Cake na may sour cream at prutas: mga sangkap, recipe, mga tip sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mga modernong confectioner ay naghahanda ng pinakakahanga-hangang matamis. Kabilang sa mga ito, ang isang karapat-dapat na lugar ay inookupahan ng mga cake na may kulay-gatas at prutas. Ang ganitong mga confectionery ay palaging nagiging napakasarap at hindi kapani-paniwalang malambot.

Mas masarap ang dessert na may prutas…

Natutunaw na kuwarta na ginawa mula sa mga simpleng produkto, na perpekto para sa impregnation - isang perpektong batayan para sa paghahanda ng kumplikadong confectionery. Ang mga cake na may kulay-gatas at prutas ay isa sa mga pinakamahusay at pinakamadaling opsyon para sa paggamit ng mga biskwit. Gayunpaman, kailangan mong malaman ang ilang mga trick. Para sa paghahanda ng mga cake na may kulay-gatas, maaari mong gamitin ang lahat ng uri ng prutas. Ang ganitong mga produkto ng confectionery ay may mas kawili-wili at mayaman na lasa. Lalo na mayaman ang pagpili ng mga prutas sa tag-araw: seresa, strawberry, blackberry, raspberry, blackberry. Ngunit ang mga mansanas at peras ay hindi masyadong angkop para sa gayong mga cake, dahil ang mga ito ay may siksik na istraktura, ang mga ito ay ginagamit lamang sa pagluluto.

Sa taglamig, kakailanganin mong kumuha ng mga imported na dayuhang prutas. Ang mga ito ay hindi gaanong masarap sa confectionery. Mga bata atang mga matatanda ay mahilig sa mga cake na may saging. Ang mga produktong may kiwi, pinya at dalandan ay hindi gaanong malasa.

Kumuha ng masarap na dessert ay makakatulong sa maliliit na karagdagan na magbibigay ng originality ng cake. Maaaring gamitin ang honey at condensed milk bilang mga naturang produkto. At kung gusto mong gumawa ng napakagandang chocolate cake na may sour cream at prutas, kakailanganin mo ng cocoa.

Mga sangkap para sa sponge cake

Ang isang simpleng cake na may kulay-gatas at prutas ay maaaring gawin mula sa pinakamababang hanay ng mga sangkap:

1. Flour - 140g
2. Parehong dami ng asukal.
3. Limang itlog.
4. Oil para sa pagpapadulas ng mga pinggan - 30 g.

Para sa cream:

1. Powdered sugar - 110g
2. Sour cream – 340g
3. Vanillin.
4. Mga saging, kiwi, de-latang pinya.
5. Jelly packaging.

Recipe ng biskwit

Ang recipe para sa isang cake na may sour cream at prutas ay medyo simple.

Bago lutuin, paghiwalayin ang mga protina sa yolks. Ang huli ay maaaring alisin nang ilang sandali, at ang mga protina ay ibinuhos sa mangkok ng panghalo. Kailangan nilang hagupitin sa mataas na bilis sa loob ng limang minuto. Ang foam ay dapat na malakas. Upang makamit ang ninanais na epekto, inirerekumenda na ilagay ang mga itlog sa freezer sa loob ng sampung minuto bago simulan ang pagluluto.

Upang mapabilis ang resulta at magpatingkad ng cream, maaari kang gumamit ng ½ tsp. lemon juice. Dapat itong ibuhos sa mga protina bago latigo.

Pagkatapos makakuha ng malakas na foam, ibuhos ang asukal sa gilid ng lalagyan. Ginagawa itoAng pag-iingat ay dapat gawin upang ang masa ay hindi tumira. Pagkatapos ay i-on muli ang panghalo at talunin ang workpiece sa mataas na bilis. Ang antas ng pagiging handa nito ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng kamay. Kung hindi mo naramdaman ang mga kristal ng asukal sa masa, handa na ito para sa karagdagang paggamit.

Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga yolks gamit ang isang tinidor hanggang sa makinis, pagkatapos ay ihalo ang mga ito sa mga inihandang protina. Upang paghaluin ang masa, dapat kang gumamit ng whisk, hindi isang panghalo.

Salain ang harina na may soda sa pamamagitan ng isang salaan at idagdag sa puting itlog na masa. Masahin ang batter gamit ang spatula.

Para sa pagluluto, maaari kang gumamit ng anumang maginhawang anyo, pinadulas ito ng mantika at binudburan ng crackers o semolina. Kung mayroong labis na breading, maaari itong ibuhos sa ilalim. Ibuhos ang kuwarta sa itaas at ipadala ito sa isang mahusay na pinainit na oven. Inihurno namin ang base ng biskwit para sa cake na may kulay-gatas at prutas sa loob ng 30-35 minuto. Huwag buksan ang oven bago ang 30 minuto dahil maaaring tumira ang cake.

Pagkatapos i-bake, hindi agad maalis ang biskwit sa amag. Dapat lumamig nang kaunti ang pagbe-bake, at pagkatapos lamang nito ay dapat i-turn over ang cake sa cutting board.

Cream

Para sa cake kailangan natin ng halaya. Upang ihanda ito, ibuhos ang mga butil mula sa bag na may tubig na kumukulo, bawasan ang dami ng likido ng mga 1.5 beses na may kaugnayan sa ipinahiwatig sa pakete. Sa kasong ito, ang halaya ay magiging mas siksik, at ang kulay nito ay magiging mas puspos.

Ano ang kailangan mo para sa sour cream? Ang kulay-gatas ay dapat gamitin lamang ng taba- hindi bababa sa 20%. Pinakamabuting kumuha ng produktong gawang bahay. Ilagay ang sour cream sa mixer bowl at talunin ito ng pitong minuto sa napakabilis, unti-unting pagdaragdag ng vanillin at asukal.

Cake assembly

Handa na ang lahat ng sangkap, maaari ka na ngayong magsimulang mag-assemble ng biscuit cake na may kulay-gatas at prutas.

Ang resultang biskwit ay pinuputol sa ilang mga cake sa tulong ng isang culinary thread. Ilagay ang unang layer sa isang plato at grasa ito ng kulay-gatas. Kaya unti-unti naming kinokolekta ang lahat ng mga cake. Nag-aaplay din kami ng isang maliit na cream sa tuktok na layer. Susunod, ilatag ang mga prutas na pinutol sa mga bilog o hiwa, na lumilikha ng iyong sariling komposisyon. Kung plano mong gumamit ng mga de-latang pineapples, kailangan mong alisan ng tubig ang mga ito.

Para sa karagdagang pagbuo ng cake, kailangan namin ng parchment. Pinutol namin ang isang kahit na malawak na strip mula dito, ang haba nito ay dapat lumampas sa circumference ng aming produkto. Ngunit ang taas ng strip ng papel ay dapat na 7-10 sentimetro na mas mataas kaysa sa cake. Binabalot namin ang mga cake na may cream na may ribbon at ikinakabit ang junction gamit ang mga paper clip.

Ibuhos ang mga prutas sa ibabaw ng cake na may pinalamig na masa ng halaya. Ang halaya ay dapat ibuhos sa isang manipis na stream, pantay na sumasaklaw sa lahat ng mga hiwa. Susunod, ilagay ang cake sa refrigerator.

Mga rekomendasyon mula sa mga makaranasang chef

Anong mga tip ang ibinibigay ng mga bihasang pastry chef para sa paggawa ng cake na may sour cream at prutas?

Inirerekomenda ng mga eksperto:

1. Para sa pagmamasa ng kuwartatuyong pinggan lang ang dapat gamitin.
2. Ang beki at yolks ay dapat talunin nang hiwalay para sa isang malambot na masa, pagkatapos ay ihalo ang mga ito nang walang biglaang paggalaw.
3. Ang porous na biskwit ay inihanda batay sa powdered sugar, dahil mas natutunaw ito.
4. Huwag buksan ang oven habang nagluluto para hindi tumira ang cake.
5. Para sa kulay-gatas, ang kulay-gatas ay dapat gumamit lamang ng taba. Dapat itong hagupitin gamit ang blender o mixer.
6. Para sa paghahanda ng cream, mas mainam na kumuha ng pulbos, hindi asukal. Bilang karagdagan, ang sapal ng saging ay maaaring idagdag sa masa.
7. Maaaring gamitin ang essence o vanilla para sa pabango.

Mga Sangkap ng Orange Banana Cake

Ibinibigay namin sa iyo ang isa pang recipe para sa isang masarap na cake na may kulay-gatas at prutas.

Mga Sangkap ng Biskwit:

1. Tatlong itlog.
2. Isang baso ng harina.
3. Parehong dami ng asukal.
4. Baking powder.

Para sa cream:

1. Isang litro ng sour cream.
2. Dalawang 25g pack ng gelatin
3. Isang baso ng asukal.

Para palamutihan: dalawang saging at dalawang orange bawat isa.

Para sa impregnation: cherry, strawberry o raspberry syrup.

Para sa frosting:

1. 2 tbsp bawat isa l. kakaw at asukal.
2. Mantikilya – 40g

Recipe ng Orange Banana Cake

Sa isang tuyo at malinis na mangkok, talunin ang mga pre-chilled na itlog. Talunin ang masa sa mataas na bilis gamit ang isang panghalo sa loob ng sampung minuto, pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng asukal. Maaari mong ihinto ang proseso pagkatapos ng kumpletong paglusaw ng mga kristal. Papasok pa sa lalagyantiklupin ang pinaghalong harina at baking powder. Dahan-dahang masahin ang kuwarta.

Ibuhos ang natapos na masa sa isang form na natatakpan ng pergamino. Pinainit namin ang oven at naglalagay ng lalagyan dito. Maghurno ng biskwit sa loob ng apatnapung minuto. Ang antas ng pagiging handa ng cake ay maaaring suriin sa isang kahoy na stick. Pagkatapos patayin ang oven, hindi dapat ilabas kaagad ang biskwit. Maaari mong buksan ang pinto at hayaang lumamig ang amag sa loob ng apatnapung minuto.

Ngayon simulan natin ang paghahanda ng cream. Paghaluin ang kulay-gatas na may asukal at talunin ng asukal hanggang sa tuluyang matunaw ang mga kristal.

Ibuhos ang gelatin na may mainit na tubig at haluin hanggang sa ganap na matunaw. Ibuhos ang gelatin mass sa kulay-gatas. Gupitin ang mga saging sa mga bilog, at mga hiwa ng orange.

Gupitin ang pinalamig na biskwit sa dalawang bahagi. Ilagay ang ilalim na cake sa isang detachable form at ibabad na may syrup. Pagkatapos ay ilatag ang isang layer ng saging at dalandan. Ibuhos ang kalahati ng kulay-gatas sa itaas. Ipinapadala namin ang workpiece sa refrigerator para sa solidification nang halos isang oras. Pagkatapos ng pangalawang cake, ibabad sa syrup at ikalat ito sa halaya. Itaas ang cake na may pangalawang kalahati ng cream. Pagkatapos ng kumpletong solidification, maaari mong alisin ang form. Handa na ang cake. Mula sa itaas, kung ninanais, maaari itong takpan ng glaze.

Ang masa ng tsokolate ay inihanda mula sa mantikilya, kakaw at asukal. Hinahalo namin ang mga sangkap at ipadala ang kawali sa apoy. Painitin ang frosting hanggang sa ganap na matunaw. Ang nagresultang masa ay ipinadala sa isang pastry bag. Gamit ito, gumuhit kami ng isang chocolate mesh. At maaari mong ilapat ang glaze sa buong ibabaw at gilid na ibabawcake.

Sa halip na afterword

Ang mga cake na may sour cream ay malambot at malambot. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa kanilang paghahanda. Ang bawat babaing punong-abala ay maaaring magdala ng kanyang sariling mga pagbabago sa recipe. Ang paggamit ng iba't ibang prutas ay nagbibigay-daan sa iyong magkaroon ng bagong lasa ng paborito mong dessert sa bawat pagkakataon.

Ang mga mahilig sa tsokolate ay maaaring gumawa ng chocolate cake na may kulay-gatas. Ang dessert na ito ay may kakaibang lasa. Ang mga prutas para sa cake ay maaaring gamitin hindi lamang bilang isang dekorasyon ng tuktok na layer, kundi pati na rin bilang isang layer sa pagitan ng mga layer ng cake.