Paano magtimpla ng Turkish coffee: mga recipe sa bahay

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Naniniwala ang mga tunay na mahilig sa kape na walang makina ang makakapaghatid ng lasa na maaaring makuha sa pamamagitan ng paggawa ng mabangong inumin sa isang Turk.

At sa katunayan, ang inuming ginawa sa Turk ay may katangi-tanging lasa at kaaya-ayang aroma. Ngunit ito ay nasa kondisyon na ang lahat ng teknolohiya sa pagluluto ay sinusunod.

Kung magtitimpla ka ng kape sa isang Turk, hindi mo lang dapat alamin ang mga panuntunan para sa paghahanda nito, ngunit matutunan mo rin kung paano pumili ng mga butil. Ang lasa at kayamanan ng inumin ay direktang nakasalalay sa tamang pagpili ng mga hilaw na materyales. Ang inumin, na inihanda mula sa tunay na butil ng kape, ay nagpapasigla at nagpapalakas sa katawan sa buong araw.

Sa artikulo ay titingnan natin kung paano magtimpla ng kape sa isang Turk, kung paano pumili ng beans, at magbigay ng ilang mga recipe para sa paghahanda nito.

Pagpili ng "tamang" kape

Bago magtimpla ng Turkish coffee sa kalan osa buhangin, sa mga uling, kinakailangan na magpasya sa pagpili ng mga butil. Pagkatapos ng lahat, ang masarap na kape ay nagsisimula sa mga de-kalidad na beans.

Mayroong halos isang daan at limampung uri nito sa mundo. Ngunit ang mga pangunahing makikita sa mga istante ng anumang tindahan ay Arabica at Robusta.

Kadalasan ang Arabica ay ginagamit sa mga coffee machine, dahil ang inuming gawa sa mga beans na ito ay may mas pinong lasa at may banayad na kapaitan. Ang Robusta ay hindi nararapat na nakalimutan dahil sa mas malakas, mapait at mayamang lasa nito. Bagama't mas gusto ng mga tunay na connoisseurs ang huling uri ng beans.

Paggiling na antas ng beans

Bago ka magtimpla ng giniling na kape, kailangan mong maging pamilyar sa kung anong uri ng paggiling ang mangyayari.

Ito ay isa pang pamantayan kapag pumipili ng beans.

May tatlong pangunahing uri:

1. Kung hindi mo gusto ang natirang beans sa kape o nagpasya kang itimpla ito sa isang coffee machine, pinakamahusay na gumamit ng coarse beans, o tinatawag nilang coarse grinding.
2. Ang pinaka-versatile grind para sa halos lahat ng uri ng paghahanda ng kape ay medium.
3. Mahusay na paggiling ang mga geyser coffee maker at Turks.
4. Ultra-fine grind ay pangunahing ginagamit para sa mga coffee maker, kung saan ang inumin ay inihahanda sa pamamagitan ng pagpasa ng kape sa singaw o sa kaso ng Turkish preparation.

Kadalasan ang lahat ng impormasyon tungkol sa paggiling ay nasa label. Kung madalang kang magtitimpla ng iyong kape, mas mainam na gilingin ito gamit ang manual na gilingan ng kape.

Antas ng kalidadbeans

Maaaring:

• premium class;
• nangungunang antas;
• unang klase;
• ikalawang baitang.

Siyempre, ang pinakamahusay na mga premium na butil ay makabuluhang naiiba sa lahat ng iba pa. Ano ang sinasabi nito? Ang nasabing mga hilaw na materyales ay giniling sa isang homogenous na masa na may parehong mga butil, may perpektong inihaw. Alinsunod dito, kapag mas mababa ang klase ng mga butil, mas hindi pantay ang paggiling, ang kalidad ng pag-ihaw ay magiging mas malala.

Ang pag-ihaw ay isa pang criterion na responsable para sa kalidad ng beans.

Ngunit, sa kasamaang-palad, walang malinaw na pag-uuri. Ang mga konsepto ay kadalasang malabo.

Mahalagang malaman na kung mas malakas ang inihaw, mas malakas at mas masarap ang inumin.

Yaong mas gustong uminom ng mahinang inumin, bago magtimpla ng kape sa cezve sa kalan, bigyang-pansin ang label, na magsasaad ng "minimum bean roast".

Kaya, sa pagbubuod sa pagpili ng mga butil, mapapansing pinakamahusay na pumili ng pinong giniling na mga butil. Piliin ang antas ng pag-ihaw sa iyong sariling paghuhusga.

Kapag bumibili ng butil sa Russia, bigyang pansin hindi lamang ang impormasyon sa label, kundi pati na rin ang mga GOST, na dapat ding ipahiwatig doon. Kung nawawala ang mga ito, mas mabuting huwag na lang bumili ng mga naturang hilaw na materyales.

Ang pagpili ng mga Turko para sa kalidad ng materyal na ginawa

Ito ang isa pang salik na nakakaapekto sa lasa ng inumin.

Bago ka magtimpla ng giniling na kape, magpasya sa pagpili ng mga Turk.

Siyempre, sa panahon ng teknolohiya, may malaking seleksyon ng mga coffee machine at coffee maker na makabuluhanggawing simple ang buong proseso. Ngunit ang Turk ay simbolo pa rin ng pag-inom ng kape ngayon at nagbibigay-daan sa iyo na makuha ang lasa ng inumin, na mahirap makuha gamit ang parehong mga makina.

Kaya, bago pag-aralan ang tanong kung paano maayos na magtimpla ng kape sa isang Turk, alamin natin kung ano ang mga ito.

Tinatawag din ng mga Turko ang cezve at hinati sila sa ilang subspecies:

1. Ceramic, bagama't maganda ang hitsura, hindi ito kadalasang ginagamit sa paggawa ng tamang kape. Bago magtimpla ng kape sa isang ceramic cezve, kailangan mong maunawaan na ito ay gawa sa marupok na materyal na maaaring pumutok mula sa apoy, at ang pinakamasama sa lahat, ang isang fragment ay maaaring masira at mahulog sa loob habang inihahanda ang inumin.
2. Clay. Sa tulong nito, makakakuha ka ng masarap at mayamang lasa na inumin. Ngunit dapat tandaan na ang luad ay isang materyal na sumisipsip ng lahat ng amoy. At upang hindi maghalo ng mga aroma, pinakamahusay na magtimpla ng isang uri ng kape sa isang clay cezve.
3. Ang pinaka-angkop at sikat ay ang copper cezve. Ito ay may makapal na ilalim, salamat sa kung saan ang likido ay nagpainit nang pantay-pantay at dahan-dahang kumukulo. At ito ay nagpapahintulot sa mga butil na kumulo nang sapat.

Turks na gawa sa iba pang metal gaya ng ginto o pilak ay hindi dapat gamitin. Ang kanilang tanging bentahe sa iba ay ang kanilang magandang hitsura, ngunit sila ay ganap na hindi angkop para sa paggawa ng inumin. Magagamit mo lang ang mga Turko bilang dekorasyon.

Nakakaapekto rin ang laki ng Cezve sa kalidad ng kape

Mas mainam na magtimpla ng kape sa isang Turk na may malawak at makapal na ilalim at makitid na leeg. Kung ang hitsura ng cezve ay kahawig ng isang funnel, kung gayon ang kape ay kumukulo nang mas mabagal. Ang opsyon na ito ay perpekto para sa mga baguhan na mahilig sa kape.

Dapat kalkulahin ang dami ng mga Turks para sa isang paghahatid. Hindi na kailangang pumili ng malalaki. Kaya ang inumin ay magiging mas masarap. Mas mabuting tumayo sa kalan at magtimpla ng inumin nang maraming beses kaysa lutuin nang sabay-sabay, ngunit hindi gaanong masarap.

Gumagawa kami ng Turkish coffee. Ang tamang recipe

Maraming bilang ng mga recipe ng kape, ngunit lahat sila ay nakabatay sa pangunahing teknolohiya ng paggawa ng serbesa.

Napag-isip-isip kung anong uri ng kape ang natitimpla sa isang Turk at kung paano ito pipiliin nang tama, magpatuloy kami sa proseso ng paggawa ng serbesa. Marahil ang pinakamahalagang bagay sa paggawa ng masarap at mabangong kape.

Ito ay talagang isang napakasimpleng pamamaraan na nangangailangan ng kaunting oras at atensyon.

Ang pagluluto ng masarap na inumin ay nagsisimula sa malamig na tubig. Mas maganda pa kung malamig ang yelo.

Ito mismo ang uri ng giniling na kape na ibinuhos. Nilalagay sa apoy ang Cezva at niluluto ang inumin hanggang sa kumulo.

Mahalagang hindi kumukulo ang tubig, kung hindi, mawawala ang lahat ng katangian ng kape. Kaya naman, kung nalampasan mo ang sandali ng pagkulo, pinakamahusay na ihanda muli ang inumin at huwag lasunin ang iyong katawan ng walang lasa at mababang kalidad na inumin.

Bago ito ibuhos sa isang mug, dapat itong pasanin ng kumukulong tubig. Mababawasan ng malamig na pagkain ang lahat ng iyong pagsusumikap sa zero.

Hindi ka dapat umiinom kaagad ng kape, ngunit maghintay ng ilang minuto hanggang ang lahat ng makapal ay tumira sa ilalim. Kung talagang ayaw moKung gusto mo ng coffee grounds, mas mainam na salain ang likido pagkatapos magtimpla.

Mga tampok ng paggawa ng masarap na kape

Tiningnan namin ang mga pangunahing kaalaman sa paggawa ng inumin. Ngunit maraming variation ng paghahanda nito.

Para sa mga mahilig sa matamis, bago magbuhos ng kape sa isang Turk, mas mabuting lagyan muna ng asukal at buhusan ng tubig. Maaari ka ring magdagdag ng asukal bago alisin ang pabo sa apoy.

Kung mahilig ka sa spiced coffee, mainam na ihalo kaagad ang mga ito sa beans at itimpla. Direktang idinaragdag ang gatas sa mga tasa.

Upang makakuha ng foam, dapat itong direktang kolektahin sa proseso ng pagluluto at ilagay sa ilalim ng tasa. Gagawa ito hindi lamang ng masarap na inumin, kundi maging isang magandang inumin.

Kung wala kang oras na maghintay hanggang kumulo ang tubig, maaari mong ibuhos ang butil na may pinakuluang tubig sa takure at hayaang maluto ito ng ilang minuto.

Ngunit hindi na ito magiging isang klasikong recipe, at magiging mas mababa ang kalidad nito.

Gaano katagal bago magtimpla ng kape sa Turkish

Walang tiyak na oras. Ang lahat ay nakasalalay sa kapal ng pader ng mga Turko, sa antas ng apoy kung saan ito nakatayo, pati na rin sa laki nito.

Kailangang lutuin hanggang lumitaw ang makapal na foam na may maliliit na bula. Ito ang mga unang palatandaan ng pagkulo ng inumin. Pinakamataas na apat na minuto ang kailangan para makapagtimpla ng matapang na inumin. Sa mas mahabang pamamaraan, kapag may oras na kumulo ang kape, mawawala ang aroma at masarap na lasa.

Paano gumawa ng kape gamit angmakapal na foam

Ang prosesong ito ay magtatagal nang kaunti kaysa karaniwan. Para ihanda ito, kakailanganin mo ng isang daang mililitro ng tubig, pinong giniling na kape, asukal o pampalasa sa panlasa.

Ibuhos ang asukal na may kape na may malamig na tubig at ilagay sa mabagal na apoy. Pakuluan, sa sandaling lumitaw ang bula, alisin ang cezve sa apoy at hintaying lumubog ito.

Ang pamamaraang ito ay dapat isagawa apat hanggang limang beses. Mahalagang matiyak na hindi mahuhulog ang foam.

Ang sikreto ng kape na ito ay hindi lang siksik ang foam, masarap din. At sa ilalim nito, nalalanta ang kape, na nakakakuha ng masarap na aroma.

Turkish milk coffee

Bilang kahalili, napag-isipan na namin na kapag naghahanda ng kape na may gatas, ang huli ay dapat direktang ibuhos sa tasa na may natapos na inumin.

Ang isa pang opsyon ay ang paggamit ng gatas sa halip na tubig. Sa mahinang apoy, pakuluan ito, alisin sa apoy at, bago ibuhos sa mug, hayaan itong maluto ng ilang minuto.

Maaari din itong pakuluan ng ilang beses nang sunud-sunod. Sa pagitan, kailangan mong tanggalin, hintaying bumaba ng kaunti ang foam, at sunugin muli.

Tiningnan namin kung paano magtimpla ng kape sa Turkish. Sinubukan mong maghanda ng inumin sa isa sa mga paraan sa itaas, hindi mo na ito matatanggihan at palitan ito ng instant.