Kyar on kefir: isang simple at masarap na recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Mga pagkaing isda at karne na niluto sa batter ng kefir ay maaalala sa mahabang panahon para sa kanilang magaan, maanghang at sa parehong oras ay napaka-pinong lasa. Ang kahanga-hangang aroma at ginintuang crispy crust ay garantisadong mabibighani sa lahat ng bisita. Ang maliliit na lihim sa pagluluto at simple ngunit napakasarap na mga recipe ay makakatulong sa iyong gumawa ng batter para sa isda o karne nang tama.

Mga feature ng batter

Ang bentahe ng pagluluto ng isda o karne sa batter ay na sa ilalim nito ay napapanatili ng fillet ang katas nito sa loob, na ginagawang napakabango at malambot ang ulam. Ngunit mayroong ilang mga kakulangan dito: ang calorie na nilalaman ng naturang ulam ay magiging napakataas. Ang bagay ay sa panahon ng proseso ng Pagprito, ang batter ay aktibong sumisipsip ng taba, na, siyempre, ay hindi nagdaragdag ng anumang pakinabang sa ulam. Kasabay nito, ang ginintuang crust pagkatapos ng pagprito ay madaling maalis, na nagpapalaya sa makatas na piraso ng fillet mula sa masa.

Maaari mong lutuin ang halos lahat sa batter ng kefir. Mahusay itong napupunta sa mga fillet ng isda. Bukod dito, para sa gayong recipe, ang uri ng isda ay hindi talaga mahalaga. Ngunit inirerekumenda ng mga nakaranasang chef ang paggamit ng fillet ng isda, kung saanhindi bababa sa mga buto. Hindi gaanong masarap ang mga chops ng manok sa kuwarta. Nakakakuha ang ulam ng kakaiba at kawili-wiling lasa.

Mga Pangunahing Kaalaman sa Pagluluto

Maraming recipe para sa masarap na batter. Gayunpaman, ang dalawang sangkap ay palaging nananatiling pareho: harina at itlog. Pinapayagan na palabnawin ang kuwarta na may iba't ibang mga likido, ngunit sa recipe na ito kefir ay magiging tulad ng isang sangkap. Pagkatapos ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa. Magagawa mo ito gamit ang mixer, whisk o regular na tinidor. Sa huling yugto, dapat kang makakuha ng kuwarta na hindi masyadong makapal at sa parehong oras ay hindi ganap na likido. Madaling suriin. Ito ay sapat na upang kumuha ng isang dessert na kutsara at isawsaw ito sa masa. Kung ang masa ay dumaloy nang dahan-dahan at pantay-pantay sa ibabaw, ang batter ay luto nang tama.

Mga sikreto ng mga bihasang chef

Ang mga tip at sikreto ng mga bihasang chef ay makakatulong na gawing perpekto ang isang ulam sa batter sa kefir:

• Inirerekomenda ang mga pinalamig na sangkap para sa pagluluto.
• Para mas maging mahangin ang masa, dapat na salain ang harina.
• Mahalagang paghaluin ang lahat ng sangkap hanggang sa ganap na maging homogenous.
• Sulit na maingat na pumili ng mga pampalasa. Ang mga pampalasa tulad ng thyme, coriander, turmeric, fennel at nutmeg ay angkop para sa batter sa kefir.
• Upang bigyan ang masa ng mas maanghang na lasa, mga produkto: mushroom, pinong tinadtad na gulay, walnut o keso.
• Upang makakuha ng ginintuang at malutong na crust, ang lutong batter ay dapat ilagay sarefrigerator nang hindi bababa sa isang oras.
• Upang hindi tumulo ang masa, inirerekumenda na patuyuin muna ang mga piraso ng isda o meat fillet.
• Ang mga hiwa ng fillet ay dapat na ilagay sa isang kawali sa isang maliit na distansya mula sa bawat isa. Kung hindi, magsasama sila.

Batter para sa isda: isang simpleng recipe

Kaya, upang maihanda nang maayos ang kuwarta, hindi mo kailangang magkaroon ng mga espesyal na kasanayan sa pagluluto. Ang isang simpleng recipe ng kefir batter ay makakatulong sa iyong maiwasan ang mga pagkakamali.

Mga kinakailangang sangkap:

• Kefir - 150 ml.
• Itlog - 2 pcs
• Flour - 40 grams.
• Kurot ng asin.
• Dill at pampalasa opsyonal.

Assin ang mga itlog at talunin hanggang sa malambot. Ibuhos ang masa ng itlog sa kefir. Pagkatapos ay dahan-dahang salain ang harina at idagdag ito sa pinaghalong kefir-egg. Ang susunod na hakbang ay upang mabilis na paghaluin ang lahat ng mga sangkap, hindi kasama ang pagbuo ng mga bukol ng kuwarta. Magdagdag ng pampalasa ayon sa ninanais. Kung ang ulam ay dapat na napaka-maanghang at maanghang, pagkatapos ay mas mahusay na gumamit ng Indian seasoning para sa isda ng masala na isda. Ilagay ang nagresultang masa sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Juicy crunchback

Ang paghahanda ng pink na salmon ay napakasimple. Kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring hawakan ang recipe na ito. Ang ulam ay lumalabas na talagang masarap at malambot. Para sa paghahanda nito kakailanganin mo:

• Rump fillet.
• Batter sa kefir para sa isda.
• Olive oil.
• Mga pampalasa sa panlasa.

Unang hakbang, banlawan ng maigi ang fillet sa ilalim ng umaagos na tubig. Pagkatapos ay malinaw mula sabalat at buto, gupitin sa mga hiwa ng katamtamang kapal. Upang gawing mas mabango at makatas ang ulam, mas mahusay na gawing mas makapal ang mga piraso. Ang susunod na hakbang ay maingat na isawsaw ang fillet sa batter ng isda, isang simpleng recipe na ibinigay sa itaas. Ang fillet ay inilatag sa isang mainit na kawali na may langis ng oliba. Inirerekomenda na iprito ang isda sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay ang apoy ay nabawasan sa isang minimum upang ang pangalawang bahagi ay browned din. Pinalamutian ng mga hiwa ng lemon at sariwang damo ang handa na pink salmon.

Kung may natitira pang masa pagkatapos maluto, huwag magmadaling itapon ito sa basurahan. Mula dito maaari kang gumawa ng mga orihinal na pancake. Upang gawin ito, ang natitirang kuwarta ay inilalatag sa isang pinainit na kawali na may kutsara at pinirito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Chop Dough

Ang batter na ito ay gagawing napakalambot at makatas ng mga chop ng manok. Para ihanda ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• Harina - 200 gramo.
• Itlog - 3 pcs
• Kefir - 200 gramo.
• Kurot ng soda.
• Dill at perehil.
• Asin at pampalasa sa panlasa.

Gamit ang mixer, talunin ang mga itlog hanggang sa mabula. Ang isang pakurot ng soda, asin at ilang pampalasa ay idinagdag sa pinaghalong. Pagkatapos ay idinagdag ang kefir, isang maliit na perehil at dill. Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong. Ang masa ay inilalagay sa refrigerator sa loob ng dalawang oras.

Malambot na chicken chop

Ang Chicken chops ay ang perpektong opsyon para sa masarap na hapunan. Gayunpaman, ang puting karne ay maaaring maging masyadong tuyo kung hindi luto ng maayos. Batter para sa chops sa kefiray makakatulong na panatilihing makatas ang karne. Para sa pagluluto, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• Chicken fillet.
• Batter.
• Olive o vegetable oil para sa pagprito.
• Mga pampalasa at asin sa panlasa.

Ang bangkay ng ibon ay dapat hugasan ng mabuti, balatan at maingat na gupitin ang buto. Pagkatapos ay gupitin ang fillet sa manipis na mga hiwa na halos isang pares ng mga sentimetro ang kapal, at talunin sa magkabilang panig. Kuskusin nang mabuti ang mga piraso ng manok na may pampalasa at asin. Ang susunod na hakbang ay isawsaw ang mga hiwa ng fillet sa inihandang batter. Huwag kalimutan na ang kuwarta ay dapat na pantay na takpan ang manok. Ang mga chops ay inilatag sa isang mahusay na pinainit na kawali at pinirito sa loob ng 20 minuto sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Upang suriin ang pagiging handa ng karne, kinakailangan upang putulin ang isang maliit na piraso mula sa chop. Ang lutong karne ay magiging pare-parehong kulay abo. Upang gawing mas pino ang lasa, ang natapos na ulam ay maaaring budburan ng gadgad na keso ilang minuto bago ito ganap na maluto. Hinahain ang ulam na may kasamang sariwang gulay at isang side dish ng kanin.

Appetizer ng crab sticks

Kapag naglalatag ng mesa, ang espesyal na atensyon ay binabayaran sa mga meryenda, dahil ang mga ito ay perpektong nagpapasigla ng gana at nakakabusog sa gutom. Bukod dito, ang ulam ng crab sticks ay napakasarap at inihanda na may pinakamababang halaga ng mga sangkap. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• Packaging crab sticks.
• Batter.
• Lemon juice.
• Mga pampalasa sa panlasa.

Ang unang hakbang ay linisin ang mga stick mula sa plastic film. Kung ninanais, ang karne ng alimango ay maaaring bahagyang inasnan at paminta. Pagkatapos ay budburan ng lemon juice at umalispara sa impregnation para sa kalahating oras. Matapos ma-marinate ang mga stick sa lemon juice, isawsaw sila sa kuwarta. Ang batter ng kefir para sa mga crab stick ay pinapayagan na kunin ang parehong ginamit sa paghahanda ng mga chops ng manok. Ang karne ng alimango ay ikinakalat sa isang kawali at pinirito sa langis ng oliba sa loob ng ilang minuto sa bawat panig. Kung ang batter ay kumakalat nang husto sa panahon ng pagluluto, inirerekomenda na pagkatapos iprito ang unang bahagi, isawsaw muli ang stick sa kuwarta at ipagpatuloy ang pagprito, ngunit sa kabilang panig. Ang tapos na ulam ay pinalamutian ng mga damo. Ang pampagana na ito ay sumasama sa sarsa ng bawang at atsara.

Kaya, hindi magiging mahirap ang pagluluto ng batter sa kefir. Ito ay katangi-tanging pinagsama sa isda, meat chops, at gulay. Makakatulong ang batter na mapanatili ang lasa ng ulam, bigyan ito ng maanghang na lasa at gawin itong napakasarap sa hitsura.