Vietnamese na kape. Vietnamese ground coffee: mga review, presyo

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Vietnamese coffee ay kilala sa buong mundo para sa kakaibang kalidad at hindi pangkaraniwang lasa. Ang aroma ng inumin na ito ay magkakaugnay na mga tala ng tsokolate, banilya, kakaw, cream at karamelo. Kung naramdaman mo na ang pambihirang lasa nito na may pinakamagagandang shade, mananatili kang fan ng inuming ito magpakailanman.

History ng inumin

Ang Kape ay ang tanda ng Vietnam. Nagsimula ang kasaysayan nito noong 1857. Sa panahon ng kolonisasyon ng bansang ito, ang mga Pranses ay nagtanim ng mga unang puno ng kape dito, na tinutukoy na ang klima ng Vietnam ay perpekto para sa paghinog ng mga beans. Mula noong 1888, ang Lalawigan ng Nghe An ay naging lugar kung saan lumitaw ang mga unang plantasyon. Maya-maya, nagsimulang magtanim at mag-ani ng kape sa Tai Nguyen Plateau at sa Central Highlands.

Noong kalagitnaan ng ikadalawampu siglo, ang inuming may lasa na ito ay ang pangalawang pananim na pera ng bansa, at tumagal ito hanggang sumiklab ang Digmaang Amerikano-Vietnamese, na sumira sa ekonomiya ng Vietnam. Ngunit salamat sa dakilang pagmamahal ng mga tao para sa kahanga-hangang itoinumin, noong unang bahagi ng 80s ng huling siglo, ang produksyon nito ay naibalik sa bansa. Mula noong 1996, ang Vietnam ang pangalawang pinakamalaking tagaluwas ng kape sa mundo. Ngayon ang sentro ng produksyon nito ay ang lalawigan ng Dak Lak, na matatagpuan sa taas na 1500 metro sa ibabaw ng dagat. Ang mga plantasyon ay sumasakop sa 506 libong ektarya, ang ani ay humigit-kumulang 2-2.5 tonelada bawat ektarya. Ang taunang ani ay humigit-kumulang 1 milyong tonelada.

Noong 2001, sumali ang bansa sa "International Coffee Organization", at naging mas mahigpit ang kontrol sa kalidad ng inumin. Sa kasamaang palad, ang hindi perpektong pamamaraan ng paglilinang at pagproseso, pati na rin ang hindi wastong mga kondisyon ng imbakan at transportasyon, ay nagpapababa sa kalidad ng produkto. Ang inumin ay madalas na kulang sa mga pamantayan ng mundo dahil sa pagkakaroon ng mga nasirang butil at balat. Ang mga teknolohiya ng paglaki at pag-aani ay hindi palaging sinusunod, kadalasan ang mga berdeng prutas ay inaalis din kasama ng mga hinog na prutas. Bilang karagdagan, mas matanda ang puno, mas mababa ang kalidad ng mga butil. Mayroong madalas na kaso ng mga pekeng kapag soybeans ang ginagamit sa halip na coffee beans.

Mga pangunahing uri

Ang mga pangunahing uri ay Robusta at Arabica. Ang huling iba't-ibang ay ang pinaka-revered sa mga connoisseurs. Ang Arabica beans ay naglalaman ng maraming mahahalagang langis, salamat sa kung saan ang inumin ay may maliwanag na aroma at banayad na lasa na may asim. Ang iba't-ibang ito ay lumago sa hilagang cool na mga rehiyon. Ang Robusta ay naglalaman ng dalawang beses na mas maraming caffeine, kaya ang lasa ng inumin ay bahagyang mapait. Ang iba't-ibang ito ay ang pinaka-karaniwan at badyet. Lumalaki ang Robusta sa mga lugar na may mataas na halumigmig at palaging mataas ang temperatura.

Ang

Trun Nguyen Arabica Se ay isa pang sikatiba't ibang tumutubo lamang sa Vietnam. Ang inumin ay may maasim na lasa na may mga nakakapreskong floral notes. Ang kape na ito ay walang kapaitan at may banayad na vanilla aftertaste. Isang parehong karapat-dapat na iba't ay Katimor. Ang ganitong uri ng Vietnamese coffee ay nakuha sa pamamagitan ng pagtawid sa Cattura at Hibrido de Timor varieties. Ang uri ng Catimor ay mataas ang ani at lumalaban sa sakit. Ang inuming ginawa mula rito ay puno ng amoy ng mga halamang gamot at prutas.

Ang halaga ng mga varieties na ito ay naiiba at maaaring mula sa $5 hanggang $15 bawat 1 kg. Pansinin ng mga mahilig sa kape na lahat ng uri ay nakakagulat na mabango at nakapagpapasigla, pagkatapos ng unang paghigop ay gusto mong bilhin ang lahat ng uri para sa pagsubok.

Mga bihirang uri

Ang Vietnamese coffee ay mayroon ding hindi gaanong karaniwang mga varieties, na ang halaga nito ay mas mataas. Ang presyo ng naturang mga varieties ay mula sa $20-60 bawat 1 kg.

Shari (Excelsa)

Ito ang isa sa pinakapambihirang species. Ang halaman ay medyo pabagu-bago, hindi regular na namumunga, ang dami ng pananim ay hindi mahuhulaan. Dahil dito, ang iba't-ibang ay itinuturing na hindi angkop para sa paglilinang sa isang pang-industriya na sukat. Ang Excelsa ay may malalaking butil, ang nilalaman ng caffeine sa mga ito ay minimal, kaya kahit na pagkatapos ng litson, ang isang matinding aroma ng mga gulay ay nararamdaman. Sa paghusga sa mga review ng customer, ang isang purong inumin mula sa iba't ibang ito ay hindi ayon sa gusto ng lahat, ngunit kapag idinagdag sa mga piling timpla ng kape, ang mga natatanging kumbinasyon na may magagandang lasa ay makukuha.

Dat Saigon - Cooley

Ang lalawigan ng Dak Lak ay gumagawa ng elite, mataas na kalidad na uri ng kape. Ang presyo nito ay mataas at ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na ang species na ito ay may masaganang lasa ng isang napakalawak na hanay, isang maliwanag na aroma at isang mahabang aftertaste. Ang Coolie ay kapansin-pansing nakapagpapalakas, samakatuwid ito ay itinuturing na nangunguna sa mga inuming pang-enerhiya. Ang mga tagahanga ng iba't-ibang ito ay napapansin na ito ay sumasabay sa yelo, habang nagpapalakas at nagpapalamig, na ginagawang kailangan ang inumin sa mainit na panahon.

Vietnamese Coolie coffee ay ginawa sa napakalimitadong dami. Ang pinakamagagandang beans ng Robusta at Arabica varieties ay pinili ng mga propesyonal para gawin itong inumin.

Kopi Luwak

Ito ay isang eksklusibo at mamahaling hitsura. Bilang karagdagan, ang Vietnamese Luwak coffee ay ang pinaka-exotic na iba't dahil sa tiyak na paraan ng produksyon nito. Ang mga maliliit na mandaragit na hayop (musangs) ay kumakain ng hinog at mabangong bunga ng mga puno ng kape, na tinutunaw lamang ang shell. Matapos tratuhin ang mga butil ng kape na may katas ng tiyan ng mga hayop, sila ay inaani, hinuhugasan at iniihaw. Sa tiyan ng mga musang, ang mga butil ay puspos ng musk at binabago ang kanilang kemikal na komposisyon, salamat sa kung saan ang inumin ay nakakakuha ng isang natatanging aroma, isang natatanging lasa na may mga pahiwatig ng tsokolate at isang mahaba at maliwanag na aftertaste.

Ang pinaka-eksklusibong uri ay ang "wild" na Luwak. Ito ay maaaring ipaliwanag sa pamamagitan ng kahirapan sa pagkolekta, dahil sa mga ligaw na hayop ay malayang gumagalaw. Ang kape na ito ay inaani sa maliit na dami, mga ilang daang kilo bawat taon. Ang semi-artipisyal na produksyon, kapag ang mga musang ay pinalaki sa mga sakahan, ay mas laganap. Ang mga hayop ay pinananatili sa mga kulungan at pinapakain ng sariwang araw-araw.hinog na mga berry ng kape. Ang pagpapakain ay ginagawa ng tatlo o apat na tao. Ang isang malusog na hayop ay kumakain ng hanggang isang kilo ng mga berry sa gabi. Mula sa halagang ito, 50 g lamang ng berdeng butil ang nakukuha, na kinokolekta, hinuhugasan at tuyo ng mga manggagawa.

Ang Vietnamese Luwak coffee ay pinaniniwalaang may malakas na katangian ng pagpapagaling. Saan makakabili ng inumin ngayon? Magagawa ito sa mga espesyal na tindahan ng kape. Ang presyo nito sa plantasyon ay humigit-kumulang $ 15 bawat 100 g. Sa Europa, ang halaga ng inumin ay umaabot sa $ 400 bawat 1 kg.

Ang mga review tungkol sa Luwak coffee ay malabo, hindi lahat ay naglakas-loob na subukan ang inumin na nakuha sa hindi pangkaraniwang paraan. Ang isang tao ay hindi nakakahanap ng anumang espesyal dito, na nagpapansin lamang ng isang maasim na lasa, para sa iba ang kape na ito ay hindi pangkaraniwang masarap, malambot, na may mga tala ng tsokolate. Bilang karagdagan, sinasabi ng mga mahilig sa inuming ito na ang kape na ito ay hindi nakakaapekto sa tibok ng puso.

Paano inihahanda ang inumin

Hindi maiisip ang paghahanda ng Vietnamese coffee nang walang espesyal na filter na coffee maker. Ang mga ito ay gawa sa aluminyo at hindi kinakalawang na asero. Para sa paggawa ng mga pinakamahal na kopya, pilak ang ginagamit. Ito ay salamat sa aparatong ito na nakuha ang malakas at mabangong Vietnamese na kape. Kung paano magluto ito, sasabihin namin nang detalyado. Sana ay masiyahan ka sa iyong inumin.

Para maghanda ng isang serving ng inumin na kailangan mo:

• Vietnamese ground coffee - dalawa o tatlong kutsarita (mas maganda ang medium grind coffee);
• 100 ml na kumukulong tubig;
• metal filter;
• cupo salamin.

Paraan ng pagluluto

Naka-install ang filter sa isang baso o ceramic cup. Pagkatapos ay ibinuhos dito ang giniling na kape ng Vietnam, na ipinamahagi ito nang pantay-pantay sa ilalim ng filter. Ang dami ng cereal ay depende sa lakas ng inumin na gusto mo. Tinatakpan namin ang kape gamit ang isang pindutin at tamp ito ng kaunti, i-on ito ng maraming beses sa mga gilid. Ibuhos ang humigit-kumulang 10 ml ng kumukulong tubig sa lalagyan upang bumukas ang aroma ng giniling na butil, pagkatapos ng 15-20 segundo idagdag ang natitirang tubig.

Natatakip ang lalagyan, hinihintay naming tumulo ang inumin. Kung ang mga droplet ay mabilis na bumagsak, ang kape ay hindi sapat na naka-compress. Kung dahan-dahan, kung gayon, sa kabaligtaran, masyadong masikip. Ang pinakamainam na oras ng paggawa ng serbesa ay 5 minuto. Ang natapos na inumin ay sinasala sa pamamagitan ng isang filter.

Vietnamese coffee hot white

Sa recipe na ito, bilang karagdagan sa mga pangunahing sangkap, mayroon ding condensed milk. Ang mayaman at mapait na lasa ng kape ay sumasama sa tamis ng condensed milk. Bilang karagdagan, ang inumin ay may kakaibang aftertaste.

"Paano magtimpla ng Vietnamese coffee sa ganitong paraan?" - tanong mo. Walang mahirap dito.

Para ihanda ito, ibuhos ang condensed milk sa isang basong lumalaban sa init at ulitin ang pamamaraan ng paggawa ng serbesa na inilarawan sa nakaraang recipe. Ang proseso ng panonood kung paano matutunaw ang mainit na mabangong patak sa condensed milk. Inalis namin ang filter pagkatapos na ang kape ay ganap na dumaan dito at punan ang baso. Pagkatapos nito, maaari mong ihalo ang inumin attamasahin ang kahanga-hangang lasa at aroma. Kung ninanais, maaaring magdagdag ng yelo sa huling yugto ng pagluluto.

Imbitahan ang iyong mga bisita na tikman ang totoong Vietnamese na kape na tinimplahan sa isang paraan o iba pa. Ang mga pagsusuri ay walang alinlangan na ang pinaka-kaaya-aya. Ang eksklusibong inumin na ito ay nakapagbibigay ng maraming kasiyahan sa panlasa sa parehong mga tunay na mahilig sa kape at mga eksperimento. Ang mga nakasubok na ng Vietnamese coffee kahit isang beses ay hinding-hindi makakalimutan ang lasa ng kakaibang inumin na ito.