Vietnamese coffee: paano magtimpla at paano uminom? Vietnamese coffee: mga tampok ng paghahanda

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2024-01-02 16:29

Ang Vietnamese iced coffee, na kilala rin bilang "ca phe", ay isang tradisyonal na recipe ng kape para sa bansang ito. Sa pinakasimpleng anyo nito, ang cà phêđa ay ginawa mula sa medium hanggang coarse ground dark Vietnamese coffee beans gamit ang metal drip filter (phin cà phê). Pagkatapos magdagdag ng mainit na tubig, ang drip filter ay dahan-dahang naglalabas ng mainit na patak ng kape sa tasa. Ang natapos na concentrate ng inumin na ito ay mabilis na ibinubuhos sa isang basong puno ng yelo.

Isang popular na paraan ng pag-inom nito ay cha-pa-si, isang variation na may yelo at condensed milk. Paano magluto ng ganitong uri ng Vietnamese coffee? Ginagawa ito sa pamamagitan ng pagpuno sa isang tasa ng kape ng 2-3 kutsara o higit pa ng matamis na condensed milk bago ibuhos ang concentrate mula sa drip filter.

History ng inumin

Ang kape ay ipinakilala sa Vietnam noong 1857 ng FrenchParing Katoliko sa anyo ng nag-iisang puno ng Coffea arabica. Gayunpaman, ang Vietnam ay hindi naging pangunahing tagaluwas ng butil na ito hanggang sa mga reporma pagkatapos ng digmaan. Sa kasalukuyan, maraming coffee farm ang umiiral sa gitnang bahagi ng bansa.

Ang Vietnam ay kasalukuyang pinakamalaking producer ng Robusta, ang pangalawa sa pinakamalaki sa mundo. Ang inumin ay pinagtibay na may mga pagkakaiba-iba sa rehiyon. Dahil sa limitadong pagkakaroon ng sariwang gatas (dahil ang industriya ng dairy farming ay nasa simula pa lamang), nagsimulang gumamit ng sweetened condensed at dark roasted coffee ang French at Vietnamese.

Paano gumawa ng Vietnamese coffee? Mayroong ilang iba't ibang variation ng inumin.

Itlog

Ang ilang mga cafe sa Vietnam, lalo na sa Hanoi, ay naghahain ng inuming itlog na tinatawag na cà phê trứng. Ang inumin na ito ay gawa sa brewed coffee, egg yolk at condensed milk. Ito ay may texture at lasa na katulad ng tiramisu o eggnog.

Yogurt

Tulad ng kape, ang yogurt ay orihinal na ipinakilala sa Vietnam ng mga Pranses at pinagtibay sa mga lokal na tradisyon sa pagluluto. Hinahain ito ng iba't ibang toppings, mula sa sariwang mangga hanggang sa fermented rice, at maging ng kape. Maaaring mukhang kakaibang kumbinasyon, ngunit masarap ang makapal na yogurt sa kaunting inuming ito - haluin lang at dahan-dahang inumin ang timpla na ito.

Coffee smoothies

Sa mga nakalipas na taon, ang inuming ito ay naging smoothies. Sa mga sikat na juice cafe, makakahanap ka ng makapal na pinaghalong sariwang prutas na may magaan na Vietnamese coffee, na kung minsanhinahain kasama ng yogurt o cashews. Sa Hanoi, siguraduhing subukan ang sinh to ca phe chuoi bo (kape na may halong saging at avocado). Sa Ho Chi Minh City, hanapin ang "sinh k cha ap sapoche" (may halong sapodilla, isang custard-flavoured tropikal na prutas) sa mga cafe. Parehong masarap na paraan para makakuha ng caffeine at bitamina nang sabay.

Paano lutuin ang iyong sarili?

Vietnamese ice coffee ay makapal, mayaman at matamis. Ito ay may matinding aroma at binibigkas na lasa. Paano gumawa ng Vietnamese coffee?

Upang gawin ang inuming ito, simulan sa pamamagitan ng paggiling nang maayos ng sitaw. Maghanap ng isang medium grind variety. Ang ilang mga eksperto ay nagsasabi na ang French roast ay pinakamahusay, ngunit maaari mong gamitin ang anumang uri ng kape. Magkaroon ng kamalayan na ang pinong pulbos ay mahuhulog sa maliliit na butas sa coffee press at mapupunta sa iyong mug.

Paano gumawa ng Vietnamese coffee nang tama? Gumamit lamang ng matamis na condensed milk. Huwag subukang palitan ito ng puro o cream. Bilang karagdagan, kakailanganin mo ng gadget tulad ng Vietnamese o French press. Ito ay medyo madaling gamitin.

Anong proporsyon ng mga sangkap ang kailangan mo?

Vietnamese na recipe ng kape ay nangangailangan ng paggamit ng mga sumusunod na proporsyon ng mga sangkap:

• 3 kutsarang magaspang na giniling na kape;
• 1-3 kutsarang matamis na condensed milk, depende sa iyong kagustuhan;
• 180-240 ml mainit na tubig na malapit sa kumukulo (ang dami depende sa gustong lakas ng kape).

Paano ito gagawin?

Paano gumawa ng Vietnamese coffee? Sukatin ang 3 kutsara ng ground beans at ipamahagi ang mga ito nang pantay-pantay sa filter. Huwag kalugin o pisilin ang pulbos, kung hindi ay makapasok ang mga coffee ground sa mga butas ng inumin at mabara ang mga ito. Maingat na ilagay ang metal filter sa ibabaw ng kape. Ibuhos ang nais na dami ng condensed milk sa isang mug o basong lumalaban sa init.

Sukat ng 180 ML ng halos kumukulong tubig. Gumamit ng 240 ml kung hindi mo gusto ang inumin na masyadong malakas. Pagkatapos ilagay ang filter sa baso, ibuhos ang dalawang kutsara ng mainit na tubig dito at maghintay ng 5 segundo upang "mamulaklak" ang kape. Bahagi ito ng proseso ng paggawa ng serbesa kapag ang tubig ay naglalabas ng CO_{2 mula sa pulbos at ang ground beans mismo ay bumukol. Pagkatapos ay dahan-dahang pindutin ang filter. Nakakatulong ito na bawasan ang rate ng pagtulo kapag naubos na ang lahat ng tubig at ginagawang mas masarap ang inumin.}

Tutulungan ka ng mga hakbang na ito na makamit ang pinakamainam na oras ng pagluluto. Gayunpaman, ngayon ay dahan-dahang ibuhos ang natitirang tubig sa filter at ang natapos na inumin ay magsisimulang tumulo sa iyong mug o baso. Maghintay ng mga 5 minuto para mabuhos ang lahat ng likido. Alisin ang filter at haluin upang ang condensed milk ay pantay na ibinahagi. Para gumawa ng ice coffee, palamigin ang inumin at magdagdag ng ilang ice cubes dito.

Easy tapioca version

Maraming tao ang mas gusto ang tradisyonal na Vietnamese iced coffee, at ang pagdaragdag ng tapioca ay ginagawa itong isang espesyal na delicacy, tulad ng isang makapal na cocktail. Maaari kang gumawa ng Vietnamese coffee kahit na mula sainstant na inumin, kahit na hindi ito tunay. Gayunpaman, ang pamamaraang ito ay makabuluhang nakakatipid ng oras at pinapadali ang proseso ng pagluluto. Kaya, para sa bersyong ito ng Vietnamese tapioca ice coffee, kakailanganin mo ang sumusunod:

• kalahating tasa ng balinghoy;
• 1/4 cup brown sugar;
• 2 kutsarita ng instant coffee granules;
• 2 kutsarang matamis na condensed milk.

Pakuluan ang limang basong tubig. Dahan-dahang ilagay ang tapioca at ipagpatuloy ang pakuluan. Siguraduhing haluin nang malumanay para hindi dumikit ang tapioca sa ilalim ng palayok. Patuloy na pakuluan ng 15 minuto. Magdagdag ng brown sugar at lutuin ng isa pang 10 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Kapag ang tubig ay nabawasan ang volume at mayroon kang makapal na tapioca syrup, alisin ang kaldero mula sa init, takpan at hayaang umupo ng 25 minuto. Maaaring itabi ang natirang syrup sa isang nakatakip na lalagyan sa refrigerator sa loob ng ilang araw.

Para makagawa ng Vietnamese tapioca ice coffee, magdagdag ng 2 kutsarita ng instant granules sa isang mug at ibuhos dito ang kalahating tasa ng kumukulong tubig. Haluin upang matunaw ang mga butil. Maingat na magdagdag ng 2 kutsara ng condensed milk at haluin hanggang sa ganap na halo-halong. Punan ang mug ng mga ice cubes hanggang sa labi. Ang mainit na likido ay magsisimulang matunaw ang yelo, kaya magdagdag ng higit pa kung kinakailangan upang mapuno ang lalagyan. Magdagdag ng humigit-kumulang isang quarter cup ng inihandang tapioca syrup at haluing malumanay para dalhin ito sa ilalim ng mug.

Paanouminom ng vietnamese coffee na may tapioca? Ihain ang mug na may malaking straw. Ang inumin ay dahan-dahang iniinom, na nagbibigay-daan sa iyong maramdaman ang masarap na lasa nito.

Egg variant

Nabanggit sa itaas na sa Vietnam ang inuming ito ay inihanda din kasama ng isang itlog. Paano maghanda ng gayong pagkakaiba-iba? Para dito kakailanganin mo:

• 1 itlog;
• 3 kutsarita ng magaspang na giniling na kape;
• 2 kutsarita ng condensed milk;
• tubig na kumukulo.

Gumawa ng maliit na tasa ng Vietnamese coffee ayon sa itinuro sa classic na recipe. Hatiin ang itlog at paghiwalayin nang buo ang pula ng itlog.

Ilagay ang pula ng itlog at pinatamis na condensed milk sa isang maliit na malalim na mangkok at talunin nang malakas hanggang sa mabuo ang mabula at malambot na timpla. Magdagdag ng isang kutsara ng brewed coffee at talunin ito sa masa na ito. Sa isang malinaw na tasa ng kape (inirerekomenda para sa aesthetics), ibuhos ang timplang itim na kape, pagkatapos ay itaas ang pinaghalong itlog.

Yogurt variant

Ito ay isa pang magandang bersyon ng Vietnamese iced coffee. Ito ay isang nakakapreskong inumin sa tag-araw kung saan ang bahagyang maasim na yogurt ay perpektong umaakma sa mayaman na maitim na kape at ang tamis ng condensed milk. Para dito kakailanganin mo ang sumusunod:

• 2 kutsarita na giniling na magaspang na Vietnamese o iba pang kape;
• 70 gramo ng ice cube;
• 100 gramo ng pinatamis na yogurt;
• 1 kutsarita ng condensed milk.

Paano gumawa ng Vietnamese coffee na may yogurt? Ilagay ang giniling na kape sa ilalim ng filter ng kape, pagkatapos ay ilagay ang tuktok na filter sa itaas. Ilagay ang filter sa itaastasa ng kape o mug at ibuhos ang 80 ML ng tubig na kumukulo dito. Mag-iwan ng ilang minuto, pagkatapos ay punuin ito ng kumukulong tubig at maghintay ng 4-5 minuto hanggang sa magsimulang tumulo ang tubig sa mug.

Maglagay ng mga ice cube sa isang mataas na baso at ibuhos ang kape. Magdagdag ng yogurt at condensed milk at ihalo.

variant ng avocado

Itong Vietnamese coffee at avocado na inumin ay isang madaling treat, perpekto para sa isang mainit na araw ng tag-araw. Nakakatulong ang condensed milk na ilabas ang yaman ng prutas na ito. Ang makapal, parang puding na pare-pareho ng cocktail ay nagbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ito alinman sa pamamagitan ng isang makapal na dayami o gamit ang isang kutsara. Ang kailangan mo lang:

• kalahating hinog na malaking abukado;
• isang baso ng pinalamig na double Vietnamese coffee;
• kalahating tasa ng condensed milk;
• 1 kutsarita vanilla extract;
• 1 kutsarita ng pulot o asukal (opsyonal);
• ice cubes;
• cinnamon o brown sugar.

Mash ang isang avocado at idagdag sa isang baso. Ang laman ay hindi dapat ganap na minasa - ang ilang malalaking piraso ay magmumukhang perpekto. Magdagdag ng condensed milk at honey o asukal. Ibuhos sa matapang na kape at haluing mabuti. Magdagdag ng yelo at palamutihan ng isang sprinkle ng cinnamon o brown sugar.