Isang natatanging gulay - Savoy repolyo. Mga benepisyo at pinsala, mga tip sa pagluluto

2025 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2025-01-23 13:12

Kamakailan, ang mga domestic gardener ay nagsimulang magtanim ng medyo kakaibang gulay. Ang Savoy cabbage ay isang bago at orihinal na produkto, ang mga benepisyo at pinsala nito ay hindi pa rin alam ng maraming mga Ruso.

Paglalarawan

Ang natatanging miyembrong ito ng pamilyang cruciferous ay medyo malapit sa regular na repolyo. Katulad nito, ang gulay ay bumubuo ng malalaking ulo ng repolyo. Ngunit hindi tulad ng puting repolyo, ang Savoy cabbage ay may mas manipis na mga p altos na dahon na halos walang ugat.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng Savoy repolyo, ang pinsala nito ay kilala sa mahabang panahon. Ito ay pinalaki sa Italya sa county na nagbigay ng pangalan sa gulay - Savoy. Nasa ika-19 na siglo na, maraming mga European chef ang pinahahalagahan ang kulturang ito ng repolyo. Nagsimula silang mahalin siya ng higit pa sa puti. Gayunpaman, ang repolyo ng Savoy ay hindi pa naging laganap sa Russia.

Growing

Ipaliwanag kung bakit savoy repolyo, mga kapaki-pakinabang na katangian, ang pinsala nito saorganismo ay hindi pa gaanong kilala sa ating mga kababayan, medyo simple. Ang katotohanan ay marami ang itinuturing na ang gulay ay medyo mahirap palaguin. Ngunit ito ay ganap na hindi totoo. Ayon sa kanilang teknolohiya sa agrikultura, ang Savoy at puting repolyo ay halos magkapareho. Una sa lahat, dapat mong palaguin ang mga punla, pagkatapos ay patigasin ang mga ito. Kapag may limang totoong dahon sa mga palumpong, ang repolyo ay itinatanim sa lupa.

Ang karagdagang pag-aalaga ng mga halaman ng repolyo ng Savoy ay hindi naiiba sa opsyon sa pagtatanim na kinakailangan ng mga kapatid nito. Ang mga pangunahing pamamaraan ay: pagtutubig, pagburol, pag-alis ng mga damo at mga peste. Mahalagang tandaan na ang savoy na repolyo ay mas malamig na matibay. Nagagawa nitong makatiis ng hamog na nagyelo hanggang walong grado.

Benefit

Isang natatanging produkto - Savoy cabbage. Ang paglalarawan ng mga benepisyo nito sa kalusugan ay magsisimula sa isang pag-aaral ng materyal na komposisyon. Kaya, ang natatanging gulay na ito ay naglalaman ng:

- bitamina: B6, B2 at ascorbic acid;

- trace elements: molybdenum, copper, manganese;

- macronutrients: potassium, phosphorus, magnesium.

Bukod dito, natagpuan ang mga amino acid at pectin sa repolyo ng Savoy.

Ang gulay na ito ay pumipigil sa pagtanda, pinapa-normalize ang sistema ng nerbiyos, hindi pinapayagan ang mga carcinogen na makaapekto sa katawan. Ang lahat ng ito ay dahil sa nilalaman ng isang natatanging natural na antioxidant - glutathione.

AngSavoy cabbage ay may napakababang calorie na nilalaman. Samakatuwid, ito ay mainam para sa diyeta ng mga taong nagsisikap na mawalan ng timbang. Bukod sa,naglalaman ito ng sugar substitute, na nangangahulugang maaari itong ligtas na kainin ng mga diabetic. Mula sa mga medikal na katangian ng Savoy repolyo, ang mga diuretikong katangian ng gulay, pati na rin ang kakayahang gawing normal ang presyon ng dugo, ay maaaring makilala. Tamang-tama ang repolyo para sa pagpapakain sa mga bata at matatanda, dahil madali itong hinihigop ng katawan.

Kapinsalaan

Sa pagsasalita tungkol sa mga benepisyo ng gulay na repolyo ng Savoy, at huwag nating kalimutang banggitin ang pinsala. Ang mga kontraindikasyon sa paggamit nito ay:

- pancreatitis;

- postoperative period, lalo na para sa thoracic at abdominal section;

- gastritis at gastric ulcer;

- paglala ng mga karamdaman ng gastrointestinal tract;

- hindi maayos na paggana ng thyroid gland.

Ang pagkain ng cruciferous vegetable ay maaaring magresulta sa pagdurugo at pagtaas ng produksyon ng gas. Kaya naman ang sariwang savoy na repolyo ay hindi dapat kainin ng mga taong may sakit sa puso, kung hindi, maaari itong humantong sa mga problema at pagkagambala sa gawain ng organ na ito.

Mga Tip sa Pagluluto

Ngayon ay malinaw na: ang mga benepisyo at pinsala ay katangian ng produktong repolyo ng Savoy. Ang pagluluto ay hindi nakakaapekto sa mga pangunahing katangian ng gulay. Gayunpaman, dahil sa katotohanan na ang produktong ito ay hindi gaanong kilala, tututuon kami sa mga pangunahing panuntunan:

- huwag magprito ng hilaw na repolyo ng savoy, mas mabuting pakuluan muna ito;

- sa proseso ng nilaga, ang gulay ay magiging masyadong malambot, ang pagdaragdag ng kaunting halaga sa ulam ay makakatulong upang maiwasan itosuka;

- bago timplahan ang sopas ng savoy na repolyo, hawakan ito sa malamig na tubig;

- ang naturang repolyo ay hindi dapat putulin nang maaga;

- dahil sa lambot nito, hindi ito angkop para sa pag-aatsara at pag-aatsara.

Mahalagang tandaan na ang savoy cabbage ay maaaring sumipsip ng masyadong maraming mantika sa panahon ng proseso ng pagprito. Bilang isang resulta, ang mga benepisyo ng paggamit ng produkto ng repolyo ng Savoy ay makabuluhang nabawasan. At ang pinsalang nagawa sa katawan ay maaaring lumampas sa mga positibong katangian ng gulay.

Recipe

Ang mga pinong dahon ay ginagawang perpekto ang repolyo ng Savoy para sa mga rolyo at salad ng repolyo. Gayunpaman, dahil sa katotohanan na ang gulay na ito ay isang pag-usisa pa rin sa Russia, marami ang hindi alam kung paano lutuin ito. Samakatuwid, magiging kapaki-pakinabang na magmungkahi ng ilang recipe.

Stuffed repolyo na may isda

Una sa lahat, dapat mong paghiwalayin ang mga dahon sa ulo ng repolyo at bahagyang ibuhos ang kumukulong tubig sa kanila. Gupitin ang fillet ng salmon sa mga piraso at timplahan ng asin. Bilang karagdagan, maghanda ng pinaghalong gulay ng mga kamatis, sibuyas, kampanilya at pritong karot.

Ngayon ay bumubuo kami ng mga cabbage roll. Maingat na ilagay ang isang piraso ng isda at gulay sa isang dahon ng repolyo, tiklupin ito sa isang sobre. Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo ay inilatag sa isang form, ibinuhos ng tomato sauce at ilagay sa oven. Handa na ang ulam sa loob ng humigit-kumulang 45 minuto.

Smoked chicken breast salad

Huriin ang pinausukang dibdib ng manok, repolyo ng savoy, bell pepper, petiole celery sa mga piraso. Budburan ang salad ng ground black pepper, timplahan ng homemade mayonnaise.

Schnitzels

Ang kakaibang ulam na ito ay kaakit-akit sa marami. Pakuluan ang dahon ng repolyo ng Savoy sa gatas hanggang malambot, gumulong. Pagkatapos ang mga nagresultang schnitzel ay inilubog sa isang bahagyang inasnan na pinalo na itlog at tinadtad na mga walnuts. Pagkatapos nilang iprito sa mainit na mantika sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Kaya, ang Savoy cabbage ay isang natatanging gulay. Ang mga benepisyo at pinsalang dulot nito sa katawan ay dapat isaalang-alang ng lahat ng gustong subukan ang hindi kinaugalian na produktong ito.