2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Sodium nitrite (colloquial, tama - sodium nitrate o sodium nitrite) ay ginagamit sa industriya bilang food additive (bilang isang preservative). Mayroon itong carcinogenic effect (ayon sa ilang mga kinatawan ng gamot, maaari itong makapukaw ng kanser). Ang sodium nitrite sa sausage at ilang iba pang produkto (karamihan ay karne) ay kilala bilang E-250.
Ang mga preservative ng ganitong uri ay may index mula E-200 hanggang E-229. Pinipigilan nila (o sa halip, makabuluhang pabagalin) ang pagpaparami ng fungi at iba't ibang uri ng bakterya. Ang sangkap ay ginagamit hindi lamang sa mga produktong karne, kundi pati na rin sa paggawa ng alak - bilang isang paraan ng pagtigil sa pagkahinog ng alak (disinfectant).
Ang Sodium nitrite ay isang mala-kristal (mula dilaw hanggang puti) na pulbos. Hygroscopic, perpektong natutunaw sa tubig. Kapag nalantad sa oxygen (hindi hermetically sealed) ay unti-unting nag-oxidize sa NaNO3 (sodium nitrate). Isang napakalakas na ahente ng pagbabawas. Nakakalason.
Bilang resulta ng pananaliksik, naging: sodium nitrite,nakikipag-ugnayan sa mga amino acid, kapag pinainit, nagbibigay ito ng carcinogen na maaaring makapukaw ng pag-unlad ng mga kanser, kasama. kanser sa bituka at obstructive pulmonary disease.
Bakit, dahil napakapanganib, naroroon ang sodium nitrite sa mga produktong pumapasok sa mga pamilihan at tindahan? Sa industriya, ginagamit ito para sa mga sumusunod na layunin:
- bilang antioxidant na nagbibigay ng "natural" na kulay sa karne at isda;
- upang baguhin ang mode ng pagluluto (sa halip na 100 ° C, ang pagpoproseso sa 72 ° C ay magiging sapat - ang matitipid ay kahanga-hanga);- bilang isang antibacterial na gamot laban sa Clostridium botulinum (ang causative agent ng botulism). Siyanga pala, ang huli ay nagiging salarin ng matinding pagkalasing, na humahantong sa pinsala sa nervous system.
Ang kawalan ng additive ay magbibigay sa mga produkto ng pangit na lilim mula sa berde hanggang kayumanggi-kulay-abo - mga kulay na malinaw na hindi kasiya-siya. Mula sa ganoong "kagandahan", hindi lahat ay gugustuhing magpagupit, at higit pa sa p
alok ito sa mga bisita. Gayunpaman, kahit na ito ay hindi ang pangunahing bagay. Walang ibang gamot dito ang makakapigil sa paglaki ng mga nakakapinsalang bacteria. Lumalabas na sa ngayon imposibleng gawin nang wala ang E-250. Paano maging? Magluto ng mag-isa! Ang niluluto mo sa iyong sarili ay magiging eksaktong sariwa at tiyak na walang mga additives. At ang mga inaalok na factory delicacy ay maaari lamang alagaan paminsan-minsan at sa katamtamang halaga. Sa kasong ito, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa sodium nitrite na nakakapinsala sa iyong kalusugan.
Sodium nitrite (GOST 19906-74, m OSCH 4-7-3)idinagdag sa kongkreto at mga istruktura bilang isang inhibitor ng AK (atmospheric corrosion); ginagamit sa organic synthesis; in demand sa pulp at papel, metalurhiko, medikal, kemikal na industriya.
Ang NaNO2 ay nasa diazo dyes, ginagamit sa pagtitina ng mga natural na tela (kabilang ang mga pinaputi), sa paggawa ng goma, sa phosphating (sa metalworking), at para sa pagtanggal ng lata. Ang mga photographer na gumagamit ng mga antioxidant kapag gumagawa ng mga larawan ay pamilyar dito. Sa isang makatwirang diskarte, ang sodium nitrite ay nagiging isang mahusay na gamot na nagpapagaan ng mga spasm ng bituka, nagpapalawak ng bronchi (vasodilator, bronchodilator), gumaganap bilang isang laxative at kasabay nito ay isang antidote para sa pagkalason sa cyanide.
Inirerekumendang:
Kiwi para sa paninigas ng dumi: mga katangian, epekto sa katawan, mga paraan ng aplikasyon
Ang matagal na kawalan ng dumi ay nagbibigay sa isang tao ng anumang kasarian at edad na hindi komportable. May mga prutas na nagpapahintulot sa iyo na mapupuksa ang kondisyong ito. Ang kiwi para sa paninigas ng dumi ay may banayad na laxative effect nang walang paggamit ng mga sintetikong gamot. Tatalakayin ng artikulo ang mga katangian ng fetus, mga pamamaraan ng paggamit nito sa paglabag sa dumi ng tao, mga benepisyo para sa katawan at mga kontraindikasyon
Sodium inosinate (E631): epekto sa katawan ng tao
Sodium inosinate ay natural na nangyayari sa karne ng mga hayop at isda. Mayroon itong lasa na umami, kaya naman ginagamit ito sa industriya ng pagkain. Ang sodium inosinate bilang isang pampalakas ng lasa ay matatagpuan sa mga produkto sa ilalim ng simbolo na E631. Wala itong negatibong epekto sa katawan, at hindi nakakapinsala kahit para sa mga buntis
Sodium guanylate: dietary supplement formula, mga epekto sa katawan ng tao
Disodium guanylate ay isang food additive na ang pangunahing kakayahan ay pahusayin ang organoleptic na katangian ng produkto. Sa packaging ng mga natapos na produkto, ang additive na ito ay makikita sa ilalim ng simbolo E627. Ano ang pinsala ng suplementong ito para sa katawan?
Beets para sa pancreatitis: aplikasyon, epekto sa katawan, medikal na payo
Ang mga taong may pancreatitis ay kadalasang may mga problema sa pagtunaw. Ang ilang mga pagkain ay nagpapalubha sa gawain ng kanyang mga organo. Dahil dito, nagsisimula ang isang exacerbation ng pancreatitis, at lumilitaw din ang isang pasanin sa lugar ng tiyan. Upang maiwasang mangyari ito, hindi ka dapat kumain ng ilang partikular na pagkain. Upang patatagin ang kondisyon, dapat mong sundin ang isang diyeta
E211 preservative - ano ito? Ano ang pinsala ng E211 para sa katawan? Mga epekto sa katawan ng sodium benzoate
Kapag bumibili ng pagkain sa mga supermarket, binibigyang pansin ng bawat isa sa atin ang katotohanan na karamihan sa mga produkto ay naglalaman ng maraming substance na nagsisimula sa letrang "E". Ito ay mga additives na kung wala ang industriya ng pagkain ay hindi maaaring gumana ngayon. Ang isa sa mga pinaka-karaniwan ay E211 - isang pang-imbak. Upang mapataas ang buhay ng istante ng mga produkto, idinagdag ito ng lahat ng mga tagagawa
