Biscuit sa isang kawali na walang oven: isang simple at masarap na recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang kuwartang ito ang pinaka-kapritsoso sa lahat ng umiiral na uri. Ang proseso ng paghahanda nito ay nangangailangan ng pagsasaalang-alang ng isang malaking bilang ng iba't ibang mga nuances at mga lihim. At ang mas nakakagulat ay ang tanong na kung minsan ay makikita sa mga culinary forum: posible bang maghurno ng biskwit sa isang kasirola?

Sa kaugnayan ng pamamaraan

Lumalabas na kaya mo. Sa kakapusan ng oras na kinakailangan upang painitin ang oven, gayundin sa pagkakaroon ng pagkagumon na buksan ang mga pinto nito nang wala sa panahon, magiging napakahalagang gamitin ang isa sa mga recipe para sa paggawa ng biskwit sa isang kasirola.

Hindi lihim na maraming modernong kusina ang kadalasang nilagyan ng lahat ng uri ng gamit sa bahay: mga dishwasher, multicooker, food processor, modernong electric oven, hob. Gayunpaman, hindi lahat ay kayang bayaran ang gayong pamamaraan, at ang mga lumang oven ay madalas na nabigo sa mga maybahay. Ngunit kung nais mong lumikha ng isang masarap na cake para sa holiday, maaari kang maghurno ng isang kahanga-hanga at kahanga-hangang biskwit sa isang aluminum pan nang direkta sa kalan (gas o electric). Maraming maybahaygamitin ang paraang ito sa bansa, kung may dahilan para tandaan ang isang bagay.

Ayon sa mga review, na niluto sa isang kasirola (walang oven), ang biskwit ay lumalabas na hindi karaniwang malambot at mahangin, na may malambot na crust at makinis na tuktok. Mas gusto ng ilan ang pamamaraang ito kaysa sa tradisyonal na oven o slow cooker baking.

Easy Fluffy Biscuit Recipe

Mga sangkap na ginamit:

• 4 na itlog ng manok;
• 0, 5 tasa ng asukal;
• 0, 5 tasang harina ng trigo.

Aabutin ng 150 minuto upang maluto. Ang mga ipinapakitang dami ay gumagawa ng 6 na servings ng ulam.

Paano gumawa ng baking device?

Upang maghanda ng biskwit sa isang kasirola ayon sa recipe na ito, kailangan mo munang maghanda ng device kung saan iluluto ang kuwarta. Sa ilalim ng isang malawak na kawali maglagay ng isang maliit na plato (na hindi isang awa). Ang isang mas maliit na kawali ay ginagamit bilang isang anyo para sa isang biskwit. Ang ilalim ng amag ay pinahiran ng langis (sunflower, walang amoy). Ang mga dingding ay hindi kailangang lubricated. Ang isang bilog na may diameter na katumbas ng ilalim ay pinutol sa papel at inilagay sa isang amag. Bilang karagdagan, kakailanganin mo rin ang isang takip, na sumasaklaw sa form sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno. Nakabalot ito ng cotton towel (kinakailangan ito para hindi makapasok ang hangin sa loob at hindi mabuo ang condensation). Handa na ang makeshift oven.

Teknolohiya sa paghahanda ng kuwarta

Ang kuwarta para sa paggawa ng biskwit sa kawali ay minasa gaya ng sumusunod:

Ang mga puti ay pinaghihiwalay sa mga pula ng 4 na itlog. Talunin ang mga ito sa isang malakingbowl hanggang white peak gamit ang mabagal na mixer speed. Pagkatapos ay dagdagan ang bilis at talunin hanggang sa makapal. Pagkatapos nito, unti-unting idagdag ang kalahati ng dami ng asukal. Hiwalay, talunin ang mga yolks na may asukal (natitira). Dahan-dahang ihalo ang pinalo na yolks at puti. Pagkatapos ay idinagdag ang harina nang paunti-unti. Haluin gamit ang isang kutsara, galawin ito mula sa itaas hanggang sa ibaba.

Pagluluto

Kapag nagbe-bake ng biskwit para sa isang cake sa isang kasirola, magpatuloy sa mga sumusunod:

1. Ang kuwarta ay inilatag sa isang amag. Ilagay sa isang malaking kasirola na may plato sa ibaba. Takpan ng takip na nakabalot ng tuwalya. Ang isang malaking palayok ay natatakpan din ng takip.
2. Ilagay ito sa isang divider kung magluluto ka ng biskwit sa kawali sa gas stove. Makakatulong ito upang maiwasan ang pagkasunog ng kuwarta. Maghurno ng 50 minuto sa pinakamaliit na apoy. Kung nagluluto ka ng biskwit sa isang kasirola sa isang electric stove, gawin nang walang divider. Sa unang kalahating oras, hindi inirerekomendang hawakan ang improvised na device, lalo pa ang paglipat.
3. Pagkatapos ng inilaang oras (50 minuto) unti-unting buksan ang malaking takip, pagkatapos ay ang maliit at suriin ang pagiging handa ng biskwit gamit ang isang palito. Dapat na maging puti ang tuktok ng cake, hindi "prito", magkakaroon ng golden crust sa mga gilid.
4. Ang mga gilid ng pinalamig na biskwit ay pinutol gamit ang kutsilyo at inalis sa amag.

Hatiin ang cake sa kalahating pahaba, ibabad sa kape, pahiran ng cream, buuin at palamutihan.

Paano gumawa ng matangkad at malambot na biskwit para sa holiday?

Ang ilang mga maybahay ay nagluluto ng biskwit na ito sa isang kasirola para sa festive table,gamit ito sa iba't ibang mga cream. Ganap na iba't ibang mga cake ang nakuha, sa kasiyahan ng mga bisita at kabahayan. Upang maghurno ng simple, malambot na biskwit ayon sa recipe na inilarawan sa ibaba, kakailanganin mo:

• Para sa kuwarta: 12 itlog ng manok, dalawang tasa ng asukal, dalawang tasa ng harina, 1-2 kutsarita ng vanilla sugar.
• Para sa impregnation: 0.5 tasa ng tubig, dalawang kutsarang asukal, isang kutsarang cognac (opsyonal).

Inirerekomenda na maghurno sa isang aluminum pan na may diameter na 16-18 cm. Kung nagluluto ka sa isang electric stove, inirerekumenda na huwag ilagay ang mga pinggan sa direktang apoy, mas mahusay na maglagay ng isang heated iron sheet o isang malaking-diameter na cast-iron pan sa ilalim nito. Ang apoy ay nabawasan sa maliit. Ang ilalim ng kawali ay natatakpan ng pergamino, ang takip ay nakabalot sa isang tuwalya. Walang mantika ang kawali.

Pagluluto ng cake

Ganito ang ginagawa nila:

1. Pinalo ang mga itlog hanggang sa dumoble ang dami ng masa. Unti-unti, ang asukal, vanillin ay idinagdag dito, talunin hanggang ang asukal ay ganap na matunaw. Pagkatapos ay manu-mano silang gumagana - gamit ang isang silicone spatula, o bawasan ang bilis ng mixer sa pinakamababa at unti-unting ipasok ang harina (isang kutsara bawat isa).
2. Ang kuwarta ay ibinubuhos sa kawali at mahigpit na tinatakpan ng takip. Ang kawali na may kuwarta ay inilalagay sa isang sheet na bakal, ang apoy ay nabawasan at inihurnong para sa 45-60 minuto. Huwag buksan ang takip habang nagluluto.
3. Maaaring mabuksan ang takip kapag naamoy mo ang masarap na amoy ng biskwit. Kaagad pagkatapos nito, suriin ang kahandaan ng cake. Dahan-dahang hawakan ang ibabaw ng biskwit gamit ang iyong palad: kung walang dumikit, handa na ang cake. Pwedetingnan din gamit ang toothpick.
4. Susunod, ang biskwit ay ihihiwalay mula sa mga dingding ng kawali gamit ang isang kutsilyo at hinugot ito, ibinabalik ito sa isang tray o isang patag na pinggan. Cool down.

Assembly

Ang Cream ay inihanda ayon sa isa sa kanilang mga paboritong recipe. Upang ihanda ang syrup, ang tubig na may asukal ay dinadala sa isang pigsa, pinalamig, idinagdag ang cognac. Pagkatapos ang biskwit ay hiwa nang pahalang sa tatlong bahagi.

Ang ibabang bahagi ay ibinabad sa syrup, pinahiran ng cream, ang susunod na cake ay natatakpan ng cream, ang pangatlong cake na binasa sa syrup ay inilalagay sa ibabaw nito, tinatakpan ng cream at pinalamutian ayon sa panlasa.

Isa pang recipe (pagluluto sa gas stove)

Upang ihanda ang biskwit na ito sa isang kasirola kakailanganin mo:

• itlog ng manok (malaki) - 5 piraso;
• harina -1 tasa;
• asukal - 1 tasa;
• pan (cast iron);
• pot (aluminum) na may takip;
• parchment sheet - para sa baking;
• mantika (gulay).

Paghahanda

Ihanda ang kawali. Gupitin ang isang bilog mula sa pergamino na katumbas ng diameter ng kawali, at takpan ang ilalim nito. Lubricate ang pergamino ng langis (gulay). Ang mga gilid ng kawali ay hindi kailangang lubricated! Kung hindi, ang masa ay dumudulas sa ibabaw ng mga ito at, habang ito ay tumataas, ay bumubuo ng isang umbok sa ibabaw.

Ang takip ng kawali ay nakabalot sa isang tuwalya at nilagyan ng elastic band o buhol sa ibabaw. Ang istraktura ay naka-install sa gas burner sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: isang pan ay inilalagay sa isang cast-iron pan, na natatakpan ng takip sa itaas.

Paglulutopagsubok

Gaya ng dati, paghiwalayin ang mga pula ng itlog sa mga puti. Talunin ang mga puti gamit ang isang panghalo hanggang sa mabuo ang isang matatag na foam. Patuloy na matalo, unti-unting magdagdag ng asukal (sa maliliit na bahagi). Pagkatapos ay idagdag ang mga yolks (siguraduhing talunin ang masa pagkatapos ng bawat isa!). Ang panghalo ay itabi dahil hindi na ito kakailanganin. Ang harina (sifted) ay idinagdag sa masa at malumanay na halo-halong gamit ang isang kahoy o silicone spatula. Ang harina ay pinaghalo sa ilang mga paggalaw. Matapos itong ganap na matunaw sa masa, hindi mo na mahawakan ang kuwarta.

Baking Features

Ganito ang ginagawa nila:

1. Ang burner ay nakabukas sa isang maliit na apoy, kung saan ang kawali ay bahagyang pinainit. Pagkatapos ang kuwarta ay ibinuhos dito, tinatakpan ng mas mahigpit na takip at inihurnong sa loob ng isang oras at kalahati.
2. Hindi kailanman dapat iangat ang takip habang nagluluto. Sa pinakadulo, pagkatapos ng halos isang oras, ang takip ay itinaas at ang pagiging handa ay nasuri. Sa isang hilaw na biskwit, ang tuktok ay magiging likido. Kung ito ay lutong at tuyo, ang biskwit ay handa na, kung hindi, isara ang takip at maghintay ng halos kalahating oras.
3. Pagkatapos maihurno ang biskwit, patayin ang apoy sa ilalim nito at pabayaang lumamig sa ilalim ng takip. Pagkatapos ng kalahating oras, ang takip ay binuksan, gamit ang isang manipis na kutsilyo, ang biskwit ay ihihiwalay sa mga dingding at ang kawali ay ibinaling sa isang malaking plato.
4. Pagkatapos ay aalisin ang pergamino sa ibaba at ang biskwit ay ganap na pinalamig. Ang hugis nito ay dapat na perpektong cylindrical, na may makinis na ibabaw, walang mga umbok.

Dekorasyon

Pagkatapos ganap na lumamig ang biskwit,ito ay pinutol sa tatlong bahagi, ibinabad sa syrup (prutas o berry), pinahiran ng iyong paboritong cream at pinalamutian ayon sa gusto. Ayon sa mga review, ang isang mahusay na pagpipilian ay isang sponge cake na binasa sa cherry syrup at pinahiran ng cottage cheese cream (cottage cheese hadhad sa pamamagitan ng isang salaan na may powdered sugar at whipped cream). Sa itaas, ang cake ay maaaring palamutihan ng cherry na pinakuluang may asukal sa loob ng 5 minuto.

Isa pang malambot na recipe ng biskwit

Gamitin:

• Itlog - 8 piraso.
• Asukal - 8 tbsp. l.
• Flour - 8 tbsp. l.
• Citric acid - isang kurot.

Pagluluto: hakbang-hakbang na recipe

Ganito ang ginagawa nila:

1. Ang mga itlog ay nahahati sa mga pula at puti. Sa huli, magdagdag ng isang pakurot ng sitriko acid, talunin hanggang sa isang malakas na bula. Ibuhos ang asukal sa mga yolks, talunin hanggang maputing bula.
2. Magdagdag ng 0.5 bahagi ng harina sa mga yolks (whipped), masahin, magdagdag ng mga protina, masahin nang malumanay, ibuhos ang natitirang harina sa masa at masahin nang maigi.
3. Maglagay ng bilog na ginupit ng baking paper sa ilalim ng Teflon pan. Ibuhos ang kuwarta. Ang takip ay natatakpan ng terry towel (kinakailangan upang mangolekta ng condensate), at mahigpit na takpan ang kawali dito.
4. Ang kawali ay inilalagay sa isang burner, na kapareho ng sukat sa ilalim. Itakda ang temperatura sa medium at maghurno ng 1 oras.
5. Pagkatapos ng oras na ito, bubuksan ang takip, sinusuri ang pagiging handa gamit ang isang palito.

Mga subtlety ng pagluluto

Ang kalidad ng biskwit ay pangunahing tinutukoy ng kalidad ng mga protina. Maaari mo silang gawing malakas at matatag na foam kung:

• gumamit ng eksklusibong sariwang itlog;
• piliin ang pinakamalaki sa kanila, na naglalaman ng mas maraming protina;
• maingat na paghiwalayin ang mga pula ng itlog sa mga puti;
• gumamit ng eksklusibong malinis at tuyo na mga pinggan para sa paghagupit (kung mayroong kahit isang patak ng taba sa mga dingding, ang lahat ng trabaho ay mauubos;
• maaari mong talunin ang mga protina nang may husay sa pamamagitan ng paglalagay ng mangkok kung saan nilalatig ang mga ito sa isang mangkok na may yelo, malamig na tubig o niyebe;
• Pagbutihin ang paghagupit na may asin, kaunting citric acid o lemon juice.

Kailangan na huwag maging tamad na salain ang harina - sa simpleng pagkilos na ito, ito ay pinayaman ng oxygen at dagdag na lumuwag, na ginagawang mas kahanga-hanga ang masa. Kung ang sponge cake ay sinabuyan lamang ng powdered sugar, maaari itong kainin kaagad pagkatapos ng pagluluto. Ngunit upang magamit ito para sa paggawa ng mga culinary masterpieces, gupitin ito, atbp., kailangan mo munang hayaan itong matuyo nang bahagya (hindi bababa sa 4-8 na oras). Ito ay pinaka-maginhawa upang maghurno ng masa ng biskwit sa gabi, at mangolekta ng mga cake mula sa mga cake pagkatapos ng 12-24 na oras. Pagkatapos ay hindi ito gumuho, hindi mabasa sa panahon ng impregnation at mananatili ang hugis nito. Mas mainam na gupitin ang mga biscuit cake sa mga layer na may pangingisda o kutsilyo.