Vegetarian soups: mga sangkap, malusog at masasarap na recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Vegetarianism ay naging isang napaka-tanyag na kalakaran ng mga modernong tao. Ang pagbubukod mula sa diyeta ng mga produktong hayop ay hindi nangangahulugan na ang mga vegetarian ay kumakain ng walang lasa at hindi malusog. Mayroong isang malaking bilang ng mga iba't ibang mga recipe nang walang pagdaragdag ng karne, ayon sa kung saan ang mga pinggan ay masarap at malusog. Halimbawa, ang mga sopas ay ang mga unang pagkain na dapat naroroon sa pang-araw-araw na menu. Aling mga vegetarian soups ang siguradong masarap?

Ano ang gawa sa mga sopas na ito?

Kung magluto ka ng vegetarian na sopas sa unang pagkakataon, maaari kang makaranas ng ilang partikular na problema. Halimbawa, ano ang maaaring gamitin bilang sangkap? Siyempre, ang anumang uri ng karne ay hindi katanggap-tanggap. Gayundin, hindi ka maaaring gumamit ng mga taba ng hayop, atay, offal. Kung partikular na pinag-uusapan natin ang tungkol sa vegetarianism, at hindi veganism, maaari kang gumamit ng mga itlog, keso at cream. Ang Veganism ay ganap na hindi kasama ang anumang mga produktong hayop.

Ano ang angkop para sa masarap na vegetarian soup recipe:

• gulay;
• legumes;
• mushroom;
• mga langis ng gulay;
• seasonings.

Batay sa mga nakalistang bahagi, magpapakita kami ng mga opsyon para sa mga unang kurso. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga ito ay angkop din para sa mga nagtakda ng layuning magtapon ng ilang dagdag na libra.

Pinakamadaling Vegetarian Soup

Ang ulam na ito ay magtatagal upang maluto, dahil hindi mo kailangang pakuluan ang sabaw ng karne, at ang bilang ng mga sangkap dito ay hindi malaki. Mabilis na maihahanda ang sopas na ito pagkatapos ng isang mahirap na araw.

Kakailanganin natin:

• tuber ng patatas - 3 piraso;
• karot at sibuyas;
• bakwit - 100 gramo;
• asin, paminta;
• sunflower seed oil.

Simulan ang pagluluto:

1. Ang Buckwheat ay pinagbukud-bukod at hinugasan. Ibuhos ang maraming tubig at lutuin hanggang kalahating luto.
2. Ang mga patatas ay hinihiwa sa mga cube at ipinadala sa isang kawali na may kalahating luto na bakwit.
3. Kasabay nito, initin ang mantika sa isang kawali at iprito ang mga sibuyas at karot hanggang sa maging masarap na ginintuang kulay.
4. Ang natapos na pagprito ay ipinapadala sa kawali. Huwag i-off para sa isa pang 10 minuto.
5. Ang natapos na sopas ay inalis sa apoy, inasnan, pinaminta at tinimplahan ng tinadtad na mga halamang gamot.

Sopas ng gulay

Vegetarian vegetable soup ay may mahusay na lasa at mahusay na benepisyo sa kalusugan. Maaari mo itong lutuin sa paggamit ng iba't ibang mga gulay, na pinagsama sa bawat isa. Isaalang-alang ang isa sa mga kumbinasyong ito.

Kinakailangan:

• patatas - 3 piraso;
• sibuyas at karot - 1 bawat isa;
• zucchini - 1 maliit;
• pinakuluang o frozen na mais - 3 tbsp. l.;
• vegetable seed oil- 2 tbsp. l.;
• mga gulay at asin.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga patatas na cube at mais ay inilalagay sa kumukulong tubig. Pakuluan.
2. Karot at sibuyas na pinirito sa isang kawali. Pagkatapos ng 10 minuto, ang diced zucchini ay idinagdag sa kanila. Magprito ng isa pang 15 minuto.
3. Kapag handa na ang patatas, ipinapadala nila ang inihaw na may zucchini sa kawali.
4. Ang mga berde at asin ay idinaragdag ilang minuto bago maging handa ang sopas.

Ang vegetarian soup na ito ay madaling ihanda sa isang slow cooker.

Lentil soup

Lentil veggie soup ay maaaring hindi makaakit sa mga first-timer. Ang lasa ay kakaiba, ngunit ang mga benepisyo ng naturang ulam ay napakalaki: ang katawan ay nalinis, ang mga toxin ay inalis. Gayunpaman, ang sopas ng lentil ay nakahanap ng magaling.

Para sa paghahanda nito kakailanganin mo:

• lentil - 200 gramo;
• ulo ng sibuyas - 1 pc.;
• patatas - 2 pcs.;
• karot - 1 piraso;
• kuliplor - 400 gramo;
• kamatis - 1 prutas;
• mga sariwang gulay.

Ang sopas na ito ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Ang mga patatas ay binalatan at tinadtad ng mga cube. Kasama ang mga nilabhang lentil, niluto nila ito hanggang lumambot.
2. Sabay-sabay silang gumagawa ng carrot at onion fry.
3. Ang mga inflorescences ng cauliflower ay pinutol at ipinadala sa kawali na may mga patatas at lentil. Hayaang maluto ng 15 minuto.
4. Ang mga kamatis ay hinihiwa sa mga cube at inilalagay din sa isang kawali.
5. Susunod na ang pagprito. Asin at paminta. Takpan ng takip at lutuin hanggang lumambot ang patatas.
6. Ilang minuto bago maging handa ang sopas, ibubuhos dito ang mga tinadtad na gulay at patayin ang apoy.

Maaari ding lutuin ang sopas ng lentil sa isang slow cooker, ginagawa ang lahat sa parehong paraan tulad ng sa kalan.

Bigas

Vegetarian soup na may kanin at gulay ay maaakit din sa mga hindi maisip ang kanilang buhay na walang karne.

Kakailanganin natin:

• rice - 100 grams;
• karot - 1 piraso;
• pares ng kamatis;
• patatas - 2 tubers;
• sibuyas - 1 pc.;
• asin, paminta, parsley sprig.

Meatless Rice Soup Paraan ng Pagluluto:

1. Ang bigas ay hinuhugasan nang husto sa ilalim ng umaagos na tubig hanggang sa malinaw, hindi maulap, ang tubig ay dumaloy dito.
2. Ang inihandang kanin ay inilalagay sa kawali kasama ang hiniwang patatas.
3. Habang ang kanin at patatas ay pinakuluan, ang mga sibuyas at karot ay pinirito sa susunod na burner. At pagkatapos ng 5 minuto, ang mga tinadtad na kamatis ay idinagdag sa kanila. Pagkatapos ng 2 minuto, takpan ang mga gulay na may takip at panatilihin sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto.
4. Ang natapos na pagprito ay ipinapadala sa kawali at lahat ay pakuluan hanggang sa lumambot ang patatas.
5. Sa pagtatapos ng pagluluto, idinaragdag ang asin, pampalasa at pinong tinadtad na perehil sa sopas.

Angkop din ang sopas para sa pagkain ng sanggol.

Mushroom soup

Marahil mahirap humanap ng taong hindi mahilig sa mushroom soup. At maaari mo itong lutuin ng masarap kahit na walang sabaw ng karne. Kaya, kung paano magluto ng vegetarian mushroomsopas?

Una kailangan mong ihanda ang sumusunod:

• mushroom (puti o champignons) - 500 gramo;
• barley groats - 500 gramo;
• patatas at karot - 1 bawat isa;
• sibuyas - 1 piraso;
• asin, giniling na paminta at dill.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Una, pakuluan ang barley hanggang lumambot.
2. Sa sandaling handa na ang cereal, ipapadala dito ang mga potato cube.
3. Gumagawa sila ng piniritong sibuyas at karot.
4. Ang mga kabute ay pinuputol at ibinuhos sa kawali na may mga cereal at patatas. Kapag luto na sila, sunod nilang ipapadala ang litson.
5. Ilang minuto bago maging handa ang sopas, asin, paminta at budburan ng dill.

pea soup

Vegetarian pea soup ay hindi kasing sarap ng karne nito, na niluto gamit ang pinausukang tadyang o isang simpleng piraso ng karne ng baka. Ngunit dahil hindi kasama sa ulam ang pagdaragdag ng karne, nagpapakita kami ng masarap na recipe para sa pea soup para sa mga vegetarian.

Kakailanganin mo ang isang simpleng hanay ng mga sangkap:

• mga gisantes - 400 gramo;
• tubig - 3 litro;
• tuber ng patatas - 3 piraso;
• karot - 2 piraso;
• sibuyas - 1 pc.;
• mga sibuyas ng bawang -3 piraso;
• mantika ng gulay - 50 gramo;
• asin, paminta at herbs sa panlasa.

Mga hakbang ng proseso ng pagluluto:

1. Ang hinugasang mga gisantes ay ibinubuhos ng 3 litro ng tubig at pinakuluan sa katamtamang init sa loob ng 1 oras.
2. Mga tubong patatas na hiniwa sa mga cube.
3. Sibuyasgupitin sa mga cube, kuskusin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Ang parehong mga gulay ay pinirito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Mga butil ng bawang na pinong tinadtad gamit ang kutsilyo.
5. Patatas, pagprito at bawang ay idinagdag sa pinakuluang mga gisantes. Asin at paminta sa panlasa.
6. Lutuin ang sopas ng isa pang 20 minuto.
7. Ilang minuto bago matapos ang pagluluto, ibinubuhos ang mga tinadtad na gulay.
8. Hayaan ang natapos na ulam na maluto ng 10 minuto.
9. Inihain kasama ng mga garlic crouton.

Kung may pagnanais na matikman ang vegetarian pea soup puree, ang lutong ulam ay hinahagupit ng blender.

"Simbahan" na sopas

Ang pangalan ng sopas na ito ay nagmula sa katotohanang madalas itong niluto sa panahon ng pag-aayuno. Ito ay isang masarap at kasiya-siyang ulam na pinakamainam na kainin kasama ng mga crouton.

Para sa pagluluto kailangan mo:

• trigo - 200 gramo;
• low-fat kefir o 1% - 1 litro;
• sour cream 15% - 500 grams;
• sibuyas - 1 pc.;
• dryed basil;
• celery greens.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Una, pakuluan ang trigo hanggang sa ganap na maluto.
2. Sa isang hiwalay na kasirola pagsamahin ang kefir na may kulay-gatas at isang litro ng tubig. Ang pinaghalong gatas ay inilalagay sa apoy. Ang nilutong trigo ay ibinubuhos dito. Pakuluan sa mahinang apoy, haluin nang madalas.
3. Ang mga sibuyas ay pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi, at pagkatapos ay idinagdag sa isang karaniwang palayok ng sopas.
4. Pakuluan ng 15 minuto, at sa wakas ay idagdag ang tinadtad na celery at basil.

Nakagagawa ito ng kakaibang lasa na sulit na subukan.

Beetroot soup

Beetroot soup ay maaaring hindi kaakit-akit sa lahat, dahil walang masyadong mahilig sa gulay na ito. Ngunit gayon pa man, ang ulam ay karapat-dapat na bigyang pansin, dahil sa wastong pagluluto makakamit mo ang mahusay na panlasa, at higit sa lahat, ang mga benepisyo para sa katawan.

Para sa pagluluto kailangan mo:

• beets - 300 gramo;
• kamatis - 0.6 kg;
• ulo ng sibuyas - 1 malaki;
• tubig - 1000 ml;
• sunflower oil - 60 ml;
• yogurt na walang mga additives - 100 gramo;
• asin at giniling na paminta - batay sa lasa.

Paano magluto:

1. Magsimula sa mga sibuyas. Dapat itong balatan, gupitin sa maliliit na cube at iprito sa isang kawali na may mantikilya.
2. Ang mga beet ay pinakuluan hanggang lumambot. Pagkatapos ay hadhad sa isang magaspang na kudkuran at ipinadala sa kawali na may mga sibuyas. Magprito nang hindi hihigit sa 2 minuto.
3. Ang mga kamatis ay binalatan at hinihiwa nang malaki, ipinadala sa kawali.
4. Ang mga kamatis ay binuhusan ng tubig at idinagdag ang pritong sibuyas at beets. Hayaang kumulo ang lahat.
5. Sa sandaling magsimula ang proseso ng pagkulo, tuklasin ang 10 minuto at lutuin ang sopas.
6. Kapag maluto na ang beetroot soup, lumalamig ito ng kaunti at hinalo gamit ang blender. Magdagdag ng mantika, asin at paminta, ihalo.
7. Ang nilutong ulam ay inihahain sa mga plato na may idinagdag na yogurt.

Cream pumpkin soup

Vegetarian pumpkin soup ay magiging napakalambot at malasa. Kung hindi idinagdag ang bawang dito, ang ganitong unang kurso ay maaaring ligtas na maipakain sa maliliit na bata.

Bago lutuin, mag-stock ng mga sumusunod na sangkap:

• pumpkin pulp - 0.5 kg;
• matamis na paminta - 1 katamtamang laki ng gulay;
• sibuyas - 1 pc.;
• bawang sibuyas;
• sprig of rosemary;
• low-fat cream (10%) - 100 ml, baka mas kaunti pa;
• langis ng oliba - 2 tbsp. l.;
• asin at paminta depende sa lasa.

Pumpkin soup ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Maglagay ng kawali sa mabagal na apoy at ibuhos dito ang tinukoy na dami ng mantika.
2. Bawang, upang mas mahusay na kunin ang katas, masahin at, kasama ng mga dahon ng rosemary, ikalat sa isang kawali. Magprito ng 5 minuto at pagkatapos ay maingat na alisin at itapon.
3. Pagkatapos nito, sa parehong mantika, ilagay ang mga tinadtad na gulay sa mga piraso: kalabasa, paminta, sibuyas. Haluin ng 10 minuto, pagkatapos ay takpan, ibaba ang apoy at kumulo hanggang lumambot ang kalabasa.
4. Kapag handa na ang lahat, katas ang laman ng kawali gamit ang blender at ibuhos sa kasirola.
5. Magdagdag ng pampalasa at cream. Pakuluan.
6. Kapag kumulo na ang sopas, patayin at ihain.

Sa pagsasara

Ang ipinakita na mga vegetarian na sopas ay nagpapatunay na ang pagkain na walang karne ay maaaring hindi lamang iba-iba, ngunit napakasarap din, masustansya at malusog. Maaari mo ring pasayahin ang iyong sarili sa gayong mga sopas para sa mga hindi vegetarian, halimbawa, sa pag-aayuno o kapag kailangan mong mag-alis ng ilang dagdag na libra. Ang mga sangkap ay kilala at magagamit. Bilang karagdagan, ang mga sopas na walang karne ay may plus - nakakatipid ng oras kapag nagluluto.