at palamutihan ayon sa gusto (mga mani, prutas, tsokolate, cookie crumbs, atbp.)

Cake "Smetannik" na may cream "Plombir" sa sour cream ay dapat ibabad nang hindi bababa sa 4 na oras.

Cream "Plombir" sa cream

Sa halip na mantikilya, maaaring idagdag ang whipped cream sa ice cream. Ang ganitong cream ay magkakaroon ng mas pinong at mahangin na texture. Ito ay pinakamahusay na ginagamit upang palamutihan ang mga dessert o para sa isang layer ng mga light cake. Para sa butter cream na "Plombir" para sa cake, kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:

• Gatas - 250 ml.
• Cream 35% - 250 ml.
• Asukal - 90 -100 g.
• Vanillin - 10 g (pack).
• Mantikilya - 90g
• Mga pula ng itlog - 4 na piraso
• Corn starch - 2 tbsp. l.

Sa halip na buong itlog, yolks lang ang kailangan sa recipe na ito. Ang pag-aalis ng mga protina sa custard ay nakakatulong upang maalis ang lasa ng protina na iyonmadalas na nasisira ang orihinal na lasa ng cream.

Paano:

1. Paghiwalayin ang mga pula ng itlog sa mga puti sa isang hiwalay na lalagyan. Okay lang kung may mapasok na protina sa mangkok ng yolks.
2. Ibuhos ang corn starch at asukal sa mga yolks. Talunin hanggang matunaw ang asukal at maputi ang pula ng itlog.
3. Ibuhos ang gatas sa mga yolks at i-brew ang cream hanggang lumapot sa mahinang apoy. Mag-ingat na huwag masunog.
4. Palamigin ang cream sa ilalim ng cling film.
5. Puntahan ang mantikilya sa temperatura ng kwarto.
6. din ang pinalamig na cream.
7. Ihalo ang custard sa mantikilya nang paunti-unti, hinalo gamit ang mixer.
8. Sa isang kutsara o spatula, dahan-dahang paghaluin ang cream na may cream hanggang makinis. Handa na ang cream.

Honey cake na may Plombir cream

Ang Honey cake ay ang win-win na uri ng mga cake na maaari mong eksperimento hangga't gusto mo. At sa anumang kaso, masisiyahan ka sa resulta. Sa recipe na ito, inaanyayahan ka naming pagsamahin ang honey aroma ng custard cake at ang kahanga-hangang lasa ng natural na ice cream. Para sa mga cake ng honey cake na may cream na "Plombir" kailangan mo:

• Flour - 500-600g
• 3 itlog.
• Asukal - 250g
• Honey - 3-4 tbsp. l.
• Soda - 1 tsp
• Mantikilya - 150g
• Kurot ng asin.

Pagluluto:

1. Sa isang kasirola, talunin ang mga itlog na may asin at asukal hanggang sa makinis.
2. Magdagdag ng pulot at mantika sa pinaghalong. Sa mahinang apoy, pakuluan ang timpla hanggang kumulo.
3. Pagkatapos kumulo ang mabangong masa, alisin ito sa apoyat magdagdag ng soda.
4. Ipasok ang 500 g ng harina sa mga bahagi, pagmamasa ng mabuti ang kuwarta. Ilagay ang tinakpan na masa sa refrigerator sa loob ng isang oras.
5. Wisikan ang mesa ng harina at ilagay ang kuwarta dito. Masahin ang kuwarta hanggang sa elastic, idagdag ang natitirang 100 g ng harina kung kinakailangan.
6. Igulong ang honey dough sa isang sausage at hatiin sa 12-14 pantay na bahagi.
7. Igulong ang bawat piraso nang manipis at gupitin ang mga cake na may diameter na 22 cm.
8. Hayaang lumamig ang mga cake, at pagkatapos ay isalansan ang mga ito sa ibabaw ng bawat isa. Mabilis na lumamig ang mga cake, nagiging tuyo at malutong.
9. Magpasya kung paano gumawa ng ice cream para sa cake. Magagawa ang anumang recipe.
10. Pahiran ang mga honey cake ng tapos na cream na "Plombir", takpan ang ibabaw ng cake at hayaang magbabad nang halos isang oras, una sa temperatura ng silid, pagkatapos ay ilagay sa malamig.

Cream "Plombir" na may mga protina

Sa recipe na ito, ang whipped egg whites ay idinaragdag sa cream sa halip na butter o cream. Napakahangin pala, habang ang sarap ng ice cream. Ang cream na ito ay angkop para sa dekorasyon ng mga cake at cake. Dapat ay mayroong:

• Itlog - 3 pcs
• Gatas - 200 ml.
• Tubig - 50 ml.
• Corn starch - 1 tbsp. l.
• Flour - 1 tbsp. l.
• Asukal - 300g
• Vanillin - 10g

Paraan ng pagluluto:

1. Ihiwalay ang mga puti sa yolks. Ilagay ang mga protina sa refrigerator.
2. Ihalo ang mga yolks sa isang kasirola na may 150 g ng asukal hanggang makinis.
3. Ibuhos ang sifted flour sa mga yolks.
4. Magdagdag ng almirol at ihalo nang maigi.
5. Pakuluan nang hiwalay ang gatas at ibuhos sa pinaghalong kawali.
6. Iluto ang cream, pagkatapos ay palamig nang buo.
7. Ibuhos ang kalahati ng asukal sa tubig at pakuluan ang syrup hanggang sa malalaking bula.
8. Paluin ang mga puti ng itlog na may vanilla sugar hanggang sa tumigas.
9. Susunod, ibuhos ang mainit na syrup sa mga puti sa manipis na batis.
10. Ipasok ang custard sa protina sa mga bahagi.
11. Maaaring gamitin ang ready-made cream para sa isang light cake na may ice cream o bilang isang independent dish.

Maikling shortbread cake na may "Plombir" cream

Para sa mga shortbread cake, mas mainam na maghanda ng light cream, kaya perpekto ang cream na "Plombir" sa mga protina. Ngunit para din sa isang sand cake, maaari kang gumawa ng "Plombir" ayon sa iba pang mga recipe. Para sa shortcrust pastry:

• Flour - 200g
• Mantikilya – 70g
• Malaking itlog - 1 pc
• Asukal - 70 g.
• Kurot ng asin.

Paano magluto: mga tagubilin:

1. Para maghanda ng masarap na cake na may ice cream, paghaluin ang harina na may asukal at asin. Balasahin.
2. Ibuhos ang harina sa mesa at ilagay ang mga cube ng frozen butter dito. Gupitin ang mantikilya gamit ang isang kutsilyo sa maliliit na mumo, nang hindi hawakan ito ng iyong mga kamay. Hindi dapat matunaw ang mantikilya, kung hindi ay mawawalan ng hugis ang kuwarta habang nagluluto.
3. Bitak ang isang itlog sa butas sa gitna ng mga mumo at mabilis na paghaluin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay hanggang sa makinis.
4. Ang kuwarta ay nahahati sa dalawang bahagi, nakabalot sa foil atpalamigin ng 1 oras.
5. Igulong ang kuwarta nang manipis sa parchment o silicone, sundutin ng tinidor at ipadala sa oven, na pinainit sa 180⁰ sa loob ng 10-15 minuto.
6. Maghanda ng cream na "Plombir" sa mga protina o cream. Mula sa pastry bag, pisilin ang mga turret mula dito papunta sa mga pinalamig na shortbread cake.
7. Palamutian ng prutas, mani, tsokolate, atbp.

Cream "Plombir" na may lemon

Lemon cream "Plombir" ay mas mainam na gamitin bilang isang independiyenteng dessert upang madama ang lahat ng kagandahan ng lasa nito. Ngunit ito ay magiging mabuti din sa isang cake na may ice cream at prutas. Para sa lemon cream kailangan mo:

• Sour cream – 400g
• Lemon - 1 piraso
• Mantikilya – 150g
• Asukal - 140g
• 1 itlog.
• Vanillin - 10g
• Flour - 3 tbsp. l.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Alisin ang mantikilya sa refrigerator para lumambot nang maaga.
2. Alisin ang zest mula sa isang buong lemon at pisilin ang juice mula sa kalahati nito.
3. Egg, sour cream at asukal ilagay sa isang kasirola at ihalo nang maigi.
4. Wisikan ang harina at ihalo muli.
5. Lutuin ang cream at palamig nang mabuti.
6. Paluin ang mantikilya.
7. Ihalo ang zest at juice ng kalahating lemon sa ready-cooled cream.
8. Unti-unting pagsamahin ang custard sa butter, idinadagdag ang cream sa butter sa pamamagitan ng isang kutsara.

Ano ang ihahain ng ice cream?

Tulad ng ice cream, ang anumang prutas at berry ay angkop para sa ice cream:saging, dalandan, peras, kiwi, raspberry, blueberries, seresa, atbp. Maaari kang gumawa ng chocolate ice cream, o maaari mo itong ihalo sa mga chocolate chips. Bukod dito, ang parehong mapait, gatas, at puting tsokolate ay angkop. Ang "Plombir" ay napupunta nang maayos sa lahat ng uri ng mani: mani, hazelnuts, pine nuts, almond at iba pa. Gayundin ang cream na "Plombir" ay maaaring palamutihan ng marmelada, marshmallow at iba pang mga matamis. Ang pangunahing bagay ay hindi upang matakpan ang lasa ng ice cream na may mga additives, kung saan inihahanda ang cream na ito. Maaari mong subukang i-freeze ang cream, at tiyak na hindi ito naiiba sa ice cream.