6 Egg Biscuit: Recipe, Mga Sangkap, Mga Tip sa Pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang recipe ng biskwit ay medyo simple, parehong mga propesyonal na confectioner at ang mga nagpasya na subukan ang pagluluto sa unang pagkakataon ay madaling maipatupad ito. Dagdag pa sa materyal, ang isang halimbawa ng klasikong paraan ng paggawa ng biskwit ay ibibigay. Bilang karagdagan dito, isasaalang-alang din ang mga pangunahing tip at trick.

Una, isaalang-alang ang mismong recipe.

Pagluluto ng classic na 6-egg biscuit

Ito ang tradisyunal na paraan para gumawa ng karaniwang cake biscuit gamit ang anim na itlog. Para sa pagluluto, kailangan mo ang sumusunod na hanay ng mga produkto:

• 6 na itlog.
• 150 gramo ng harina. Eksaktong kasing dami ng harina gaya ng sa isang 250 ml na baso.
• 200 gramo ng dinurog na granulated sugar.
• 15 gramo ng vanilla sugar.

Bukod dito, kailangan mong maghanda ng parchment at baking dish. Ang pamantayan at pinakamahusay na pagpipilian ay mga pinggan na may diameter na 26 sentimetro. PeroAngkop din ang 20. Ngunit gayon pa man, dapat na obserbahan ang mga proporsyon ng isang biskwit para sa 6 na itlog. Kung hindi, maaaring masira ang workpiece.

Algoritmo sa pagluluto

Ngayon, alamin natin kung paano gumawa ng 6 na egg biscuit. Ang lahat ng mga aksyon ay medyo simple at naiintindihan. Kung gagawin mo ito sa unang pagkakataon, pagkatapos ay sundin lamang ang pagkakasunud-sunod ng lahat ng mga aksyon na ipinahiwatig sa ibaba, at pagkatapos ay makakakuha ka ng perpektong biskwit. Kung ano ang kailangang gawin? Bago iproseso ang mga sangkap para sa 6 na egg biscuit, kailangan mong ihanda ang mga pagkain:

• Una kailangan mong maghanda ng baking dish. Alisin ang mga gilid nito at takpan ang ilalim ng pergamino. Ang lahat ng labis ay dapat putulin. Pagkatapos nito, dapat ibalik ang mga pader sa kanilang lugar.
• Sa ito ay kinakailangan upang lubricate ang form na may wala. Kung hindi, hindi tataas ang biskwit.
• Ngayon ay kailangan mong paghiwalayin ang mga yolks at protina sa magkakahiwalay na lalagyan. Mangyaring tandaan na ang mga ito (mga tangke) ay dapat na ganap na tuyo. Kung hindi, hindi mo makukuha ang bigat ng ninanais na pagkakapare-pareho.
• Pagkatapos maghiwalay, ang mga protina ay dapat ilagay sa refrigerator hanggang sa dumating ang kanilang turn. Mas mahusay silang humalo kapag malamig.
• Kalahati ng ipinahiwatig na dami ng granulated sugar at lahat ng vanilla sugar ay ibinubuhos sa mangkok na may mga yolks. Ang resultang masa ay dapat na kuskusin hanggang sa maging magaan at tumaas ang volume ng humigit-kumulang tatlong beses.

• 150 gramo ng harina, ang eksaktong dami ng harina sa isang 250 ml na baso, ay dapat na dumaan sa isang salaan upang ito ay makakuhamas malambot na texture at puspos ng oxygen. Makakatulong ito sa hinaharap na biskwit na maging mas magaan at malambot.
• Ngayon ay kailangan nating alisin ang mga squirrel sa refrigerator. Gamit ang isang mixer, simulang talunin ang mga ito sa pinakamababang posibleng bilis.
• Pagkatapos lumitaw ang foam sa ibabaw, maaari mong unti-unting taasan ang bilis. Dapat ipagpatuloy ang pamamaraan hanggang sa dumoble ang dami ng nilalaman sa mangkok.
• Kapag naabot ang kinakailangang marka, ang natitirang kalahati ng asukal ay idinaragdag sa mga pinggan. Pagkatapos ay patuloy na paghaluin ang mga nilalaman hanggang sa makakuha ka ng isang malakas na bula. Upang matiyak na naabot mo ang tamang punto, maingat na baligtarin ang mangkok at tingnan kung ang foam ay hindi nahuhulog.
• Pagkatapos ay kailangan mong muling paghaluin ang mga yolks at maingat na idagdag ang ikatlong bahagi ng nagresultang masa sa kanila. Dapat ihalo ang lahat ng sangkap sa pamamagitan ng paggalaw ng kutsara mula sa ibaba pataas.
• Dagdag pa, ang harina ay dinadaan sa isang salaan sa mga pinggan. Ang lahat ng nilalaman ay muling maingat na minasa ayon sa naunang ipinahiwatig na pamamaraan.
• Pagkatapos mong makakuha ng pare-parehong masa, idagdag ang natitirang whipped protein dito at ihalo muli ang lahat.
• Ipagpatuloy ang pagproseso ng mga nilalaman hanggang sa makakuha ka ng mahangin at homogenous na masa na walang bukol.
• Itakda ang oven na magpainit hanggang 180 degrees.
• Ang natapos na base ay dapat na maingat na ibuhos sa naunang inihandang anyo.
• Ipadala ang mga pinggan sa oven at maghurno ng tatlumpung minuto.
• Upang matiyak na handa na ang biskwit, butasin ito ng toothpick. Dapat itong tuyo.
• PagkataposUpang gawin ito, kinakailangan upang paghiwalayin ang mga gilid gamit ang isang matalim na kutsilyo at ilagay ang workpiece sa isang cooling dish. Kapag naabot na nito ang tamang temperatura, maaari mo na itong simulan ang pagproseso para sa iba't ibang pastry.

Ngayong isinaalang-alang na ang pangunahing recipe para sa isang 6 na itlog na biskwit, maaari kang magpatuloy sa mga kapaki-pakinabang na tip at tala sa paghahanda ng sangkap na ito.

Mga karagdagang sangkap

Bilang karagdagan sa karaniwang recipe, pinapayagan ang ilang pagbabago. Kaya, madalas na makakahanap ka ng mga rekomendasyon para sa pagdaragdag ng mantikilya. Dapat muna itong matunaw at palamigin.

Napansin na sa pagbabagong ito sa karaniwang 6-egg biscuit recipe, ang texture ng mumo ay nagiging mas masarap at basa-basa. Gayundin, sa diskarteng ito, ang workpiece ay hindi nagiging lipas na.

Mahahalagang prinsipyo at tip sa pagluluto

Susunod, sulit na isaalang-alang ang ilang mahahalagang rekomendasyon na makakatulong sa paggawa ng sangkap na ito. Ang kanilang listahan ay ipinakita sa ibaba:

• Kapag naghahanda ng 6-itlog na biskwit na dough recipe, dapat sundin ang mga proporsyon. Sa partikular, ito ay kinakailangan upang bumuo sa pangunahing sangkap. Kung sakaling gumamit ka ng malalaking itlog, maaari mong ligtas na sundin ang recipe. Kung mas maliit ang mga ito kaysa sa karaniwan, inirerekomendang magdagdag ng isa o dalawa.
• Sa halip na ang klasikong paraan ng pagluluto, maaari mong subukang gumawa ng paghahanda gamit ang tubig, gatas, kulay-gatas o kefir. Gayunpaman, ang pinakakahanga-hanga ay ang karaniwang bersyon.
• Bilang isang impregnation nang mas madalaslahat ng ito ay inirerekomenda na gumamit ng asukal syrup o jam na may jam, na kung saan ay diluted na may tubig. Ang isyung ito ay kailangang seryosohin. Pagkatapos ng lahat, kahit na nagluto ka ng isang biskwit na may 6 na itlog ayon sa recipe, ang hindi wastong pagpapabinhi ay maaaring masira ang buong lasa ng baking.

• Upang gawing mas masarap ang batayan para sa hinaharap na cake, maaari kang magdagdag ng mga nuts, honey, berries o zest dito. Kadalasang inirerekomendang magdagdag ng sariwa o pinatuyong prutas.
• Minsan pinapayagang gumamit ng powdered sugar sa halip na asukal. Kapag naghahanda ng kuwarta, makakatulong ito upang mabawasan ang oras ng paghagupit ng mga protina.

Unang paraan upang ihanda ang form

Dahil nagsimula ang recipe sa paghahanda ng mga ulam para sa pagluluto, dapat mong bigyang pansin kung paano ito magagawa. Narito ang isang paraan:

Sinabi sa recipe na huwag lagyan ng grasa ang mga gilid, dahil mapipigilan nito ang pagtaas ng biskwit. Ngunit sa kasong ito, gumagana ang isa pang scheme:

• Brush ang mga gilid ng ulam na may pinalambot na mantikilya.
• Ibuhos ang isang kutsarang harina sa loob at, kalugin ang amag, ipamahagi muna ito sa mga dingding, at pagkatapos ay sa ilalim.
• Pagkatapos nito, kumatok ng maayos sa mga pinggan. Makakatulong ito na maalis ang labis na harina.

Ang pamamaraang ito ng pagproseso ng amag ay nagbibigay-daan sa workpiece na hindi dumikit sa mga dingding dahil sa hitsura ng isang maliit na puwang. Ngunit nagreresulta din ito sa isang maliit na slide sa gitna.

Ang pangunahing kawalan ng pamamaraang ito ng paghahanda ay ang hugis ng biskwit ay bahagyang bababa pagkatapos nitocool down.

Ikalawang paraan

Nailarawan na ang opsyong ito sa mismong 6 na egg biscuit recipe. I-line lang ang ilalim ng baking parchment, habang hindi nilalagyan ng grasa o dinidilig ang mga gilid ng ulam. Ang pamamaraang ito ay humahantong din sa paglitaw ng isang slide sa gitna (ito ay dahil sa masa na dumidikit sa mga dingding). Ngunit sa sandaling alisin mo ang nilalaman mula sa amag at lumamig ito, mawawala ang slide.

Pakitandaan na naghihiwalay lamang ang papel pagkatapos umalis ang biskwit sa amag.

Ang paraang ito ay may isang mahalagang disbentaha, na may kinalaman sa manual dexterity. Kinakailangan na paghiwalayin ang kuwarta na nakadikit sa mga dingding nang maingat upang hindi makapinsala sa alinman dito o sa mga pinggan. Gayundin, ang mga hulma na gawa sa silicone ay hindi dapat gamitin sa sitwasyong ito.

Ikatlong paraan ng paghahanda ng mga pagkain

Sa kasong ito, inirerekomenda hindi lamang na tumanggi na iproseso ang form, ngunit huwag ding maglagay ng pergamino sa ilalim para sa pagluluto. Dapat sundin ang opsyong ito kung plano mong magluto ng pinaka magaan at malambot na biskwit, na maaayos kapag lumalamig sa ilalim ng sarili nitong timbang.

Ang pangunahing kawalan ay ang kahirapan ng kasunod na paghihiwalay ng natapos na biskwit mula sa form. Hindi rin inirerekomenda ang silicone cookware.

Mga tampok ng pagluluto ng biskwit

Matapos maihanda ang base at ang mismong kuwarta ay naihanda na, kailangang mag-ingat na ang biskwit ay hindi masunog o masira sa panahon ng pagluluto. Para magawa ito, ibibigay ang mga sumusunod na tip:

• Bago ilagay ang workpiece sa ovencloset, dapat itong palaging pinainit sa temperaturang 180 hanggang 200 degrees.
• Para sa pagluluto ng biskwit, inirerekomendang itakda ang katamtamang antas ng kapangyarihan. Pinapayagan din ang convection.
• Maliban kung may magandang dahilan, huwag buksan ang pinto ng oven sa unang 15 minuto ng pagluluto. Papalamigin nito ang hangin sa loob.
• Ang unang pagsusuri para sa pagiging handa ay maaari lamang gawin pagkatapos ng 25 o 30 minuto pagkatapos mailagay ang workpiece sa loob.
• Maaaring suriin ang pagiging handa hindi lamang gamit ang isang toothpick. Maaari ka ring tumuon sa slide sa gitna ng biskwit. Kapag tapos na, ito ay magiging pantay at ginintuang kayumanggi.
• Maaari mo ring suriin ang pagiging handa sa pamamagitan ng pagpindot sa iyong palad. Kung ito ay parang bukal at matatag sa ilalim ng presyon, maaari mong ihinto ang pagluluto.

Upang hindi mabasa ang biskwit sa panahon ng pagbabad at mapanatili ang hugis at texture nito, inirerekumenda na iwanan ito ng ilang oras. Mas mabuti para sa isang gabi. Ngunit mahalagang tiyaking hindi ito matutuyo

Paano maghiwa ng mga inihurnong paninda

Pagkatapos maghanda ng biskwit ng 6 na itlog ayon sa recipe, dapat itong ihanda para sa nakaplanong baking. Kadalasan ito ay pinutol sa mga cake. Upang makakuha ng magkatulad na kapal ng mga layer, ang mga sumusunod ay inirerekomenda:

• Ang ilalim na bahagi ng biskwit ay dapat nasa itaas, salamat dito, ang cake mismo ay magiging pantay.
• Mas mainam na gumamit ng plato bilang substrate para magawa momadaling i-flip ang cake.
• Gupitin ang mga cake gamit ang napakatalim na talim, na ang diameter nito ay mas malaki kaysa sa biskwit.
• Bago putulin, inirerekumenda na markahan ang tinatayang mga punto ng hiwa gamit ang kutsilyo.
• Kapag naghihiwa, ang kutsilyo ay dapat idiin sa ibabang cake, at ang biskwit mismo ay dapat na maingat na iikot. Tiyaking gumagalaw ang kutsilyo sa nilalayong linya.

Ano kaya ang problema?

Susunod, isaalang-alang ang ilan sa mga pinakakaraniwang kahirapan sa paggawa ng biskwit. Kabilang sa mga ito:

• Ang kuwarta ay masyadong manipis pagkatapos ng mahinang paghampas ng puti o pula ng itlog, at gayundin kapag ang kuwarta ay hinalo ng masyadong mahaba.
• Kung hindi tumaas nang maayos ang biskwit, malamang na mahina ang paghagupit ng mga sangkap, at malamig ang hangin sa oven.
• Nangyayari ang malakas na pag-aayos dahil sa mahinang pagbe-bake ng kuwarta o isang maliit na halaga ng harina para sa isang sponge cake para sa 6 na itlog. Kung magkano ang eksaktong kailangan ay nakasaad sa itaas.
• Kung tumira ito sa oven, masyadong mataas ang temperatura.