2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang sikat na Poltava cutlet ay matagal nang tanda ng lutuing Ruso. Maraming mga hostes ang nagluluto sa kanila nang madalas at may labis na kasiyahan. Pagkatapos ay ihain kasama ng niligis na patatas, sinigang na gisantes o iba pang side dish na minamahal ng buong pamilya. Upang gawing masarap na mga cutlet ang isang kahanga-hangang dekorasyon para sa isang hapunan o holiday table, sundin lamang ang mga tip mula sa artikulong ito. Pero alamin muna ang kwento ng kanilang hitsura, napaka-curious.
History of occurrence
Ang Legendary Poltava cutlets, ayon sa iba't ibang alamat, ay naimbento ng isang chef ng New York na labis na nangungulila sa kanyang sariling bayan, o ng isang Russian culinary specialist na naghanda ng mga pinggan para sa palasyo ni Catherine the Great mismo (bilang isang opsyon - para sa mga bisita sa Mikhailovsky merchant club), o sa Ukraine.
May mga tsismis na si hetman Skoropadsky mismo ang kumain sa kanila sa isang pagkakataon, na dumating upang kumain sa restaurant ng Continental Hotel. Tinawag silang "cutlets Kyiv de-kalooban." Sa pamamagitan ng paraan, marahil ang pagkalito ay lumitaw nang tumpak dahil sa pangalan. Sa France, sa oras na iyon, ang mga masasarap na "de-volley" na cutlet ay inihanda din, na nilikha mula sa karne ng manok at inihain na may espesyal na sarsa. Ngunit malinaw na ayon sa ilang iba pang mga recipe.
Sa anumang kaso, ang Poltava cutlets ngayon ay itinuturing na pambansang ulam ng lutuing Ukrainian. Hindi mo sila matatawag na dietary, ngunit napakasarap nila. Kung hindi ka naniniwala sa akin, maaari mong subukang gawin ang mga ito sa iyong sarili sa bahay. Sigurado kaming magugustuhan mo ito. At napakasayang darating ng mga bata!
Mga Mahahalagang Produkto
Ang teknolohiya ng pagluluto ng Poltava cutlets ay hindi gaanong naiiba sa paglikha ng anumang iba pang katulad na pagkaing karne. Upang gawin ang mga ito, kailangan mong kumuha ng:
- beef - 0.6 kg;
- taba ng baboy - 60 gramo (mas posible);
- sariwang bawang - 3 maliit na clove;
- sibuyas - 0.5 pcs;
- pinakuluang pinalamig na tubig - 60 ml;
- breadcrumbs - kung kinakailangan;
- asin at giniling na itim na paminta sa panlasa;
- iba pang pampalasa - panlasa din.
Nararapat tandaan na ang mga produkto ay dapat na sariwa at malinis. Ito ay lubos na kanais-nais na sila ay nakolekta sa isang lugar. Kaya mas madali para sa iyo na magluto ng masarap na bola-bola. At saka, hindi mo na kailangang tumakbo sa buong kusina para maghanap ng tamang sangkap.
Recipe para sa Poltava cutlets
Upang gumawa ng mga cutlet, kailangan mong bumili ng magandang piraso ng karne ng baka sa palengke o sa tindahan. Subukang kumuha ng karne na may pulang kulay na walang iba't ibang mga inklusyon, malambot na puting siksik na mga layer ng taba at isang kaaya-ayang amoy. Sa ibabaw nito ay maaaring may bahagyang paikot-ikot, ngunit hindi mga spot o crust. Pansinin mo ito! Tiyakin din na ang karne ng baka ay sapat na nababanat at tuyo. Iwasang makakuha ng isa na namamalagi sa pool ng dugo.
Pagkatapos bumili ng karne, dapat itong iuwi, banlawan ng mabuti sa ilalim ng tubig na umaagos, linisin ang mga ugat at buto, kung mayroon man. Susunod, dapat kang kumuha ng isang gilingan ng karne at laktawan ang karne sa pamamagitan nito. Maaari mong gawin ito ng dalawang beses upang ang palaman ay mas malambot. Maaari mong agad na i-chop ang binalatan na sibuyas at bawang. Ang taba ng baboy ay hindi kailangang baluktot, mas mahusay na i-cut ito sa maliliit na cubes upang lumikha ng mga cutlet ng Poltava. Magiging mas maginhawang gawin ito kapag bahagyang nagyelo.
Ngayon ay kailangan mong maingat na paghaluin ang lahat ng sangkap at magdagdag ng tubig na may mga pampalasa sa isang malaking tasa. Sa parehong oras, ang tinadtad na karne ay dapat na maingat na pinalo. Upang gawin itong tunay na mahangin, kailangan mo munang iangat ito, at pagkatapos ay itapon ito pabalik mula sa taas patungo sa isang tasa o, kung ito ay mas maginhawa, sa isang countertop, walang gaanong pagkakaiba. Pagkatapos isagawa ang pamamaraang ito, kakailanganin mo lamang bumuo ng mga cutlet sa karaniwang paraan at iprito ang mga ito sa isang kawali na may napakainit na mantika.
Mga review tungkol sa Poltava cutlets
Sa paghusga sa mga review, ang Poltava cutlets ay talagang makatas at mabango. Nagagawa nilang pasayahin ang kanilang walang kapantay na panlasa ng iyongbahay. Ang mga ito ay inihanda nang napakasimple at medyo mabilis. Masarap silang kasama sa iba't ibang side dishes, kabilang ang pinakuluang patatas, sinigang na bakwit, at iba't ibang sopas. Gayundin, sinasabi ng mga tao na ang mga cutlet na ito ay maaaring kainin nang ganoon, hugasan ng iyong paboritong inumin: matamis na tsaa, compote o kape. Inirerekomenda nila ang ulam na ito sa lahat ng kanilang mga kaibigan at kakilala. Kaya, kung mahilig ka sa lutuing Ukrainian o gusto mong pag-iba-ibahin ang iyong diyeta, siguraduhing lutuin ang mga cutlet na ito. Magugustuhan mo sila. Nais naming magkaroon ka ng gana!
Inirerekumendang:
Mga lumang recipe ng tinapay na may paglalarawan ng teknolohiya sa pagluluto
Sa pamamagitan ng pagbe-bake ng tinapay ayon sa isang lumang recipe araw-araw, pinapanatili nating malakas ang ating kalusugan at malinaw ang isipan, sabi ng mga eksperto. At nangangahulugan ito na, salungat sa mga modernong uso, tayo ay nagtatayo ng ating sariling ganap na buhay gamit ang ating sariling mga kamay. Paano maghurno ng tinapay ayon sa isang lumang recipe gamit ang iyong sariling mga kamay? Pag-usapan natin ito sa aming artikulo
Recipe para sa mga cutlet ng baboy at baka. Mga klasikong cutlet: isang hakbang-hakbang na recipe
Cutlet ay ang pinakadakilang gawa ng culinary art. Masasabing sa kanila nagsisimula ang kakilala ng isang maliit na tao na may mga pagkaing karne. Mahusay din ang mga ito dahil maaari mong iprito ang mga ito nang kaunti sa katapusan ng linggo - at sa loob ng ilang araw ay hindi mo kailangang mag-alala na, pagkagaling sa trabaho, kailangan mong tumayo sa kalan upang mapakain ang isang gutom na pamilya. Sa artikulong ito, ibubunyag namin ang mga intricacies ng paghahanda ng kahanga-hangang ulam na ito at magmumungkahi ng ilang mga kagiliw-giliw na mga pagkakaiba-iba nito
Vegetarian cutlet: mga recipe. Mga cutlet ng lentil
Vegetarian cutlets ay kayang gawin malayo sa lahat. Pagkatapos ng lahat, ang gayong ulam ay kadalasang inihanda ng eksklusibo mula sa karne. Ngunit kung ikaw ay nag-aayuno, o isang vegetarian na bisita ang bumisita sa iyo, dapat mong malaman ang recipe para sa mga produktong ito
Pork cutlet "sa Russian". Recipe para sa makatas at malambot na mga cutlet ng baboy
Upang gawing malasa, malambot, makatas ang pork cutlet, kailangan mong malaman ang mga nuances ng paghahanda ng tinadtad na karne at sundin ang mga rekomendasyon ayon sa pamamaraan
Poltava groats: mga benepisyo at pinsala, mga recipe ng pagluluto
Poltava groats ay isa sa mga uri ng wheat groats. Ito ay may mataas na nutritional value at may mga natatanging kapaki-pakinabang na katangian. Ang mga recipe para sa paggawa ng lugaw batay dito ay ipinakita sa aming artikulo
