Carp: mga recipe sa pagluluto. Tainga mula sa pamumula

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Marahil walang pamilya ang makakagawa nang walang mga pagkaing isda. At halos ang pinaka-accessible at karaniwang isda ay carp. Ang mga recipe para sa paghahanda nito ay iba-iba; ang kanilang embodiment ay angkop para sa parehong pang-araw-araw na paggamit at para sa mga espesyal na okasyon. Sa mga araw ng pag-aayuno, kapag pinapayagan ang mga pagkaing isda, ang carp sa halos lahat ng pagbabago nito ay nagiging holiday para sa mga taong relihiyoso.

Magprito ba tayo?

Ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan ng pagluluto ay pritong carp. Ang mga recipe ng pagluluto ay naiiba sa bawat isa pangunahin sa mga sarsa, kung saan ang karamihan sa oras ng tagapagluto ay ginugol. Kung hindi ka fan ng lahat ng uri ng sarsa, magagawa mong magprito ng malusog na isda sa loob ng kalahating oras.

Huwag nating limitahan ang ating sarili sa pinakaprimitive na paraan mula sa seryeng "ginulong sa harina - at sa kawali." Magluto tayo ng mas elegante at malasa. Upang gawin ito, ang nalinis, gutted at walang ulo na bangkay ay bahagyang pinatuyo, pinutol, at pagkatapos ay dumaan sa tatlong yugto:

1. Mga pirasopinagsama sa harina; ang labis ay maingat na inaalis.
2. Ang bawat hiwa ay isinasawsaw sa isang ice cream na gawa sa itlog, gatas, paminta at asin.
3. Pagkatapos maubos ang labis na likido, nadudurog ang isda sa linga.

Pagkatapos lamang nito, ang mga piraso ng carp ay inilalatag sa isang kawali na may mainit na mantika. Mayroong dalawang mga lihim: una, ang mga hiwa ay hindi dapat magkadikit. Pangalawa, kailangan mong ibalik ang mga ito nang isang beses lamang. Ang hindi pagsunod sa mga alituntuning ito ay humahantong sa katotohanan na ang mga isda ay mahuhulog, at isang magandang crust ay hindi gagana.

Hungarian dish

Marahil, sa bawat pambansang lutuin ay may inihurnong carp. Ang mga recipe, siyempre, ay indibidwal, at mayroon silang dalawang bagay na karaniwan: kadalian ng paghahanda at patuloy na magagandang resulta. Bagaman ang isda ay inihurnong sa loob ng mahabang panahon, ang gawaing paghahanda lamang ang kinakailangan mula sa tagapagluto. Hindi na kailangang tumayo sa ibabaw ng kalan.

Para sa recipe ng Hungarian, ang bangkay ng carp, na nilinis, nilinis at pinatuyo ng tuwalya, ay pinutol sa medyo makapal na hiwa, hanggang sa 5 cm. Tatlong kutsara ng magandang olive oil, dalawa ng white wine vinegar, at isa ng sariwang lemon juice ay hinahagupit gamit ang isang blender. Ang isang kutsarita ng likidong natural na pulot ay idinagdag sa kumpanya, kalahati ng isang halo ng peppers, sea s alt at thyme, kasama ang isang third ng isang kutsarang puno ng paprika at limang tinadtad na sprigs ng dill. Ang mga piraso ng carp ay pinahiran ng komposisyon na ito at ilagay sa malamig sa loob ng isang oras. Samantala, ang isang 100-gramo na piraso ng pinausukang bacon, na pinutol sa manipis na hiwa, ay natunaw sa isang kawali. Sa taba na ito, pinapayagan ang kalahating singsing ng tatlong medium na sibuyas, kung saan, kapag naabot ang transparency, ang mga hiwa ng tatlong kamatis na walang mga balat ay idinagdag. Ang mga piraso ng isda ay inilatag sa isang greased form, kung saan ang mga makapal na singsing ng bell pepper ay ipinasok, ang pagprito sa itaas, at sa oven sa loob ng apatnapung minuto na may panaka-nakang pagdidilig ng isda kasama ang mga katas nito.

isda na may mga gulay

Hindi gaanong masarap ang carp sa foil, at may mga opsyon na nagbibigay ng ganap, walang dagdag na tanghalian sa labasan. Halimbawa, magagawa mo ito.

1. Ang isang katamtamang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing, ang isang pares ng mga sibuyas ng bawang ay dinidiin dito.
2. Anumang bilang ng patatas na opsyonal, ngunit hindi maliit, hiwa at may lasa ng fish seasonings.
3. Blanks ay pinagsama at tinimplahan ng mayonesa.
4. Ang isang mabigat at inihandang bangkay ay binudburan ng lemon juice, kinuskos (mula sa loob din) na may tinimplahan na mayonesa.
5. Laman sa tiyan.
6. Stuffed carp ay nakabalot ng mahigpit sa foil at iniiwan upang ibabad sa loob ng isang-kapat ng isang oras sa mismong mesa.
7. Ang oven ay uminit, ang bundle ay inilatag sa isang baking sheet at ipinadala dito sa loob ng kalahating oras.
8. Inilabas ang carp, bumukas ang foil, pinahiran ng mayonesa ang bangkay at babalik sa loob ng limang minuto.

Walang garnish na kailangan para sa dish na ito. Maliban na lang kung dagdagan mo ito ng sariwang gulay o atsara.

Armenian carp

Mga recipe ng bundok ay tradisyonal na ginagamitdemand. Ang paraan kung saan ang buong carp ay inihurnong sa oven ng mga Armenian ay tiyak na mag-apela sa lahat ng mga mahilig sa isda. Ang bangkay ay paunang naproseso ayon sa lahat ng mga patakaran, pagkatapos kung saan ang bariles ay pinutol nang pahilig - kailangan mong i-chop ang mga buto-buto, ngunit upang ang isda ay hindi malaglag. Ang carp ay inasnan nang walang kalabisan. Tatlong ulo ng mga sibuyas ay makinis na tinadtad, mabuti, hanggang kayumanggi, pinirito, inasnan at paminta at ilagay sa mga hiwa. Ang lahat ay hindi magkasya, ngunit ito ay dapat na: ang natitira ay inilatag sa isang baking dish, ang bangkay ay inilalagay sa itaas - at sa oven hanggang ang tugma ay nagsimulang madaling pumasok sa pulp. Sa puntong ito, ang carp ay dapat ibuhos ng isang baso ng makapal na kulay-gatas, kung saan ang paminta at isang daang gramo ng gadgad na keso ay halo-halong. Ibabad hanggang mamula - at sa mesa, kasama ng pinirito o pinakuluang patatas.

"Lasing" carp

Dito na naman tayo magluluto. Sa prinsipyo, ang anumang isda ay angkop para sa ulam, ngunit ang carp ang magiging pinakamasarap. Ang mga recipe ng pagluluto na inilarawan sa itaas ay hindi nangangailangan ng masyadong maraming sangkap. Dito kakailanganin mo ng mas malawak na hanay. Sa una, hindi masyadong malaki at natanggal na ang labis na bangkay (hanggang sa isa at kalahating kilo) ay pinutol ng asin at pinutol nang pahilig sa mga tadyang. Ang mga plato ng pinausukang mantika o bacon ay ipinasok sa mga hiwa. Ang kalahating baso ng prun ay pinasingaw, ang mga maliliit na sibuyas, mga lima, ay pinutol sa mga singsing, pinalaya mula sa mga bato at pinong tinadtad. Ang malalaking matamis na paminta ay pinutol sa mga piraso. Limang katamtamang kamatis ang random na gumuho. Ang lahat ng mga sangkap ay inihaw na may pagdaragdag ng asin, paminta (pula at itim) atmga salansan ng tinadtad na mga walnuts. Pagkalipas ng limang minuto, idinagdag ang kalahating bote ng white wine, at nilaga ang lahat sa loob ng isa pang 10 minuto. Ibinuhos ang sarsa sa ibabaw ng isda sa isang baking sheet at ipinadala sa oven nang halos isang oras.

Pried delicacy

Kung gusto mo ng carp, sawang-sawa na ang mga karaniwang recipe, at gusto mo ng bago, subukang magluto ng isda ayon dito. Nakakalito, ngunit masarap! Sa isang malaking isda, ang buntot na may ulo ay tinanggal, ang likod ay pinutol at ang gulugod, tadyang at mga laman-loob. Ang carp fillet ay ipinahid sa balat na may pinaghalong asin, itim na paminta, tinadtad na laurel at durog na bawang (sa magkabilang panig). Ang isda ay nakabalot sa pergamino (ang simula ay ang harap), pagkatapos ay sa tela at tinalian ng ikid. Sa ilalim ng refrigerator, ang delicacy ay hihiga sa loob ng tatlong araw, pagkatapos ay mabilis itong hugasan at isinasabit para sa pagpapatuyo sa loob ng ilang araw. Nakakamangha ang lasa!

Carp ear

Hindi mo magagawa nang wala si Yushka! Ngunit kailangan mong malaman kung paano magluto. At mas matalinong gawin ito ng ganito:

1. Ang inihandang isda ay hinihiwa ng magaspang, ilagay sa kawali kasama ang kalahating sibuyas at pinakuluan ng halos isang oras.
2. Ang mga patatas at karot ay inilalagay sa isa pa, tinadtad nang masyadong pino.
3. Ang sabaw ay sinasala sa isang mangkok na may mga gulay. Ito ay magiging handa kapag ang mga patatas ay tinusok ng isang tinidor. Ilang sandali bago ito, idinagdag ang dahon ng bay at asin.

Ang pangunahing bagay kapag naghahain ay masaganang pagwiwisik ng mga gulay.

Ang sopas ng isda ng carp ay maaaring dagdagan ng mga cereal (semolina, pearl barley, millet at kahit bakwit), ngunit karamihan sa mga mangingisda ay naniniwala na itosobra.